U konvencionalnom plinu roštilji, rešetke se izravno zagrijavaju plamenom. Infracrveni roštilji, s druge strane, dolaze s infracrvenim elementom između plamena i rešetki.
To znači da plin zagrijava infracrveni element, koji zauzvrat zrači toplinu potrebnu za roštilj.
U osnovi, infracrveni roštilj direktno peče meso i ne zagrijava zrak. Konvekcijski roštilj zagrijava zrak, koji zatim zagrijava hranu.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Što je infracrveni roštilj?
- 2 Prednosti korištenja infracrvenog roštilja
- 3 Nedostaci infracrvenog sustava roštilja
-
4 Česta pitanja o infracrvenim roštiljima
- 4.1 Je li infracrveni roštilj bolji?
- 4.2 Jesu li infracrveni roštilji bolji od običnih plinskih roštilja?
- 4.3 Koja je prednost infracrvenog roštilja?
- 4.4 Je li teško čistiti infracrveni roštilj?
- 4.5 Je li infracrveno kuhanje zdravo?
- 4.6 Zašto moj infracrveni roštilj prvi put puši toliko?
- 4.7 Je li normalno da moj infracrveni roštilj puno puši?
- 4.8 Kako kuhati na infracrvenom roštilju?
- 4.9 Kako začinite i infracrveni roštilj?
Što je infracrveni roštilj?
Infracrveni roštilj je plinski roštilj koji koristi infracrvenu tehnologiju kao izvor topline. U tradicionalnom plinskom roštilju plamen izravno zagrijava rešetku. U infracrvenom roštilju, međutim, infracrveni element nalazi se između plamena i rešetke.
Plin prvo zagrijava infracrveni element prije nego što intenzivnom toplinom emitira hranu. Postoji nekoliko prednosti infracrveno grilovanje.
Prije svega, pomoću infracrvenog roštilja možete postići iznimno visoke temperature, što vam omogućuje brzo kuhanje hrane bez sušenja. Pomaže zadržati mesne sokove unutra, čime vaš biftek, piletina ili druge vrste mesa ostaju nježni i sočni.
S infracrvenim roštiljem toplina je ujednačenija, što olakšava regulaciju temperature i ravnomjernije i primjerenije kuhanje hrane.
Naličja infracrvenih roštilja
U nastavku predstavljam ključne prednosti roštilja s infracrvenom tehnologijom.
Više temperature i ravnomjerno širenje topline - Infracrveni plamenici karakteriziraju mnogo širi temperaturni rasponi. Oni mogu postići zaista visoke temperature uz održavanje ravnomjerno raspoređene topline. Iz tog su razloga izvrsni za vrlo vruće i brzo roštiljanje.
Pogodnost i vrijeme - Vjerojatno ne postoji brža vrsta roštilja, infracrvena tehnologija ističe se postizanjem prave temperature za vrlo brzo kuhanje. Također održava istu visoku razinu praktičnosti kao na primjer s plinskim roštiljima.
Mala količina rasplamsavanja - Metalna ploča koja se nalazi između rešetki i plamenika učinkovito ograničava kontakt hrane rasplamsati se.
Niža potrošnja goriva - Vrlo brzo postizanje visokih temperatura utječe na brzinu kuhanja i učinkovitost. U mnogo kraćem vremenu možete skuhati mnogo više hrane.
Nedostaci infracrvenih roštilja
Kao i svaka vrsta roštilja, i ova ima određene nedostatke koje treba imati na umu.
Lako je spaliti hranu - Intenzivna toplina izvrsna je za fasnajjednostavniji roštilj na drveni ugljenT roštiljati, ali morate biti oprezni. Trenutak ometanja, samo nekoliko sekundi, i hrana vam može izgorjeti, zbog čega se u početku ne biste trebali obeshrabriti ako ne uspijete. To je potpuno drugačija tehnologija i stil kuhanja nego u običnom roštilju, samo zahtijeva malo iskustva.
Niža svestranost - Posljedica problema s postizanjem fiksne niže temperature je niža svestranost. Problem nastaje s vrlo osjetljivom hranom ili predebelim komadima mesa.
Cijena - U usporedbi sa najjednostavniji roštilj na drveni ugljen, cijena je vrlo visoka. Izgleda jednako loše u usporedbi s plinskim roštiljima. Nažalost, infracrveni roštilji spadaju među skuplje roštilje, zbog čega je njihova popularnost relativno niska.
Prednosti korištenja infracrvenog roštilja
Brže vrijeme pečenja
Ovo je glavna prednost korištenja infracrvenog roštilja. Važno je napomenuti da infracrveni roštilji proizvode daleko veću toplinu od konvencionalnih roštilja. Zapravo, temperature roštilja mogu doseći i do 700 stupnjeva Fahrenheita.
To vam omogućuje da imate fleksibilnost koja vam je potrebna za brzi roštilj. Nikada nećete provesti puno vremena stojeći kraj svog roštilja sve dok imate infracrveni roštilj.
Energetski učinkovit
Infracrveni roštilji imaju smanjeno vrijeme zagrijavanja jer se hrana obično zagrijava izravno putem infracrvenog zračenja - a to znači da ćete uvijek uživati u bržem vremenu kuhanja i velikoj energetskoj učinkovitosti.
S infracrvenim roštiljem uvijek ćete koristiti manje goriva - zapravo, ovi roštilji troše oko 30% manje goriva u usporedbi s konvencionalnim roštiljima. To znači da ćete uštedjeti novac na gorivu.
Ravnomjerna raspodjela topline
Što se tiče distribucije topline, konvencionalni roštilji imaju mnogo neugodnosti. Međutim, infracrveni roštilji uvijek će vam omogućiti ravnomjernu raspodjelu topline, što znači da ćete uživati u ravnomjerno kuhanoj hrani.
Ovi roštilji proizvode manje zapaljenja, čime se uklanjaju hladne ili vruće točke.
Fina hrana
Infracrveni roštilji koriste toplinu za kuhanje hrane - i nećete brinuti da ćete je osušiti. Infracrvena toplina probila je barijeru vlage u vašoj hrani i hrana neće izgubiti vlagu. Osim toga, zadržat će se sadržaj tekućine i hranjivih tvari u vašoj hrani.
Lakše za čišćenje
Infracrveni roštilji neće vam otežati čišćenje. Većina roštilja dolazi s uklonjivim rešetkama i pločama, što čišćenje roštilja čini lakim zadatkom.
Međutim, morate također shvatiti da nijedna oprema za kuhanje nije savršena, a infracrveni roštilji također imaju neke nedostatke.
Nedostaci infracrvenog sustava roštilja
Postavke temperature
Do sada je ovo najveći izazov infracrvenog roštilja-nećete dobiti opciju za postavke niske temperature.
Iz tog razloga infracrveni roštilji proizvode iznimno visoku toplinu, što ih ne čini idealnim roštiljima za recepte od ribe i povrća.
Također, postoji krivulja učenja koja dolazi s korištenjem infracrvenog roštilja. Budući da roštilj proizvodi vrlo visoku toplinu, može zapaliti hranu u trenu ako niste oprezni. Prvih nekoliko puta kada koristite roštilj, morate ga pažljivo paziti kako biste spriječili prekuhavanje.
Ali kad naučite vrijeme kuhanja, postat ćete profesionalni roštilj.
Zdravstveni rizici
Budući da infracrveno pečenje uključuje ekstremno visoke temperature, mogućnosti pougljenja i spaljivanja vaše hrane su vrlo velike. Zagorjela hrana, s druge strane, povećava rizik od raka, kao i druga zdravstvena stanja.
Pokretnost
Nije mnogo infracrvenih roštilja prijenosnih. To znači da će nakon postavljanja roštilja biti izazov premjestiti ga - posebno zbog glomazne strukture. Iako na tržištu možete pronaći prijenosne infracrvene modele, oni nisu idealni za vašu redovitu uporabu i roštilj zabave.
skup
Postoji jedna stvar koja infracrvene roštilje čini skupim - tehnologija koja stoji iza njihove konfiguracije. To ih čini daleko skupljima u usporedbi s drugim konvencionalnim roštiljima.
Također pročitajte: Pit Boss roštilji koji će vaše roštiljanje podići na novu razinu
Česta pitanja o infracrvenim roštiljima
Budući da su infracrveni roštilji još uvijek relativno novi u svijetu roštilja, mnogi ljudi imaju puno pitanja o ovoj vrsti sustava za roštilj. S toliko pogrešnih informacija, mislili smo da ćemo odgovoriti na vaša najčešće postavljana pitanja.
Je li infracrveni roštilj bolji?
Infracrveni roštilj ne koristi vrući zrak za kuhanje hrane, a budući da uklanja vrući zrak, hrana, osobito meso, zadržava oko 35 - 40% više svojih prirodnih sokova. Krajnji rezultat je sočnije i sočnije meso zbog čega ima nevjerojatan okus.
Ova vrsta roštilja ravnomjerno kuha hranu jer plamenik koristi ravnomjernu energiju zračenja i to je energija koja kuha vašu hranu, a ne vrući zrak. Budući da se ne oslanja na cirkuliranje vrućeg zraka za prodiranje kroz hranu, infracrveni roštilj kuha vaša jela mnogo brže, a meso je sokovnije.
Stoga na vama je da odlučite je li infracrveni roštilj bolji, ali u usporedbi s drugom opremom za roštilj čini meso mekšim i nježnijim.
Jesu li infracrveni roštilji bolji od običnih plinskih roštilja?
Nema jasnih dokaza da je infracrveni roštilj bolji od plinskog roštilja. To se svodi na osobne preferencije i način kuhanja mesa. Ako želite sočne nježne rezove, radije ćete odabrati infracrveni roštilj. No, ako volite pušiti na starinski način, vjerojatno će vam se više svidjeti plinski roštilj.
U svim vrstama testova, obje vrste roštilja kuhane su na sličan način, i jednolično.
Koja je prednost infracrvenog roštilja?
Podijelimo ga na tri glavne prednosti. Prije svega, infracrveni roštilj zagrijava hranu (meso), a ne zrak. Dakle, svoju hranu kuhate izravno bez otvorenog plamena, pa se ne zagori i brzo opeče.
Drugo, kada koristite infracrveni roštilj, povećavate okus mesa i dopuštate mu da zadrži prirodne sokove.
Treće, povećavate energiju i praktičnost jer ne trošite drva, plin, propan ili ugljen jer infracrveni sustav brže kuha hranu. Također, prikladno je jer manje vremena provodite za roštiljem.
Je li teško čistiti infracrveni roštilj?
Ne, ovi roštilji se prilično lako čiste i roštilj obavlja većinu poslova čišćenja. S nekim drugim roštiljima morate nakon čišćenja obaviti mnogo ribanja.
Za infracrveni roštilj najbolji način čišćenja je METODA IZGARANJA.
Nakon što koristite roštilj, morate spaliti višak masnoće i ostatke hrane koji su ostali na roštilju. Prvo uključite roštilj na VISOKU TOPLINU i zatvorite poklopac. Pustite da se "kuha" otprilike 15 minuta. Za to vrijeme roštilj pretvara sve ostatke u pepeo. Nakon 15 minuta ostavite da se ohladi i pomoću najlonske četke očistite pepeo i prljavštinu.
Nakon što uklonite sav pepeo i ostatke, premažite roštilj tankim slojem ulja za kuhanje s visokom temperaturom. To osigurava da se hrana sljedeći put kada pečete na roštilju neće lijepiti za rešetke.
Je li infracrveno kuhanje zdravo?
Mnogo se raspravlja o EM (elektromagnetskoj energiji) i učincima zračenja. Međutim, infracrveno kuhanje smatra se zdravim. Evo što biste trebali znati.
Kada kuhate s infracrvenim roštiljem, to je slično kuhanju u mikrovalnoj pećnici jer oboje koriste EM za zagrijavanje hrane. Općenito je prihvaćeno da visokoenergetski oblici elektromagnetskog zračenja mogu predstavljati rizik od raka. No, morali biste biti izloženi mnogo, ili barem rendgenskoj količini EM-a da biste to utjecali.
Uređaji za kuhanje poput infracrvenih brojlera, mikrovalnih pećnica, roštilja i drugih malih infracrvenih predmeta nemaju ni približno dovoljnu snagu da naškode tijelu ili izazovu promjenu DNK. Stoga je informacija da su infracrveni roštilji štetni za zdravlje mit.
Zašto moj infracrveni roštilj prvi put puši toliko?
Kad prvi put upotrijebite svoj novi infracrveni roštilj, proizvest će mnogo dima, što vas može zabrinuti. No, nema potrebe za panikom. Taj dim kad ga koristite prvih nekoliko puta samo je izgaranje proizvodnog ostatka. No, ovo nije otrovna tvar pa vam ni na koji način ne šteti.
Je li normalno da moj infracrveni roštilj puno puši?
Povremeno pojačavanje tu i tamo je sasvim normalno. Kad pečete na roštilju, morate prilagoditi temperaturu hrani koju kuhate. Dakle, ne smije biti na jakoj vatri, osim ako je to potrebno. Umjesto toga, podesite temperaturu za ono što želite peći na roštilju. To bi trebalo smanjiti dim.
Kako kuhati na infracrvenom roštilju?
Infracrveni roštilj najbolje funkcionira kada maksimalno iskoristite njegove zone kuhanja. Možete koristiti kombinacije roštilja kako biste dobili hranu s najboljim okusom. Postoji infracrvena zona za sečenje i tamo pečete meso na jakoj vatri otprilike jednu minutu po strani.
Tu je i infracrvena roštiljnica u kojoj možete napraviti ukusne ćevape ili piletinu na žaru.
Konačno, možete koristite keramičke brikete koji koriste nižu temperaturu, što znači da se hrana kuha ravnomjernije jer briketi duže zadržavaju toplinu i nude ravnomjernu površinu za kuhanje.
Upotrijebite kombinaciju tri zone za kuhanje i osigurat ćete da ćete svaki put imati najbolju sesiju kuhanja.
Kako začinite i infracrveni roštilj?
Rešetke od nehrđajućeg čelika infracrvenog roštilja moraju se prije upotrebe začiniti kako se hrana ne bi zalijepila. Također optimizira kuhanje roštilja, sprječava hrđanje i olakšava čišćenje.
Premažite sve rešetke uljem za kuhanje na visokoj temperaturi pomoću četke ili boce s raspršivačem. Zatim obrišite cijeli sustav krpom ili papirnatim ubrusom, ovaj korak je neophodan! Ovaj postupak osigurava ravnomjeran premaz.
Zatim uključite vatru oko 15 minuta dok ulje ne izgori i roštilj prestane dimiti. Na rešetkama biste trebali vidjeti tamno smeđu ili brončanu boju. Što više začinjavate roštilj, to je bolji učinak i ravnomjernije se kuha.
