Kamado je tradicionalna japanska peć na drva ili drveni ugljen. Moderne verzije štednjaka proizvode se i prodaju na međunarodnoj razini. Često se prodaju kao roštilji za vanjsku upotrebu.
Kamado roštilji su prilagođeni starim japanskim roštiljima (istoimenih). Oni su se koristili za kuhanje riže i drugih japanskih delicija, ali su sada jako popularni pušenje.
Ova vrsta roštilja savršena je za nisko i sporo kuhanje. Stoga ga u osnovi čini i roštiljem za pušenje.
Zapravo je unutra naš post o Blaze Kamado roštilju koje možete provjeriti.
Roštilj Kamado postao je poznat u Americi nakon Drugog svjetskog rata. Kad su američki vojnici došli u Japan, usvojili su neke japanske tradicije.
Dizajn roštilja u obliku jaja, njegova praktičnost i učinkovitost brzo su osvojili srca Amerikanaca. Dakle, postao je američki klasik koji je poznat u cijeloj zemlji.
Iako je tehnički roštilj, Kamado Joe BJ24RH Big Joe koristi se kao pušač za dimljenje najukusnije hrane.
Ovi Kamado Joe roštilji su napravljeni od keramike a samim time i zadržavanje topline je izvrsno, zato ga ljudi vole za dugo pušenje.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Kako oni rade
- 2 Što je tako sjajno u Kamado roštilju?
- 3 Kamado roštilj: Priča o keramičkom kuhanju i kineskom podrijetlu
- 4 Podrijetlo Kamado roštilja: Putovanje kroz povijest
- 5 Odabir savršenog Kamado roštilja za vaše kuharske potrebe
- 6 Je li obični drveni ugljen prikladan za vaš Kamado roštilj?
- 7 Budite kreativni sa svojim Kamado roštiljem: kuhajte više od osnova
- 8 Održavanje vašeg Kamado roštilja čistim i spremnim za kuhanje
- 9 Zaključak
Kako oni rade
Kamado roštilji rade vrlo slično ostalima vertikalni pušači. Pokrećete ga tako da zapalite gorivo od drvenog ugljena na dnu roštilja.
Zatim postavite raspršivač topline na vrh. Zatim prekrijte tinjajuće ugljeno gorivo ispod.
Nakon toga postavite rešetke i rešetke roštilja i zatvorite poklopac. Zatim otvorite ventilacijske otvore kako biste omogućili izvoru topline da nastavi proizvoditi toplinu pušenje meso (ovo su najbolji izbori).
Prednosti
- Kamado roštilji izvrsni su roštilji zbog svoje sposobnosti da dosegnu temperature preko 400 ° Celzijusa.
- Prilično su izdržljivi jer su izrađeni od keramičkih materijala i neće se lako raspasti čak ni kada su izloženi elementima.
- Kamado roštilji za pušače također imaju dobru izolaciju i kao rezultat toga imaju bolji kapacitet zadržavanja temperature od većine ostalih roštilja na tržištu.
Nedostaci
- Popularnost kamado roštilja također ih je učinila skupljim od ostalih roštilja, ali troškovi materijala za proizvodnju svakog kamado roštilja također su faktor njegove skupe prirode.
- Keramičko tijelo roštilja ne može dobro podnijeti udarce pa su ovo roštilji po kojima se definitivno ne želite puno kretati.
- Prilično su teški i zahtijevaju 2 ili više ljudi da ih nose, pogotovo kada ih morate pomicati.
Što je tako sjajno u Kamado roštilju?
Znam, ljudi jako hvale roštilje Kamado. Dakle, što je tako super kod njih?
Ima mnogo deblje stijenke u usporedbi s drugim vrstama, što omogućuje bolje zadržavanje topline i učinkovito kuhanje. Ključ izvrsnog kuhanja je prethodno zagrijavanje Kamada. Roštilj je izuzetno stabilan.
Sve što trebate učiniti je osigurati da roštilj ima dovoljno ugljena i kisika. Na ovaj način roštilj se ravnomjerno kuha na niskim ili visokim temperaturama.
Konačno, roštilj Kamado vrlo je izdržljiv jer se često izrađuje od keramičkih spojeva.
Kamado roštilj: Priča o keramičkom kuhanju i kineskom podrijetlu
Kamado roštilj, generacijama poznat i kao Big Green Egg, ima dugu i fascinantnu povijest. Dok mnogi ljudi Kamado roštilj povezuju s hipijevskim razdobljem ranih 1970-ih, njegovo podrijetlo zapravo seže mnogo dalje u prošlost - prije otprilike 3,000 godina, da budemo točni. U to su vrijeme Kinezi razvili keramički uređaj za kuhanje koji će se s vremenom razviti u Kamado roštilj kakav poznajemo i volimo danas.
Kineska veza
Zanimljivo je napomenuti da Kamado roštilj vuče korijene iz Kine, što je činjenica koje mnogi ljudi možda nisu svjesni. Kinezi su razvili originalni keramički uređaj za kuhanje koji će s vremenom postati Kamado roštilj, a ta se tehnologija s vremenom prenosila generacijama.
Podrijetlo Kamado roštilja: Putovanje kroz povijest
Riječ "kamado" je japanskog porijekla i znači "štednjak" ili "štednjak". Dolazi od kombinacije dvije riječi: “kama” što znači “kotao” i “do” što znači “mjesto”. Stoga "kamado" doslovno znači "mjesto za kotao".
Pokretni Kamado
Nakon Drugog svjetskog rata pokretni kamado nazvan "mushikamado" privukao je pozornost Amerikanaca. Ova vrsta kamada bila je izrađena od gline i imala je poklopac koji se mogao skidati. Koristio se za kuhanje rižinih kolača i drugih tradicionalnih japanskih jela. Amerikanci su bili toliko impresionirani ovim pokretnim kamadom da su ga vratili sa sobom u Sjedinjene Države.
Kamado Grill danas
Danas je kamado grill popularan izbor među ljubiteljima roštilja. Poznat je po svojoj svestranosti i sposobnosti kuhanja najrazličitijih namirnica. Neka od najpopularnijih jela za pripremu na kamado roštilju uključuju prsa, rebarca i pizzu. Kamado roštilj također je poznat po svojoj sposobnosti zadržavanja topline, što ga čini savršenim za sporo kuhanje i dimljenje.
Odabir savršenog Kamado roštilja za vaše kuharske potrebe
Kada tražite savršen kamado roštilj, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika kako biste osigurali najbolju vrijednost za svoj novac. Evo nekih stvari koje treba imati na umu:
- Proračun: Kamado roštilji mogu biti skupi, a neki modeli koštaju tisuće dolara. Odredite svoj proračun prije početka istraživanja.
- Veličina: Kamado roštilji dolaze u različitim veličinama, od manjih do većih koji mogu kuhati puno hrane odjednom. Razmislite koliko prostora za kuhanje trebate.
- Oblik: Kamado roštilji su tradicionalno okrugli, ali neki modeli imaju drugačiji oblik. Odlučite koji će oblik najbolje odgovarati vašim potrebama.
- Materijal: Kamado roštilji mogu biti izrađeni od gline ili keramike. Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke, stoga dobro istražite prije donošenja odluke.
- Kontrola: Potražite kamado roštilj koji vam omogućuje jednostavnu kontrolu temperature. To znači da svaki put možete skuhati hranu do savršenstva.
- Svestranost: Kamado roštilji su svestrani i omogućuju vam roštiljanje, dimljenje, pa čak i pečenje. Razmislite koje vrste hrane želite kuhati i pobrinite se da kamado roštilj koji odaberete može to podnijeti.
Najbolji Kamado roštilji na tržištu
Na tržištu postoji mnogo kamado roštilja, ali nisu svi jednaki. Evo nekih od najboljih kamado roštilja koje možete kupiti:
- Big Green Egg: Ovo je najpopularniji kamado roštilj na svijetu, a proizvodi ga tvrtka Big Green Egg. Skupo je, ali je također svestrano i napravljeno da traje.
- Kamado Joe: Ovo je kamado roštilj sličan Big Green Egg-u, ali je malo jeftiniji. Dolazi s uključenim dodatnim značajkama, poput alata za uklanjanje pepela i ugrađenog mjerača temperature.
- Primo: Ovaj kamado roštilj ima drugačiji oblik od tradicionalnih kamado roštilja, s dužim, ovalnim oblikom. Izvrstan je za pečenje većih komada mesa i ima dosta prostora za kuhanje.
- Vision Grills: Ovo je izvrsna proračunska opcija za one koji žele isprobati kamado roštilj bez plaćanja tisuća dolara. Jednostavan je za korištenje i dolazi s mnogo dodatnih dijelova.
Savjeti za korištenje vašeg Kamado roštilja
Nakon što ste odabrali savršen kamado roštilj za svoje potrebe, vrijeme je da počnete kuhati! Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da započnete:
- Praksa čini savršenstvo: Kamado roštilji zahtijevaju malo vježbe da biste ih svladali, pa se nemojte obeshrabriti ako prvih nekoliko pokušaja ne ispadne savršeno.
- Pravilno čišćenje: Obavezno očistite svoj kamado roštilj nakon svake upotrebe kako biste bili sigurni da će dugo trajati. Uklonite sav pepeo i temeljito očistite rešetke.
- Dodavanje drva: Dodavanje drva u vaš kamado roštilj može stvoriti mnogo dima, što znači da morate biti oprezni da ne dodate previše. Počnite s malom količinom i dodajte više ako je potrebno.
- Test riže: Prije kuhanja bilo koje hrane, napravite test riže da provjerite radi li vaš kamado roštilj ispravno. Skuhajte šalicu bijele riže i pogledajte kako ispada.
- Preobrazite svoju hranu: Kamado roštilji mogu vašu hranu pretvoriti u nešto nevjerojatno. Pokušajte skuhati svinjetinu ili rižu drevnim metodama i primijetite razliku u okusu.
- Obratite pozornost na strane: Kamado roštilji ravnomjerno peku hranu, ali strane mogu postati jako vruće. Svakako pazite na strane kako hrana ne bi zagorjela.
Odabir savršenog kamado roštilja zahtijeva malo istraživanja i pripreme, ali se na kraju svakako isplati. S pravim kamado roštiljem možete napraviti nevjerojatnu hranu i impresionirati svoje prijatelje i obitelj.
Je li obični drveni ugljen prikladan za vaš Kamado roštilj?
Kada je riječ o roštiljanju, vrsta drvenog ugljena koju koristite može značajno utjecati na okus i kvalitetu vaše hrane. Postoje dvije glavne vrste drvenog ugljena: briketi i drveni ugljen u komadima. Briketi se proizvode od stlačene piljevine i drugih materijala, dok se drveni ugljen u komadima proizvodi od prirodnog tvrdog drva.
Zašto se drveni ugljen preporučuje za Kamado roštilje
Kamado roštilji dizajnirani su za korištenje drvenog ugljena u komadima jer gori toplije i dulje od briketa. To je zato što je drveni ugljen napravljen od prirodnog tvrdog drva, koje ima veću gustoću i gori čišće od briketi (ovi su najbolji za kupnju). Osim toga, drveni ugljen stvara manje pepela nego briketi, što za vas znači manje čišćenja.
Budite kreativni sa svojim Kamado roštiljem: kuhajte više od osnova
Kamado roštilji su vrsta keramičkog roštilja na drveni ugljen koji se razvio iz tradicionalnog japanskog mushikamada. Moderni kamado roštilj sastoji se od keramičke školjke, poklopca i otvora za zrak koji omogućuju preciznu kontrolu temperature. Keramički materijal znači da se temperatura može održavati dulje vrijeme, što ga čini savršenim za polagano kuhanje mesa do savršenstva. Najveća prodajna točka kamado roštilja je njegova svestranost, što ga čini savršenim za kuhanje širokog spektra hrane, uključujući:
- prsa
- Svinjetina
- rebra
- Piletina
- Turska
- Pulena svinjetina (ovaj recept za pušnicu za roštilj je nevjerojatan)
- Pizza
- Rižu
Koje su prednosti korištenja Kamado roštilja?
Korištenje kamado roštilja donosi niz prednosti, uključujući:
- Visokokvalitetno kuhanje: keramički materijal kamado roštilja znači da može održavati visoke temperature dulje vrijeme, što ga čini savršenim za prženje mesa i stvaranje hrskave vanjštine dok unutrašnjost ostaje sočna i mekana.
- Svestranost: Sposobnost kamado roštilja da održava niz temperatura znači da se može koristiti za širok raspon metoda kuhanja, uključujući roštiljanje, dimljenje, pa čak i pečenje.
- Niska potrošnja drvenog ugljena: Učinkovit dizajn kamado roštilja znači da koristi manje ugljena od tradicionalnih roštilja, što ga čini ekološki prihvatljivom opcijom.
- Sigurnost: Keramički materijal kamado roštilja znači da je manje vjerojatno da će uzrokovati požar nego tradicionalni roštilji, što ga čini sigurnijom opcijom za kuhanje na otvorenom.
Koje su neke posebne tehnike kuhanja koje možete koristiti s Kamado roštiljem?
Sposobnost kamado roštilja da održava precizne temperature znači da je savršen za niz posebnih tehnika kuhanja, uključujući:
- Sporo kuhanje: Sposobnost kamado roštilja da dugo održava niske temperature čini ga savršenim za sporo kuhanje mesa do savršenstva.
- Kuhanje na pari: Sposobnost kamado roštilja da održava visoke temperature znači da se može koristiti za kuhanje na pari, što ga čini savršenim za kuhanje riže ili povrća u tavi na pari.
- Pečenje na prstenu: Sposobnost kamado roštilja da održava različite temperature u različitim dijelovima roštilja znači da se može koristiti za pečenje na prstenu, što ga čini savršenim za kuhanje različitih vrsta hrane u isto vrijeme.
Koji su dodatni savjeti za kuhanje s Kamado roštiljem?
Kako biste maksimalno iskoristili svoj kamado roštilj, evo nekoliko dodatnih savjeta:
- Odaberite pravi ugljen: Kamado roštilji najbolje rade s visokokvalitetnim drvenim ugljenom u komadima, koji izgara toplije i čišće od briketa.
- Koristite prave dijelove: Kamado roštilji dolaze s nizom dodataka, uključujući deflektore topline, kamenje za pizzu i rešetke od lijevanog željeza, koji vam mogu pomoći da stvorite različite zone za kuhanje i izvučete maksimum iz svog roštilja.
- Kontrolirajte protok zraka: otvori za zrak kamado grilla omogućuju vam kontrolu temperature unutar roštilja, pa ih svakako prilagodite prema receptu koji kuhate.
- Eksperimentirajte s različitim receptima: s tisućama recepata za kamado roštilj koji su dostupni na internetu, neće nedostajati inspiracije za vaše sljedeće kuhanje. Probajte nešto novo i vidite što možete stvoriti!
Održavanje vašeg Kamado roštilja čistim i spremnim za kuhanje
Čišćenje vašeg kamado roštilja ključno je za osiguravanje optimalne učinkovitosti i dugovječnosti. Prljavi roštilj može utjecati na temperaturu i raspodjelu topline, što dovodi do niže kvalitete pečenja i duljeg vremena kuhanja. Osim toga, ostavljanje prljavštine, pepela i masnoće unutar roštilja može uzrokovati unakrsnu kontaminaciju okusa, uništavajući okus vaše kuhane hrane.
Proces čišćenja
Čišćenje kamado roštilja je jednostavan i lak proces koji se mora redovito provoditi. Evo koraka koje treba slijediti:
1. Ostavite roštilj da se ohladi: Prije čišćenja provjerite je li roštilj potpuno hladan. Ovaj proces može trajati dugo, stoga planirajte u skladu s tim.
2. Uklonite komponente: Izvadite rešetke, deflektor i kamen iz unutrašnjosti roštilja.
3. Očetkajte svu zaglavljenu prljavštinu: četkom uklonite svu prljavštinu, pepeo ili zalijepljenu hranu s unutrašnjosti roštilja.
4. Obrišite unutrašnjost: Vlažnom krpom obrišite unutrašnjost roštilja, uklanjajući preostalu prljavštinu ili pepeo.
5. Očistite rešetke: Četkom za roštilj temeljito očistite rešetke. Ako su posebno prljave, potopite ih u toplu vodu s sapunom nekoliko minuta prije ribanja.
6. Očistite kamen i deflektor: Vlažnom krpom obrišite kamen i deflektor, uklanjajući svu prljavštinu ili pepeo.
7. Provjerite ventilacijske otvore: provjerite jesu li ventilacijski otvori čisti od prljavštine ili pepela jer to može utjecati na temperaturu i raspodjelu topline.
8. Vratite komponente: kada je sve čisto, vratite rešetke, deflektor i kamen natrag u roštilj.
Duboko čišćenje
Ako je vaš kamado roštilj posebno prljav ili ima nakupine plijesni ili masnoće, možda ćete ga morati dubinski očistiti. Evo koraka koje treba slijediti:
1. Zagrijte roštilj: Postavite roštilj na visoku temperaturu i ostavite da gori oko 30 minuta. To će vam pomoći da sagorite preostalu prljavštinu ili masnoću.
2. Očetkajte preostalu prljavštinu: Četkom uklonite preostalu prljavštinu ili pepeo s unutrašnjosti roštilja.
3. Obrišite unutrašnjost: Vlažnom krpom obrišite unutrašnjost roštilja, uklanjajući preostalu prljavštinu ili pepeo.
4. Očistite rešetke: Četkom za roštilj temeljito očistite rešetke. Ako su posebno prljave, potopite ih u toplu vodu s sapunom nekoliko minuta prije ribanja.
5. Očistite kamen i deflektor: Vlažnom krpom obrišite kamen i deflektor, uklanjajući svu prljavštinu ili pepeo.
6. Provjerite ventilacijske otvore: provjerite jesu li ventilacijski otvori čisti od prljavštine ili pepela jer to može utjecati na temperaturu i raspodjelu topline.
Samočišćenje
Kamado roštilji poznati su po svojim sposobnostima samočišćenja. Evo kako to učiniti:
1. Zagrijte roštilj: Postavite roštilj na visoku temperaturu i ostavite da gori oko 30 minuta. To će vam pomoći da sagorite preostalu prljavštinu ili masnoću.
2. Zatvorite poklopac: Zatvorite poklopac i pustite da se roštilj potpuno ohladi.
3. Očetkajte preostalu prljavštinu: Četkom uklonite preostalu prljavštinu ili pepeo s unutrašnjosti roštilja.
4. Obrišite unutrašnjost: Vlažnom krpom obrišite unutrašnjost roštilja, uklanjajući preostalu prljavštinu ili pepeo.
5. Provjerite ventilacijske otvore: provjerite jesu li ventilacijski otvori čisti od prljavštine ili pepela jer to može utjecati na temperaturu i raspodjelu topline.
Zaključak
Dakle, to je ono što je kamado roštilj - vrsta uređaja za kuhanje s dugom poviješću koja potječe iz Kine i na kraju se razvila u kamado roštilj koji danas poznajemo i volimo.
Ne možete pogriješiti s kamado roštiljem ako tražite svestrani uređaj za kuhanje koji može i roštiljati i peći hranu. Nadam se da vam je ovaj vodič pomogao saznati više o kamado roštiljima i olakšao odluku.
