Niste sigurni koju vrstu mesa staviti na pušač?
Otkrijte ovih 10 izvrsnih cjenovno pristupačnih, ali ukusnih rezova mesa koji se izvrsno slažu pušačima i mogu skuhati izvrstan obrok za cijelu obitelj u trenu.
Kako biste što bolje iskoristili i pušač i meso, nemojte koristiti skupo, nemasno meso.
Ovim rezovima nedostaje potrebno vezivno tkivo i masnoća, pa se brzo osuše i zagore kad se popuše, što dovodi do razočaravajućih rezultata za sve.
Dakle, pokušajte potražiti meso koje ima malo više događanja, otkrit ćete da dobivate malo više za svoj novac s masnijim mesom jer će ono za vas obaviti pola posla s masnoćom koja marinira meso, održavajući ga sočnim, a meso vlažnim dok se dimi!
Započnimo! Možeš koristiti bilo koju vrstu pušača za ove dimljeno meso postupak.
Obavezno slijedite upute za temperaturu kuhanja kako biste izbjegli nepotrebno bacanje hrane ili teške rezove.
U ovom ćemo članku obraditi:
Svinjska rebarca
Svinjska rebra su odličan izbor mesa za dimljenje jer imaju debeli sloj masnoće kako bi ih zaštitili od izgaranja i proizveli odličnu karamelizaciju bez da se na rezultate čeka cijeli dan.
Uz pomoć rustikalne smeđe šećerne glazure, vaša će svinjska rebra biti tema zabave!
Svinjska rebarca se vrlo brzo kuhaju, pa morate biti sigurni da na njih pazite dok se puše ili ćete završiti s tužnim hrpom gumenih rebara nalik cipelama zbog kojih ćete zacviliti od razočaranja .
Svinjska rebra su sama po sebi sočna, ali su još sočnija kada se kuhaju s umakom u pušnici.
Goveđa kratka rebra
Goveđa kratka rebra je još jedan izvrstan komad govedine za dimljenje jer ima puno kolagena koji je čini nježnom i daje joj lijepu teksturu.
Kost dodaje okus i pomaže održavajte meso vlažnim tijekom procesa dimljenja.
Također se kuha nevjerojatno brzo, tako da se nećete morati brinuti da ćete im izgubiti trag dok puše.
Dimljeni losos
Dimljeni losos je jedna od onih namirnica koje ljudi uvijek vole.
Lako se priprema, ima nevjerojatan okus i ide uz gotovo sve.
Ako svom dimljenom lososu želite dodati malo dodatnog okusa, pokušajte dodati svježi kopar, limunov sok, kapare ili vlasac u mješavinu.
Janjeće rame
Janjeća plećka je jeftin komad janjetine koji je savršen za dimljenje.
Ima dobru količinu masti i vezivnog tkiva što znači da se ne isušuje previše tijekom procesa pušenja.
To znači da će mu trebati više vremena nego drugim komadima mesa za kuhanje, ali kada se to učini, imat će nevjerojatan okus.
Pureća prsa
pureća prsa je relativno jeftin komad puretine koji je savršen za pušenje jer ima puno vezivnog tkiva koje ga održava nježnom.
Također je prilično masno, što ga čini savršenim za pušenje.
Dodajte nekoliko začina kao što su ružmarin, timijan i kadulja kako biste ga poboljšali i dobili ste odličnu večeru!
Pileća krilca
Pileća krilca odlična su opcija ako biste radije potrošili manje novca na meso, a više na predjela.
Izuzetno su brzi i laki za pušenje i trebat će im samo oko četiri sata da se završe.
Samo ne zaboravite ukloniti vrhove krila prije nego što ih stavite u pušač.
Kobasica
Kobasica je vjerojatno najlakša stvar koju možete popušiti. Sve što vam treba su odlične domaće kobasice i pušač.
Uz pomoć crijeva za kobasice i svježeg mljevenog mesa, svoje kobasice možete puniti sastojcima koje želite.
Pokušajte ih napuniti jabukom, češnjakom, lukom, paprikom, gljivama, začinskim biljem, sirom, komadićima slanine itd.
Pileća bedra
Pileći butovi su odlični za dimljenje. Jeftini su, raznovrsni i ukusni.
Možete ih koristiti u sendvičima, salatama, juhama, prženim krumpirićima, curryima itd.
Savršeno su meso za dim jer ne zahtijevaju dugo kuhanje, imaju više kože i obično su mršaviji od većine mesa.
Odresci od tune
Odresci od tune odlična su alternativa pilećim prsima. Jeftinije su, lakše ih je pronaći i snažnije su.
Izvrsni su i za pušače jer im je potrebno samo oko tri sata za kuhanje.
Samo pazite da nabavite odreske tune koji nisu pakirani u ulju jer će postati kašasti nakon dimljenja.
Svinjsko pečenje
Svinjske slabine su izvrsna opcija i mogu biti ulaznica da svinjetina postane vaša omiljena vrsta mesa.
Dolaze iz istog dijela svinje kao i rebra, tako da su slične veličine i oblika.
Također su prilično pristupačne i lako se mogu pronaći u svakoj trgovini. Stavite svoje meso u sredinu dimnjaka za ravnomjerno kuhanje.
Savjeti za kuhanje pušača
Zapalite dobru vatru
Prvi korak u početku pušenja hrane je paljenje vatre. Najbolji način za to je korištenje briketa od drvenog ugljena.
Oni su lako dostupni u većini trgovina hardverom i supermarketima. Također možete
Roštilj nije kao pečenje u pećnici.
Postoji toliko mnogo varijabli kada je u pitanju dimljenje mesa i nemoguće je pripremiti se za svaku od njih, ali postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste dobro pripremili svoje meso!
Možda ćete trebati shvatiti neke stvari dok budete prolazili, ali ne brinite, brzo ćete postati profesionalac u pušaču.
Na primjer, veličina reza igra veliku ulogu u tome koliko je vremena potrebno da se postigne odgovarajuća temperatura i željeni stupanj gotovosti.
Kao i sadržaj masti, bez obzira je li u suhoj dobi ili ne, količina vezivnog tkiva, pa čak i više.
Doista, temperatura je vjerojatno jedan od najvažnijih dijelova roštiljanja.
Ne želite rezati komad mesa da vidite je li pečeno.
Dakle, jedini siguran način da saznate je li nešto kuhano jest izmjeriti njegovu unutarnju temperaturu.
Kupite dobrog pušača
Kvalitetan pušač će vam trajati godinama. Kada kupujete pušač, potražite onu od nehrđajućeg čelika, otpornih materijala i provjerene marke.
Najbolji modeli moći će izdržati tijekom vremena i održavati hranu vlažnom bez sušenja.
Koristite termometar za meso
Meso termometar je neophodan kada koristite pušač. Obavezno stavite termometar duboko u meso kako biste točno znali koliko je vruće.
Mnogi moderni pušači će imati temperaturne postavke u rasponu od 150°F – 300°F i imati ugrađene unutarnje termometre za meso.
Ako niste sigurni u kojem rasponu kuhati svoje komade mesa, provjerite na internetu ili pitajte nekoga tko ima iskustva s pušačima.
Nemojte prepuniti pušača
Kada punite pušač, uvijek ostavite razmak između hrane i poklopca.
To omogućuje nesmetanu cirkulaciju zraka i sprječava nakupljanje vlage. Također pomaže u sprječavanju buktinja koje bi moglo dovesti do požara masti.
Final Misli
Dimljenje je izvrsna metoda za omekšavanje i dodavanje dodatnog okusa vašem mesu.
Potrebno je vrijeme, ali ova duga, spora metoda kuhanja pretvara jeftine, teške komade mesa u ukusna jela koja zalijevaju usta.
Uz ove sjajne rezove, možete se spasiti od robovanja svom pušaču tijekom cijelog dana i dobiti ludo sočnu i ukusnu hranu spremnu za vaš stol za manje od četiri sata.
Nadamo se da vam je naša izdašna kolekcija najboljeg mesa za kuhanje pomogla da se za nekoliko sati počnete dimati.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili recept prijedloge, slobodno ostavite komentar ispod. Voljeli bismo čuti od vas!
