Pećnica je toplinski izolirana komora koja se koristi za zagrijavanje, pečenje ili sušenje tvari, a najčešće se koristi za kuhanje. Peći su peći posebne namjene, koriste se u lončarstvu, odnosno u obradi metala.
Pećnica je kuhinjski uređaj koji se koristi za kuhanje hrane izlaganjem toplini. Postoje mnoge vrste pećnica, uključujući plinske, električne i konvekcijske pećnice. Riječ "pećnica" dolazi od staroengleske riječi "ovene" što znači "toplije".
Danas pećnice dolaze u mnogo različitih oblika i veličina i mogu se koristiti za različite zadatke. U ovom članku ću vas provesti kroz sve što trebate znati o pećnicama i kako ih pravilno koristiti.
U ovom ćemo članku obraditi:
Sve što trebate znati o pećnicama
Pećnica je alat za kuhanje koji koristi toplinu za izlaganje materijala vrućem okruženju. Sadrži šuplju komoru i omogućuje kontrolirano zagrijavanje komore. Pećnice postoje od davnina i korištene su za obavljanje raznih zadataka koji zahtijevaju kontrolirano zagrijavanje. Danas pećnice dolaze u različitim modelima, veličinama i vrstama goriva, što ih čini jednim od najsvestranijih uređaja u svakoj kuhinji.
Različite vrste pećnica
Pećnice mogu biti samostalne ili dodane na ploču za kuhanje, a mogu biti isključivo pećnice ili štednjaci s dodanim šupljinama za pećnicu. Ovdje su najpoznatije vrste pećnica:
- Pojedinačne pećnice: Ovo su samostalne pećnice koje sadrže jednu zatvorenu komoru za pečenje, prženje i prženje.
- Dvostruke pećnice: Ovo su veće samostalne pećnice koje sadrže dvije zatvorene komore, što vam omogućuje kuhanje različitih jela na različitim temperaturama.
- Zidne pećnice: To su pećnice koje se ugrađuju u zid, čime se oslobađa prostor u vašoj kuhinji.
- Samostojeće pećnice: Ovo su pećnice koje dolaze s pločom za kuhanje i mogu se premještati po kuhinji.
Kako radi pećnica?
Pećnice sadrže šuplju komoru koja zagrijava zrak unutar šupljine. Grijaći element u pećnici omogućuje kontrolirano zagrijavanje komore. Kontrole pećnice omogućuju podešavanje temperatura i vrijeme kuhanja, dajući vam potpunu kontrolu nad procesom kuhanja.
Pojmovi "pećnica" i "štednjak" koriste se naizmjenično
U američkom engleskom izrazi "pećnica" i "štednjak" često se koriste kao sinonimi. Međutim, strogo govoreći, pećnica je alat za pečenje, prženje i prženje, dok je štednjak alat za kuhanje i prženje.
Istražite svoje mogućnosti pećnice
Sada kada znate sve što se može znati o pećnicama, vrijeme je da istražite svoje mogućnosti. Bilo da tražite klasičnu američku plinsku pećnicu ili modernu električnu pećnicu, tu je pećnica koja je savršena za vaše potrebe kuhanja.
Evolucija pećnica: od antičkih vremena do modernih dana
• Pećnice postoje stoljećima i služile su kao primarni način kuhanja hrane u mnogim kulturama.
- Stari Grci su zaslužni za stvaranje prve zatvorene pećnice, koja je bila izrađena od kamena i dizajnirana za zagrijavanje hrane na vatri.
- Naselja u dolini Inda imala su pećnice u svakoj kući od blatne opeke do 3200. pr. Kr., koje su se koristile za kuhanje hrane i izradu cigle.
- Preddinastičke civilizacije u Egiptu koristile su peći oko 5000-4000 godina prije Krista za izradu keramike.
Evolucija pećnica
• Grci su bili pioniri u korištenju peći za pečenje kruha, što je bio značajan napredak u svijetu kulinarstva.
- Rimljani su razvili prijenosne pećnice koje su se koristile za trgovinu i posluživanje hrane vojnicima.
- U Europi su se peći tradicionalno izrađivale od kamena ili drveta i koristile su se za uklanjanje vode iz hrane i njezino hlađenje.
- Kolonijalni Amerikanci koristili su zidane pećnice za pečenje kruha i kuhanje hrane, a štednjak je razvijen kao učinkovitiji način grijanja domova i kuhanja hrane.
- Plinske pećnice uvedene su 1800-ih, a električne su se pojavile početkom 1900-ih.
Vrste pećnica: koja je prava za vas?
Kada su u pitanju pećnice, prva odluka koju ćete morati donijeti je želite li električni ili plinski model. Električne pećnice su popularnije i široko dostupne, dok su plinske pećnice obično jače i daju topliju, ravnomjernije raspoređenu toplinu. Plinske pećnice također su jeftinije za rad, ali zahtijevaju profesionalnu ugradnju i možda nisu prikladne za manje kuhinje.
Jednostruke u odnosu na dvostruke pećnice
Još jedan važan čimbenik koji treba uzeti u obzir je trebate li jednostruku ili dvostruku pećnicu. Jednostruke pećnice savršene su za manja kućanstva ili ona s ograničenim prostorom, dok duple pećnice nude pogodnost kuhanja dva jela odjednom. Dvostruke pećnice također su opremljene dodatnim značajkama kao što su ventilator ili roštilj, što ih čini savršenim za veće obitelji ili one koji vole zabavu.
Konvencionalne naspram konvekcijskih pećnica
Pod kišobranom električnih i plinskih pećnica, postoje dvije osnovne varijante - konvencionalne i konvekcijske. Konvencionalne pećnice sastoje se od dva grijača na vrhu i dnu pećnice, dok konvekcijske pećnice imaju ventilator koji cirkulira vrući zrak oko pećnice. Konvekcijske pećnice obično su skuplje, ali nude brže i ravnomjernije kuhanje, što ih čini odličnim izborom za zaposlena kućanstva.
Samostalne naspram ugradbenih pećnica
Prilikom odabira pećnice također ćete morati odlučiti želite li samostojeći ili ugradbeni model. Samostalne pećnice dizajnirane su za postavljanje bilo gdje u vašoj kuhinji i obično su jeftinije, dok se ugradbene pećnice kombiniraju s drugim uređajima kao što su ploča za kuhanje ili mikrovalna pećnica i prikladnije su za one koji žele besprijekorni, integrirani izgled.
Značajke koje treba uzeti u obzir
Bez obzira koju vrstu pećnice odaberete, postoji nekoliko značajki koje biste trebali uzeti u obzir kako biste bili sigurni da zadovoljava vaše potrebe:
- Veličina pećnice: Poznavanje veličine vaše pećnice ključno je kada se radi o stavljanju i vađenju posuđa. Obavezno izmjerite prostor u koji namjeravate staviti pećnicu i odaberite veličinu koja jasno odgovara.
- Kontrole pećnice: Neke pećnice dolaze opremljene kontrolama na dodir, dok druge imaju kotačiće ili gumbe. Razmislite koja vam je vrsta kontrole najpoznatija i koju preferirate.
- Sigurnosne značajke: Potražite pećnice sa sigurnosnim značajkama kao što su hladne stranice, zamjene za elemente i automatsko isključivanje kako biste osigurali da ste vi i vaša obitelj sigurni dok koristite pećnicu.
- Snaga: ako planirate često koristiti svoju pećnicu, možda biste trebali odabrati snažniji model koji može dati više temperature i brže kuhati jela.
- Dodatne značajke: Neke pećnice nude dodatne značajke kao što su način samočišćenja, ugrađeni dozator vode ili funkcija rotisserie (ovi plinski roštilji također imaju izvrsne). Razmislite koje su vam značajke važne, a bez kojih možete.
Što možete učiniti s pećnicom?
Jedna od primarnih namjena pećnice je kuhanje hrane. Pećnice mogu kuhati širok izbor jela, od večere do deserta. Ovisno o vrsti pećnice, možete peći sve od male pizze do velike purice. Pećnice vam također omogućuju kontrolu temperature i vremena kuhanja, osiguravajući da vaša hrana bude pečena do željene razine pečenja.
Ravnomjerno zagrijavanje hrane
Pećnice su posebno povezane s pečenjem jer mogu proizvesti ravnomjernu toplinu koja ravnomjerno kuha hranu. To se postiže upotrebom elementa koji zagrijava i puše vrući zrak oko pećnice. Neke moderne pećnice imaju čak i ventilator koji pomaže cirkulirati vrući zrak, omogućujući ravnomjerno kuhanje i pečenje.
Više načina kuhanja
Pećnice dolaze u raznim vrstama, svaka sa svojim značajkama i mogućnostima. Neke pećnice imaju ugrađeno više metoda kuhanja, kao što je dvostruka pećnica koja vam omogućuje kuhanje dva jela odjednom ili pećnica s posebnom postavkom za pečenje. Ovisno o vrsti pećnice, možete se prebacivati između prirodnog plina i električne energije ili čak prelaziti iz jednog oblika u drugi.
Proizvodnja ukusnih jela
Korištenje pećnice za kuhanje hrane može značajno povećati kvalitetu vaših jela. Pećnice mogu proizvesti širok izbor okusa i tekstura, od hrskavih i hrskavih do mekanih i nježnih. Također vam omogućuju pohranjivanje i spremanje hrane za kasnije, što olakšava pripremu obroka unaprijed.
Ugrađene sigurnosne značajke
Moderne pećnice dolaze s nizom sigurnosnih značajki kako bi se osigurala pravilna uporaba i spriječile nezgode. Na primjer, neke pećnice imaju žičanu rešetku koja se može postaviti na više načina kako bi se spriječilo padanje ili prevrtanje posuđa. Drugi imaju sigurnosni prekidač koji će uzrokovati isključivanje pećnice ako unutarnja temperatura postane previsoka, sprječavajući oštećenje ili požar.
Kratka povijest pećnica
Pećnice postoje tisućama godina, a neki od najranijih oblika potječu iz drevnih civilizacija. Te rane peći obično su bile izrađene od gline ili kamena i koristile su se za kuhanje hrane na otvorenoj vatri. Tijekom vremena, pećnice su se razvile tako da uključuju metalnu i čeličnu konstrukciju, kao i korištenje električne energije za napajanje grijaćeg elementa. Danas su pećnice standardna značajka u većini kuhinja i koriste se za sve, od malih obroka do velike proizvodnje.
Ovladajte kontrolama svoje pećnice: praktičan vodič
Kada je riječ o kontrolama pećnice, simboli i postavke mogu biti zbunjujući. Evo kratkog vodiča koji će vam pomoći u navigaciji:
- Pečenje: Ova je postavka prikladna za kuhanje većine namirnica, uključujući složence, kruh i kekse. Koristi i gornji i donji grijaći element za ravnomjernu raspodjelu topline kroz pećnicu.
- Pečenje s ventilatorom: Ova značajka cirkulira vrući zrak oko cijele pećnice, što je čini brzim i učinkovitim načinom kuhanja hrane. Posebno je zgodan za pripremu pizze, dajući bazi hrskavi završetak dok se dodaci ravnomjerno kuhaju.
- Roštilj: Ova postavka koristi gornji grijač za brzo kuhanje hrane i daje joj hrskavu završnicu. Savršeno je za tostiranje kruha, pečenje mesa na roštilju i za zlatnu boju složenaca.
- Roštilj s ventilatorom: Slično postavci za roštilj, ali s dodatnom prednošću ventilatora koji kruži vrući zrak oko hrane, osiguravajući ravnomjerno pečenje.
- Odmrzavanje: Ova postavka koristi nisku temperaturu za nježno odmrzavanje hrane, što olakšava pretvaranje kriške kruha u doručak ili odmrzavanje mljevenog mesa za umak za tjesteninu.
Korištenje svjetla u pećnici i ventilatora
Svjetlo u pećnici i ventilator dvije su značajke koje mogu olakšati kuhanje i osigurati da vaša hrana bude savršeno pečena:
- Svjetlo u pećnici: Ova praktična značajka omogućuje pregled hrane bez otvaranja vrata pećnice, što može uzrokovati izlazak topline. Posebno je korisno prilikom pečenja, jer otvaranjem vrata pecivo može potonuti.
- Ventilator: Ventilator u vašoj pećnici pomaže u ravnomjernoj raspodjeli topline, što ga čini odličnom značajkom za kuhanje više jela odjednom. Također radi drugačije od mikrovalne pećnice, jer ne koristi snagu za kuhanje hrane, već cirkulira vrući zrak.
Dvostruke i pojedinačne pećnice
Ako ste u potrazi za novom pećnicom, možda se pitate želite li odabrati dvostruku ili jednostruku pećnicu. Evo nekih stvari koje treba uzeti u obzir:
- Dvostruke pećnice: Ove pećnice imaju dva odvojena mjesta za kuhanje, što vam omogućuje kuhanje više jela na različitim temperaturama. Ovo je posebno zgodno kada pripremate veliki obrok, jer možete kuhati glavno jelo i priloge u isto vrijeme.
- Pojedinačne pećnice: Ove pećnice su relativno manje i zauzimaju manje prostora u vašoj kuhinji. Prikladni su za manja kućanstva ili ona koja ne kuhaju često velike obroke.
Čišćenje pećnice
Čišćenje pećnice može biti mukotrpan posao, ali potrebno je osigurati da ispravno radi i da ne nakuplja prljavštinu. Evo nekoliko savjeta:
- Pećnice koje se same čiste: Neke pećnice dolaze sa značajkom samočišćenja, koja koristi visoku temperaturu za sagorijevanje prljavštine ili ostataka hrane. Ovu značajku odobrava većina proizvođača pećnica i ona je brz i jednostavan način za čišćenje vaše pećnice.
- Zasebna sredstva za čišćenje pećnice: Ako vaša pećnica nema funkciju samočišćenja, možete kupiti zasebna sredstva za čišćenje pećnice. Djeluju tako da izbijaju prljavštinu i pomiču je s površine pećnice, što olakšava brisanje.
- Ručke i simboli: Kada čistite pećnicu, svakako obratite pozornost na ručke i simbole. Simboli na kontrolama vaše pećnice trebaju biti jasno predstavljeni, a ručke se moraju lako okretati.
Osiguravanje ravnomjernog grijanja
Kada kuhate u pećnici, važno je osigurati ravnomjerno zagrijavanje kako biste izbjegli nedovoljno ili prekuhanu hranu. Evo nekoliko savjeta:
- Zagrijte svoju pećnicu: Uvijek prethodno zagrijte pećnicu prije kuhanja. To osigurava da je pećnica dovoljno vruća za ravnomjerno pečenje hrane.
- Koristite pravu temperaturu: Različite namirnice zahtijevaju različite temperature da bi se pravilno kuhale. Obavezno odaberite pravu temperaturu za hranu kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
- Koristite pravu postavku: Kao što je ranije spomenuto, različite postavke prikladne su za različitu hranu. Obavezno koristite pravu postavku za hranu kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
- Koristite ventilator: korištenje ventilatora u vašoj pećnici može pomoći u ravnomjernoj raspodjeli topline, osiguravajući da vaša hrana bude savršeno pečena.
Korištenje vaše pećnice za odmrzavanje
Odmrzavanje hrane u pećnici može biti zgodna funkcija, pogotovo ako ste u žurbi. Evo nekoliko savjeta:
- Koristite postavku odmrzavanja: Većina pećnica dolazi s postavkom odmrzavanja, koja koristi nisku temperaturu za nježno odmrzavanje hrane. Ovo je zgodna značajka za korištenje kada trebate brzo odmrznuti hranu.
- Koristite simbol snježne pahulje: simbol snježne pahulje na kontrolama vaše pećnice predstavlja postavku odmrzavanja. Obavezno odaberite ovaj simbol kada odmrzavate hranu.
- Koristite simbol kapljice: Simbol kapljice na kontrolama vaše pećnice predstavlja postavku ventilatora. Korištenje ove postavke prilikom odmrzavanja hrane može pomoći ravnomjernoj raspodjeli topline, osiguravajući brzo i ravnomjerno odmrzavanje hrane.
Kako pećnica zagrijava vašu hranu
Nakon što se pećnica zagrije, vrijeme je da počnete kuhati hranu. Postoje dva glavna mehanizma pomoću kojih pećnica zagrijava hranu:
- Grijanje zračenjem: Ovo je proces kojim se toplina prenosi izravno s grijaćeg elementa na hranu. U električnoj pećnici grijaće spirale zrače toplinu, dok u plinskoj pećnici toplinu zrači plamenik. Ovo je primarna metoda zagrijavanja u većini pećnica i to je ono što omogućuje pečenje i prženje.
- Konvekcijsko grijanje: Ovo je proces kojim se toplina raspoređuje po cijelom odjeljku pećnice kretanjem vrućeg zraka. U konvekcijskoj pećnici, ventilator cirkulira vrući zrak oko hrane, što pomaže u ravnomjernijem i bržem kuhanju.
Okruženje unutar pećnice
Unutrašnjost pećnice pažljivo je kontrolirano okruženje koje je dizajnirano za maksimalnu učinkovitost procesa grijanja. Evo nekih ključnih značajki okruženja pećnice:
- Stijenke pećnice obično su izrađene od metala, što pomaže da se toplina ravnomjerno rasporedi po odjeljku.
- Vrata pećnice su izolirana kako bi se spriječilo izlaženje topline i kako bi se održala konstantna temperatura unutar pećnice.
- Pećnica može imati više rešetki ili polica koje se mogu podesiti na različite visine, što vam omogućuje kuhanje više jela odjednom ili podešavanje udaljenosti između hrane i grijača.
Zaključak
Dakle, to je ono što je pećnica - alat za kuhanje koji koristi toplinu za izlaganje materijala vrućem okruženju. Pećnice postoje od davnina, a danas dolaze u različitim modelima i veličinama, što ih čini svestranim kuhinjskim aparatom. Dakle, sada znate kako ga koristiti i za što ga koristiti. Sada ste spremni otići i kupiti jedan, stoga samo naprijed!
