Recept za najbolje dimljene hamburgere (DA, čak i na roštilju na pelete!)

Sjajna tehnika roštilja počinje s velikim roštiljem.

Ako želite dobiti a pušač koji puši tvoje burgeri do savršenstva, stvarno ne možete pogriješiti s a pušač peleta. Pušači na pelete nazvani su tako jer koriste pelete napravljene od zbijenog drva i piljevine koji dodaju okus dima vašoj hrani koja nije s ovog svijeta.

Ako želite dobiti odličan okus za svoje hamburgere, evo kratkog pregleda kako možete koristiti pušnicu za pelete da postignete visokokvalitetni okus.

Savjeti za pripremu izvrsnog dimljenog hamburgera od peleta

Postoji nekoliko vrsta mesa koje možete ispeći na pušaču na pelete, ali ti su roštilji poznati po tome što peku hamburger do savršenstva.

Evo nekoliko savjeta i trikova koji će vam pomoći da ispečete najbolji mogući hamburger.

Temperatura

Idealna temperatura za pečenje hamburgera na pušnici na pelete je 425-450 F. Na ovaj način će se skuhati, a vi ćete dobiti fino pečenje i okus dima.

Izgled

Vanjski sloj hamburgera će dobiti crvenkast izgled dok se dimi. Ovo je poznat kao dimni prsten (pročitajte naš CIJELI vodič!) i to je sasvim normalno.

Koristite termometar

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Pomoću termometra za meso najbolje ćete saznati je li vaš burger gotov. Ako ga zarežete, izgubit ćete dio soka i mogli biste osušiti hamburger.

Bit će oko 160 F kad bude gotovo. An Preporučuje se termometar za trenutno očitavanje mesa.

Ne otvarajte poklopac prečesto

Ako prečesto otvarate poklopac roštilja, gubit će toplinu. Stoga ćete htjeti smanjiti vrijeme okretanja hamburgera.

Idealno je okrenuti burger nakon 8-9 minuta, a zatim ga ostaviti da se peče 8-9 minuta s druge strane. Ovo se može činiti dugo, ali bit će sasvim dovoljno da burger postane prožet okusom dima.

Idite na visokokvalitetno meso

Naravno, možete koristiti smrznute, prethodno pripremljene pljeskavice, ali visokokvalitetno meso će vam dati najbolje rezultate. Omjer mesa i masnoće 85/15 je idealan, ali 80/20 će biti sočniji burger.

Koristite jaku drvnu sječku

Mesquite, hickory i hrast se preporučuju za ulijevanje hamburgera s odličnim okusom dima.

Kako kuhati hamburgere na roštilju na pelete

Kuhanje hamburgera na roštilju je nešto što bi vam moglo biti novo, pa sam smislio ovo “kako kuhati hamburgere na roštilj na pelete” vodič koji će vam pomoći.

Stvari koje biste trebali znati kada pripremate hamburgere na roštilju na pelete

Mljevena junetina

Ne zaboravite da će kvaliteta vašeg mesa učiniti ili uništiti vaš hamburger. Zbog toga je izuzetno važno da dobro odaberete mljevenu junetinu.

Zbog svoje mekoće i bogatog okusa toplo se preporučuje mljeveno meso. Meso također ima vlažnu teksturu, što je savršeno za hamburgere.

Začin

Mljeveno meso dobro začinite prije nego što ga oblikujete u pljeskavice.

Ako želite sočne i mekane polpete, najbolje je posoliti i popapriti neposredno prije nego što ih bacite na roštilj. To omogućuje mesu da dobro upije začine prije nego što se uopće osuši.

Možete dodati više začina ovisno o okusu koji želite postići.

Veličina

Budite velikodušni s pljeskavicama. Ali nemojte ih učiniti toliko velikima da vašim gostima neće biti ugodno gristi ih.

U idealnom slučaju, trebale bi biti samo malo veće od vaših peciva jer se meso ima tendenciju skupljanja kada se kuha.

Palcem napravite udubljenja u pljeskavicama prije pečenja. To pomaže da pljeskavica ostane u obliku i da ostane ravna i da se ne skupi.

Koliko je potrebno kuhati hamburger na roštilju na pelete?

Pljeskavice debljine oko ½ inča trebale bi se peći oko 4-8 minuta sa svake strane.

Kada okrećete pljeskavice, okrećite ih samo jednom u sredini. Pokušajte ne gnječiti pljeskavicu lopaticom jer bi na taj način mogli iscuriti ukusni sokovi.

Za rijetke hamburgere pecite 2 minute sa svake strane. Srednje pečeno bi trebalo biti 3 minute sa svake strane, a srednje pečeno 4 minute. Ako želite da budu dobro pečeni, kuhajte ih 5 minuta.

Povezano: Koliko dugo peći smrznute hamburgere

Kako se peku hamburgeri na roštilju na pelete Camp Chef?

Počnite tako što ćete oblikovati svoje hamburgere otprilike pola inča veće od peciva. Kao što je spomenuto, pljeskavica ima tendenciju skupljanja tijekom kuhanja.

Obje strane hamburgera začinite začinima po želji. Ako želite na starinski način, jednostavno začinite solju i paprom, te možda malo češnjaka u prahu.

Kako se peku hamburgeri na Pit Boss roštilju na pelete?

Ako više volite kuhati hamburgere u Roštilj na drvene pelete Pit Boss, evo koraka koje morate slijediti:

1. Pokrenite roštilj i stavite ga na način dimljenja. Ostavite poklopac otvoren oko 3-7 minuta. Zagrijte roštilj na 400 F.
2. Pripremite pljeskavice u zdjeli. Pomiješajte mljevenu papriku, luk, češnjak, sol i ostale začine. Oblikujte ih u pljeskavice.
3. Nanesite malu količinu ulja na rešetku roštilja. Pecite svaku stranu pljeskavica na roštilju do 5-8 minuta ili dok ne budu pečene prema vašim željama.
4. Kad su pljeskavice pečene, skinite ih s roštilja i stavite u lepinje. Dodajte rajčice, sir i druge dodatke po želji. Možete dodati 2 dimljena hamburgera ako radije poslužite dupli burger nekom od svojih gostiju ljubitelja hamburgera!
5. Uživajte!

Prednosti dimljenja u pušnici na pelete

Dimljenje u pušnici na pelete ima sljedeće prednosti:

• Nema rasplamsavanja
• Odličan dimljeni okus
• Jednostavan za korištenje
• Vrlo učinkovito gorivo (sagorijeva 1 funtu peleta za svaki sat kuhanja)
• Vrijeme neće utjecati na temperaturu vašeg smokera
• Nisu potrebni teški spremnici za propan
• Vrlo svestran
• Postavite i zaboravite kontrole
• Nisko održavanje pa je izvrstan za zaposlene ljude
• Neće pretjerano dimiti hranu
• To je roštilj i pušnica u jednom, tako da korisnici dobivaju više za svoj novac

Dimite svoje sljedeće hamburgere na roštilju na pelete

Ako volite hamburgere i niste barem jednom u životu pojeli dimljeni burger, možda propuštate nešto. Ovi smokeri pružaju jedinstveni okus koji se ne može nadmašiti!

Koji su vaši omiljeni recepti za hamburgere sa dimljenjem na pelete?

Također pročitajte: ovo je najbolje drvo za pušenje mesne štruce

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.