Roštilj na pelete je poput elektronske verzije offset pušača. Kao i offset pušač, oba imaju ložišta koja su spojena na mjesto gdje se peče.
Međutim, roštilj na pelete se oslanja isključivo na drveni peleti kako bi se hrani dao dimljeni okus dok se za offset može koristiti i drveni ugljen.
Također ima LCD zaslon koji se može koristiti za kontrolu temperature. Ova značajka čini ga prikladnijim izborom od offset pušača jer zahtijeva manje čuvanja djece.
Međutim, iako je možda lakši za korištenje, mnogi će vam reći da mu nedostaje onaj okus dima koji možete dobiti samo od offseta.
U ovom ćemo članku obraditi:
Je li to pušač na pelete ili roštilj?
Najbolji način da se opiše ovaj aparat za kuhanje je kao toplinska konvekcija pušač. Nije baš roštilj, ali neki modeli mogu peći i peći meso kao što biste to učinili s uobičajenim roštiljem.
Kako pušač to postiže? Izmjenjivanjem načina na koje je hrana izložena plamenu. Marka pod nazivom Camp Chef izbacila je WoodWind pušač za pelete koji dolazi s plinskom kutijom za kuhanje na prirodni plin koja je toplija od paklene kuhinje.
Alternativno, možete staviti rešetku na pušač čim se podigne na visoku temperaturu. Samo dodajte malo ulja kako se meso ne bi zaglavilo na površini.
U roku od četiri do šest minuta vaše meso treba biti pravilno pečeno sa svake strane. Ovo je sjajan način da obrnete svoje meso. Počinjete koristiti neizravnu toplinu koristeći postavku sporog kuhanja i malo dima.
Zatim slijedite izravno pečenje topline, stavljanjem mesa na metalnu rešetku. Na kraju biste trebali dobiti sočnu teksturu sa smeđom i hrskavom vanjštinom.
Naravno, nećete dobiti potpuno isti rezultat koji biste dobili ako se zagrijete na izravnu toplinu plina ili ugljena, ali bit će prilično blizu.
Što je pušač na pelete?
Prije svega, pušači na pelete su pušači najjednostavniji za korištenje od svih dostupnih opcija. Poput vašeg kuhinjskog štednjaka, pušačima na pelete upravlja termostat, tako da su vrlo jednostavni za rukovanje.
Sve što trebate učiniti je jednom odabrati željenu temperaturu kuhanja i pustiti pušača da učini ostalo.
Pod "ostatkom" mislimo na izlijevanje drvenih peleta u integriranu vatrogasnu posudu u različitim intervalima tijekom procesa kuhanja kako bi se temperatura održala na ravnomjernoj kobilici.
Pušač sve to radi sam, bez vašeg nadzora.
Da, pušači su skupi, pa čak i početni modeli mogu biti skupi, ali vrijedni su cijene.
Zapravo, bilo bi vam teško pronaći nesretnog kupca, a zahvaljujući povećanoj potražnji kod pušača, postoji nada da bi u bližoj budućnosti mogli pojeftiniti.
Novi proizvođači dolaze do izražaja s različitim dizajnom i značajkama, kao i konkurentnim cijenama.
Dobra stvar kod posjedovanja pušača na pelete je to što nikada u životu nećete napraviti loš obrok.
Na bloku ćete uvijek imati najepsko svinjsko meso, prsa i dimljena rebra jer eliminiraju mogućnost prekuhavanja ili nedovoljnog pečenja vašeg mesa. Sve što trebate voditi računa su začini i trljanje i spremni ste!
Kako rade pušači na roštilju na pelete?
Svi pušači na pelet rade isto bez obzira na to tko ih je proizveo ili odakle ih kupujete.
Uobičajene značajke na koje treba obratiti pažnju su digitalni kontroler sličan pećnici, koji je obično dizajniran tako da izgleda kao brojčanik s različitim temperaturnim rasponima ispisanim uokolo.
Pušači na pelete obično imaju i LED zaslon koji vam prikazuje važne podatke, poput trenutne temperature, tako da možete biti sigurni da imate odgovarajuću temperaturu prije nego što ostavite da radi svoje.
Većina modela dolazi i sa svrdlom, koje pušač koristi za paljenje kuglica pokretima na pritisak i povlačenje.
Još jedna važna značajka je neizravna isporuka topline što znači da se vaša hrana više kuha od dima nego od vatre.
To je ono što pušače na pelete čini tako učinkovitima u sporom kuhanju, a to čini mogućnost postavljanja i zaboravljanja.
Na kraju, vaš pušač na pelete također će imati ploču za kapanje koja će uhvatiti svu masnoću s površine pušača.
Drvene pelete su mali komad ¼ inča sastavljen od tvrdog drva i ima izgled pilule. Zbog svoje male veličine, čisti su i brzo izgaraju te se kasnije pretvaraju u fini pepeo.
Okusi drva dolaze na različite načine hrast, trešnja, jabuka, hikori i još mnogo toga.
Prema studijama, roštilji na drvene pelete najtopliji su trendovi u industriji kuhanja. Dimljenje mesa zahtijeva vašu pažnju i praćenje na odgovarajućoj temperaturi tijekom kuhanja ili vremena dimljenja.
Bolji je od drvenog ugljena i nudi iskonski okus drva samo okretanjem gumba. Roštilji na pelete rade na standardnu električnu struju. Digitalne kontrole su osnovna komponenta koja kontrolira protok dima i topline u određenom trenutku mijenjanjem protoka peleta.
Sve što trebate za uključivanje roštilja i postavljanje temperature, svrdlo isporučuje pelet koji prolazi kroz lijevak do cilindričnog lonca za vatru koji prekriva šipku za paljenje. Štap se zagrijava nekoliko minuta i zapali pelete.
Toplina i dim iz peleta kontinuirano se raspršuju uz pomoć ventilatora, kao i metalnih ploča smještenih ispod gril vrata. Možete i dimiti i roštiljati na vatri od drvenih peleta.
Inovacije pušača na pelet i digitalne ploče
Roštilji na pelete ili pušači na pelete su vanjski štednjaci ili peći koji su mješavina pušača drvenog ugljena, plinskih roštilja i kuhinjskih pećnica. Davno su ih potpirivali drva ili drveni ugljen za paljenje topline.
No, danas se pojavom tehnologije oprema temelji na elektroničkom panelu. Digitalne elektroničke ploče omogućuju vam jednostavno postavljanje roštilja samo jednim dodirom. Roštilji na pelete pokrenuti su prije 30 godina, ali sada su se vratili s ponovnim usponom.
Malo je izmjena jer mogu raditi kao roštilj ili pušač. Roštilji na pelete su popularni i uglavnom se koriste na tržištu. To je jedna od najboljih metoda za roštilj pelete i zadovoljava vaše potrebe kuhanja.
Na tržištu postoje deseci okusa i mješavina; možete odabrati jedan prema vlastitom izboru.
Značajke BBQ Smoker Pellet roštilja
- Digitalna ploča upravljala je unutarnjom temperaturom i protokom peleta.
- Motor pobuđuje puž koji dovodi pelete u ložište.
- Vruće u ložištu peče pelete, a ventilator izaziva njihovo gorenje
- Uloga ventilatora unutra je održavati odgovarajući tlak i spriječiti izgaranje u spremniku.
Kad su svi ti kriteriji ispunjeni, protok zraka aktivira vatru na drva i cirkulira dim po roštilju.
Peleti su jeftini, obnovljivi su resursi i proizvode manje pepela u usporedbi s pušačima drvenog ugljena. Peleti dolaze u raznim okusima tvrdog drva.
Štednjaci troše oko 1.5 do 2.5 kilograma peleta na sat ako se koriste na 225 stupnjeva Celzijusa. 10 kilograma peleta proizvodi samo ½ šalice pepela, a ostalo se pretvara u energiju i plinove izgaranja.
Kratka povijest pušača peleta
Prvi svjetski roštilj za pušač na drvene pelete razvila je tvrtka Traeger iz Oregona 1985. Tada se uređaj koristio kao peć ili grijač i nije imao nikakve veze s hranom.
Drveni pelet izrađen je od zbijene piljevine i posjekotina drva iz industrije glodanja drva.
Međutim, kad je zima završila, ljudi su prestali kupovati grijače od Traegera pa je došao na sjajnu ideju da dizajnira poseban roštilj koji će koristiti pelet kao izvor goriva.
Iako je ovo počelo kao ideja da njegov posao ostane relevantan tijekom ljetne sezone, najbolji peleti s roštilja postali su uspjeh preko noći.
Tvrtku Traeger osnovao je Joe Traeger, koji je dugi niz godina nakon svog izuma posjedovao patent za roštilje na pelete. Njegova tvrtka postala je jedan od najcjenjenijih i najvećih proizvođača dimnjaka i roštilja na tržištu. Do danas nijedna druga tvrtka nije prodala broj roštilja na pelete koje je Traeger prodao tijekom godina.
Međutim, to je uglavnom zato što je Traeger imao prednost u odnosu na svoje konkurente, koji su mogli početi proizvoditi i promovirati vlastite inačice roštilja na pelete nakon što je Traegeru istekao patent. Ovo je otvorilo vrata za tržišni izbor za ulazak na tržište, što je bila dobra vijest za potrošače jer je značilo snižene cijene i više mogućnosti izbora. Osim toga, neki su proizvođači uveli određene inovacije u originalnu rešetku za pušenje na pelete po kojoj su se izdvojili od Traegerovih izvornih kreacija.
Traeger je odlučio patentirati ideju i prvih desetljeća jedini ih je proizvodio na tržištu. Međutim, nakon što mu je patent istekao, drugi proizvođači uskočili su s vlastitom verzijom pušača na pelete.
Isprva su pušači na pelete imali tri postavke; niska, srednja, visoka, jasna i jasna.
To je značilo da ste mu morali ručno unositi pelete, a nije bilo temperaturne sonde koja bi vam pomogla prilagoditi temperature ili "namjestiti i zaboraviti".
Danas je normalno vidjeti pušača na pelete s digitalnim termostatskim kontrolama koje vam omogućuju kontrolu hrane za pelete. Svi proizvođači uključuju ovu značajku jer potrošaču olakšava život.
Sve što trebate učiniti je odabrati željenu temperaturu i pušač će podići temperaturu do te točke i održavati je tako dok ne završi s kuhanjem.
LED zaslon omogućuje vam praćenje temperature, a pomoću unutarnjeg termostata možete odrediti odstupanja između stvarne temperature i zadane temperature.
Vidite, pušač se automatski uključuje i isključuje kako bi održao ujednačenu temperaturu. No, postoje i drugi modeli koji dolaze s kontrolerom osjetljivom na dodir koji održava temperaturu uravnoteženom bez puno prebacivanja.
Ako želite, možete kupiti model koji dolazi s sondom pomoću koje možete provjeriti unutarnju temperaturu hrane koju kuhate.
Još jedna cool značajka vrijedna spomena je bežični daljinski upravljač koji pušača integrira u vaš pametni telefon putem aplikacije tako da možete pratiti svoju hranu iz druge prostorije.
Ovo su neke od najvažnijih značajki pušača na pelete jer vam omogućuju praćenje unutarnje temperature i osiguravaju da gotov proizvod bude ono što želite.
Više nećete morati podizati poklopac da biste provjerili napredak svog mesa jer će vam LED zaslon reći sve što trebate znati.
Sve je to moguće s a digitalni termometar za meso ali čak ni to nije potrebno ako vaš pušač ima dvostruki sustav prikaza koji prikazuje temperaturu mesa i temperaturu kuhanja.
Također pročitajte: Pit Boss VS Traeger roštilj na pelete koji je najbolji
