Kuhalo s bačvama: doista nevjerojatan i tradicionalni roštilj pušači. Dizajn nije nikakva novost, ali ovaj se brend ističe pristupačnošću i jednostavnošću korištenja.
Kada pomislite na tradicionalnog pušača, vjerojatno pomislite na pušač bačva. A kad pomislite na uređaj za pušenje u bačvi, vjerojatno pomislite na kuhalo s bačvom.
Ali kako je sve počelo? Uronimo u povijest ovog nevjerojatnog pušača.
U ovom ćemo članku obraditi:
Pit Barrel Cooker: Pušač za početnike i Pitmastere podjednako
The Pit Barrel Cooker Company je obiteljska tvrtka sa sjedištem u Louisvilleu, KY. Osnovan od strane mornaričkog vojnika Noaha Glanvillea i njegove supruge Amber krajem 2010., Pit Barrel Cooker više je od pušača, to je njihov projekt strasti.
Što dolazi zapakirano
Pit Barrel Cooker dolazi u četiri različita pakiranja:
- Samo PBC
- PBC Odaberite
- PBC izbor
- PBC premijer
Standardni PBC paket ili "Just the PBC" uključuje:
- Čelična bačva i poklopac od 30 galona
- 8 kuka od nehrđajućeg čelika
- Skidač drvenih kuka
- Čelične šipke za vješanje
- Košarica ugljena
- Standardna rešetka za roštilj
- Stalak za bačve s tri točke
- Višenamjensko utrljavanje jame 5 oz.
- Govedina i divljač
Paket PBC Select dodaje:
- Pit Grips
- 18.5″ PBC prilagođeni poklopac
- 18.5″ PBC posuda za pepeo
- Zglobna rešetka od 18.5 inča
- Prilagođeni starter za dimnjak s bačvom
Paket PBC Choice uključuje sve od standardnog PBC paketa kao i PBC Select, plus:
- Vješalica za puricu od nehrđajućeg čelika
- Vješalica za kobasice, hrenovke i derište
- Vješalica za kukuruz
- Višenamjenska vješalica za košare
- Ultimativni alat za kuku od nehrđajućeg čelika
- Otvarač za boce Pit Barrel
- 4 vertikalna ražnjića od nehrđajućeg čelika PBC 10″
Paket PBC Prime uključuje sve od paketa Just the PBC, PBC Select i Choice, plus:
- 2 vertikalna ražnjića od nehrđajućeg čelika PBC 15″
- Custom Pit Barrel GrillGrate
- 4 dodatne originalne kuke za meso od nehrđajućeg čelika
- PBC set mućkalice od nehrđajućeg čelika
- Ultimate Tong
- Ultimativna lopatica
Koji paket preporučate?
Sve ovisi o tome što volite kuhati/pušiti i koje ćete dodatke zapravo koristiti. Ako nemate dimnjak na ugljen, rukavice za pećnicu ili bilo koji od gore spomenutih dodataka, najbolje je odabrati PBC Select. Dolazi s dimnjakom na ugljen, posudom za pepeo, prilagođenim poklopcem i rukohvatima. Osim toga, možete uštedjeti nekoliko dolara.
Ako već imate neke od dodataka, možete samo kupiti one koji su vam potrebni. No, ipak je dobra ideja nabaviti posudu za pepeo i prilagođeni poklopac za pohranu i upotrebljivost.
Dakle, ako tražite pušnicu u kojoj mogu uživati i početnici i pitmasteri, Pit Barrel Cooker je pravi izbor. Uz četiri različita paketa koje možete izabrati, sigurno ćete pronaći onaj koji odgovara vašim potrebama. Samo se pobrinite da nabavite barem PBC Select.
Kuhanje s PBC-om: kvaliteta na koju možete računati
Napravljeno da traje
Kada kuhate s PBC-om, možete biti sigurni da dobivate vrhunsku kvalitetu. Govorimo o čeliku kalibra 20, nadograđenom na još čvršći kalibar 18. Osim toga, presvučen je porculanskim emajlom, što ga čini super otpornim na vremenske uvjete. Bilo da kuhate na vrućini ljeta ili hladnoći zime, vaš PBC će vaše meso kuhati kao profesionalac.
Zaštita vaše investicije
Vaš PBC je ozbiljna investicija, pa zašto ne biste bili sigurni da će trajati? Iako je napravljen da izdrži najteže uvjete, uvijek mu možete dati dodatni sloj zaštite pomoću prilagođene navlake. Za samo 29.95 dolara vaš PBC može izgledati kao nov godinama koje dolaze.
Bottom Line
Kada je riječ o kuhanju s PBC-om, možete vjerovati da dobivate kvalitetu na koju možete računati. Napravljen je da traje, bez obzira na vremenske uvjete, a možete mu dati dodatni sloj zaštite pomoću prilagođene navlake. Zato zapalite roštilj i krenite kuhati!
Štednjak za bačve
Uz Hook-N-Hang metodu, svestrano pečenje na roštilju, izdržljivost i stil te prenosivost, prirodno je da ovo poduzeće u vlasništvu veterana bude jedna od najboljih marki pušača.
S izdržljivim čeličnim i porculanskim emajliranim premazom i dovoljno pribora za kuhanje velikih količina hrane, ne može biti bolji od kuhala s bačvom.
Ovaj je pušač toliko dobar da je osvojio nagradu Best Value Gold Medal Award od AmazingRibs.com, a čak su ga i potvrdili slavni kuhari.
Ako želite visokokvalitetnog pušača koji je vrlo praktičan, ovo je najbolja vrijednost za vaš novac.
No, važno je napomenuti da kontrola topline može biti pomalo zeznuta, a kako biste bili sigurni da će trajati nekoliko godina, morat ćete je držati na sigurnom i suhom mjestu kada se ne koristi.
No to je mala cijena za prednosti prenosivosti ovog pušača.
Razumijevanje Pit Barrel Cookera
Što je izvan konvekcije?
Pit Barrel Cooker (PBC) koristi jedinstveni oblik konvekcijskog prijenosa topline nazvan "Beyond Convection". To je zato što je meso obješeno okomito, što smanjuje radijacijsku toplinu i stvara ravnomjerno iskustvo kuhanja. PBC to naziva metodom "zakači i objesi", budući da stavlja meso u središte konvekcije, dopuštajući da se svi dijelovi mesa peku u isto vrijeme.
Kako izbjeći da meso zagori?
Kada dimite s PBC-om, važno je imati na umu da meso može i hoće zagorjeti. Kako biste to izbjegli, pokušajte ostaviti najmanje 8-12 inča razmaka između košare za ugljen i mesa. Još jedan savjet je da gurnete košaru za ugljen natrag prema stražnjoj strani pušnice tako da meso visi između otvora bačve i košare. Na taj način meso nije izravno na vatri.
Savjeti za kuhanje
Kada koristite PBC, važno je napomenuti da se kuha brže od većine tradicionalnih roštilja. Da biste bili sigurni da meso ne zagori, isprobajte ove savjete:
- Odrežite rebra ili ih umjesto toga napravite na dvije polustalke.
- Povećajte volumen mesa. Više mesnih sokova/vode će kapati na ugljen što hladi vatru.
- Ostavite najmanje 8-12 inča slobodnog prostora između košare za ugljen i mesa.
- Gurnite košaru za ugljen natrag prema stražnjem dijelu pušnice i neka meso visi između otvora bačve i košare.
Kuhanje s kuhalom s bačvom (Pit Barrel Cooker): Vodič za početnike
Podešavanje usisnog otvora
Pit Barrel Cooker je ostvarenje sna za one od nas koji žele dobiti isti zadimljeni, ukusni okus tradicionalnog dimnjaka bez ikakvih muka. Ali prije nego počnete kuhati, morat ćete prilagoditi usisni otvor na dnu pušnice kako bi odgovarao vašoj nadmorskoj visini. Evo kako:
- Ako živite između razine mora i 2,000' nadmorske visine, gurnite čep da ostane ¼ otvoren.
- Između 2,000' i 5,000, trebao bi biti poluotvoren.
- Na 5,000'-8,000', ¾ puta otvoreno.
- Na 8,000'+, samo naprijed i otvorite ga do kraja.
Važno je to učiniti kako treba, inače bi vaš ugljen mogao biti prevruć ili prehladan.
Paljenje ugljena
Nakon što namjestite ventilaciju, vrijeme je da pokrenete ugljen. Evo što ćete morati učiniti:
- Napunite košaru za ugljen ugljenom dok se ne izjednači i poravna.
- Uklonite nekoliko šaka ugljena, stavite ga u dimnjak za ugljen s malo pokretača vatre i zapalite.
- Nakon što ugljen dobro izgori, 12 minuta, bacite ih natrag na ugljen u košari.
- Provjerite jeste li upaljeni ugljen ravnomjerno rasporedili po nezapaljenom ugljenu u košari.
Početak kuhanja
Sad kad ste zapalili ugljen, vrijeme je da počnete kuhati! Evo što ćete morati učiniti:
- Napunite košaru za ugljen do kraja, miješajući drvnu sječku.
- Objesite svoje meso i počnite kuhati.
- Zapaljeni ugljen osigurat će dovoljno topline, zapalit će više drvenog ugljena dok izgaraju i održavati konstantnu temperaturu cijelo vrijeme.
PBC kaže da puna košara drvenog ugljena može izdržati do 12 sati neprekidnog gorenja. Ali obično ćete dobiti oko 9 sati u prosjeku po košarici.
Temperatura i kontrola
Pit Barrel Cooker poznat je po svojoj postojanosti. Ako ste sve napravili kako treba, trebao bi moći držati temperaturu između 240°F i 265°F satima.
Ali ponekad može biti malo vruće, na temperaturi od 250°F do 265°F. To može biti zato što se košara ne napuni do kraja ili zato što pušnica radi na temperaturama višim od standardnih 225°F.
Kada prvi put zapalite vatru u kuhalu s bačvom, mogli biste primijetiti skokove temperature od 350°F ili čak i više prije nego što padne i spusti se na oko 245°F. Ovaj skok je kratkotrajan i zapravo je koristan za stvaranje savršene kore. Stoga ne brinite ako se to dogodi!
Nijedan pušač nije savršen, pa ćete morati prilagoditi svoj pušač i vježbati s njim kako biste pronašli točnu temperaturu koju tražite. Broj ugljena koji palite u dimnjaku, sadržaj vlage u mesu, temperatura okoline, nadmorska visina, vlažnost i jaki vjetrovi; sve će utjecati na temperaturu u komori za pušenje.
Stoga se ne bojte eksperimentirati i zabavite se!
Zaključak
U zaključku, Pit Barrel Cooker je inovativan i jedinstven način kuhanja koji će natjerati vaše okusne pupoljke da požele više. Sa svojim visokokvalitetnim premazom od čelika i porculanskog emajla, sigurno će trajati godinama koje dolaze. Uz to, uz razne dostupne pakete, možete pronaći onaj savršen za svoje potrebe.
Imamo još nekoliko misli o pušačima u bačvama možete pročitati ovdje.
