Svinjska lopatica je trokutasti rez iz područja neposredno iznad prednje noge svinje. To je relativno jeftin komad koji se često prodaje s kožom i slojem masti. Uključena je u komad šunke za piknik, koji također ima butnu kost. Rame je područje (za razliku od rezovi iz unutrašnjosti svinje, poput slabina) koji dobiva puno vježbe kad je svinja živa. Kao rezultat toga, ima ukus, ali ima manje masti mramoriranje a meso će biti žilavo ako se ne skuha pravilno.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Što učiniti sa svinjskom lopaticom
- 2 Gdje možete pronaći svinjsku lopaticu?
- 3 Omekšajte svoju svinjsku lopaticu polaganim kuhanjem
- 4 Koja je razlika između svinjske lopatice i svinjske zadnjice?
- 5 Što je svinjska lopatica?
- 6 Ukusni recepti za svinjske lopatice za domaće kuhare
- 7 Čuvanje svinjske lopatice za maksimalnu svježinu
- 8 Odakle dolaze svinjska zadnjica i svinjska lopatica?
- 9 Razlike
- 10 Zaključak
Što učiniti sa svinjskom lopaticom
Savršeno pečenje
Ako tražite pečenje koje će raspjevati vaše okusne pupoljke, svinjska lopatica je pravi izbor! Sa svojom hrskavom kožom koja pucketa, idealan je komad za pečenje od kojeg će vašoj obitelji i prijateljima poteći sline.
Nisko i sporo kuhanje
Svinjska lopatica savršen je komad za lagano i lagano kuhanje. Bilo da radite carnitas, char siu ili cijelo pečenje, to je idealan izbor za mekanu iznutra i hrskavu izvana.
Jedinstvena jela
Ako želite promijeniti svoju rutinu večere, svinjska lopatica je pravi izbor. Evo nekoliko jedinstvenih recepata koje možete napraviti s njim:
- Svinjske trakice za ramen ili posole
- Punjenje za tacose ili posole
- Vučena svinjetina
- Svinjski čvarci ili kožica
Gdje možete pronaći svinjsku lopaticu?
Trgovine
Jeste li raspoloženi za svinjsku lopaticu? Zatim se uputite u svoju lokalnu trgovinu! Naći ćete ga u odjeljku za meso, obično s mrežicom koja ga drži na okupu. Plećka za piknik bez kosti obično teži između 5 i 8 funti, dok plećka s kostima svinjetina piknik rez može težiti 10 ili više funti.
Mesnice
Ako tražite nešto malo posebnije, zašto ne provjerite svoju lokalnu mesnicu? Oni će vam moći točno reći kakvu svinjsku lopaticu dobivate, tako da možete biti sigurni da dobivate najbolje od najboljeg. Osim toga, možda čak možete pronaći naslijeđene pasmine, koje će zasigurno biti posebnog okusa!
Poljoprivredne tržnice
Želite ići dodatno? Zatim provjerite svoju lokalnu tržnicu! Moći ćete pronaći sve vrste svinjske lopatice, od naslijeđenih pasmina do organskih komada. Dakle, ako tražite nešto posebno, ovo je mjesto za otići!
Omekšajte svoju svinjsku lopaticu polaganim kuhanjem
Najbolje metode kuhanja
Kada je u pitanju svinjska plećka, sporo i postojano pobjeđuje u utrci. Najbolji način da dobijete tu ukusnu teksturu koja se topi u ustima je pirjanje ili pirjanje. Ali ako se osjećate pustolovno, možete ga i pržiti, peći ili samljeti.
Pouzdani recept za sporo pečenu svinjsku lopaticu
Ako idete na cijeli komad, svakako ga izvadite iz hladnjaka i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta prije kuhanja. Ako ne želite kožu, samo naprijed i odrežite je.
Da biste pirjali ili ispekli svinjsku lopaticu, morat ćete je ispeći u tavi ili ispod pečenja. Zatim ga stavite u poklopljenu posudu s malo tekućine (sok od jabuke, juha ili voda) i lagano i lagano kuhajte. To možete učiniti u pećnici ili u sporom kuhalu.
Kada unutarnja temperatura dosegne 145 F, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odstoji najmanje 3 minute prije rezanja.
Savjeti i trikovi
Evo nekoliko savjeta i trikova kako izvući maksimum iz svinjske lopatice:
- Izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja
- Odrežite koru ako ne želite da pucketa
- Ispecite ga u tavi ili ispod pečenja
- Kuhajte na laganoj vatri u poklopljenoj posudi s tekućinom
- Provjerite unutarnju temperaturu kako biste bili sigurni da doseže 145 F
- Pustite da odstoji barem 3 minuta prije rezanja
Koja je razlika između svinjske lopatice i svinjske zadnjice?
Svinjsko rame
- Svinjska lopatica je tanji dio lopatice u obliku trokuta, što ga čini izvrsnim za kuhanje cijele i rezanje.
- Savršeno je za pripremu jela poput svinjskog mesa i drugih recepata koji zahtijevaju da se meso lako raspada.
- Također je odličan za dinstanje i pripremu čilija.
Svinjska guza
- Svinjski but (ili bostonski but) je deblji, mramoriraniji kraj plećke.
- Idealan je za jela koja zahtijevaju da se meso lako raspada, zahvaljujući svojim mramoriranim tragovima masnoće.
- Također je odličan za dinstanje i pripremu čilija.
Što je svinjska lopatica?
Svinjska lopatica je komad mesa s prednjeg buta svinje i često se prodaje s još pričvršćenom kožom i masnoćom. To je komad mesa ukusnog okusa, ali može biti žilav ako se ne skuha pravilno.
Po čemu je svinjska lopatica posebna?
Svinjska lopatica je posebna jer je to komad mesa koji ima puno vremena dok je svinja živa. To znači da je meso ukusno, ali ima manje mramoriranja masnoće. Dakle, ako želite izvući maksimum iz svinjske lopatice, morat ćete je skuhati na pravi način.
6 najboljih bežičnih termometara za roštilj u 2023
Pečenje svinjske lopatice na roštilju može biti zahtjevno, ali s pravim termometrom možete svaki put biti savršeno pečeno. Evo 6 najboljih bežičnih termometara za roštilj 2023. koji će vam pomoći da izvučete najviše iz svoje svinjske lopatice:
- Maverick ET-732: Ovaj termometar izvrstan je izbor za pečenje svinjske lopatice na roštilju, budući da ima veliki raspon i može se koristiti za praćenje dvije različite temperature odjednom.
- Weber iGrill 2: Ovaj je termometar savršen za pečenje svinjske lopatice, budući da ima digitalni zaslon koji olakšava očitavanje temperature.
- ThermoPro TP20: Ovaj je termometar izvrstan za pečenje svinjske lopatice na roštilju jer ima širok temperaturni raspon i može se koristiti za praćenje četiri različite temperature odjednom.
- Taylor Precision Products digitalni termometar za kuhanje: Ovaj je termometar idealan za pečenje svinjske lopatice na žaru jer ima veliki LCD zaslon i može se koristiti za praćenje dvije različite temperature odjednom.
- ThermoWorks Smoke: Ovaj termometar izvrstan je za pečenje svinjske lopatice na roštilju jer ima veliki raspon i može se koristiti za praćenje četiri različite temperature odjednom.
- ThermoWorks ChefAlarm: Ovaj je termometar savršen za pečenje svinjske lopatice na žaru, budući da ima glasan alarm i može se koristiti za praćenje dvije različite temperature odjednom.
Ukusni recepti za svinjske lopatice za domaće kuhare
Cochinita pibil
Jeste li spremni povesti svoje okusne pupoljke na putovanje u Meksiko? Ova sporo kuhana Cochinita Pibil savršen je način za to! Sve što vam treba je svinjska lopatica bez kostiju, malo vremena i nekoliko jednostavnih sastojaka. U samo 85 minuta imat ćete ukusan obrok od 12 porcija za koji će vaša obitelj tražiti sekunde.
Svinjska lopatica pečena na žaru s brokulom i umakom od jabuka
Zapalite roštilj i pripremite se za ukusan obrok! Ovo jelo od svinjske lopatice savršen je način da okupite obitelj na večeri. Sve što trebate je svinjska lopatica bez kostiju, malo brokule, umak od jabuka i još nekoliko sastojaka. Za samo dva sata imat ćete ukusan obrok od 8 porcija od kojeg će svi oblizati svoje kotlete.
Svinjski karnitas u stilu Michoacana sa slanom od zelene jabuke
Žudite za nečim malo drugačijim? Ovo svinjsko jelo carnitas u stilu Michoacana savršen je način da začinite svoju večeru. Sve što vam treba je svinjska lopatica bez kostiju, šlag od zelene jabuke i još nekoliko sastojaka. U samo nekoliko koraka imat ćete ukusan obrok od 8 porcija za koji će svi tražiti još.
Čuvanje svinjske lopatice za maksimalnu svježinu
Skladištenje u hladnjaku
Ako tražite način da vaša svinjska lopatica ostane svježa i ukusna, hladnjak je pravi izbor! Čuvajte svinjsku lopaticu u hladnjaku i u njoj ćete moći uživati za dva do tri dana.
Zamrzavanje za duže skladištenje
Ako želite dulje zadržati svoju svinjsku lopaticu, uvijek je možete zamrznuti! Samo ga dobro zamotajte u hermetički omot i možete ga držati u zamrzivaču do šest mjeseci. Kada ste spremni za upotrebu, samo ga stavite u hladnjak i ostavite da se odmrzava oko 24 sata za svakih 5 funti mesa.
Recept za savršenu svinjsku lopaticu
Ako tražite siguran način da napravite savršenu svinjsku lopaticu, ne tražite dalje! Evo jednostavnog recepta uz koji će vaša svinjska lopatica svaki put biti sočna i ukusna:
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F
- Natrljajte svinjsku lopaticu omiljenim začinima
- Svinjsku lopaticu stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom
- Pecite 2-3 sata, ili dok unutarnja temperatura svinjske lopatice ne dosegne 165°F
- Pustite svinjsku lopaticu da odstoji 10-15 minuta prije posluživanja
Odakle dolaze svinjska zadnjica i svinjska lopatica?
Svinjska guza
Ako tražite izvor svinjskog stražnjica, morat ćete otići do stražnjeg dijela svinjske glave. Tako je, to je odmah iza svinjskog bakra! Nalazi se točno iznad lopatice, tako da ga ne možete promašiti.
Svinjski but je poznat po svom jedinstvenom okusu i teksturi, što ga čini savršenim izborom za roštilj i druga ukusna jela.
Svinjsko rame
Svinjska lopatica, poznata i kao piknik lopatica, nalazi se točno ispod svinjskog stražnjice i spušta se prema prednjem papku. Ima potpuno drugačiji okus i teksturu od svinjskog buta, pa ga je najbolje koristiti u različitim receptima.
Evo nekih od najboljih načina upotrebe svinjske lopatice:
- Savršeno za sporo kuhanje i pirjanje
- Idealno za sendviče s vučenom svinjetinom
- Ukusno kada se koristi za pripremu tacosa
- Odlično za pripremu variva i juha
Bez obzira na to koji komad svinjetine odaberete, sigurno ćete imati ukusan obrok!
Razlike
Svinjska lopatica vs
Svinjski lungić je crème de la crème od svinjskih komada, sa svojom nemasnom i nježnom teksturom. Savršen je izbor za one koji traže posniji komad mesa. S druge strane, svinjska lopatica je tvrđi komad s više masnoće, što je čini odličnom opcijom za one koji žele sočnije jelo s više okusa. Također je idealan za sporo kuhanje jer mast pomaže da meso ostane vlažno i mekano. Dakle, ako tražite nemasni komad svinjetine, odaberite lungić; ako tražite nešto sočno i ukusno, svinjska lopatica je pravi izbor.
Zaključak
Ako tražite ukusan i jednostavan obrok, svinjska lopatica je pravi izbor! To je izvrstan komad mesa koji je savršen za polagano kuhanje, tako da ga možete jednostavno staviti i zaboraviti. Osim toga, to je sjajan način da se nahrani gomila bez gubitka novca. Samo ne zaboravite da ga ne zamijenite sa svinjskim stražnjicom, što je drugačiji komad mesa. Dakle, nemojte se bojati probati svinjsku lopaticu – bit će vam drago! I ne zaboravite zlatno pravilo: “Svinjska lopatica, a ne guznica!”
