Morska trava je makroskopska, višestanična, morska alga koja živi blizu morskog dna (bentoska). Pojam uključuje neke pripadnike crvenih, smeđih i zelenih algi. Morske se alge također mogu klasificirati prema upotrebi (kao hrana, lijekovi, gnojiva, filtracije, industrijske itd.). Proučavanje morskih algi poznato je kao fiziologija.
U ovom ću vam članku reći sve o njemu i kako je odličan dodatak mnogim jelima.
U ovom ćemo članku obraditi:
Upoznajte jestive morske alge koje možete dodati svojoj prehrani
Smeđe morske alge su najveća i najraznovrsnija skupina morskih algi. Obično se nalaze u hladnijim vodama i poznati su po visokom sadržaju joda. Evo nekih uobičajenih smeđih morskih algi koje možete isprobati:
- Kelj: Ova morska trava je prepuna hranjivih tvari i može se koristiti u raznim jelima, od salata do juha. Također je popularna grickalica u Japanu.
- Dulse: Ova crvenkasto-smeđa morska trava ima žvakaću teksturu i slan okus. Odličan je dodatak sendvičima i salatama.
- Hijiki/Hiziki: Ova morska trava ima jak okus i često se koristi u japanskoj kuhinji. Dobar je izvor željeza i kalcija.
Crvene morske alge
Crvene morske alge obično se nalaze u toplijim vodama i poznate su po visokom sadržaju vitamina i minerala. Evo nekih uobičajenih crvenih morskih algi:
- Irska mahovina: Ova se alga često koristi kao zgušnjivač u desertima i smoothiejima. Ima neutralan okus i gelastu teksturu.
- Laverbread: Ova morska trava popularan je sastojak velške kuhinje. Ima jak okus i često se poslužuje sa slaninom i jajima.
- Chlorella: Ova morska trava je vrsta slatkovodne alge koja se često koristi kao dodatak prehrani. Prepun je hranjivih tvari i poznat je po svojim detoksikacijskim svojstvima.
Ostale jestive morske alge
Postoje mnoge druge vrste jestivih morskih algi koje se rjeđe koriste u kulinarskim jelima. Evo nekoliko primjera:
- Sargassum: Ova smeđa morska trava često se nalazi kako pluta otvorenim morem. Dobar je izvor vlakana i često se koristi u kineskoj medicini.
- Gracilaria, Eucheuma, Gelidiella, Gamet, Halosaccion, Glandiforme, Ogonori, Corticata, Grapestone, Mastocarpus, Papillatus, Hypnea, Myriocysum, Spiral, Thongweed i Mozuku: Sve su to različite vrste morskih algi koje se koriste u raznim jelima u različitim dijelovima zemlje. svijet.
Jestive morske alge svestrani su sastojci koji vašim jelima mogu dodati okus i hranjivost. Bilo da tražite zdravu grickalicu ili novu kulinarsku avanturu, na raspolaganju vam je morska trava koju možete probati.
Od oceana do vašeg tanjura: Umijeće žetve morskih algi
Žetva morskih algi ima bogatu povijest i obično se obavlja u područjima s lakim pristupom vodenim tijelima. Postoje dvije glavne metode žetve morske trave: tradicionalna i moderna.
- Tradicionalne metode uključuju ručno rezanje ili skupljanje morske trave iz vode. Ova se metoda još uvijek koristi u nekim područjima, posebice za proizvodnju malih razmjera i lokalnu potrošnju.
- Suvremene metode uključuju korištenje čamaca i mehaničke opreme za žetvu morskih algi. Tvrtke koje proizvode morsku travu u većem opsegu često koriste ovu metodu.
Proces berbe
Proces žetve ovisi o vrsti morske trave i području u kojem se nalazi. Međutim, opći postupak uključuje sljedeće korake:
1. Rezanje ili skupljanje: Iskusni radnici koriste noževe ili škare za rezanje morske trave sa stijena ili je skupljaju iz vode.
2. Skladištenje: Morska trava se zatim skladišti u čamac ili na kopno da bi se prevezla u pogon za preradu.
3. Sušenje: Kako bi se spriječilo kvarenje, alge se suše na suncu ili strojem.
4. Razvrstavanje i pakiranje: Osušene morske alge sortiraju se i pakiraju prema vrsti i kvaliteti.
5. Marketing: Morske alge prodaju se svježe ili osušene, a tvrtke često miješaju različite vrste morskih algi kako bi proizvele dobru mješavinu.
Zaštita prirode i dobrobit zajednice
Žetva morskih algi značajno pridonosi lokalnom gospodarstvu, posebno u obalnim područjima. Međutim, važno je zaštititi prirodno stanište biljaka morskih algi i spriječiti prekomjerno branje. Kako bi to postigle, neke su tvrtke uspostavile farme morskih algi na kojima mogu kontrolirati proces proizvodnje i žetve.
Štoviše, žetva morskih algi pruža niz prednosti, uključujući:
- Osigurati izvor hrane i prihoda za lokalne zajednice
- Doprinos proizvodnji prirodnih proizvoda kao što su kozmetika i gnojiva
- Uklanjanje viška hranjivih tvari iz vode, što pogoduje morskom ekosustavu
Ilustracija žetve morskih algi
Evo ilustracije procesa žetve morske trave:
1. Radnici režu ili skupljaju alge iz vode pomoću noževa ili škara.
2. Morska trava se skladišti u čamcu ili na kopnu.
3. Morska trava se suši na suncu ili pomoću stroja.
4. Osušena morska trava se sortira i pakira prema vrsti i kvaliteti.
5. Morska trava se prodaje svježa ili osušena, a tvrtke često miješaju različite vrste morske trave kako bi proizvele dobru mješavinu.
Morske alge: nutritivna snaga sa višestrukom upotrebom
Morske alge su nutritivna snaga koja sadrži širok raspon esencijalnih nutrijenata. Evo nekih ključnih hranjivih tvari koje vrste morskih algi sadrže:
- Vitamini: Morske alge su bogate vitaminima A, C, E i K, kao i vitaminima B skupine poput folata i kobalamina.
- Minerali: morske alge su dobar izvor minerala poput kalcija, magnezija, kalija, željeza, mangana i bakra.
- Jod: Morske alge su jedan od najboljih prehrambenih izvora joda, esencijalnog minerala koji je važan za rad štitnjače.
- Protein: Neke vrste morskih algi sadrže do 50% proteina po težini, što ih čini vrijednim izvorom biljnih proteina.
- Vlakna: morske alge dobar su izvor dijetalnih vlakana koja mogu pomoći u promicanju zdrave probave i snižavanju razine kolesterola.
Različite namjene u kuhinji
Morske alge su svestrani sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Evo nekoliko načina na koje možete uključiti morske alge u svoje kuhanje:
- Nori: Ova vrsta morske trave obično se koristi za zamatanje sushi rolica, ali se također može izmrviti i koristiti kao začin.
- Kombu: Ova gusta, kožasta morska trava često se koristi za pripremu dashija, japanskog jušnog temeljca.
- Dulse: Ova crvena morska trava ima dim, slan okus i može se koristiti kao začin ili jesti kao međuobrok.
- Wakame: Ova zelena morska trava često se koristi u salatama i juhama.
Nutritivne vrijednosti ovise o vrsti i žetvi
Nutritivne vrijednosti morske trave mogu varirati ovisno o vrsti, geografskom položaju i sezoni u kojoj se bere. Evo nekih značajnih razlika u nutritivnom sadržaju između različitih vrsta morskih algi:
- Sadržaj joda: Neke vrste morskih algi, poput alge, mogu sadržavati iznimno visoke razine joda, dok druge, poput nori, sadrže niže razine.
- Sadržaj kalorija: Morske alge općenito imaju malo kalorija, a većina vrsta sadrži manje od 10 kalorija po porciji.
- Sadržaj masti: morske alge imaju malo masti i ne sadrže zasićene ili trans masti.
- Sadržaj natrija: morske alge prirodno imaju malo natrija, što ih čini dobrim izborom za ljude na dijeti s niskim udjelom natrija.
- Ostale hranjive tvari: Neke vrste morskih algi bogatije su određenim hranjivim tvarima od drugih. Na primjer, dulse je izrazito bogat cinkom, dok je wakame bogat magnezijem i kalcijem.
Zdrav dodatak vašoj prehrani
Uključivanje morskih algi u vašu prehranu može pružiti širok raspon zdravstvenih prednosti. Evo nekoliko načina na koje morske alge mogu podržati vaše cjelokupno zdravlje:
- Poboljšana funkcija štitnjače: visok sadržaj joda u morskim algama može pomoći u održavanju zdrave funkcije štitnjače.
- Sniženi kolesterol: vlakna u morskim algama mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola i smanjiti rizik od srčanih bolesti.
- Poboljšano zdravlje crijeva: Vlakna i druge hranjive tvari u morskim algama mogu pomoći u promicanju zdrave probave i smanjiti upalu u crijevima.
- Povećan unos hranjivih tvari: Morske alge su bogat izvor nekoliko esencijalnih hranjivih tvari do kojih je teško doći u prehrani biljnog podrijetla, poput vitamina B12 i željeza.
Dakle, želite li svojoj prehrani dodati više proteina biljnog podrijetla, povećati unos hranjivih tvari ili jednostavno isprobati novi sastojak u kuhinji, morske alge su svestran i hranjiv izbor koji vrijedi istražiti.
Nevjerojatne zdravstvene dobrobiti dodavanja morskih algi u vašu prehranu
Morska trava je vrsta oceanske biljke koja nudi širok raspon dobrobiti za tijelo. Sadrži niz esencijalnih spojeva, uključujući jod, proteine, vlakna i razne vitamine i minerale. Morske alge dolaze u mnogo različitih oblika, ovisno o vrsti algi i načinu pripreme. Neke od najčešćih vrsta morske trave uključuju crvene, smeđe i zelene vrste. Morske alge vrlo su svestrane i mogu se jesti na različite načine, što ih čini lakim za uključivanje u vašu redovnu prehranu.
Morske alge nude niz potencijalnih zdravstvenih dobrobiti
Istraživanje je usmjereno na potencijalne zdravstvene dobrobiti morske trave, a rezultati su impresivni. Neke od ključnih prednosti dodavanja morskih algi vašoj prehrani uključuju:
- Morske alge su bogat izvor joda koji je ključan za zdravu funkciju štitnjače. Ova žlijezda ima ključnu ulogu u regulaciji metabolizma i razine energije u tijelu.
- Morske alge sadrže niz zaštitnih spojeva koji mogu pomoći u sprječavanju oštećenja tjelesnih stanica. Ovi spojevi uključuju antioksidanse, za koje je poznato da pomažu u zaštiti od bolesti srca i drugih kroničnih stanja.
- Morske alge su dobar izvor topivih vlakana koja mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola i poboljšanju kontrole šećera u krvi. To ga čini izvrsnom hranom za ljude koji žele kontrolirati svoju težinu ili spriječiti dijabetes.
- Morske alge također su bogate određenim vrstama proteina, koji mogu pridonijeti tjelesnoj energetskoj razini i pomoći u održavanju funkcije mišića.
Morske alge su sigurne i lako ih je uključiti u prehranu
Dodavanje morske trave u vašu redovitu prehranu izvrstan je način da poboljšate svoje cjelokupno zdravlje i dobrobit. Morske alge su izuzetno svestrane i mogu se koristiti u nizu različitih jela, od salata preko juha do sushi rolica. Također ga je lako pronaći u mnogim zemljama, bilo svježeg ili u suhom obliku. Međutim, važno je napomenuti da sadržaj joda u morskoj travi može značajno varirati ovisno o vrsti i načinu pripreme. Važno je umjereno konzumirati morske alge i pravilno kontrolirati unos joda. Kao i sa svakom drugom hranom, uvijek je dobra ideja konzultirati se sa stručnjakom prije značajnih promjena u prehrani.
Zaključak
Dakle, tu je sve što trebate znati o morskim algama kao hrani.
To je sjajan način da svojoj prehrani dodate dodatne vitamine i minerale, a može se koristiti i za slana i za slatka jela.
Stoga se ne bojte eksperimentirati i otkrivati nove načine uživanja u ovoj ukusnoj algi.
