Vrijeme je da se riješi rasprava: koji dimljeno meso vlada vrhovno? Usporedit ćemo dimljeno meso i pastru i dati vam odgovor koji ste tražili!
Dimljeno meso je vrsta suhog, soljenog i dimljenog goveđeg mesa, dok je pastrami vrsta dimljenog mesa koje se pravi od sušenih, soljenih i dimljenih goveđih prsa.
U ovom ćemo članku obraditi:
Dimljeno meso vs pastrama
Način pripreme
Dimljeno meso se obično priprema tako da se meso posoli i dimi na laganoj vatri nekoliko sati. Ovaj način pripreme mesu daje okus dima i nježnu teksturu. Pastrami se, s druge strane, priprema sušenjem mesa u salamuri i zatim dimljenjem. Ovim postupkom meso dobiva intenzivniji okus i čvršću teksturu.
Podrijetlo
Dimljeno meso potječe iz Sjeverne Amerike, a pastrami iz Rumunjske. Pastrami su u Sjedinjene Države donijeli židovski imigranti krajem 19. stoljeća.
proces stvrdnjavanja
Dimljeno meso se suši solju i začinima, a pastrami kombinacijom začina, šećera i soli. Proces sušenja pastrami složeniji je od procesa sušenja dimljenog mesa i obično traje nekoliko dana.
Profil okusa
Dimljeno meso je blagog, dimljenog okusa, a pastrami intenzivnijeg, paprenog okusa. Začini koji se koriste u procesu sušenja pastrami daju jedinstven okus kakav nema dimljeno meso.
Tekstura
Dimljeno meso ima nježniju teksturu, a pastramu čvršću teksturu. Proces sušenja pastrami daje gušću teksturu od dimljenog mesa. Tekstura pastrame također je osjetljivija na žvakanje od one dimljenog mesa.
Što je dimljeno meso?
Dimljeno meso je vrsta mesa koja se peče na dimu od zapaljenog drveta. To je popularna metoda kuhanja koja se koristi stoljećima, au kojoj se uživa i danas. Dimljeno meso može se napraviti od raznih vrsta mesa, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i ribu.
Proces dimljenja mesa uključuje izlaganje dimu od zapaljenog drva, što mu daje jedinstven okus i teksturu. Dim pomaže u očuvanju mesa, kao i daje okus dima. Vrsta drva koja se koristi za stvaranje dima također može utjecati na okus mesa, jer različite vrste drva daju različite okuse.
Dimljeno meso može se kuhati na različite načine, uključujući toplo dimljenje, hladno dimljenje i roštilj. Vruće dimljenje se vrši na višoj temperaturi i služi za brzo pečenje mesa. Hladno dimljenje vrši se na nižoj temperaturi i koristi se za davanje okusa dima bez stvarnog kuhanja mesa. Roštiljanje se vrši na višoj temperaturi i služi za sporije pečenje mesa.
Dimljeno meso često se poslužuje kao dio jela, bilo kao glavno jelo ili kao prilog. Također se može koristiti u raznim receptima, kao što su sendviči, salate i juhe. Dimljeno meso također se može koristiti kao sastojak umaka, marinada i utrljavanja.
Dimljeno meso je ukusan i svestran način uživanja u raznim vrstama mesa. To je sjajan način za dodavanje okusa i teksture svakom obroku, a u njemu mogu uživati svi. Dakle, ako tražite jedinstven i ukusan način da uživate u svom omiljenom mesu, probajte dimljeno meso!
Što je Pastrami?
Pastrami je vrsta suhog i dimljenog mesa koja potječe iz Rumunjske. Obično se radi od govedine, ali može i od janjetine, puretine, piletine, pa čak i tofua. Meso se suši u salamuri, zatim začini mješavinom začina poput češnjaka, korijandera, crnog papra i paprike. Zatim se dimi i kuha na pari, dajući mu jedinstven okus i teksturu. Pastrami se često poslužuju kao sendvič, bilo na raženom kruhu ili bagelu, sa senfom i kiselim krastavcima. Također se popularno koristi kao preljev za pizzu i salate.
Pastrami je postao popularna hrana u Sjedinjenim Državama, posebno u New Yorku. Često se poslužuje u delikatesnim trgovinama, gdje se stavlja na gomilu sendviča. Također je popularan nadjev za hamburgere i hrenovke. Pastramu možete kupiti već narezanu na ploške ili u većim komadima koji se mogu narezati kod kuće.
Pastrami je izvrstan izvor proteina i ima malo masti. Također je dobar izvor željeza, cinka i vitamina B. To je sjajan način za dodavanje okusa i teksture sendvičima, salatama i drugim jelima.
Pastrami su ukusna i svestrana hrana u kojoj se može uživati na mnogo različitih načina. Bez obzira jedete li ga na sendviču, stavljate na vrh pizze ili ga dodajete u salatu, zasigurno će vaš obrok učiniti ukusnijim i ugodnijim. Pa zašto ne probati? Nećete požaliti!
Zaključak
Zaključno, jasno je da i dimljeno meso i pastrami imaju svoje jedinstvene okuse i teksture koje ih oboje čine ukusnima. U konačnici, na pojedincu je da odluči koji mu je draži. Ako tražite dimljeniji okus, odlučite se za dimljeno meso. Ako tražite intenzivniji okus, odlučite se za pastrami. Koji god da odaberete, nećete se razočarati!
