Nehrđajući čelik je najbolji izbor za opremu za kuhanje zbog svoje izdržljivosti, nereaktivnosti i lakoće čišćenja. Ova metalna legura sadrži najmanje 10% kroma i obično se koristi za posuđe, pribor za jelo i drugu kuhinjsku opremu.
U ovom ću članku proniknuti u svojstva nehrđajućeg čelika i istražiti zašto je on glavni materijal za opremu za kuhanje. Osim toga, pružit ću neke korisne smjernice za odabir najbolje kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Nehrđajući čelik: snažan i nereaktivan izbor za vašu kuhinju
- 2 Različite vrste nehrđajućeg čelika za kuhinjsko posuđe
- 3 Razumijevanje nehrđajućeg čelika za hranu u kuhinjskoj opremi
- 4 Odabir savršene kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika
- 5 Začinite svoje posuđe od nehrđajućeg čelika: Vodič za usavršavanje vašeg kuhanja
- 6 Zaključak
Nehrđajući čelik: snažan i nereaktivan izbor za vašu kuhinju
Nehrđajući čelik je vrsta čelika koja sadrži najmanje 10.5% kroma, koji stvara zaštitni sloj na površini materijala. Ovaj sloj sprječava hrđanje čelika i čini ga otpornim na mrlje i koroziju. Nehrđajući čelik je mješavina različitih elemenata, uključujući ugljik, nikal i molibden, kombiniranih kako bi materijal dobio njegova jedinstvena svojstva.
Prednosti nehrđajućeg čelika u kuhanju
Nehrđajući čelik je izvrstan materijal za proizvode za kuhanje zbog svoje nereaktivne površine. To znači da ne reagira s kiselom hranom poput citrusa, rajčica i octa, što može utjecati na okus i oštetiti površinu drugih metala poput aluminija i željeza. Druge prednosti nehrđajućeg čelika u kuhanju uključuju:
- Ravnomjerno raspoređuje toplinu za brže i učinkovitije kuhanje
- Pruža neljepljivu površinu kada se pravilno začini
- Otporan na ogrebotine i udubljenja
- Jednostavno čišćenje i održavanje
- Ne sadrži nikakve štetne spojeve ili kemikalije koje mogu dospjeti u hranu
- Pogodno za korištenje na ekstremnim temperaturama, kako vruće tako i hladno
- Ne reagira s električnom strujom, što ga čini sigurnim za korištenje u električnim uređajima
Odabir proizvoda od nehrđajućeg čelika
Kada kupujete proizvode od nehrđajućeg čelika za svoju kuhinju, morate imati na umu nekoliko stvari:
- Potražite proizvode koji su izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika s višim postotkom kroma i nikla za bolju izvedbu i izdržljivost.
- Uzmite u obzir ukupnu težinu proizvoda. Nehrđajući čelik može biti težak, pa se pobrinite da odaberete proizvode s kojima možete udobno rukovati.
- Neki proizvodi od nehrđajućeg čelika mogu imati dodatne premaze ili neljepljive površine, stoga prije kupnje svakako pažljivo pročitajte opis proizvoda.
- Nehrđajući čelik izvrstan je izbor za dugotrajno čuvanje hrane jer ne reagira sa sadržajem posude i može spriječiti oštećenje ili kvarenje.
Različite vrste nehrđajućeg čelika za kuhinjsko posuđe
Nehrđajući čelik popularan je materijal koji se koristi u kuhinjskom posuđu i opremi zbog svoje čvrstoće, svestranosti i sposobnosti otpornosti na koroziju. Međutim, nije svaki nehrđajući čelik jednak. Postoje različite vrste nehrđajućeg čelika, od kojih svaka ima svoja jedinstvena svojstva i prednosti. Ovo su glavne vrste nehrđajućeg čelika koji se koriste u kuhinjskom priboru:
- Austenitni nehrđajući čelik: ovo je najčešći tip nehrđajućeg čelika i koristi se u širokom rasponu kuhinjskih proizvoda. Sadrži visoku razinu kroma i nikla, što ga čini vrlo otpornim na koroziju i mrlje. Austenitni nehrđajući čelik također je prirodno sjajan i lako se čisti, što ga čini popularnim izborom za restorane i kućnu upotrebu.
- Feritni nehrđajući čelik: Ova vrsta nehrđajućeg čelika sadrži niže razine nikla i više razine kroma, što ga čini jeftinijim od austenitnog nehrđajućeg čelika. Također je manje sjajan i nije tako otporan na koroziju, ali još uvijek nudi dobru otpornost na hrđu i mrlje. Feritni nehrđajući čelik obično se koristi u kuhinjskom priboru i posudama.
- Martenzitni nehrđajući čelik: Ova vrsta nehrđajućeg čelika sadrži više ugljika i može se toplinski obraditi, što ga čini jačim i tvrđim od ostalih vrsta nehrđajućeg čelika. Često se koristi u noževima i drugim priborom za rezanje zbog svoje snage i izdržljivosti.
Kupnja kuhinjskog pribora od nehrđajućeg čelika
Kada kupujete kuhinjski pribor od nehrđajućeg čelika, važno je razumjeti različite dostupne vrste i varijante. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći pronaći savršeno kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika:
- Potražite visokokvalitetni nehrđajući čelik s visokim sadržajem kroma za najbolju otpornost na koroziju.
- Razmotrite vrstu nehrđajućeg čelika na temelju svojih potreba. Austenitni nehrđajući čelik je najbolji za opću upotrebu, dok je feritni nehrđajući čelik pristupačniji i još uvijek nudi dobru otpornost na hrđu i mrlje.
- Odaberite martenzitni nehrđajući čelik za pribor za rezanje poput noževa i škara.
- Potražite dodatne značajke poput polimerskih ručki za poboljšanje držanja i udobnosti.
- Provjerite jesu li posuđe jednake težine i ravnoteže kako biste postigli najbolje rezultate.
- Razlikujte razlike između sličnih proizvoda kako biste bili sigurni da dobivate najbolju kvalitetu za svoj novac.
Razumijevanje nehrđajućeg čelika za hranu u kuhinjskoj opremi
Nehrđajući čelik za hranu je vrsta čelika koji je posebno dizajniran da bude otporan na habanje i habanje, kao i otporan na toplinu, što ga čini sigurnim za upotrebu u kuhanju raznih vrsta hrane. Ovaj se materijal obično razvrstava u različite stupnjeve, a najčešće se koriste austenitni stupnjevi koji sadrže visoke razine nikla i kroma.
Uloga legirajućih elemenata u nehrđajućem čeliku za hranu
Svojstva nehrđajućeg čelika za prehrambenu industriju u velikoj su mjeri određena legirajućim elementima koji se dodaju metalu tijekom procesa proizvodnje. Ovi elementi uključuju:
- Nikal: Ovaj se element dodaje kako bi se povećala otpornost čelika na koroziju i oksidaciju.
- Krom: Ovaj se element dodaje kako bi se povećala čvrstoća i otpornost čelika na koroziju i rupičastu koroziju.
- Molibden: Ovaj se element dodaje kako bi se poboljšala otpornost čelika na kloride.
- Ugljik: Ovaj se element dodaje kako bi se povećala čvrstoća i otpornost na habanje čelika.
- Sumporna kiselina: Ovaj se element dodaje kako bi se poboljšala obradivost čelika.
- Provedite dosta vremena istražujući različite marke i vrste posuđa od nehrđajućeg čelika prije kupnje.
- Budite oprezni pri rukovanju posuđem od nehrđajućeg čelika, jer može biti teško i teško ga je podići.
- Koristite spojenu ili slojevitu konstrukciju za bolju izvedbu i duži vijek trajanja.
- Spriječite lijepljenje tako da prvo zagrijete tavu i dodate ulje ili maslac prije dodavanja sastojaka.
- Ohladite posudu prije pranja kako biste izbjegli savijanje ili oštećenje.
- Volite li izgled nehrđajućeg čelika? Razmislite o ulaganju u set koji uključuje različite veličine i oblike za maksimalnu svestranost u kuhinji.
Odabir savršene kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika
Prije bilo kakve kupnje morate razmotriti svoje specifične potrebe i proračun. Kuhinjska oprema od nehrđajućeg čelika dolazi u različitim vrstama, veličinama i dizajnom, a svaki komad ima svoje karakteristike i raspon cijena. Evo nekoliko stvari koje trebate imati na umu pri odabiru prave kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika:
- Odredite vrstu kuhanja koju ćete raditi: Jeste li profesionalni kuhar ili kuhar kod kuće? Trebate opremu za restoran ili za osobnu upotrebu?
- Odlučite se o veličini opreme: Trebate li veliki ili mali komad opreme? Hoće li stati u vašu kuhinju?
- Provjerite kvalitetu materijala: Nehrđajući čelik dolazi u različitim klasama, a svaka klasa ima svoju debljinu i način obrade. Što je viši stupanj, to je bolja kvaliteta materijala.
- Razmotrite značajke koje su vam potrebne: Trebate li indukcijsku bazu ili tešku bazu? Trebate li ručku koju je lako uhvatiti? Želite li set ili određeni dio opreme?
- Odredite svoj proračun: Kuhinjska oprema od nehrđajućeg čelika može se pronaći po različitim cijenama. Budite pažljivi da ne potrošite previše, ali također nemojte kompromitirati kvalitetu.
Odaberite pravu vrstu nehrđajućeg čelika
Nehrđajući čelik ima široku primjenu u kuhinjskoj opremi zbog neutralnog okusa i otpornosti na koroziju. Međutim, postoje različite vrste nehrđajućeg čelika, a svaka vrsta ima svoja svojstva. Ovdje su glavne vrste nehrđajućeg čelika koji se koriste u kuhinjskoj opremi:
- Nehrđajući čelik 18/10: Ovo je standardna klasa nehrđajućeg čelika koji se koristi u kuhinjskoj opremi. Sadrži 18% kroma i 10% nikla, što ga čini otpornim na koroziju i mrlje. Također se lako čisti i održava.
- Nehrđajući čelik 18/8: Ova vrsta nehrđajućeg čelika slična je nehrđajućem čeliku 18/10, ali sadrži manje nikla. To je dobar izbor ako tražite opciju niže cijene.
- Nehrđajući čelik 18/0: Ova vrsta nehrđajućeg čelika ne sadrži nikal i jeftiniji je od nehrđajućeg čelika 18/10 i 18/8. Međutim, nije toliko otporan na koroziju i mrlje.
- Tvrdi nehrđajući čelik: Ova vrsta nehrđajućeg čelika koristi se u teškoj kuhinjskoj opremi, kao što su lonci za umake i lonci. Izvrstan je za pečenje mesa i povrća koje zahtijeva dugo vrijeme pripreme.
Odaberite pravu širinu i debljinu
Promjer i debljina kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika može utjecati na način kuhanja i trajanje. Evo nekih stvari koje treba imati na umu pri odabiru prave širine i debljine:
- Mjerač: Mjerač nehrđajućeg čelika odnosi se na njegovu debljinu. Što je debljina niža, čelik je deblji. Niži promjer znači teži i izdržljiviji dio opreme.
- Debljina: Debljina nehrđajućeg čelika mjeri se u milimetrima. Deblji komad opreme moći će proizvesti više topline i trajat će dulje.
Razmotrite bazu i ručku
Baza i ručka kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika ključni su za njenu izvedbu i jednostavnost korištenja. Evo nekih stvari koje trebate imati na umu kada birate pravu bazu i ručku:
- Baza: Baza kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika može biti indukcijska ili teška. Indukcijska baza je prikladna za kuhanje osjetljivog povrća i zahtijeva manje vremena za zagrijavanje. Teški temeljac odličan je za pečenje mesa i zahtijeva duže vrijeme pripreme.
- Ručka: ručka kuhinjske opreme od nehrđajućeg čelika trebala bi biti laka za držanje i napravljena da traje. Ručno izrađene ručke dobar su izbor za one koji traže specifičan dizajn, dok su ručke proizvođača standardnije.
Začinite svoje posuđe od nehrđajućeg čelika: Vodič za usavršavanje vašeg kuhanja
Začin vaše posuđe od nehrđajućeg čelika vrlo je važno jer pomaže u stvaranju površine koja se ne lijepi, sprječava lijepljenje hrane za tavu i u konačnici poboljšava okus vaše hrane. Također pomaže u zaštiti vašeg posuđa od hrđe i korozije, osiguravajući dulji vijek trajanja.
Što će vam trebati
Za začinjavanje posuđa od nehrđajućeg čelika trebat će vam sljedeće:
- Posuda od nehrđajućeg čelika
- Biljno ili ulje od kikirikija
- Papir ručnik
- Štednjak
Čuvanje vašeg začinjenog posuđa od nehrđajućeg čelika
Nakon što ste začinili posuđe od nehrđajućeg čelika, važno ga je pravilno pohraniti kako biste bili sigurni da ostaje u dobrom stanju. Evo nekoliko savjeta koje treba imati na umu:
- Uvijek očistite tavu nakon svake upotrebe vrućom vodom i mekom krpom. Izbjegavajte korištenje sapuna jer može ukloniti začin.
- Nikada nemojte slagati svoje posuđe jer ono može izgrebati površinu i oštetiti začin.
- Posuđe čuvajte na suhom mjestu kako biste spriječili rđu i koroziju.
- Ako primijetite da vam se tava dimi tijekom prženja, možda je vrijeme da je ponovno začinite.
Zaključno, začinjavanje posuđa od nehrđajućeg čelika jednostavan je i sjajan način da poboljšate svoju igru kuhanja. Slijedeći ove jednostavne korake, možete učinkovito začiniti tavu i uživati u neljepljivoj površini koja će kuhanje učiniti lakim.
Zaključak
Dakle, nehrđajući čelik je izvrstan materijal za opremu za kuhanje jer je nereaktivan, izdržljiv i lako se čisti. Osim toga, izgleda odlično!
Prilikom kupnje trebali biste uzeti u obzir vrstu nehrđajućeg čelika i proizvođača. Ne zaboravite održavati čelik sredstvom za poliranje kako bi izgledao kao nov godinama koje dolaze.
