Mudar čovjek je jednom rekao da postoji moć u čitanju knjiga. Zapravo, ako želite znati kako su drugi ljudi uspjeli u životu, morate učiti od njih.
Većina izvrsnih kuhara s roštilja svoje je recepte, metode, kuharske vještine i razmišljanja stavila u knjige. Stoga, ako želite poboljšati svoje vještine roštiljanja, bolje je da svoje police opskrbite njihovim knjigama.
Međutim, postoji mnogo knjiga i stvarno morate znati kakvu knjigu želite i autora koji stoji iza nje. Postoje iskusni pisci koji su svoje godine iskustva zapisali u knjigama, ali postoje i nadolazeći pisci koji stvarno unose svoju A igru u pisanje BBQ-a pušač knjige. Ovdje su neke od najboljih knjiga za pušače s roštilja.
Također pročitajte: alate koji su vam potrebni za najbolju dimljenu hranu
U ovom ćemo članku obraditi:
Recenzirane najbolje kuharice s receptima za pušače s roštilja
Meathead: Znanost o velikom roštilju i roštilju
Autorica kuharica, Meathead Goldwyn, vodi vodeću svjetsku web stranicu za kuhanje na otvorenom, popularno poznatu kao AmazingRibs.com. Puno je istraživao u kulinarstvu u dvorištu i ima preko stotinu recepata. U ovoj knjizi surađivao je s prof. dr. Gregom Blonderom sa Sveučilišta u Bostonu, koji je znanstvenik za hranu i fizičar kako bi objasnio potrebu za suho salamurenje, a ne mokro salamurenje.
(pogledajte 837 recenzija kupaca)
Također tvrde da je rebrima bolje bez soli, zašto je brtvljenje nemoguće u sokovima i drugim zanimljivostima. Također su krenuli u raspravu o raznim temama roštilja, poput toga kako začini ne prodiru, ali sol radi, kada koristiti plin umjesto ugljena i obrnuto, kako spriječiti da vam se riba zalijepi, zašto ne biste trebali kuhati cijelu životinju , kako kuhati od trupaca, važnost digitalnih termometara između ostalih pitanja.
Knjiga je zaista nevjerojatna, a ljubitelji roštilja zaista bi trebali nabaviti primjerak. U knjizi Meathead iznosi svoje uvide na raznim dodacima, pojmovi, oprema i metode roštiljanja i roštilja. Kaže da morate znati interakciju vatre, hrane, dima i topline kako biste dobili najbolje sočne rezultate u svakom roštilju.
Knjiga doista donosi aspekt kombiniranja znanosti o mesu, kemije i fizike. Za nadopunu, autor koristi humor koji se dobro uklapa u fotografije u boji koje je objavio u cijeloj knjizi.
Gospodin Meathead Goldwyn predavao je u raznim institucijama, poput Le Cordon Bleua u Chicagu i Fakulteta za hotelsku administraciju Sveučilišta Cornell, te dobro poznaje neke od omiljenih američkih recepata.
U ovoj knjizi možete očekivati recepte poput Perfect Povučena svinjetina (poput recepta koji ovdje imamo); Slatko -kisela svinjetina s umakom od mumboa, riblji tacos Baja; Jastog na žaru, The Ultimate Turkey; Texas Brisket; Huli-Huli piletina; Odresci Odresci; Simon & Garfunkel piletina; Rebra zadnjeg obroka; Schmancy dimljeni losos; Primarno rebro; Brazilska kratka rebra među mnogim drugima.
Autor je s ovom knjigom učinio izvanredan posao i ako ste dovoljno željni, nećete znati samo o receptima, već i o kuhanju.
Autor također baca malo svjetla na zablude i mitove koji okružuju takvo šišanje prije mita o kuhanju, mita o donošenju mesa na sobnu temperaturu među ostalima.
Ima veliko iskustvo u kuhanju, a donosi i provjerenu mehaniku roštiljanja i umijeće toga. On razumije da roštilj znači poznavanje znanosti koja stoji iza kuhanja, kao i stručnost da se radi stvar. Njegova knjiga je neophodna ako zaista volite roštiljanje.
Smoke & Spice: Kuhanje s dimom, pravi put do roštilja
Kad je krajem 90 -ih objavljeno prvo izdanje ove knjige, brzo je postala miljenik obožavatelja. Zapravo, svi koji su voljeli roštilj pročitali su ovu knjigu barem jednom. Postala je knjiga koju morate imati za ljubitelje roštilja diljem SAD-a, a bila je ispunjena mnoštvom dobrih recepata za roštilj.
(pogledajte ovdje)
Dvadeset godina nakon objavljivanja prvog izdanja, Cheryl i Bill Jamison ažurirali su svoju knjigu i objavili novije i privlačnije izdanje. U ovom novom izdanju autori su zaista prihvatili fotografije i imaju pozitivan utjecaj na čitatelje. Slike također prikazuju razne stvari, od prekrasnih pogleda do tehnika pušenja u dvorištu, snimaka zglobova za roštilj, kao i Pitmasteri koji kuhaju u nekim od ovih džointa.
Ovo je najbolja knjiga za svakoga tko je tek počeo pušiti. Revidirano izdanje Smoke & Spice prepuno je informacija na svakoj stranici- što će vam ostaviti znanje da trebate svoje neukusno meso pretvoriti u slanu i ukusnu dobrotu. Za razliku od drugih knjiga o pušenju, ova je knjiga revidirana i uključuje sve detalje koje biste trebali znati o procesu pušenja. Ova tehnika pokriva sve, od tehnika koje Bill i Cheryl koriste do osnovnih alata koji su vam potrebni pri pečenju na žaru.
Jedna od prednosti korištenja ove knjige je učenje nekoliko recepata od nekih od svjetski poznatih pušača. Prerađeno izdanje Smoke & Spice knjiga je koju biste trebali razmotriti ako volite redovito peći na roštilju. Ova knjiga ima preko 100 recepata koji će vam uvijek zasuziti usta.
Osim toga, novo izdanje također sadrži preko pedeset novih recepata koje su autori isprobali i odobrili čitateljima. Ovo novo izdanje sadrži recepte za jela kao što su piletina od limuna i korijandera, pita od krupica, svinjska guza s melasom.
Nadalje, autori su uključili recepte slastica i umaka. Evo nekoliko koje možete očekivati: Chipotle trešnjarski češljar, papreni umak od slatkog luka, uštipci od kukuruznog kruha, među ostalima.
Ako ste iskusni roštilj, vjerojatno znate ove autore i njihova djela. Ili, ako tek počinjete s umjetnošću roštilja, onda je ovo knjiga za vas. Knjiga se vrlo lako čita, a autorovi su opisi vrlo točni. Autori su vrlo dobro upućeni u umjetnost roštiljanja, bilo da se radi o pušenju ili roštilju, a također su i pametni sa svojim opisima.
Također možete izabrati mnoge recepte s autorima s najboljim receptima iz različitih američkih regija za roštilj. Autori su uložili mnogo truda u izradu knjige, a prve dijelove ove knjige opskrbili su s mnogo osnovnih podataka. Budući da autori imaju bogato iskustvo, imaju vrlo primjenjive savjete za ljubitelje roštilja. S ovom knjigom može se koristiti bilo koja vrsta pušača (poput onih koje ovdje objašnjavamo).
Provjerite dostupnost na Amazonu
Pušimo s Myronom Mixonom
Ako postoji netko tko je osvojio mnogo trofeja u svijetu roštilja, onda je to Myron Mixon. Momak ima 3 svjetska prvenstva pod pojasom i ogromnih sto osamdeset velikih prvenstava. Zbog toga je Myron Mixon bio zvijezda TLC -ove BBQ Pitmasters. To i naravno silni sjaj koji ulaže pri izradi recepata za roštilj.
(pogledajte 1,166 recenzija kupaca)
Naučio je od svojih roditelja koji su u ono doba imali posao s umacima koji se zvao Jack's Old South. Vještine koje je stekao od oca dok je bio u obiteljskom poslu sa umakom bile su mu sve temelje da postane jedan od vodećih svjetskih stručnjaka za roštilj.
Kad god čujete za najbolje knjige o pušenju, jedno bi vam ime trebalo pasti na pamet - Myron Mixon. Ovaj autor nije samo roštilj u dvorištu koji voli pušiti meso - on je renomirani šampion što se tiče pušenja mesa. Myron je osvojio više natjecanja i nagrada nego bilo koja druga osoba u industriji pušenja. U ovoj knjizi otkrio vam je svaku tajnu zbog koje je uspio u pušenju.
Smokin 's Myronom Mixonom počinje s jednostavnim osnovama o pušenju koje bi svaki roštilj trebao znati. U slučaju da ne znate koje drvo trebate kupiti, ili koji pušač ili roštilj trebate odabrati - sve ove informacije dobit ćete kada kupite ovu knjigu. Tamo ćete početi učiti vještine pušenja na razini prvaka od samog velikog majstora pušenja.
Autor je uključio preko 75 recepata koje je koristio za osvajanje blizu 180 prvenstava. Osim toga, nastavio je s uključivanjem recepata koji su vam potrebni za pripremu izvrsnih umaka i marinada uz vaše dimljeno meso. Čak i drugi profesionalni pušači smatraju da je Smokin 'With Myron Mixon drugačiji od svakog njihovog komada dimljenog mesa nešto nježniji i aromatičniji.
Mixon ima jasno pravilo koje primjenjuje; on ne razmišlja previše. Kaže da roštilj treba držati jednostavnim i upravo mu je to pravilo donijelo slavu u svijetu roštilja. U svojoj knjizi dijeli svoje nagrađivane recepte i uči ljude kako preći s jednostavnog momka s roštilja na profesionalca. Dotiče se i drugih osnovnih stvari koje bi svaki ljubitelj roštilja trebao znati, poput pravog drva za pušenje ili roštiljanje.
Knjiga pokriva i druge važne stvari, kao što su vrijeme kuhanja i temperature potrebne za dobivanje najboljih jela s roštilja. Jedna značajna stvar u vezi s ovom knjigom je ta što je prekrivena sočnim fotografijama i preko sedamdeset i pet recepata koji čitateljima daju mjesto u prvom redu u nekim vještinama koje su Mixon učinile tako poznatim.
Neki od recepata koje možete očekivati pronaći su: njegova poznata piletina Cupcake, slasni hamburger, kao i upute kako skuhati rebra, prsa i piletinu. Osim toga, dobit ćete i formule za izradu marinada, umaka, trljanja i injekcija. Ako ste se oduvijek divili Mixonu i poslu koji radi na svom roštilju, onda je ovo knjiga za vas.
Provjerite najnovije cijene na Amazonu
Pušenje mesa: Najbolji vodič za pušenje svih vrsta mesa, peradi i ribe
Pojavom interneta čini se da postoji vrlo velika stopa rasta web stranica. S vrlo osnovnim vještinama, većina ljudi misli da su stručnjaci u svom području, pa žure otvoriti web stranicu. Ne čudi što je Google pretraživanje puno web stranica s lijeve i desne strane i teško je znati tko su pravi stručnjaci.
Međutim, jedno je ostalo istina, da će se izvrsni radovi uvijek isticati. To se dogodilo Jeffu Phillipsu, autoru knjige Smoking Meat i momku koji stoji iza web stranice za pušenje mesa najvišeg ranga. U ovom vodiču autor je iznio sve korake potrebne za pravi roštilj u vašem dvorištu.
Ovo je savršena knjiga za vas ako tek počinjete s roštiljem jer će vam dati sve što vam je potrebno da ljudi primijete vaše vještine. Od opreme koja vam je potrebna do metoda koje trebate upotrijebiti pa do uputa koje morate poduzeti za svaki recept. Ova knjiga vas je obuhvatila u svemu što puši meso.
Autor nastavlja i objašnjava stvari koje morate znati prilikom pušenja. On upućuje čitatelje na vrstu pušača za kupnju, vrstu drva za uporabu, alate i opremu koju trebate imati, kako biste trebali postaviti svoj pušač, kao i kako izmijeniti svoj dimnjak na električni pogon, ugljen ili plin.
Pisac također daje upute o tome kako napraviti umake, mesarsko meso i perad, koristiti foliju i tave, kako marinirati, ubrizgati i obrisati. Osim toga, čitatelji također znaju kako čuvati hranu sigurnom i tijekom putovanja i kod kuće.
Neki od recepata koji su uključeni u knjigu su: dimljeni losos, dimljene pileće četvrtine, dimljeni mahi-mahi, al's 3-2-1 azijska rebra, dimljena vruća krila, glavno rebro dimljeno od trešnje, cijela dimljena puretina, dimljene žablje noge , Pan-dimljena Brisket također se između ostalog naziva i vučena svinjetina. Jeff Phillips također piše o prilozima poput pečeni grah po receptu koji sam ovdje napravila, pire od češnjaka, sirasti sokovi, sukotaš i jalapenos punjen sirom.
Jeff Phillips nudi toliko više u svojim knjigama i čitatelji će s knjigom definitivno naučiti nešto novo.
Također pročitajte: nevjerojatan recept za Mac i sir koji vjerojatno nema u ovim kuharicama
Weberov dim
Ova knjiga ima samo jednu poruku, a to je da, ako netko može roštiljati, može pušiti. U ovoj knjizi Weber pokazuje da možete pušiti bilo koju hranu koristeći bilo koji roštilj. Govori o osnovnim i naprednim metodama pušenja, a uključuje i standardne roštilje u dvorištu.
(pogledajte 281 recenzija kupaca)
Weber razumije da kvaliteta jela za pušenje počiva na vještinama, kao i na korištenom drvu. Zbog toga raspravlja o karakteristikama drva za pušenje i predlaže koju hranu treba upariti i vrstu drva koja ide s njima.
Weber ima veliko iskustvo u industriji, pa zato ima više od 85 recepata koji uključuju: Brie od cedrovine u dasci s Cherry Chutneyjem i prženim bademima, najbolja rebra za bebe na leđima, dimljenu patku i trešnju Kobasice, salamurene i Slanina dimljena od javora.
Ponekad neke od najboljih knjiga s roštilja i pušenja pokrivaju osnove najnaprednijih oblika roštiljanja i pušenja. Ova knjiga ne samo da će vas naučiti najnaprednijim tehnikama, već će vam omogućiti i da naučite najrelevantnije detalje o tome kako možete promijeniti svoje navike roštiljanja i pušenja kako biste meso učinili ukusnijim i sočnijim.
Knjiga uključuje savjete koje svaki profesionalni roštilj mora znati, kao i različite načine na koje svoj uobičajeni roštilj možete pretvoriti u aparat za pušenje. Ova knjiga ima preko 85 recepata koji će vaše meso uvijek ostaviti dobro dimljenim i svakog trenutka slasnog okusa.
Jedna stvar koja će vam se svidjeti u ovoj knjizi je da je vrlo dobro organizirana. Možete otvoriti bilo koji odjeljak kako biste usavršili svoja slaba područja za roštiljanje kad god to trebate učiniti. Knjiga je uključila same osnove pušenja - poput količine soli koju morate dodati svom mesu.
Ono što se zaista ističe kod Webera je njegov način da poboljša vrijeme potrebno za pušenje obroka bez gubitka okusa. On također dijeli svojih 10 najboljih savjeta za pušenje koje čitatelji mogu koristiti na bilo kojem roštilju i očekuju zapanjujuće rezultate.
Meso za pušenje: Osnovni vodič za pravi roštilj
Ovo je knjiga koja se preporučuje svima koji tek počinju pušiti i roštiljati. Ne samo da knjiga ima više od 200 stranica istinskog južnjačkog pušenja, već je njezin autor i strastveni roštilj koji do savršenstva voli okus dimljenja mesa.
U knjizi autor daje detaljna objašnjenja osnovnih tehnika pečenja na žaru i dimljenja, koje možete odmah provesti u djelo ako želite postići onaj slasni okus mesa. U osnovi, nema kamena na kamenu - od mariniranja mesa do različitih tehnika dimljenja.
Jedna zanimljivost ove knjige je ta što ističe tehnike za ljude koji nemaju tradicionalne pušače. To znači da možete početi čitati knjigu, a zatim početi pušiti odmah na svom tradicionalnom roštilju.
Još jedna zanimljivost knjige je da ne obuhvaća samo relevantne informacije o umjetnosti pušenja; obuhvaća i neke druge zanimljive recepte koje autor koristi. U osnovi, ova će vam knjiga omogućiti da postanete pravi južnjački kuhar.
Mir, ljubav i roštilj
Ovu knjigu napisao je Mike Mills, koji je slavni roštilj, a on je u knjizi podijelio sve svoje tajne. Knjiga je puna vrijednih informacija za osobu koja voli roštilj. Autor posjeduje nekoliko svjetski poznatih jama, a dobitnik je i nekoliko nagrada. U ovoj je knjizi Mike otkrio svoje tajne savršeno dimljenog mesa.
Kad pročitate knjigu, imat ćete dublji i dublji uvid u ono što trebate znati o konkurentnom roštilju. Od nekoliko intervjua s nekim od najboljih svjetskih roštiljara do otkrivanja kako se odvijaju prvenstva u roštilju - ova će vam knjiga dati hrpu vrijednih informacija. Knjiga je također sadržavala laži, priče, pa čak i potpune recepte koji će ostaviti susjede da pričaju kad sljedeći put budete pušili meso.
Knjiga će vam pružiti zabavan i uzbudljiv način da dimite svoje meso, a da vam pritom ne dosadi. Uz brojne sjajne priče, knjiga će vam pružiti zabavan način da naučite roštiljanje i pušenje od Mikea Millsa - jednog od najvećih svjetskih majstora pušenja.
Bottom Line
Eto, to je popis nekih od najboljih knjiga o roštilju. Valja napomenuti da popis nije određenim redoslijedom. Knjige su dobar način za poboljšanje vaših vještina, kao i za dodavanje novih metoda vašem stilu kuhanja. Nije pametno da neki ljudi imaju načina s roštiljem od drugih i zato morate učiti od najboljih.
U ovoj industriji iskustvo je ključ, pa se zato morate obratiti autorima koji su već neko vrijeme u igri. Većina ovih pisaca ima bogato iskustvo, a većina ima svoje područje stručnosti, i zato morate znati tko ima stručnost u kojem području.
Osim što daju desetke i desetke recepata, pisci također imaju bogato znanje kada su u pitanju najbolji roštilji i pušači za korištenje. Zato morate paziti na sve njihove preporuke.
Također provjerite ove kuharice posebno za električne pušače
