Svijet kulinarstva prilično je sofisticiran; za pripremu najukusnije hrane potrebna je iznimna razina razmišljanja i izvršenja.
Međutim, neke vrste hrane samo vrište jednostavnost najbolji je oblik sofisticiranosti.
Ovdje dolaze pušači s roštilja- ovo područje kuhanja obuhvaća širok raspon recepata- svi su vrlo jednostavni- a opet vrlo hranjivi i, naravno, ukusni.
Uvijek sam bio pristran pušač Roštilji, kad god kritiziraju druge vrste hrane.
Kako se sezona roštilja približava, sezona pušača dodiruje bazu s njom. Pušači su izvanredna metoda za izazivanje intenzivnih okusa u vašoj prehrani (ne samo za meso).
Nabavite svoje najomiljenije meso, sireve, pa čak i povrće i pripremite se da počnete gledati zvjeznate oči u svog Pušača.
Ovi recepti su sve samo ne spremni za pripremu, a miris pušenja će vam i vašim posjetiteljima zasuziti usta.
Sada, ako ste više vegan ili vegetarijanac, možda biste se htjeli provjeriti umjesto toga naš post o receptima za pušače od povrća.
Ako ste oduvijek htjeli isprobati recepte za roštilj s roštilja, ali ste na internetu pronašli recepte pomalo složene, došli ste na pravo mjesto.
Znamo da za ljubitelje roštilja ne postoji posebno godišnje doba za uživanje u hrani.
Uz to, sastavili smo 10 najboljih recepata za pušače s roštilja koje možete isprobati. Doista se jednostavno pripremaju i služe kao izvrsno iskustvo za okusne pupoljke.
Počnimo.
U ovom ćemo članku obraditi:
10 najboljih recepata za pušače s roštilja
Dimljeni losos
Nisu sve ribe najbolje za recepte za pušače. Losos je, međutim, izvrsna riba za pušenje i oduzima manje vremena od pušenja mesa.
Za ovaj recept trebat će vam veći komadi lososa. Ono što je najvažnije, trebat će vam pušač koji može održavati nižu temperaturu jer je ribama potrebna mnogo niža temperatura za pušenje.
Napomena: ako iz nekog razloga ne možete pronaći lososa, druge alternative su – jesetra, skuša, pastrva, sjena i plava riba.
Sastojci: što će vam trebati?
Velike filete lososa ili dvije strane lososa
Crni mljeveni papar - 1 žlica
Pola šalice šećera
Pola šalice tamno smeđeg šećera
Sol - 1 šalica
Upute: Kako napraviti
Prvo počnite s pripremom ribe uklanjanjem kostiju iglica (ako ih ima) i čišćenjem pod mlazom vode. Lososa osušite
Uzmite malu zdjelu, pomiješajte sol, mljeveni crni papar, šećer i smeđi šećer temeljito utrljajte pripremljenu smjesu po cijelim fileima ili stranama lososa. Pobrinite se da je smjesa ravnomjerno premazana po cijeloj ribi kako bi meso upilo okus
Filete lososa stavite u hladnjak na 24 sata da se mariniraju
Izvadite ribu iz hladnjaka, stavite je pod hladnu tekuću vodu i istrljajte marinadu. Osušite lososa
Ostavite ribu da sjedi neko vrijeme dok ne dosegne sobnu temperaturu - recimo najmanje 2 sata
U međuvremenu zagrijte pušača na 160 ° F.
Dimite ribu u pušaču dok unutarnja temperatura ne dosegne 150 ° F
Poslužite vruće!
Losos na dasci od cedra bio je iznimno popularan zadnjih nekoliko godina; međutim jeste li pokušali kao dimljeno, slano jelo?
Poslužite preko tanjura miješanog zelja, u pecivu ili sve samo za sebe. Dimljeni losos sigurno je bio ugodnik grupe!
Dok su vrhunski rezovi dimljenog lososa učinkovito dostupni u trgovinama i prodavaonicama ribe, kod kuće možete napraviti iznimno usporedni asortiman suhomesnatih proizvoda.
Nije tako teško kako zvuči i ne morate zahtijevati dimnu kolibu na vanjskim Hebridima da biste dobili legitimnu verziju za sebe.
Trebat će vam najsvježiji file lososa koji možete kupiti, u tom trenutku strategija je sušiti (dakle u potpunosti se ne puši) više od dva dana u slanoj otopini.
Pokušajte se ne bojati stvarnosti da ribu ne pečete na toplini - slana voda usađuje sirovo krhko živo biće i čini ga ukusnim.
Dimljena pileća bedra
Ključ za pripremu izvrsno dimljenih pilećih bedra je trljanje. To je jednostavan recept i najukusniji u kojem možete uživati sa svojim prijateljima i obitelji.
Sastojci: što će vam trebati?
Pileće stvari s kožom na koži-6
Češnjak u prahu - 1 žlica
Sol - 1 žlica
Sušeni timijan - 1 žlica
Crni papar - 2 žlice
Paprika - 2 žlice
Čili u prahu - 2 žlice
Cayenne - 2 žlice
Maslinovo ulje - 1 šalica
Upute: Kako napraviti
Uzmite malu zdjelu i pomiješajte sve biljke i začine kako biste stvorili savršeno trljanje
Pileća bedra operite i osušite
Pileća bedra premažite maslinovim uljem i ostavite da odstoji 15-20 minuta
Uzmite trljanje začinskog bilja i posipajte ga po pilećim butinama i ostavite komadiće da odstoje neko vrijeme (30 minuta) kako bi meso upilo aromu mješavine začina i bilja
U međuvremenu zagrijte pušač na 225 ° FSada, stavite pileća bedra u pušač i pustite da se komadići dimite najmanje dva sata prije nego što okrenete stranice
Dimite još 1-1.5 sati dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 ° F
Voila! Poslužite ga uz čašu vina
Prednost i pikantniji izbor, ova pileća bedra neće razočarati. Preskočite uključivanje brojlera i radije pokrenite Pušač!
Druga velika stvar u kuhanju samo bedara je to što se kuhaju brže od pušenja cijele pernate ptice, ali ipak daju dovoljno mesa na kostima u odnosu na sitnije rezove poput pilećih krila.
Bedra su glavni komad za pušenje zbog svoje masnije tvari od bijelog mesa i općenito kratkog vremena za pušenje.
Obično se bedra mogu popušiti za 3 sata ili manje u usporedbi s 4 za grudi i 5 za cijelo mladunče.
Noge od dimljene puretine
Napraviti dimljene pureće noge kod kuće lakše je nego što mislite. Ako želite uživati u slanom okusu dima začina i začinskog bilja u kombinaciji sa sočnim mesom, razmislite o receptu.
Sastojci: što će vam trebati?
Noge od puretine - 2
Praški prah #1 - pola žličice
Sol - 3 žlice
Tamno smeđi šećer - 3 žlice
Destilirana voda - 1 šalica
Osušeni timijan i bosiljak - 1 šalica
Bilo koje ulje za visoku temperaturu - 1 šalica
Papar - 3 žlice
Worcestershire umak - 1/5 žlice
Upute: Kako napraviti
Uzmite vrećicu za zamrzavanje i temeljito sjedinite vodu, sol, praški prah #1 i tamno smeđi šećer
U smjesu dodajte pureće krakove, zatvorite vrećicu za zamrzavanje i dobro protresite kako biste bili sigurni da je smjesa po komadima
Vrećicu stavite u hladnjak na 24 sata
Sada, za pripremu mješavine za trljanje, uzmite malu zdjelu i pomiješajte papar, Worcestershire umak i sol
Uzmite drugu zdjelu i pomiješajte bilo koje ulje velike topline sa suhim listovima timijana i bosiljka
Uklonite pureće nogice iz hladnjaka, isperite komade pod hladnom vodom i osušite. Zagrijte pušač na 325 ° F
U međuvremenu premažite pureće noge mješavinom ulja
Zatim komade utrljajte mješavinom začina
Dimite pureće noge i prestanite kad unutarnja temperatura dosegne 160 ° F
Poslužite odmah
Bez obzira na to jeste li pušač ili roštilj, ove će se pureće nogice nadopuniti ukusnim dimljenim mesom!
Nekoliko sati prije nego što ste očekivali pečenje na roštilju, opustite kožu na purećim nogama tako što ćete prste provući ispod nje prilično daleko, a da ne razderate kožu.
Postavite pušač za roštilj, prenoseći temperaturu na 200 do 220 stupnjeva F.
Izvadite pureće noge iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Dimljeni sir
Dimljeni sir cheddar savršen je recept za užinu koji se može koristiti kao pojačivač okusa za juhe ili tjesteninu, sendviče i drugo. Ovaj gurmanski proizvod možete jednostavno replicirati kod kuće.
Sastojci: što će vam trebati?
Komadići cheddar sira-dva bloka (8 unci)
Upute: Kako napraviti
Zagrijte pušač na 95 ° F. Pazite da umjereno ostane ispod 100 ° F, u protivnom će se sir otopiti
Za stvaranje hladnog dima, stavite komadiće sira na rešetku pušača. Stavite malo briketa s ugljenim ugljenom u ložište za pušače i stavite ravan komad drveta na vrh briketa kako biste stvorili dim. Osigurajte mali protok zraka i zadržite dim koliko god želite
Stavite blokove sira izravno na rešetku i pušite na 95 ° F do 4 sata
Izvadite blokove sira iz pušača i uživajte u njima uz bilo koje jelo koje želite
Dimljeni sir možete čuvati do dva tjedna u hladnjaku
Uskladite se s asortimanom mesa, oblatni i prirodnih proizvoda za domaći cheddar koji će ući u knjige kao izvanredan među ostalim susretima s cheddarom koje ste ikada imali vi i vaši prijatelji.
Dimljeno povrće
Povrće je izvrsna opcija za one koji žele uživati u okusu dimljenog okusa koji ne uključuje meso. Možete koristiti bilo koje povrće koje želite dimiti. To može biti jedan biljni dim ili kombinacija različitog povrća. Sastojci: što će vam trebati?
Mljeveni češnjak - 6
Tikvice narezane na kolutiće - 1
Svježi kukuruz, svilene niti uklonjene i izrezane na komade - 1 klas
Ljetna tikva narezana na kolutiće - 1
Narezane gljive - 1 šalica
Paprika, narezana i sjemena - 2
Luk, oguljen i narezan na četvrtine - 1
Maslinovo ulje - 2 žlice
Balzamični ocat - 2 žlice
Mljeveni crni papar - pola žličice
Sol - 1 žličica
Upute: Kako napraviti
Uzmite veliku zdjelu za miješanje, sjedinite sve sastojke i dobro promiješajte
Ostavite smjesu sa strane najmanje pola sata kako bi se sokovi i aroma promiješali i uronili u povrće
Zagrijte pušač na 350 ° F i dodajte malo drvne sječke
Dimite povrće oko 45 minuta dok se ne karamelizira
Dimite razne vrste kukuruza i različito povrće koje izgleda sjajno i ukusno kao i svako jelo koje poslužite.
Uz začine od maslinovog ulja i malo začina (prema ukusu), ovo povrće može doista redefinirati norme da povrće nije ukusno.
Kratka rebra od dimljene govedine
Dimljena kratka goveđa rebra smatraju se ultimativnom namirnicom za mnoge od nas. Nježni su i tope se u ustima s aromatičnim okusom dima.
Sastojci: što će vam trebati?
Goveđa kratka rebra - 6 komada
Maslinovo ulje - 4 žlice
Roštilj umak po želji ili goveđe rublje - 4 žlice
Goveđa juha - 1 šalica ILI mješavina jabukovog octa i soka od jabuke - 1 šalica (za prženje)
Upute: Kako napraviti
Stavite malo drva trešnje u pušač i zagrijte ga na 225 ° F Pripremite kratka goveđa rebra uklanjanjem kože i masnoće
Isperite ih pod mlazom vode i osušite komade
Zatim goveđa rebra premažite maslinovim uljem i ostavite da odstoji 15 minuta
Sada utrljajte BBQ umak ili goveđe meso po rebrima i ostavite da odstoji barem pola sata da se marinira
Zatim dimljena goveđa rebra pušite u pušaču tri sata dok se površina ne pretvori u lijepu koricu
Nakon tri sata, prskajte goveđa rebra goveđom juhom ili mješavinom jabuka. Kad govedina počne dimiti, prskajte je svakih 30 minuta. Nastavite pušiti i prskati dok unutarnja temperatura ne dosegne 210 ° F
Izvadite kratka goveđa rebra iz pušača i prekrijte ih folijskim papirom 30 minuta
Prije posluživanja uklonite rebraste rešetke
Ovaj mali, a ipak snažan recept za pušače bit će hit za svaku skupinu, osobito ako su puni cijelog nebeskog okusa iz Pušača!
Kombinirajte s malo povrća i tanjurom domaćeg krumpira s miješanim zelenilom kako biste dobili izvrsno ljetno jelo.
Dimljena mesna štruca
Dimljena štruca ukusna je verzija vašeg tradicionalnog recepta za mesnu štrucu. Napravljen je s mnoštvom sastojaka i zasigurno će vam preplaviti usta svojim okusom i mirisom.
Sastojci: što će vam trebati?
Goveđe mljeveno meso - 1 kilogram
Mljevena svinjetina - 1 kilogram
Mljevena puretina - 1 kilogram
Panko krušne mrvice - 1 šalica
Naribani crveni luk - 1
Češnjak češnjaka - 2
Tučena jaja-2-3
Osušeni origano - 1 žlica
Košer sol - 1 žličica
Crni papar - 1 žličica
Pečena paprika, nasjeckana - 2
Kvalitetan BBQ umak - 1 ½ šalice
Jack Daniels viski - 1/4 šalice (nije obavezno) Upute: Kako napraviti
Uzmite veliku zdjelu, pa dobro promiješajte i sjedinite sve sastojke. Nemojte pretjerivati u sastojcima ili mesnoj štruci sa žvakanjem i žilavom. Međutim, upotrijebite samo pola šalice BBQ umaka, a drugu 1 šalicu rezervirajte za kasniju upotrebu
Uzmite posudu za hljeb, napunite je mješavinom štruce mesa i ostavite sa strane dok ne pripremite pušač
Za pripremu pušača stavite čips od hrastovog drveta i zagrijte ga na 225 ° F.
Stavite posudu za mesnu štrucu izravno na rešetku za pušače i dimite 3-4 sata
Dimite dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 ° F. U međuvremenu ga premažite BBQ umak (poput nekih od ovih najboljih izbora) svakih 30 minuta
Dimljenu štrucu izvaditi iz pušača, ostaviti da se ohladi, a zatim je izvaditi iz posude
Narežite mesnu štrucu na kriške i odmah poslužite
Bilo kako bilo, imate veće planove - pripremit ćete svoju mesnu štrucu u pušaču.
Vjerovali ili ne, osvježite tu sezonu Mesne štruce bogatim, zadimljenim okusima koji će se s vremenom smanjiti, kao najbolja formula mesne štruce u vašoj obitelji.
Možete se kladiti čak u to neki od najboljih pitmastera nisam pomislio na ovo ukusno jelo.
Svinjski dimljeni Mac i sir
Ako ste makaroni sa sirom ljubavi, onda će vam se zasigurno svidjeti ideja o svinjskom dimljenom macu i siru. Ozbiljno nećete vjerovati svojim osjetilima kad ovo okusite.
Sastojci: što će vam trebati?
Jack ili sir cheddar - 24 unci
Krem sir - 8 unci
Tjestenina ili rezanci - 16 unci
Mlijeko - 3 šalice
Dimljena vučena svinjetina (poput ovog recepta) - 1 funta
Brašno - 1/4 šalice
Maslac - 1/4 šalice
Sprej za kuhanje
Aluminijski pladanj Upute: Kako napraviti
Skuhajte i ocijedite rezance ili tjesteninu prema uputama na pakiranju
Narežite krem sir, a cheddar sir narežite
Uzmite lonac i otopite maslac na umjerenoj vatri. Sada u otopljeni maslac dodajte brašno i zajedno umutite. Kuhajte dvije minute
Zatim dodajte mlijeko u lonac i dobro umutite smjesu. Kuhajte ga još pet minuta dok smjesa ne postane mjehurićasta, smeđa i gusta
Smanjite vatru i dodajte krem sir u lonac
Sada dodajte cheddar sir i dobro promiješajte dok se potpuno ne pomiješa s umakom
U tavu dodajte kuhane rezance ili tjesteninu i ponovo promiješajte
Ugasite vatru i u smjesu dodajte dimljeno svinjsko meso
Uzmite aluminijski pladanj i poprskajte ga raspršivačem za kuhanje
Ulijte umak u pladanj i ostavite da stoji sa strane par minuta
Dodajte drvnu sječku i zagrijte pušač na 225 ° F
Stavite aluminijski pladanj u pušač i pušite dva sata
Vaš svinjski dimljeni mac i sir su spremni
Dvije vaše najomiljenije hrane spojene u jednu slanu i zasitnu gozbu. Ova formula na Pušenje mesa promijenit će vaš pogled i kuhati vaše makarone do kraja vremena!
Ovaj spremite za izvanredne prilike!
Dimljena rebra
Ovaj se recept razlikuje od vašeg recepta s kratkim goveđim rebrima. Sadrži različite sastojke i besprijekornog je okusa. Ovo je jedan od najboljih načina za uživanje u receptima za pušače.
Sastojci: što će vam trebati?
Goveđe rebro (glavno) - 1
Crni papar - 2 žlice
Kopar - 1 žlica
Mljevene pahuljice crvene paprike - 1 žlica
Kumin - 1 žlica
Luk u prahu - 1 žlica
Češnjak u prahu - 1 žlica
Sol - 2 žlice
Paprika - 2 žlice hrastovog čipsa
Upute: Kako napraviti
Uzmite malu zdjelu i sjedinite sve začine i začinsko bilje dok se dobro ne sjedine
Očistite goveđa rebra i uklonite višak kože ili masnoće
Osušite goveđe rebro i premažite ga mješavinom začina
Pustite da odstoji 25-30 minuta sa strane kako bi meso upilo okuse
dodati hrastova drvna sječka pušaču i zagrijte ga na 225 ° F
Stavite goveđe rebro na rešetku za pušače i dimite ga za srednje rijetke-između 135 ° F i 140 ° F
Dimite ga oko četiri sata i ostavite da odmara 20-30 minuta prije rezanja
To se razlikuje od malih goveđih rebara spomenutih ranije na popisu. Trebamo li reći više?
Prelijte svojim najomiljenijim BBQ umakom i cijenite ovu divnu ljetnu gozbu s dragim osobama koje će za nekoliko sekundi popiti svoj tanjur.
Dimljena jaja od armadila
Većina ljudi zbunjuje ime ovog recepta za pušače. Iako naziv sugerira dimljena jaja armadila, ne koriste se jaja armadila. Umjesto toga koriste se jalapeno poppers prekriveni kobasicom. Da, tako je! Doznajmo kako je napravljen.
Sastojci: što će vam trebati?
Jalapenos - 5
Začinjena kobasica po izboru - 1 funta
Krem sir - pola šalice
Izmrvljeni sir cheddar - pola šalice
Upute: Kako napraviti
Uzmite malu zdjelu i pomiješajte nasjeckani cheddar sir s krem sirom
Jalapenos izrežite iz sredine i izvadite sjemenke
Jalapenos sa sjemenkama napunite smjesom od sira
Sada, punjene jalapene prekrijte kobasicom
Dodajte drvnu sječku u pušač i zagrijte je na 250 ° F.
Dimljeni omotani jalapenos (jaja armadila) pušite oko dva sata dok njihova unutarnja temperatura ne dosegne 160 ° F
Neizmjerno velik broj vani s bogatim centrom koji ima polet!
Bez obzira na to jesu li popunjeni kao predjelo ili tečaj, vaši će posjetitelji biti izvrsno zapanjeni ovom drugom ponudom hamburgera ili kobasica.
Zaključak
Ovo je 10 najboljih recepata za pušače s roštilja koje možete isprobati kod kuće. Lako se pripremaju jer se svi sastojci mogu lako pronaći u vašoj lokalnoj trgovini ili na poljoprivrednoj tržnici.
Isprobajte ih sa svojim prijateljima i obitelji.
Ovi su recepti uzaludni bez odgovarajuće provedbe- stoga nemojte kriviti recept jer je potrebno vrijeme za kuhanje savršenog dimljenog tanjura za roštilj.
Pogledajte neke od najbolje dimljenih namirnica i odlučite se napraviti savršeni obrok za sebe i svoju obitelj.
Također, pogledajte naš post o bitne potrepštine za roštilj to će vam olakšati život.
