Više nije potrebno ograničavati korištenje propan roštilja na proizvodnju odrezaka i hamburgera.
Moguće je ponovno stvoriti sporu i nisku toplinu normalne pušač i napravite izvrsno sporo dimljeno meso slijedeći nekoliko jednostavnih koraka i koristeći nekoliko osnovnih sastojaka.
Osim te funkcije, može se koristiti i kao pušač puretine.
Ali kako okrenete svoje propan roštilj u pušača?
Ako ste novi u svijetu pušača, ovo se može činiti zastrašujućim zadatkom, a čini se da vam nekolicina ljudi želi pomoći.
Tražite i tražite, ali čini se da ne možete pronaći odgovore koji su vam potrebni.
Pa nema više! Danas smo tu da pomognemo. Nastavite čitati za potpuni vodič koji će vas provesti kroz pretvaranje vašeg roštilja na propan u pušač.
Kada danas slijedite naše savjete, svakako provjerite s priručnikom ili proizvođačem vašeg roštilja kako biste bili sigurni da sve promjene koje napravite neće poništiti jamstvo ili utjecati na roštilj na bilo koji način.
Uđimo u članak!
U ovom ćemo članku obraditi:
Pretvorite svoj roštilj na propan u pušač
Kako onda svoj roštilj na propan pretvoriti u pušač? Pa, čitajte dalje da saznate.
Najprije morate uspostaviti svoje izvore topline i pripremiti svoj roštilj za neizravno kuhanje pomoću bočnih plamenika kako biste započeli na roštilju.
Kako se vaše meso ne bi pregrijalo tijekom kuhanja na niskoj i umjerenoj temperaturi (225-250°F), izbjegavajte izlaganje izravnoj toplini s plamenika na štednjaku.
Roštiljanje je riječ kojom se opisuje ovaj način pripreme.
Kako biste svoj roštilj na propan pretvorili u pušač, imamo pet koraka koje morate slijediti u nastavku.
Postavite svoj plinski roštilj
Kada su plamenici uključeni (ili isključeni), možete stvoriti tople i hladne zone na svom stolu kako vam odgovara.
Na primjer, ako vaš propan roštilj ima četiri plamenika, počnite uključivanjem plamenika 1 i 2 ili plamenika 3 i 4 kako biste započeli roštilj!
Činjenica da stvara jednu točku topline omogućuje pečenje vašeg mesa na hladnijoj strani roštilja bez pougljenja.
U kuhalu na propan sa samo tri plamenika, postavite plamenik najbliži lijevoj (ili desnoj) strani na visoko, a središnji plamenik na srednji ili niski na upravljačkoj ploči kako biste dobili odgovarajuću temperaturu.
Da biste ugasili štednjak, ugasite zadnji plamenik.
Osim uštede vremena stvaranjem hladne zone, stavljanje mesa izravno preko offset plamenika također štedi vrijeme.
Vodena tava
Nakon što ste identificirali svoje izvore topline, možete prijeći na sljedeći korak postavljanja.
Još jedan predmet koji će vam trebati je jednokratna aluminijska posuda napunjena vodom, koja će vam pomoći da općenito suho okruženje roštilja ostane vlažno, kao i drvna sječka, koja će pružiti ukusan dimljeni okus na svoje meso.
Ljepljivost i osjetljivost površine mesa na dimljenje, kao i okus mesa, pojačavaju se u vlažnoj atmosferi.
Počevši od rešetki za roštilj, izvadite ih iz roštilja.
Ulijte napola napunjenu vodu u jednokratnu aluminijsku posudu i postavite je na prethodno izrađene zaštitne deflektore topline.
Paket drvne sječke
Stavite komade drveta pored posuda za vodu (evo zašto) i što bliže vatri bez da ih zapalite ili ne zapalite.
Presavijte aluminijsku foliju preko komada drva ili drvne sječke koje koristite i probušite nekoliko rupa na vrhu kako biste omogućili lakši izlazak dima.
To će pomoći u sprječavanju razvoja upale.
Ovisno o veličini komada, najbolje je staviti drvo između deflektora topline u vrućoj zoni peći ili kotla, kao što je prikazano na slici.
Praćenje temperature
Nakon što su voda, posuda i komadi drva pripremljeni, ponovno postavite rešetke za roštilj i ponovno upalite plamenike u odabranoj vrućoj zoni kako biste počeli kuhati.
Prije upotrebe ostavite dovoljno vremena da roštilj postigne radnu temperaturu.
Prema vašoj ciljanoj temperaturi pušenja, koja bi trebala biti između 225 i 250 stupnjeva Fahrenheita (107 i 121 Celzijev stupanj), to bi moglo potrajati između 20 i 30 minuta.
Napravite sve potrebne prilagodbe svojih postavki kako biste dobili potrebnu temperaturu.
Što god radili, izbjegavajte testiranje unutarnje temperature vašeg roštilja kupolom termometar koji je došao s njim od proizvođača (sada pušač).
Pravilna uporaba sonde
Osim toga, ključno je zapamtiti da je položaj sonde kritičan za pravilno praćenje temperature.
Postavite senzor ne više od jednog inča od površine mesa koje kuhate na veće površine za roštilj kako biste spriječili prepeći meso na tim površinama.
Kao rezultat, moguće je izravno praćenje temperature na površini mesa.
Kada pečete na manjim površinama za roštilj na kojima meso zauzima lavovski dio površine za kuhanje, sondu držite najmanje jedan inč od zida pušača.
Možete pratiti unutarnju temperaturu mesa pomoću sonde termometra koji ostavite u mesu.
Final Misli
Iako se plinski roštilj ne može natjecati s najboljim specijaliziranim pušačima na plin, a okus plinskog roštilja je inferiorniji od onog roštilja na drva ili drveni ugljen, rezultati koje proizvodi plinski roštilj su ipak izvrsni.
Prebacivanje s a roštilj na plin za pušača je veći izazov nego što mislite.
Osim toga, krivulja učenja bit će strmija nego što bi bila kod specijaliziranog pušača kako bi se postigli fantastični rezultati, što je negativno.
Prvi korak u određivanju temperatura koje stvara vaš roštilj u nizu vremenskih situacija i postavki plamenika je upoznavanje s njim.
Druga odluka je hoćete li koristiti drvo za stvaranje dima ili konstruirati posudu za vodu koja će pomoći u kontroli temperature, a oboje se mora obaviti u štednjaku koje nije napravljeno za stvaranje dima ili održavanje dosljedne temperature.
