Znam da nisam jedini koji je postavio ovo žestoko pitanje, ali stvarno, možete li upotrijebiti svoje pušač ispod sunca? Upozorenje: nemojte još dimiti svoje meso na užarenom suncu ako niste pročitali ovaj članak!
Dimljenje na suncu je moguće, ali dimljenje mesa je ravnoteža između vlage i temperatura, a sunce grije vašu pušnicu, a da vi nemate kontrolu nad količinom dima od izgaranja u ložištu. To je posebno teško kod niskog i sporog kuhanja.
Raščlanimo ovo pitanje kako bismo pronašli konačan odgovor. Osim toga, dobit ćete dodatne profesionalne savjete i trikove koje možete koristiti za dimljenje mesa na vrućini!
Ono što se tiče pušača je da ne bi trebali biti ograničeni na određene dane za pušenje. Otkako sam počeo pušiti roštilje, shvatio sam da pušenje može biti umjetnost, a pušenje na suncu čini to još težim.
Imati ukusan mesnati roštilj ne bi nas trebao ograničavati, bilo da je sunčan dan, oblačan dan, pa čak i kišni dan.
Iako su smokeri prvenstveno namijenjeni kuhanju na otvorenom, vrući sunčani dani mogu utjecati na kvalitetu vašeg dimljenog mesa.
U ovom ćemo članku obraditi:
Može li pušač sjediti na suncu?
Kada crna boja i sunčeva toplina dođu u kontakt, unutarnja temperatura pušnice može doseći 120 stupnjeva Fahrenheita, čak i kada ne palite vatru u ložištu. Ostavljanje na suncu također će utjecati na crnu boju i uzrokovati njeno brže propadanje.
Stoga je loša ideja ostavljati pušnicu na suncu, čak i kada je ne koristite.
Ako ste prije pokušali pušiti na otvorenom dok vas je sunce ljutito gledalo, tada ste primijetili da u vašem dimljenom roštilju ima samo malo ili nimalo dima.
To je zato što ćete toplinu u ložištu postaviti na nižu temperaturu, kompenzirajući vruće sunce na crnoj boji bačve. Ali ipak, pušenje po sunčanom danu ne bi vas trebalo spriječiti. Ni mene to nije zaustavilo.
Nastavite čitati kako biste saznali kako još uvijek možete imati svoje ukusno dimljeno meso koristeći trikove za život izravno iz mog iskustva.
Termometar za pušače
Jedan od načina na koji mogu nježno dimiti svoje meso na sunčanom danu je testiranje njegovog termometra. Dimljenje mesa je najbolje kada je temperatura oko 200 do 220 stupnjeva Fahrenheita.
Unutarnja temperatura većine mesa mora biti najmanje 145 stupnjeva, dok perad mora doseći 165 stupnjeva kako bi bila sigurna. Međutim, trebat će vam viša završna temperatura, možda 180 stupnjeva, kako biste napravili stvarno mekan roštilj.
Međutim, problem leži u pouzdanosti temperature. Ako mislite da je uvijek točan i pouzdan, pa, nažalost, nije.
Dakle, ako želite pratiti toplinu svog mesa i utvrditi je li kuhano, ulaganje u pouzdani termometar za dimljenje pametna je opcija, posebno ako vi i vaša obitelj često dimite meso.
I baš kao i svi drugi ljubitelji pušača, i ja koristim a digitalni termometar s dvije sonde. Dakle, ako ga još nemate, imam nekoliko prekrasnih opcija za vas.
Na Amazonu postoji mnogo opcija za odabir. Odaberite koji vam se sviđa i koji odgovara vašem budžetu.
Također pročitajte: Najbolji dimnjaci za roštilj za početnike
Dimljenje roštilja od neprijateljskog sunca
Shvaćam da brinete zbog sunca, ali tko može ignorirati miris dimljenog roštilja u vrućem ljetnom danu uz nekoliko piva? Pa, sretno za vas, jer sam prikupio tri rješenja za vas da nastavite uživati u svom roštilju na vrući dan.
- Uđite u hlad (ispod drveta ili iza zgrade)
Temperatura u sjeni je nešto niža nego na otvorenom suncu. Dakle, pomaže u uspostavljanju ravnoteže između temperature pušača i one u hladu. Vaš će dimljeni roštilj učiniti pravim okusom.
Ali znam da nismo svi blagoslovljeni zaštitnim drvećem koje nam omogućuje slasne zalogaje. U tom slučaju morat ćete odabrati drugu opciju.
- Izgradite pušnicu pokraj svoje kuće
Neki pušači grade vlastite dimnjake namijenjene pušenju i zabavnim obiteljskim okupljanjima. Osim toga, bit ćete slobodni od bilo kakve prijetnje kiše na otvorenom.
Kuće za pušenje ne moraju biti otmjene; poslužit će i jednostavna koliba od laganih materijala. Jednostavne su za izradu i neće vas koštati više od 200 USD. Nakon toga pripremite hladnjak napunjen pivom, sastavite svoj smoker s mariniranim svinjskim rebarcima i nazovite svoju obitelj i pušačke prijatelje.
- Dimite rano ujutro ili kasno poslijepodne
Ovo je posljednji lifehack koji možete učiniti kako biste osjetili mekoću dimljenog mesa na vrućem ljetnom danu. Ako nemate mogućnosti za prve dvije mogućnosti, umjesto toga pušite rano ujutro (oko 7 do 9 sati) ili kasno poslijepodne (oko 3 do 6 sati)—ovisno o tome što vam više odgovara.
Sunce je u ove sate malo prijateljskije, čak i ako vam je rekao da ne pušite malo mesa!
Ali jeste li se također zapitali postoji li stvarno savršen dan za pušenje?
Moglo bi biti, ali vjerujte mi; vjerojatno ćete gubiti vrijeme pokušavajući pronaći savršen dan za pušenje.
Sunčan dan u odnosu na oblačan dan za pušenje
Između sunčanih i oblačnih dana, savršen dan za pušenje leži u ravnoteži između to dvoje – ne previše vruće, slabo ili vjetrovito.
Zamislite dan u kojem je sunčano, ali ne prevruće, a drveće je samo mirno. To bi mogao biti vaš savršen dan. Ali kada to pogledate u velikoj slici, to zapravo nije važno jer možete jednostavno koristiti nekoliko savjeta i trikova da vaša dimljena rebarca ili prsa budu spremna do trenutka kada vam trbuščić kaže "vrijeme je".
Prije nego što nastavite sa sljedećim dimljenjem, provjerite imate li prave komade mesa. Različiti komadi mesa zahtijevaju različite temperature dimljenja. Još jedna stvar na koju treba obratiti pozornost je drvo koje se koristi za dimljenje - drva voća poput jabuka i trešanja uvijek su siguran izbor.
Sumirati
Pušenje na žarkom suncu može biti teško nositi se s tim, ali vas to ne bi trebalo spriječiti da pripremite dimljeni roštilj. Koristeći savjete i trikove koje ste naučili iz ovog članka, nadam se da ćete ih sljedeći put moći upotrijebiti za dimljenje svojih prsa ili svinjskog buta s punim povjerenjem.
Zapamtite, pušenje može biti gotovo svaki dan. Samo ste trebali naučiti tajne, a sada ste ih naučili.
Ako ste uživali čitajući ovaj članak s okusom roštilja, nemojte ga zaboraviti podijeliti i sa svojim prijateljima pušačima!
