Kada pečete na roštilju, morate znati na što trebate paziti kada kupujete piletinu, svinjetinu i slaninu za svoj roštilj. Bijelo meso su pileća prsa, a tamno meso su but i but.
Ali što je to točno? Pa, to je ono o čemu ćemo raspravljati u ovom članku.
U ovom ćemo članku obraditi:
Što je bijelo meso?
Što je to?
Bijelo meso je nemasna, lagana stvar – razmislite pileća krilca i grudi – dominira bijela boja mišić vlakna. Ova vlakna koriste glikogen kao gorivo i ne trebaju toliko kisika iz krvi. Glikogen je izvrstan za letenje na kratkim udaljenostima ili ako ste u žurbi.
Što možete učiniti s njim?
Bijelo meso je superzvijezda kuhinje – možete ga kuhati, peći ili pohati. Imajte na umu da ima tendenciju da se osuši na visokoj temperaturi, pa se odlučite za pečenje, pirjanje ili prženje uz miješanje.
Što je tako dobro u tome?
Bijelo meso je odličan izbor ako tražite nešto nemasno i lagano. Osim toga, svestran je – možete ga napraviti u milijun različitih jela. Pa zašto ne probati?
Činjenice o peradi: Sve što trebate znati o pilećem mesu
Što je pileće bijelo meso?
- Bijelo meso su dijelovi prsa i krila piletine, koji su obično nemasni i blijede boje.
- Ako ste u potrazi za niskokaloričnom varijantom s malo masnoće, bijelo meso je pravi izbor!
Što je piletina s tamnim mesom?
- Tamno meso je but i batak ptice, a obično je tamnije boje.
- To je zato što se češće koriste pileće nogice, pa sadrže više proteina zvanog mioglobin, koji pomaže u skladištenju kisika u mišićima.
- Kuhanjem crvenkasta boja postaje više smeđa.
Skin On vs Skin Off
- Možete uživati u tamnom i bijelom mesu sa ili bez kože.
- Održavanje kožice dodaje okus i hranjivost, ali dodaje i nekoliko dodatnih kalorija.
- Dakle, ako pazite na unos kalorija i masnoće, možda biste trebali ostati bez kože.
Usporedba piletine s tamnim i bijelim mesom: Opsežan vodič
aroma
- Tamno meso obično je bogatijeg okusa i mekše od bijelog mesa, ali može imati više masti i kalorija.
- Bijelo meso je blažeg okusa, ali može biti sklonije isušivanju tijekom kuhanja.
- Obje vrste piletine izvrstan su izvor nemasnih proteina i mogu se uključiti u uravnoteženu, zdravu prehranu.
Ishrana
- 4 unce pileća prsa bez kože i kostiju:
– Masti (grami):
– Ugljikohidrati (grami):
– % dnevne vrijednosti željeza:
– % dnevne vrijednosti cinka:
– % dnevne vrijednosti riboflavina:
– % dnevne vrijednosti niacina:
– % dnevne vrijednosti B6:
- 4 unce pileći zabatak bez kože i kostiju:
– Masti (grami):
– Ugljikohidrati (grami):
– % dnevne vrijednosti željeza:
– % dnevne vrijednosti cinka:
– % dnevne vrijednosti riboflavina:
– % dnevne vrijednosti niacina:
– % dnevne vrijednosti B6:
Bottom Line
- Tamno meso ima više masti i kalorija od bijelog mesa, ali je i dalje nemasan izvor proteina.
- Tamno meso također ima više željeza i cinka od bijelog mesa.
- Ako pokušavate smanjiti unos kalorija i masti, bijelo meso bi moglo biti pravi izbor.
- Ali ako tražite izvor zdravih masnoća, željeza, niacina, riboflavina i cinka, tamno meso je pravi izbor.
- Na kraju krajeva, na vama i vašim okusnim pupoljcima je da odlučite koja je vrsta piletine najbolja!
Razlika između bijelog i crvenog mesa
Što to znači za meso koje jedete?
- Tekstura mesa koje jedete određena je veličinom snopova mišićnih vlakana i okolnim vezivnim tkivom. Manji snopovi i tanja vezivna tkiva daju finiju teksturu, dok veći snopovi s više vezivnih tkiva daju grublju teksturu.
- Topljenje masti u vezivnom tkivu utječe na teksturu vašeg obroka. Otopljena masnoća i kolagen spajaju se s mesom kako bi ono postalo sočnije i sočnije.
- Masnoća također dodaje okus mesu. Dodavanje masnoće druge životinje nemasnom mesu dat će mu poseban okus.
Što sljedeće kuhati?
- Sada kada znate razliku između bijelog i crvenog mesa i kako ono utječe na pečenje na roštilju, zašto ne biste probali nešto novo?
- Budite kreativni u kuhinji i podijelite svoje recepte, priče o uspjehu i fotografije s nama na našim društvenim stranicama kao što su Instagram i Facebook. Ne zaboravite koristiti hashtagove #NapoleonEats i #NapoleonGrill!
- Zato zapalite roštilj i krenite kuhati – nikad ne znate kakvu ćete slast napraviti!
Zaključak
/humor
Zaključno, bijelo meso je odlična opcija za roštilj! Nematan je, ukusan i prepun hranjivih tvari. Osim toga, to je sjajan način da promijenite svoju rutinu roštiljanja. Samo ga ne zaboravite pripaziti jer se brzo kuha. I ne zaboravite koristiti te štapiće – bez njih nema roštilja! Stoga samo naprijed i probajte bijelo meso – nećete požaliti!
