A nagyszerű dolog egy elektromos dohányos az, hogy lehetővé teszi, hogy a legjobb ízt hozza ki belőle füstölt hús. És nem kell a legdrágább húsdarabokat sem használni. Néha a legolcsóbb választások a legjobbak.
Az alábbiakban a legjobb füstölésre alkalmas húsok válogatása található elektromos dohányos or hordozható dohányos.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Marha szegy
A marhaszegy az egyik legjobb hús az elektromos dohányzóban. Azonban nem minden szegy egyenlő, és óvatosnak kell lennie a választott vágási típusokkal, hogy ne végezzen minőségi minőségű húst. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon egy darab szegyet, amely szép mennyiségű zsírt és sok márványt tartalmaz. Ez a zsíros réteg az, ami kihozza a finom ízt, amire vágyik, és nagyon finom készterméket eredményez. Amikor meglátogatja a hentest, hogy megvásárolja a húst, ne féljen megkérni, hogy emeljen fel minden darabot helyetted, hogy kiválaszthassa a legkényesebb darabot. Tudni fogja, hogy melyiket válassza, attól függően, hogy mennyire hajlik. Minél jobban hajlik, annál jobb.
Azt is észreveheti, hogy a szegyben két rész található. Ott a lakás és a lényeg. Ügyeljen arra, hogy ne válassza el ezt a két részt, ha azt szeretné, hogy a legjobb füstölt szegy legyen. Kérje a hentestől a „csomagoló vágást”, ami egy olyan szegydarabra vonatkozik, amelynek tetején és közepén egy zsírréteg van. Ez a fajta vágás teszi a végén puha textúrát.
Hazaérve feltétlenül öblítse le alaposan a húst, és főzés előtt áztassa be pácba körülbelül 12 órára. Ezt követően az ajánlott hőmérsékleten dohányozhat, tetszés szerinti faforgáccsal.
Ismét nézd meg ezeket a hús recepteket a legjobban értékelt dohányos szakácskönyvekben
Sertés lapocka
Amint azt valószínűleg észrevette, a sertésváll az egyik legnépszerűbb dohányzási hús, és ez azért van, mert ideális egyensúlyt mutat a sovány hús és a zsír között. Így tökéletes a lassú főzéshez, és a végén egy szép és lágy húsdarabot kap, amely csak leesik a csontról.
Vannak, akik szívesen használják a füstölt sertésváll húzott sertéshús receptekben például húzott sertésszendvicsek, tacók és sült bab húzott sertéshússal, mac és sajt húzott sertéshússal, valamint rakott.
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a füstölt sertésvállból, ki kell választania a megfelelő húsfajtát. Ez azt jelenti, hogy több csontú vágást kell választani, hogy lágy és ízletes textúrát kapjon. A darabnak ¼ hüvelyk zsírt is tartalmaznia kell, amelyet megállapíthat, ha megkéri a hentesét, hogy pontozja meg. Miután elvitte a sertésválldarabját, vigye haza, és kapcsolja be az elektromos dohányzót.
Sertés- és marhaborda
A sertés- és marhaborda határozott kedvence az elektromos grillezésnek dohányos receptek, mint ez az általunk létrehozott top 10. A megfelelő páclével, füstölt bordák szépen leereszkedik és bármilyen alkalomra tálalható. Különösen nyáron népszerűek, amikor az emberek nagyobb valószínűséggel teszik ki a grillezőt.
A legjobb az egészben, hogy a bordákat könnyű füstölni, és csak ki kell venni a membránt, hogy fűszerezni tudja a húst, és már indulhat is! Ettől eltekintve nincs sok előkészítés, és a füst csak egy olyan dimenziót ad az ízhez, amelyet más főzési módszerrel nem kap.
Amikor a hentesnél tartózkodik, válasszon egy bordalapot, amely sok húst tartalmaz, és kevés zsírt tartalmaz a csontokon. Az utolsó dolog, amit akarsz, egy halom borda, amely zsírt csöpög a dohányosodra.
Hogyan működik a dohányzás?
Oké, most, hogy már tudja, hogy milyen húsdarabokat válasszon, és a füstölt hús recepteket elektromos dohányzó, fontos, hogy megtudja, mi történik valójában a dohányzás során. Először is, a legtöbb hús körülbelül 30 percet vesz igénybe füstölni és főzni. Természetesen van néhány kivétel a szabály alól, mint a fent említett szardínia, amely akár öt órát is igénybe vehet, míg más húsok akár 20 órát is. A mennyiség is szerepet játszik, ezért ezt tartsa szem előtt a felkészülési idő mérlegelésekor. A legjobb eredmény elérése érdekében tartsa alacsonyan a dohányzási hőmérsékletet, hogy megőrizze a hús természetes ízét, és végül megkapja a lágy, lédús textúrát.
Elektromos dohányos receptek, amelyeket a lehető leghamarabb meg kell tanulnia
Az első dolog, amit a legtöbb ember meg akar tenni az új elektromos dohányzó megszerzése után, hogy elkezdi a receptekkel való kísérletezést. Ha ez úgy hangzik, mint te, akkor ne keressen tovább, mert mindenféle dohányosnak megfelelő receptet kínálunk. Még akkor is, ha propán vagy szén dohányzója van, ezek a receptek nagyszerűek lesznek.
Az alábbiakban a Masterbuilt elektromos dohányos receptjeinek választékát találjuk, amely cég minden típusú dohányzót gyárt. Amint az alábbiakban látni fogja, mindenféle ételt elkészíthet egy dohányoson, beleértve a tenger gyümölcseit, a marhahúst, a bárányt, a vadhúsokat és a baromfit-ami sok közül a kedvenc.
A következő az egyik legjobb elektromos dohányos recept, amelyet bárki kipróbálhat.
Egyszerű füstölt szardínia recept
A füstölt szardínia az egyik legsokoldalúbb és legkényelmesebb étel, amelyet elektromos dohányzóján főzhet. Ez azért van, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és sokféle ízkombinációval működik. Ezenkívül nagyon egészséges, mivel jó zsírokat tartalmaz, mint az Omega-3 zsírsavak és az EPA/DHA.
A szardínia tápanyagokban gazdag tenger gyümölcsei, alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalommal, valamint egyéb egészségügyi előnyökkel. Tele vannak hasznos ásványi anyagokkal, mint például kálium, foszfor, kalcium és szelén, valamint B12- és D -vitamin.
Hogyan szívjunk szardínia elektromos dohányzóban
Hozzávalók
- 20 szardínia (megtisztítva)
- víz 4 csésze
- 1/4 csésze sós kóser
- 1/4 csésze édesem
- 4-5 babérlevél
- 1 apróra vágott vagy reszelt hagyma
- 2 gerezd fokhagyma (összetörve)
- 1/2 csésze petrezselyem vagy koriander apróra vágva
- Opcionális: 3-4 chili (zúzott, szárított)
- 2 evőkanál bors feketére tört
Megközelítés:
- Az első dolog, amit meg kell tennie, a bél és a szardínia megtisztítása. Ahhoz, hogy csont nélküliek legyenek, vágja ketté őket, hogy ki tudja venni a gerincet és a bordákat. Ez a lépés túl sokáig tarthat, ha gyors ételt keres, ezért nyugodtan hagyja ki, és hagyja a csontokat.
- Keverjük össze a sóoldathoz szükséges összetevőket, és melegítsük fel egy edényben. Győződjön meg arról, hogy a tűzhely közepesen magas hőfokra van állítva. Forralja fel a tartalmat, és kapcsolja ki a tűzhelyet anélkül, hogy kivenné az edényt a tűzhelyről. Keverje össze az edényt, hogy jól összekeverje az összetevőket, majd fedje le fedővel. Hagyja a keveréket pihenni szobahőmérsékleten.
- Körülbelül két óra elteltével tegye a sóoldatot egy nagy, nem reakcióképes edénybe, és merítse a halat úgy, hogy felszívja az összes ízt.
- Helyezze a sóoldatot a szardínia hűtőszekrénybe, és hagyja a keveréket pácolódni körülbelül 12 órán keresztül. Ha a nap folyamán elkezdte az előkészületeket, akkor várnia kell, amíg egy éjszakán át ázik. Bármit is tesz, soha ne hagyja szardíniait sóoldatban 12 óránál tovább, mert ettől túl sósak lesznek.
- A 12 óra elteltével vegye ki a tartályt a hűtőszekrényből, és vegye ki a szardínit a sóoldatból. Öblítse le hideg folyó vízben, és papírtörlővel törölje át, hogy szépek és szárazak legyenek. Tegye a szardíniait egy rácsra, és várja meg, amíg teljesen kiszáradnak. A legjobb eredmény érdekében hagyja őket hűvös helyen. Ha van egy kis páratartalom, használjon ventilátort, hogy kissé lehűtse a hőmérsékletet. Hagyja így a szardíniaféléket 30 perc és egy óra között, közben fordítsa meg őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindkét oldal száraz. Miután ezt a lépést elvégezte, a szardínia héjjal kell rendelkeznie, amely megkönnyíti a későbbi füstölést.
- Tudni fogja, hogy a szardínia készen áll a dohányosra, ha száraznak érzi magát, de fényesnek tűnik. Fontos, hogy ne tegye őket túl közel a tűzhöz, amikor elkezdi füstölni őket, és kis lángon főzze. A mandulafát gyakran ajánlják szardínia számára, mert a legjobb füstölt szardínia. Vegye figyelembe, hogy ehhez a recepthez sok fára lesz szüksége, mert körülbelül öt óra lassú főzés szükséges a füstölt szardínia megfelelő elkészítéséhez. Jóllehet más fafajták, például juhar, hickory és alma is használható, semmilyen körülmények között ne használjon fenyőfát szardínia számára.
- A szardínia dohányzásakor tartsa a hőmérsékletet 140 ° F -on, hogy szép és lassú égést biztosítson. Ez segít megőrizni az egészséges zsírokat, miközben hatékonyan szívja a szardínit, és nem sír ki a kívánt ízt.
- Távolítsa el a szardínit a dohányzóból körülbelül 4-5 óra lassú főzés után alacsony hőfokon. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten, és élvezzük. Annak érdekében, hogy a füstölt szardínia hosszabb ideig friss maradjon, zárja le légmentesen záródó edénybe, és tartsa a hűtőszekrényben. Ilyen módon tárolva a füstölt szardínia akár három hétig is friss maradhat. Ha hosszabb ideig, például egy évig szeretné megőrizni őket, akkor vákuumzáró edényben kell tárolnia, és a hűtőszekrény helyett a fagyasztóba kell helyeznie.
- Alternatív megoldásként távolítsa el a halfejeket, és helyezze a többi részt egy Tupperware edénybe. Öntsön olívaolajat az edénybe vagy a tartályba, ügyelve arra, hogy a szardínia teljesen elmerüljön. A szardínia hónapokig eltarthat, ha ilyen állapotban hagyják.
Kész a szardínia, és akkor kell tisztítsa meg az elektromos dohányzót és újra csillogóvá varázsolja őket.
