Húsfüstölés gyakran bonyolult folyamat, különösen a kezdők számára. A jó eredmények elérése érdekében az egész folyamat során készségekre és türelemre van szükség.
Elég sokféle hús létezik, de tudni kell, hogy dohányosnak csak néhányat ajánlunk kifejezetten.
Összeállítottam egy listát a legjobb füstölésre alkalmas húsfajtákról, amelyek segítségével sokkal jobb eredményeket érhet el.
Erre a célra nyilvánvalóan a vastagabb húslapok a legjobbak, mivel alacsony hőmérsékleten, több órán keresztül füstölve hihetetlenül puhává, lédúsá és intenzív ízűvé válnak.
Természetesen mindehhez nem csak a megfelelő húsfajta kell, hanem mindenekelőtt készség és megfelelő dohányzó.
A kezdőknek azt tanácsolom, hogy kezdjenek valami csirkehússal, ami remek és olcsó húsfajta tapasztalatszerzéshez és dohányzó működtetéséhez.
Ha már a felszerelésről beszélünk, azt is javaslom, hogy szerezzen be egy megfelelőt dohányos kezdőknek., ami az ismeretek megszerzését és a képességek fejlesztését is jelentősen megkönnyíti.
Sok esetben a nem megfelelő dohányzó okoz rossz dohányzási eredményeket, ezért érdemes a megfelelő és megbízható felszerelés beszerzésére is összpontosítani.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
A legjobb füstölésre alkalmas húsdarabok – lista
Hadd kezdjem a határozottan kevésbé igényes és olcsóbb húsfajtákkal, ami jelent valamit azoknak, akik szeretnék kipróbálni a dohányosukat, vagy egyszerűen csak BBQ -val kezdenék útjukat.
Ezután áttérek a lassú füstölésre tökéletes húsfajtákra, amelyeket meglehetősen nehéz elkészíteni.
Baromfi
Egész csirke - Az ilyen típusú hús javára leginkább az ár, a rendelkezésre állás és az egyszerű elkészítés áll. Könnyen beszerezhet egy egész csirkét bármelyik üzletben és bármikor, ráadásul nem kerül sokba, ami azt jelenti, hogy ha valami baj történik, nem kell aggódnia. Egy egész csirke nem sok időt vesz igénybe, bár a megfelelő hőmérsékletet igényli, hogy a hús ne száradjon ki, kivéve, hogy nem nukleáris tudomány a füstölésre való felkészítés. Rengeteg remek receptet talál az interneten egy egyszerű és nagyon ízletes csirke számára.
Egész pulyka - Csakúgy, mint egy egész csirke, a hús sem igényel sok időt, de megfelelő hőmérsékletet igényel, különben kiszárad. Ezenkívül minden boltban könnyű beszerezni egy egész pulykát, és több ezer recept található az interneten az elkészítéséhez (videókkal együtt). Ez nem túl igényes húsfajta, ezért kezdőknek is jó.
Kasfogó - Hihetetlenül könnyen elkészíthető, különösen nagy mennyiségben, és nagyon finom, tökéletes a buli indításához. Nagyon kevés időt és megfelelő hőmérsékletet igényelnek, nagyon könnyű elkészíteni. Azt hiszem, senkinek nem lesz problémája a megfelelő szárnyak előkészítésével. Nagyon olcsók, ami kísérletezésre ösztönöz, és ha valami nem stimmel, akkor nem kell aggódnia néhány alacsony értékű szárny miatt.
Sertéshús
Sertés lapocka - Jó zsír / sovány hús arány jellemzi. Tökéletes a hosszú és lassú füstöléshez, ami hihetetlenül lédús, lágy és intenzív ízű húst eredményez. A jó zsírszázalék miatt az ilyen típusú hús nagyon kellemes a füstöléshez.
Borda - Lehetetlen elfelejteni őket, a BBQ tiszta klasszikusa és az egyik legnépszerűbb húsfajta. Nagyon szeretem a sertésbordákat, nem csak azért, mert a húst nagyon könnyű füstölni, hanem a tisztességes árért is, ami nem nagyon terheli a költségvetésemet. Természetesen a többi hagyományos BBQ típusú húshoz hasonlóan sok receptet talál az interneten. A lassú füstölés puhábbá és ínycsiklandozóvá teszi a sertésbordákat.
Megpróbál szalonna rántott recept.
Marhahús
Borda - Ismét remek bordák, ezúttal a marhahús, amely többe kerül, mint a sertésborda. Bordák vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb húst és a lehető legkevesebb zsírt tartalmazzon (szabaduljon meg a feleslegtől).
Szegy - Nagyon népszerű húsfajta, amely nagyszerű eredményeket ad a füstölésnek. Mindenekelőtt egy elég vastag zsírréteg kiváló feltételeket biztosít a füst felszívására és a klasszikus füstgyűrű létrehozása (mint ez) valamint a finom bőr. A hús belül nagyon aromás és lédús. Egy másik jó hír a könnyű hozzáférés ehhez a húsdarabhoz.
Nézze meg hogyan készítsünk marha rudakat recept.
Bárány
Báránylapocka – Olyan húsfajta, amelyet sokan nem találnak vonzónak, de ha megfelelően van előkészítve, remek íze lehet. A rendesen füstölt bárányváll, mint ez a recept, amiről itt beszélek belül puha és ízletes, könnyen szárítható. Nem a legegyszerűbb füstölhető húsfajta, és nehéz is elérni (elfelejtettem megemlíteni a magas árat).
Tenger gyümölcsei
Lazac - Néhány füstölt hal nagyon jó, a lazac az egyik. Érdekes változás a többi szabványos húsfajtához képest, ráadásul sokkal egészségesebb is. A lazac rendszeres dohányzása nem nehéz, de tudnia kell, hogy ez is lehetséges hideg füst ez nem tartozik a legegyszerűbb feladatok közé.
Megpróbáltam felsorolni az összes legnépszerűbb húsfajtát, amely jó füstölésre, valamint néhány kevésbé népszerűt. Hadd emlékeztessem önöket, hogy ha kezdő vagy, akkor azt javaslom, hogy az olcsó és alacsony igényű csirkével kezdje.
Így könnyen megtanulhatja nemcsak a húsfüstölés alapjait, hanem jobban megismerheti dohányosát is. Ha minden tudás nélkül drága hússal kezd, sokat kockáztat, ezért javaslom, hogy inkább babalépésekkel kezdje.
Én is biztatom nézze meg az útmutatót, ahol megismerheti a legjobb dohányzásra alkalmas fát. Hús és dohányzó nélkül nincs húsfüstölés, de jó ötlet emlékezni olyan apró dolgokra is, amelyek a valóságban óriási hatással vannak a dohányzás eredményére.
Ismét nézd meg teljes áttekintésem a húsfüstölésről kezdő szakácskönyvekhez szóval fejjel kezded
