A kékhal nagyon népszerű hal északkeleten, de sokan nem tudják, mi az. Ez egy makréla? Egy tonhal? Nem, ez egy kékhal! Remek hal, ha szereti a halas ízét, és nagyon népszerű a horgászok körében.
De biztonságos? Nézzük az egészségügyi előnyöket és kockázatokat.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Bluefish: A tökéletes hal a jó időhöz
- 2 Vicces halas tények
- 3 A kék hal fogyasztásának előnyei: Halálos mese
- 4 Mindent a kékhalról
- 5 Hogyan fogjunk kékhalat (és érezd jól magad!)
- 6 Hogyan együnk kékhalat főnökként
- 7 Lehet-e finom a kékhal?
- 8 Milyen íze van a Bluefish-nek?
- 9 A félreértett kékhal
- 10 Különbségek
- 11 Következtetés
Bluefish: A tökéletes hal a jó időhöz
Fajleírás
Bluefish, más néven Pomatomus saltatrix, a buli élete! Ezek a vándorló, melegvízi halak szeretnek nagy rajokban úszni, és nyáron Maine partjaira jönnek, hogy megmutassák kékeszöld felsőjüket és ezüstös hasukat. Nagy szájuk és éles fogaik vannak, és mindig készen állnak arra, hogy lemorzsoljanak valami finom zsákmányt, például menhadent, makrélát és vajhalat.
Szabályozó hatóság
Az Atlanti Államok Tengeri Halászati Bizottsága és a Közép-Atlanti Halászati Menedzsment Tanácsa felelős a kékhalak épségben tartásának biztosításáért.
Betakarítási módszer
Horgászonként legfeljebb három kékhalat foghat ki naponta, és nincs minimális méret. Csak győződjön meg arról, hogy körkörös horgot használ csali használatakor, és legfeljebb két háromszoros horogot, ha műcsalit vagy legyet használ. Ja, és vigyázz az éles fogakra!
Rekreációs betakarítás
A nyár végén a homokos kikötőkben, öblökben és árapályos folyókban kicsi, fiatal kékhalakat, más néven „baby blues” vagy „snappers” foghat. Fiatal és kezdő horgászok számára remek hal.
Egészségügyi előnyök és kockázatok
A kékhal tele van jó dolgokkal, mint például szelén, niacin, B12-vitamin, omega-3, magnézium és kálium. De van egy fogyasztási figyelmeztetés is a higany, PCB, dioxin és más vegyi anyagok okozta szennyeződés miatt. Ezért a terhes és szoptató nők, a terhes nők, a szoptató anyák és a 8 év alatti gyermekek kerüljék a kékhalat, és mindenki más csak évente négyszer egye.
Vásárlás és előkészítés
A kékhalat a legjobb frissen fogyasztani, mert nem áll jól és nem fagyasztható jól. Finom ízű, de lehet egy kicsit „halas”, ezért pácoljuk vagy főzzük savas folyadékban, hogy minimálisra csökkentsük. A grillezés a legjobb módja a kékhal főzésének, mivel így a zsír egy része lecsöpög. Ha pedig snappert fogsz, kend be és süsd meg még aznap.
Tanúsítványok és igazolások
Megbízhat a NOAA Északkeleti Halászati Tudományos Központjától, a Maine-i Öböl-kutatóintézettől és a Maine-i öböl halaitól származó információkban.
Vicces halas tények
Mitől kék a hal?
Szóval, mitől kék a hal? Nos, minden a zsírtartalomról szól! A kék halak húsos jóságában több lipidet tartalmaznak, így egészségesebb választási lehetőség az étrendben. De ne aggódj, a fehér vagy sovány halban is van még sok finomság!
A kék hal fajtái
Ha valami kék halat keresel, amit étrendedhez adhatsz, íme néhány ízletes lehetőség:
- Makréla: Ezek a kis úszók az omega-3 zsírsavak nagyszerű forrásai.
- Conger: A Conger halak szilárd állagukról és enyhe ízükről ismertek.
- Kutyahal: A kutyahal egyfajta cápa, és tele van ízzel!
- Turboly: Ezek a lepényhalak kiváló fehérje- és ásványi anyagok forrásai.
A kék hal fogyasztásának előnyei: Halálos mese
Omega-3 zsírsavak
- A kék hal kiváló omega-3 zsírsavforrás, amely segíthet megelőzni az agyi érrendszeri problémákat.
- Ezenkívül segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet és növelni a jó koleszterinszintet.
- A kék halban található zsírban oldódó vitaminok segítenek megőrizni csontjaidat.
Remek ízek!
- Ki mondta, hogy az egészséges táplálkozásnak unalmasnak kell lennie? A kék hal egy finom módja annak, hogy megkapja a napi omega-3 zsírsav adagját.
- Sokféleképpen elkészítheted, a grillezéstől a sütésig.
- Ráadásul ez egy nagyszerű módja annak, hogy rávegye családját a zöldségek egyenésére!
Jót tesz a környezetnek
- A kék hal fogyasztása nagyszerű módja a fenntartható halászati gyakorlatok támogatásának.
- Ez egy nagyszerű módja annak, hogy csökkentse szénlábnyomát, mivel nem igényel sok energiát az előállítása.
- Ráadásul ez egy nagyszerű módja a helyi halászok és családjaik támogatásának.
Mindent a kékhalról
megjelenés
Lehet, hogy a kékhal nem a legelbűvölőbb hal a tengerben, de az biztos, hogy könnyen elkapható, és ömlesztve érkezik. Ráadásul, ha tudod, mit csinálsz, finom csemegékké alakíthatod őket, például sült halat és chipseket, halmártogatósokat és sok mást! Íme, a kinézetükről:
- Általában 20 és 25 hüvelyk közöttiek, és akár 45 fontot is nyomhatnak.
- Többnyire kék színűek, de előfordulhat, hogy zöldet is észrevehet a háta mentén, valamint ezüst és fehér árnyalatokat az oldalakon és a hason.
Hol találhatók
A kékhalak mindenhol ott vannak! Megtalálhatóak az Atlanti-óceánban, az Indiai- és más óceánokban, így rengeteg esélye van rá, hogy elkapjon egyet. Ráadásul nyílt tengeri halak, ami azt jelenti, hogy nem maradnak a felszínen vagy a fenéken, és általában csoportosan utaznak, így egyszerre többet is el lehet fogni.
Jóízűség
Lehet, hogy a kékhal nem a legcsodálatosabb hal, de biztosan finom lehet, ha tudod, hogyan kell elkészíteni. Szóval ne hagyd, hogy az egyszerű kinézetük megtévesszen – remek ételt készíthetnek!
Hogyan fogjunk kékhalat (és érezd jól magad!)
A megfelelő sebességváltó használata
- Mindig használjon huzalkábelt – semmilyen más típusú vezeték nem tud ellenállni ezeknek a vad halak éles fogainak!
- A fényes csalik a megfelelő út – a kékhalak imádják őket, és jobban felkeltik a figyelmet, mint más stílusok.
- Próbáljon ki egy kanál csalit – 20 perc alatt 5 kékhalat készítenek!
Bait Up
- Az élő csali a helyes út – a kékhalak szeretik a menhadent és az angolnát, de szinte minden élő csali megteszi a trükköt.
- Vágja fel a csalihalat – ha nincs őrület, vágja apró darabokra.
- Az egész csalihal – néha fel sem kell vágni – a döglött márna és az enyém remekül működik!
Halászati technikák
- Zsinór és horog – szabja testre horgászélményét, és érezze jól magát!
- Trolling – nagyszerű módja annak, hogy sok vizet ellepjen.
- Légyhorgászat – tapasztaltabb horgászoknak.
- Hálók – a leggyorsabb módja annak, hogy sok halat szerezzünk egyszerre.
Hogyan együnk kékhalat főnökként
1. lépés: Készítse elő felszerelését
- Készítse elő jéggel teli hűtőjét, mielőtt horgászni indulna.
- Vágja fel a hal farkát, hogy azonnal kivérezzen, vagy ürítse ki és töltse fel gyakran a vizet.
- Ügyeljen arra, hogy a hal soha ne üljön véres vízben – ez tönkreteszi a megjelenést, az állagot és az ízt.
2. lépés: A hal előkészítése
- Pikkelyezd le a halat, és távolítsd el a hasán található csontokat.
- Nyúzza meg a halat, vagy hagyja úgy, ahogy van – rajtad múlik.
- Távolítsa el a sötétebb húst a gerinc mentén, vagy más néven vérvonalat, mivel káros méreganyagokat tartalmazhat.
3. lépés: A hal főzése
- Sütjük, pirítsuk vagy grillezzük a halat – bármi úszik is a csónakján.
- Fűszerezze be a kékhalat főzés előtt, hogy több ízt adjon, és megszabaduljon a halasságtól.
- Minél nagyobb a hal, annál ízesebb lesz.
- A hús nedves lesz, a bőr pedig biztonságosan fogyasztható, de ha akarja, eltávolíthatja.
Lehet-e finom a kékhal?
A Bluefish mélypontja
- A kékhal nagy sósvízi ragadozó, amely a trópusi és szubtrópusi óceánokban található.
- Táplálékuk főként csalihalakból és rákfélékből áll.
- A kifejlett kékhalak általában meglehetősen magasan vannak a táplálékláncban, így nagy mennyiségű higanyt, PCB-t és egyéb vegyi anyagokat halmozhatnak fel.
- Erős, halas ízűek, mint a legtöbb halnak.
- A kékhal puha húsú olajos hal.
- Rossz az eltarthatóságuk, ha nem megfelelően légtelenítik és tisztítják.
- Jó fehérje- és vitaminforrások.
- Magas az omega-3-tartalmuk, és jó magnézium- és káliumforrás.
Tehát a Bluefish jó enni?
Ez attól függ. Ha enyhe ízű halat keres, akkor a kékhal valószínűleg nem az Ön számára. De ha erős, halas ízű halat keres, akkor a kékhal nagyszerű választás lehet. Ráadásul tele vannak tápanyagokkal és omega-3-mal, így biztosan jót tesznek az Ön számára.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a nagy kékhalak túlnyomórészt olajosak és halasak lehetnek, ezért a legjobb, ha a nagyobbakat elengedjük, a kisebbeket pedig megtartjuk. Ezeket a kisebb halakat a helyiek gyakran „snapper blues”-nak nevezik.
A kékhal elkészítésekor a legjobb, ha frissen készítjük. Ha hagyja ülni a napon, nem lesz túl hosszú az eltarthatósága. Tehát ha ízletes kékhalat szeretne élvezni, mindenképpen tartsa frissen!
Milyen íze van a Bluefish-nek?
Halas íz
A kékhalnak erős, halas íze van, amelyet gyakran a spanyol makrélához hasonlítanak. Ez egy puha húsú olajos hal, ezért nem mindenkinek való. A nagyobb kékhal túl olajos és halas lehet, ezért a legjobb, ha ragaszkodunk a kisebbekhez.
Miért a rossz hírnév?
Sokan nem szeretik a kékhal halas ízét, különösen az olyan enyhébb ízű halakhoz képest, mint a tőkehal, a foltos tőkehal vagy a vörös csattanó. Ráadásul a nagyobb kékhal túl olajos és halas lehet. Szóval nem csoda, hogy a bluefishnek miért van rossz a repce!
A Bluefish jó neked?
Igen! A kékhal olajos hal, ezért egészséges halnak számít. Kiváló fehérje- és vitaminforrás, emellett magas az omega-3-ban, magnéziumban és káliumban.
Biztonságos a Bluefish fogyasztása?
Igen ám, de vannak fogyasztási tanácsok a kékhalak számára. A nagy kékhalak nagy mennyiségben halmozhatnak fel higanyt, PCB-ket és egyéb vegyi anyagokat, ezért a legjobb, ha elkerüljük a nagyobb halak megevését.
Hogyan tisztítsuk meg a kékhalat?
Fontos, hogy a kékhalat azonnal megtisztítsuk, amint elkapjuk. Kezdje a hal pikkelytelenítésével, majd vágja le a hasát és távolítsa el a belsőséget. Ha akarja, eltávolíthatja az uszonyokat, a fejet és a farkot is.
A kékhal főzésének legjobb módjai
Bullet pontok:
- Sült, sült vagy grillezett egész kékhal, kedvenc szósszal vagy fűszerezéssel, és rizs mellé tálalva a legjobb módja ennek.
- Ha dohányzik, a füstölt kékhal nem okoz csalódást.
- A kékhalat filézheti is, de ügyeljen arra, hogy távolítsa el a vérvonalat (a hús sötétvörös szakaszát, amely a filé közepén halad át).
Ehető-e a kékhal nyersen?
Lehetséges nyers kékhalat enni, ha megfelelően fel van készítve a paraziták elpusztítására, de ez nem gyakori.
Le lehet fagyasztani a kékhalat?
Igen, a kékhal fagyasztásakor a legjobb, ha rajta hagyjuk a bőrt. Ez segít a filé összetartásában és szilárdságában.
A félreértett kékhal
Mi a helyzet a Bluefish-szel?
Szóval, hallottál már a kékhalról, de nem tudod, mi a felhajtás? Nos, kezdjük az alapokkal. A kékhal egyfajta olajos hal, amely általában az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren található, és erős, halas ízükről ismert.
De miért van ilyen rossz hírük? Nos, sok horgász hozzászokott az enyhébb ízű halakhoz, például a tőkehalhoz vagy a foltos tőkehalhoz, így a kékhal erős íze kissé megdöbbentő lehet. Ráadásul a nagy kékhalak meglehetősen olajosak és halízűek lehetnek, így nem csoda, ha rossz a repedésük.
A Bluefish jó neked?
Igen! A kékhalak valójában nagyon jók neked. Kiváló fehérje- és vitaminforrás, magas az omega-3-ban, magnéziumban és káliumban. Ráadásul olajos halak, ezért általában egészségesnek tartják.
Biztonságos a Bluefish fogyasztása?
Általában igen. Fontos azonban megjegyezni, hogy a nagy kékhalak nagy mennyiségben halmozhatnak fel higanyt, PCB-ket és más vegyi anyagokat, ezért a legjobb, ha elkerüljük a nagy halak megevését. Ezenkívül feltétlenül ellenőrizze a helyi egészségügyi és fogyasztási tanácsokat, mivel a környezetszennyezés aggodalomra ad okot.
Hogyan tisztítsuk meg a kékhalat
Ha a kékhal főzését tervezi, fontos, hogy megfelelően tisztítsa meg. Itt van, hogyan:
- Közvetlenül a kifogás után vérezd ki a kékhalat jeges vízben. Ez segít csökkenteni a hal ízét és megőrzi a hús eltarthatóságát.
- Vízkőmentesítés a halakról.
- Vágja le a hasát, és távolítsa el a belsőséget.
- Távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot (opcionális).
- Ha reszelünk, feltétlenül távolítsuk el a vérvonalat (a hús sötétvörös részét, amely a filé közepén halad át).
A kékhal főzésének legjobb módjai
A kékhalat a legjobb egészben főzni. Próbálja meg sütni, sütni vagy grillezni, és rizs fölé tálalja kedvenc szósszal vagy fűszerezéssel.
Ha dohányzik, a füstölt kékhal is remek választás. A füstölő még jobban kiemeli a kékhal ízét, mint bármely más főzési mód.
Akár a kisebb kékhalait, spanyolmakréláit és királyhalait is megmentheti, és mindet megfüstölheti, hogy halmártást készítsen. Nahát!
Ehető-e a kékhal nyersen?
Vegyes jelentések vannak a nyers kékhal evéséről. Valószínűleg meg lehet tenni, ha megfelelően fel van készítve a paraziták elpusztítására, de ez nem gyakori.
Le lehet fagyasztani a kékhalat?
Ha le szeretné fagyasztani a kékhalat, a legjobb, ha a bőrét rajta hagyja. Ez segít a filé összetartásában és szilárdságában. Feltétlenül használjon vákuumtömítőt, és fagyasztás előtt törölje szárazra. Csak arra kell figyelni, hogy puha állaguk és magas olajtartalmuk miatt a kékhal nem fagy meg jól, és felengedéskor és főzéskor veszít a minőségéből.
Különbségek
Bluefish vs Striped Bass As Food
A kékhal és a csíkos sügér két népszerű tenger gyümölcsei, de nagy különbség van köztük. A kékhal erős, olajos ízéről ismert, míg a csíkos sügér enyhébb, finomabb ízű. A kékhalak is sokkal nagyobbak, mint a csíkos sügér, így nagyszerűen használhatók nagyobb ételekhez. Ráadásul egy kicsit könnyebb is főzni, mivel nem kell filézni. Másrészt a csíkos basszus kiválóan alkalmas kisebb ételekhez, és sokféleképpen elkészíthető. Valamint drágábbak is, mint a kékhal. Tehát, ha egy nagy és merész ételt keres, válassza a kékhalat. De ha valami finomabbra és megfizethetőbbre vágyik, akkor a csíkos basszus a megfelelő út.
Bluefish vs Salmon as Food
Ami a táplálkozást illeti, a lazac és a kékhal két hal a lehetőségek tengerében. A lazacban több a B6-vitamin, a B2-vitamin, a réz, a B5-vitamin, a B1-vitamin, a B3-vitamin és a folsav, míg a kékhalban több a B12-vitamin és a RAE-vitamin. A kékhal napi B12-vitamin-szükséglete 92%-kal magasabb, mint a lazacé. De ami a folátot illeti, a kékhal nem párja a lazacnak, mivel a lazac 25 µg folátot tartalmaz, míg a kékhal csak 2 µg.
Tehát ha olyan halételre vágyik, amely tápláló hatású, akkor a lazac a megfelelő út. De ha olyan halat keresel, amely B12-vitamint ad, akkor a kékhal a legjobb választás. Bármelyiket is választja, biztos lehet benne, hogy ízletes, tápláló ételt kap.
Következtetés
Ha ízletes és egészséges halat keresel, amit étrendedhez adhatsz, ne keress mást, mint a Bluefish! Nemcsak tele van alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de az omega-3 kiváló forrása is. Ráadásul könnyen elkészíthető, és sokféleképpen elkészíthető. Tehát ne féljen kipróbálni – nem fogja megbánni! Ne felejtse el betartani a sushi etikettet a kezelés és az elfogyasztás során – különben „KÉK-teli” élményben lehet részed!
