A szegy kemény, zsíros vágása marhahús amit a legjobb lassú tűzön főzni. Ez a főzési módszer megpuhítja a húst, és ízletes, lédús ételt eredményez. A szegyet gyakran használják texasi stílusú grillezéshez, és füstölhető, grillezhető vagy párolható.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
A tehén melyik része szegy?
A szegy a tehén mellében vagy a mellkas alsó részén található. A mellizmok az állat súlyának nagy részét elviselik, ezért meglehetősen szívósak, és lassú, alacsony hőfokon történő főzési módszereket igényelnek, hogy megpuhuljanak.
Drága a szegy?
A szegy egy viszonylag olcsó marhahússzelet, különösen a többihez képest vágások amelyek alkalmasak olyan lassú főzési módokra, mint a szegy. Emiatt kiváló választás a pénztárcabarát szakácsok számára.
Melyek a különböző típusú szegyek?
Kétféle szegy van: a lapos vágás és a hegyes vágás. A lapos vágás a kettő közül a karcsúbb, és inkább grillezésre vagy füstölésre alkalmas. A pontvágás zsírosabb és több márványozott, így ideális pároláshoz vagy pároláshoz.
A szegy jó hússzelet?
A szegy kiváló hússzelet olyan lassú főzési módokhoz, mint a grillezés, füstölés vagy párolás. Ha megfelelően főzzük, lágy, lédús és ízes ételt kapunk. Ez egy viszonylag olcsó marhahússzelet is, így nagyszerű választás a pénztárcabarát szakácsok számára.
Milyen íze van a szegynek?
A szegynek gazdag, húsos íze van, amelyet olyan lassú főzési módok fokoznak, mint a grillezés, füstölés vagy párolás. A hús zsírtartalma is hozzáadja az ízt, és rágós állagot ad a húsnak. Ha megfelelően főzzük, a szegynek lédúsnak és puhanak kell lennie.
Hogy hívják a szegyet az élelmiszerboltban?
Ha szegyet vásárol az élelmiszerboltban, akkor „lapos vágást” kell kérnie. Feltétlenül szóljon a hentesnek, hogy hagyja rajta a „zsírsapkát”, a zsírréteget a két rész között, így minden ízt megkap.
