A kereskedelem üzletet jelent, és a főzőberendezések sem kivételek. A kereskedelemben kapható főzőberendezéseket a nagy teljesítményű ételek elkészítésére és kiszállítására tervezték, bizonyos szabványoknak megfelelően építették, és olyan szükséges eszközökkel vannak felszerelve, mint a sütő, a sütő és a grill.
Ebben a cikkben azt fogom megvizsgálni, hogy mit jelent kereskedelminek lenni, és milyen hatással van a mindennapi használatunkra.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Mitől egyedi egy kereskedelmi konyha?
A nagyüzemi ételkészítésre és -gyártásra egy kereskedelmi konyhát terveztek és felszereltek. Egy bizonyos szabványnak és típusnak megfelelően épül fel, amely szükséges az a étterem vagy étkezési szolgáltatás. Általában egy kereskedelmi konyha teljesen fel van szerelve az ételek elkészítéséhez és tárolásához szükséges eszközökkel és berendezésekkel. A konyhát úgy tervezték, hogy biztosítsa a biztonságot és a hatékonyságot az ételek elkészítésében és kiszállításában. A kereskedelmi konyha jellemzői közül néhány:
- Több főzési egység
- Rengeteg tárhely
- Mosogató terület
- Előkészületi terület
- Szállítási terület
- Nagy mennyiségű élelmiszer kezelésére való képesség
- Következetes és karbantartható kialakítás
Méret és hely
A kereskedelmi konyha mérete és elhelyezkedése a vállalkozás jellegétől függ. Egy tipikus kereskedelmi konyha meglehetősen nagy, elegendő hellyel az üzlet igényeinek kielégítésére. Olyan területen található, amely könnyen megközelíthető az ügyfelek és a szállítási szolgáltatások számára. A konyha általában a fő ingatlanhoz kapcsolódik, és megállapodás van érvényben a konyha használatának szabályozására.
A kereskedelmi konyhák típusai
Különféle típusú kereskedelmi konyhák léteznek, a vállalkozás igényeitől függően. A leggyakoribb típusok közé tartozik:
- Éttermi konyhák
- Vendéglátó konyhák
- Food truck konyhák
- Sütőkonyhák
- Szállodai konyhák
Minden kereskedelmi konyhatípusnak megvannak a maga egyedi igényei és követelményei. Például egy pékségkonyha más berendezéseket és módszereket igényel, mint egy étterem konyhája.
Kimenet és készlet
A kereskedelmi konyhát nagy mennyiségű élelmiszer kezelésére tervezték. Ez azt jelenti, hogy a konyhának gyorsabban kell elkészítenie és főznie az ételeket, mint egy átlagos háztartási konyhában. A konyhának meg kell tudnia választani a tökéletes elkészítési módot minden étel elkészítéséhez. Ezenkívül egy kereskedelmi konyhának elegendő raktárkészlettel kell rendelkeznie ahhoz, hogy megfeleljen a vállalkozás igényeinek. Ez azt jelenti, hogy a konyhában minden összetevőből mindig nagy számú egységnek kell kéznél lennie.
Használat és ügyfelek
A kereskedelmi konyhát az emberek által eladott és elfogyasztott ételek elkészítésére használják. A konyha felelős azért, hogy az ételek biztonságosan és következetesen készüljenek el. A konyhának ismernie kell ügyfelei igényeit és preferenciáit is. Például egy éttermi konyhának képesnek kell lennie arra, hogy a vásárlók ízlésére finoman hangolt ételeket készítsen.
Kereskedelmi konyha karbantartása
A kereskedelmi konyha fenntartása bizonyos szabványok és irányelvek betartásának kérdése. A konyhát tisztán és minden lehetséges veszélytől mentesen kell tartani. A konyhát is rendszeresen ellenőrizni kell, hogy minden biztonsági előírásnak megfelel-e. Ezenkívül a konyhának képesnek kell lennie arra, hogy egyenletes teljesítményt és minőséget tartson fenn, még a zsúfolt napszakban vagy a vacsoraidőben is.
Kereskedelmi konyhája felszerelése: Ismerje meg a szükséges különféle berendezéseket
Ha kereskedelmi konyhai berendezésekről van szó, a méret számít. A konyha mérete határozza meg a szükséges felszerelés típusát és méretét. Mielőtt bármilyen berendezést vásárolna, mérje meg a konyhai területet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vásárolt gép megfelel-e. Ne feledje, hogy a nagyobb berendezésekhez vízvezeték- és elektromos csatlakozóaljzatra lehet szükség, ezért vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy rendelkezik megfelelő aljzatokkal és vízvezetékekkel.
Különleges felszerelések meghatározott étkezésekhez
A különböző típusú étkezésekhez más-más felszerelés szükséges. Ha például pizzát szeretne felszolgálni, akkor pizzasütőre lesz szüksége. Ha kávét szeretne felszolgálni, szüksége lesz egy kávéfőzőre. Ha szendvicseket szeretne felszolgálni, szüksége lesz egy szendvicssütőre. Fontos figyelembe venni, hogy milyen ételeket fog készíteni, amikor eldönti, milyen felszerelésre van szüksége.
Főzőberendezések
A kereskedelmi főzőberendezéseket kifejezetten a nagy volumenű éttermek vagy vendéglátóipari vállalkozások extrém elhasználódásának kezelésére tervezték. Ez a berendezés olyan különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek általában nem használatosak, vagy nem szükségesek a szokásos háztartási készülékekben. A kereskedelmi konyhákban leggyakrabban előforduló főzőberendezések közé tartozik:
- Sütőedények
- rácsok
- sütők
- Mikrohullámok
- Gőzölők
- Tartsa és szolgálja fel a felszerelést
Hűtés Equipment
A kereskedelmi hűtőberendezéseket úgy tervezték, hogy nagy mennyiségű élelmiszert biztonságos hőmérsékleten tartsanak. A konyhája méretétől és a felszolgálandó étel típusától függően szüksége lehet:
- Hűtőszekrények
- fagyasztók
- Walk-in hűtők
- Bejárható fagyasztók
Szellőztető és légkondicionáló berendezések
A kereskedelmi konyhákban megfelelő szellőzést és légkondicionálást kell biztosítani a személyzet és az ügyfelek biztonsága érdekében. Ventilátorok, elszívók és klímaberendezések szükségesek ahhoz, hogy a konyhában a levegő tiszta és biztonságos legyen. A tűzbiztonság is aggodalomra ad okot, ezért gondoskodjon megfelelő tűzvédelmi felszerelésről.
Hordozható berendezések
Ha rendezvényt szervez vagy mozgatnia kell felszerelését, a hordozható felszerelés kötelező. Hordozható grillsütők, olajsütők és hűtőegységek szükség szerint különböző helyekre mozgathatók.
Niche berendezések
A felszolgált étel típusától függően szükség lehet speciális felszerelésekre. Például, ha kenyeret szolgál fel, kenyérsütőre lesz szüksége. Ha nagy mennyiségű kávét szolgál fel, szükség lehet egy kávés urnára. Fontos, hogy mérlegelje az étlap főzéséhez és felszolgálásához szükséges összes felszerelést.
Kereskedelmi és háztartási gépek: amit tudnia kell
Ami a konyhai berendezéseket illeti, két fő típusa van: kereskedelmi és háztartási. Bár hasonlónak tűnhetnek, van néhány lényeges különbség, amelyeket tisztában kell lennie a vásárlás előtt.
Építés és anyagok
Az egyik legnagyobb különbség a kereskedelmi és háztartási gépek között a felépítésükben és az anyagakban rejlik. A kereskedelmi készülékek általában tartósabb anyagokból készülnek, mint pl rozsdamentes acél, hogy ellenálljon az állandó használat okozta kopásnak. Ezenkívül gyakran nagyobbak és bonyolultabbak a kialakításukban, és több figyelmet igényelnek a kezelés során.
Biztonság és megfelelőség
Egy másik fontos szempont a biztonság és a megfelelőség. A kormány megköveteli, hogy a kereskedelmi készülékek megfeleljenek bizonyos biztonsági szabványoknak, és a megfelelőség szempontjából tesztelni kell és tanúsítvánnyal kell rendelkezniük. A háztartási gépekre viszont nem vonatkoznak azonos szintű ellenőrzések.
Különböző igények kielégítésére alkalmas
A kereskedelmi berendezéseket nagyobb vállalkozásokban való használatra tervezték, például éttermekben és étkezőhelyeken, ahol teljesen fel kell szerelni őket nagy mennyiségű étel elkészítéséhez. A háztartási gépek ezzel szemben alkalmasak családok és háztartási projektek számára, és általában könnyebben használhatók és kezelhetők.
Ár és minőség
A készülékek vásárlásakor az ár és a minőség mindig fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni. A kereskedelmi készülékek általában drágábbak, mint a háztartási gépek nagyobb méretük, tartósabb anyaguk, valamint professzionális kompresszor- és hűtőrendszereik miatt. Ugyanakkor általában jobb minőségűek is, és megfelelő gondozás és karbantartás mellett hosszú ideig eltarthatnak.
Kereskedelmi készülékek vásárlása
Ha kereskedelmi készüléket szeretne vásárolni, néhány szempontot szem előtt kell tartania:
- Végezzen kutatást: Győződjön meg arról, hogy teljesen megértette, milyen típusú készülékre van szüksége, és milyen funkciókra van szüksége.
- Kérjen segítséget: Ne féljen tanácsot és ajánlást kérni a gyártóktól vagy az eladóktól.
- Ellenőrizze a szabványt: Győződjön meg arról, hogy a készülék megfelel a szükséges biztonsági és megfelelőségi szabványoknak.
- Ügyeljen az űrlapra: Győződjön meg arról, hogy a készülék megfelel az Ön speciális igényeinek és követelményeinek.
- Adja össze az árat: Vegye figyelembe a készülék teljes költségét, beleértve a telepítést és a karbantartást.
A megfelelő kereskedelmi konyhai készülékek kiválasztása éttermébe
Bármilyen kereskedelmi konyhai készülék vásárlása előtt elengedhetetlen, hogy felmérje igényeit, és tanulmányozza a rendelkezésre álló lehetőségeket. Íme néhány tipp az induláshoz:
- Fontolja meg a felszolgálni kívánt étel típusát és az elkészítéséhez szükséges felszerelést.
- Mérje fel a rendelkezésre álló helyet, és határozza meg a készülékek ideális méretét és elrendezését.
- Gondoljon a további szolgáltatásokra, amelyekre szüksége lehet, például a könnyen tisztítható felületekre vagy a jól felszerelt és higiénikus munkaterületekre.
- Kérjen tanácsot iparági szakértőktől, például beszállítóktól vagy más étteremtulajdonosoktól a megfelelő berendezésekkel és jó hírű márkákkal kapcsolatban.
Hasonlítsa össze az árakat és a hírnevet
Különféle kereskedelmi konyhai berendezések mérlegelésekor elengedhetetlen az árak és a hírnév összehasonlítása. Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani:
- A drágább termékek kezdetben jelentősebb befektetést jelenthetnek, de hosszú távon előnyösebbek lehetnek azáltal, hogy biztosítják a konzisztenciát és segítenek elkerülni a javításokat.
- A készülékeket minőség, ár és jellemzők alapján rangsorolja, hogy megalapozottabb döntést hozhasson.
- Fontolja meg a beszállítójával fennálló kapcsolatát, valamint azt, hogy milyen segítséget tudnak nyújtani a javításokhoz és karbantartásokhoz.
- Keressen vonzó finanszírozási lehetőségeket kiskereskedőktől vagy beszállítóktól, hogy segítse a beruházás költségeit.
Válassza ki a megfelelő felszerelési osztályt
A kereskedelemben kapható konyhai készülékek különböző minőségben kaphatók, és elengedhetetlen, hogy a megfelelőt válassza ki éttermébe. Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani:
- A szabványos felszereltség kis éttermekhez vagy kezdőknek megfelelő.
- A professzionális berendezések tartósabbak és alkalmasak nagyobb éttermekbe vagy nagy mennyiségi igényűek számára.
- A kereskedelmi minőségű berendezések a legtartósabbak, és alkalmasak olyan éttermek számára, ahol nagy ügyfélforgalom van.
Gáz vagy elektromos?
A kereskedelemben használatos konyhai készülékek elektromos vagy gáz csatlakozással működtethetők. Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani:
- A gázkészülékek hosszú távon költséghatékonyabbak, de megfelelő szellőzést és telepítést igényelnek.
- Az elektromos készülékeket könnyebb telepíteni és működtetni, de idővel drágábbak lehetnek az üzemeltetésük.
A készülékek megfelelő karbantartása
Miután megvásárolta a kereskedelmi forgalomban kapható konyhai készülékeket, elengedhetetlen, hogy megfelelően karbantartsa azokat, hogy hosszú élettartamúak és helyesen működjenek. Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani:
- Rendszeresen tisztítsa meg és fertőtlenítsen minden felületet és berendezést a higiénikus munkaterület biztosítása érdekében.
- A megfelelő használat és karbantartás érdekében kövesse a gyártó utasításait.
- Készítsen tervet a javításokra és karbantartásokra, hogy elkerülje az állásidőt és a bevételkiesést.
Összefoglalva, a kereskedelmi konyhai berendezések vásárlása nehéz döntés, de megfelelő kutatással és értékeléssel megtalálhatja az ideális berendezést étterméhez. Az árak és a hírnév összehasonlítása, a megfelelő felszerelés kiválasztása és a készülékek megfelelő karbantartása hozzájárulhat az étel és a munka állandó és minőségi biztosításához.
Következtetés
Szóval ezt jelenti kereskedelminek lenni. Ez nem csak a nagyvállalkozásoknak szól, hanem a sokak igényeinek jobban megfelelõ tevékenységi mód.
Fontos megjegyezni, hogy nem minden kereskedelmi készülék alkalmas otthoni használatra, és fordítva. Tehát, ha új készüléket keres, kérjen tanácsot az eladótól vagy szakembertől.
