Hogyan főzzünk szemet kerek sültből

A tökéletes főzési módot keresi? kerek sült szeme? Garantáltan tökéletes, kihagyhatatlan szelet vörös hús? Ez az! És ez ilyen egyszerű, pont olyan, amilyennek lennie kell egy jó marhahús-receptnek – minden a húsról szól, és nincs más töltelék.

A vörös húst mindig óvatosan kell kezelni. Egyszerű dolog, hogy ha nagyszerű hentesed és kiváló vágásod van, a túlzott extra íz valóban nem számít. Ízesítsd bőségesen sóval és borssal, és hagyd, hogy a sütőd varázsoljon. Ez a tökéletes szem a kerek sült recept valójában egy klasszikus példa erre. Ne dolgozzuk túl az ételt - egy teljes finom szeletért.

A legjobb módja a szem pörkölésének főzéséhez

A kerek sült szem főzésének legjobb módja természetesen a pörkölés. Ez a legjobb megoldás. A sütőből érkező állandó és lassú hő lehetővé teszi a hús külsejének barnulását, míg belső hőmérséklete óvatosan 135 ° F -ra emelkedik.

Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érhesse el, pörköléskor meg kell keresnie és meg kell teremtenie azt a tökéletes külső textúrát egy finom falathoz. Ne feledje, hogy a legjobb, ha lassan főzzük, mert túl gyors és túl forró lehet az erős érintés.

Hogyan tegyek szemet a kerek sültpályázatról?

A kemény húsdarabok, mint a kerek sült szeme, nem csak olcsóbbak, mint a soványabb társak, ha puhára és megfelelően főzik, sokkal több ízt nyújthatnak. Mindazonáltal ezt az ízt nem kapja meg, ha több lépést nem tesz hozzá az elkészítéshez.

Az egyik módja annak, hogy szembe kell nézni a gömbölyű pecsenyét, ha megdörzsöljük, a dörömbölés lágyíthatja és megpuhíthatja a húst - így sokkal könnyebben fogyasztható és vágható. Ennek egyik legegyszerűbb és legtisztább módja a marhahús szendvicsbe kenése viaszpapír vagy műanyag csomagolás között, és főzés előtt felverni.

Körülbelül egy órával a főzés megkezdése előtt bőséges mennyiségű sót is adhat a kerek sült szemének, majd hideg víz alatt öblítse le, szárítsa meg, majd kezdje el főzni. Ettől biztosan húspályázója lesz.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ezenkívül, ha a kerek sült szemét órákon keresztül lassan és alacsonyan főzi, a kollagén végül eltörik, és lédús, lágy húscsíkokat hagy maga után.

Hogyan főzzünk szemet kerek sültből?

A kerek szem olcsó vágás, amelyet a tehén hátuljáról vesznek. Bár igaz, hogy a gömb szeme néha kemény lehet, megfelelő odafigyeléssel és odafigyeléssel ez a nagyon kedvező árú vágás villámgyorsan elérheti a legteljesebb, legérzékenyebb lehetőségeit.

Instant Pot Eye of Round Peast

Körülbelül fél órával a főzés előtt,

Amire szüksége van:

• Azonnali edény
• Fokhagyma por
• Pepper
• Só
• Fözőolaj

Utasítás:

1. Vegye ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
2. Az egészet fokhagymás porral, borssal és sóval ízesítjük.
3. Amikor már szobahőmérsékletű, tegye az olajat az Instant Pot bélésbe, majd nyomja meg a párolt beállítást. Ezután a pörkölt minden oldalát megpirítjuk, majd egy pohár vízzel letakarjuk a bélést.
4. Kapcsolja ki az instant edényt, és adja hozzá a zöldségeket. Tegyük rá a sültet, zsírral felfelé. Tegye rá a fedelet és zárja le a szellőzőnyílást. Ezután főzze a kézikönyvben körülbelül 25 percig.
5. Hagyja állni 10 percig a szellőzés előtt. A belső hőmérsékletnek körülbelül 145 ° F -nak kell lennie.

Sous Vide Eye Of Round Roast

Csatlakoztassa a merítőcirkulátort a vízzel elfoglalt tárolóedényhez, majd kapcsolja be. Bekapcsolás után,

Amire szüksége van:

• Sous vide tűzhely
• Só, bors
• Cipzáras zsák vagy vákuumzsák
• Alufólia
• Serpenyő

Utasítás:

1. Állítsa 125 ° F-ra, ha ritka vagy közepesen ritka szemet szeretne sütni.
2. A marhahúst sóval és borssal alaposan fűszerezze, majd vákuumzáró zsákba zárja. Óvatosan helyezze a vízfürdőbe, majd fedje le a tetejét alumínium fóliával - körbehajtva a keringetőt. Hagyja ezt körülbelül 24 órán át.
3. Helyezzen nagy rácsot vagy öntöttvas serpenyőt nagy lángra, vagy melegítse fel a grillt. Óvatosan vegye ki a sültet a vízből. Ha a grill már forró, vagy a serpenyő füstöl, vágja fel a zacskót, és tegye a sültet a rácsra vagy serpenyőre.
4. Az oldalát 2 percig sütjük, mielőtt megfordítjuk, a másik oldalát pedig további 2 percig sütjük. Távolítsa el a tűzről. Ha fúvókát használ, akkor a lánggal legeltetheti a sültet, amíg meg nem barnul.

Szem kerek sült receptek sütőben

Hagyja a marhahúst szobahőmérsékletre melegedni 20-30 perccel a főzés előtt.

1. A kerek sült szemét szárítsuk szárazra, majd sózzuk és borsozzuk.
2. Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra. Egy serpenyő segítségével helyezze el a pörkölt zöldségeket és a húst. Helyezze a sültet a húsok és zöldségek tetejére, és főzze körülbelül 30 percig.
3. A sütő kinyitása nélkül csökkentse a hőt 300 -ra, majd főzze még 10 percig, vagy addig, amíg a marhahús belső hőmérséklete 130.
4. Vegye ki a sütőből, és tekerje le fóliával egy vágódeszkára körülbelül 20 percig, mielőtt szeletelné és tálalja.

Mennyi ideig kell főzni a kerek sültet?

Ha szembe akar nézni a kerek sülttel, akkor a legjobb, ha ismeri a megfelelő főzési időt, ami ehhez a marhahúshoz szükséges. Ennek a húsdarabnak a megfelelő főzési ideje függhet a vágás méretétől, valamint attól, hogy milyen jól szeretné elkészíteni a húst.

*Sütő egy serpenyőben 325 ° F -on 2-3 font kerek szem (jól elkészítetttől a ritkaig)

Receptek Eye Of Round Roast

Kerek pörkölt magas hőmérsékletű szeme

Adagok: 6 | Elkészítési idő: 5 perc | Főzési idő: 3 óra | Teljes idő: 3 óra 5 perc

Hozzávalók:

• 1 (3 font) marhaszem kerek sülttel
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

• Melegítse elő a sütőt 500 ° F-ra.
• A sültet sóval és borssal fűszerezzük, és tepsibe tesszük. Ne fedje le és ne adjon hozzá vizet.
• Helyezze a sültet az előmelegített sütőbe. Csökkentse hőmérsékletét 475 ° F -ra. 21 percig sütjük, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk állni még 2½ órát. Egyáltalán ne nyissa ki a sütő ajtaját.
• Vegye ki a pörköltet a sütőből, belső hőjének legalább 145 ° F -nak kell lennie. Vékony szeletekre vágva tálaljuk.

Kerek pörkölt csont nélküli szem

Adagok: 6 | Elkészítési idő: 5 perc | Főzési idő: 2 óra 51 perc | Teljes idő: 2 óra 56 perc

Hozzávalók:

• Fekete bors
• 1 teáskanál étolaj
• Kóser só
• 3 kiló csont nélküli szem, kerek sült
• Fokhagyma por

Utasítás:

• Melegítse elő a sütőt 500 ° F -ra
• Dörzsölje a sülthez egy kis olajat, majd enyhén szórja meg fokhagymával. Bőségesen ízesítsük friss kóser sóval és őrölt borssal.
• Tegyük egy serpenyőbe, és tegyük a sütőbe körülbelül 18 percre, amíg meg nem pirul.
• Tartsa zárva a sütőt, kapcsolja ki, és hagyja sülni, hogy főzzen 75 percig, vagy amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 130 ° F -ot, vagy a kívánt ételszintet.
• Vegye ki a sütőből, tegyen rá fóliát, és hagyja pihenni körülbelül 20 percig. A hőmérséklet nyugalomban még néhány fokkal emelkedhet.

Ízletesen merész kerek sült szem

Adagok: 4-6

Hozzávalók:

• 1 (2 ½ font) szem kerek sült
• 1 csésze marhahúsleves
• 1 tk. szárított olasz fűszer
• 2 evőkanál. vörösborecet
• 2 evőkanál. vörösbor
• 1 evőkanál. Worcestershire szósz
• 1 evőkanál. növényi olaj

Utasítás:

• Keverje össze a pác összes összetevőjét. Tegye a kerek pecsenye szemét egy cipzáras műanyag zacskóba, majd öntse rá a tengerit. Zárja be a zacskót, szabaduljon meg a levegőtől. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára.
• Vegye ki a sültet a pácból és szárítsa meg. Távolítsa el a pácot, és melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra. Tegye a pörköltet egy serpenyőbe, és fűszerezze sóval és borssal. Süssük körülbelül 15 percig, majd csökkentsük a hőt 325 ° F -ra. Főzzük körülbelül 70 percig, amíg a sült eléri a közepesen ritka készséget.
• Vegye ki a sütőből, lazán laposra fóliával, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig, mielőtt vékonyra vágja és tálalja.

A szem körüli pörkölés jó húsdarab?

Igen, ez egy jó húsdarab és megfizethető árú! A kerek sült szem vagy a kerek sült szem gazdaságos húsdarab, amely a marha üsző hátsó lábából származik. Ugyanaz a megjelenése, mint a bélszínnek, de lehet, hogy annak köszönhető, hogy jól edzett izomból vágták le-kemény és sovány.

Annak ellenére, hogy lassú párolás, orvvadászat, párolás vagy párolás lehet, annyira ízletes, és te is megsütheted.

Hogyan főzzek fagyasztott szemet kerek sültből?

A kerek sült fagyasztott szem elkészítése némileg megegyezik a felolvasztott sült elkészítésével, annak ellenére, hogy körülbelül kétszer hosszabb ideig tart. Ízlés szerint fűszerezzük, majd addig sütjük, amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet.

Hogyan készítsünk kemény sültet?

A kemény sült elkészítéséhez néhány technikát kell elvégeznie, akárcsak a lassú és alacsony főzés. Ha dinszteli a húst, kollagénje lebomlik a folyadékban, és külön engedi a kemény izmokat. A vágások lebontásához elegendő idő szükséges. Így a hús sokkal gyengébb és étvágygerjesztőbb lesz.

Kapcsolódó: Hogyan kell Sous Vide Prime bordát

Joost Nusselder, a Lakeside Smokers alapítója tartalommarketing, apa, és szeret új ételeket kipróbálni a BBQ Smoking (és japán ételek!) Középpontjában, és szenvedélyével együtt, és csapatával együtt mély blogcikkeket készít azóta 2016, hogy receptekkel és főzési tippekkel segítse a hűséges olvasókat.