Porterhouse steak valószínűleg az egyik legjobb marhahús. Ha van esélye főzni, ügyeljen arra, hogy ne rontsa el.
Kint kétségtelen, hogy sokféleképpen lehet steaket főzni, de a portásnak csak grillre van szüksége, semmi másra.
Nos, ha nem biztos benne, hogyan kell ezt megtenni, van néhány ötletünk a porterhouse steak elkészítéséhez, amelyek valóban segíthetnek. Essünk neki.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Hogyan ízesítsünk egy Porterhouse steaket
- 2 A Porterhouse steaket sóval kell gyengédíteni?
- 3 Hogyan készítsük elő a Porterhouse steaket grillezésre
- 4 Hogyan lehet grillezni a Porterhouse steaket?
- 5 Mennyi ideig hagyja pihenni a Porterhouse Steaket?
- 6 Mennyi ideig kell grillezni a Porterhouse steaket
- 7 Hogyan lehet pályázni a Porterhouse steakre?
- 8 Hogyan kell főzni a Porterhouse Steak stílusú Bobby Flay -t
- 9 Hogyan lehet grillezni egy 2 hüvelykes vastag steaket?
Hogyan ízesítsünk egy Porterhouse steaket
Sokan, akik tudnak egy -két dolgot a porterhouse steakről, ragaszkodnak ahhoz, hogy a húsnak csak egy kis sóra van szüksége, hogy kiemelje ízét. De a különböző fűszerekkel való kísérletezés valójában nagyon jól működhet. Például egy gerezd fokhagyma dörzsölése a húsra csodát tesz. Ezenkívül ne felejtsen el egy kis sót és borsot.
A Porterhouse steaket sóval kell gyengédíteni?
A só nagyon jó ízesítő. Ebben segíthet a portásház sózása legalább 50 perccel a grillezés előtt. Akár éjszaka is sózhatja, ha a legjobb eredményt szeretné elérni. A só egyszerűen kiszívja a nedvességet a húsból, majd újra felszívja. Ez a hús belülről fűszerezi és nagyon hatékonyan puhítja.
A porterhouse steak pácolása szintén jól működik, hogy kihozza a legjobb ízeket, de nagyon óvatosnak kell lennie, hogy mennyi ideig pácolja. Ha pácot használ, amely savat, például ecetet tartalmaz, soha ne hagyja benne a steaket egyik napról a másikra. Négy órának elegendőnek kell lennie a pácoláshoz és a steak ízének kiemeléséhez.
Hogyan készítsük elő a Porterhouse steaket grillezésre
Miután összegyűjtöttük az összes szükséges összetevőt, ideje elkészíteni a steaket grillezésre. Valójában nem kell sokat tennie. Az első dolog, hogy kivesszük a steaket a fagyasztóból, és hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni. Bár lehet fagyasztott steaket készíteni közvetlenül a fagyasztóból, a portaház más megközelítést igényel, és erősen ajánlott a szobahőmérséklet elérése. Ha ez megtörtént, folytassa a fűszerezést és a grillezést a szokásos módon.
Hogyan lehet grillezni a Porterhouse steaket?
Nos, találunk egy kellemes forró helyet a rácson, ha azt szeretné, hogy megkapja az éttermekben látható keresztezési mintákat.
- Dobja el a steaket 45 fokos szögben a rácsban, ahol közvetlen hőforrást alkalmaz, így kezdjük.
- Két és fél perc főzés után csak fordítva fordítjuk meg a steaket, majd két és fél percig főzzük. Ugyanezt tegye a másik oldalon is (ne fordítsa túl a steaket), és hagyja egy kicsit tovább főzni.
- Húzza le a steaket a rácsról kb.
Mennyi ideig hagyja pihenni a Porterhouse Steaket?
Amikor kihúzza a steaket a rácsból, pihenjen körülbelül 5 percig. Ez még mindíg
főzés megtartja a gyümölcslevet belülről. Ha most belevágsz ebbe a pecsenyébe, akkor minden leved és zsírod vérzik belőle, és sok szép gyümölcslevet kapsz a tányér körül, inkább a húsba.
Én mindig azt javaslom, hogy először vágja be a steak közepét, mert akkor jó ötlete lesz arról, hogyan is főtt, hogy milyen az összes lé, ami olyan finom lesz.
Mennyi ideig kell grillezni a Porterhouse steaket
Nos, itt órát kell használnia. A húst az egyik oldalán öt percig sütjük, majd megfordítjuk. Főzzük a második oldalt további 3 percig ritka, 4 percig közepesen ritka és 5 percig közepes.
Hogyan lehet pályázni a Porterhouse steakre?
Csak cseszd el. Kezdje azzal, hogy a húst viaszpapír vagy akár műanyag csomagolás közé helyezi. Lépjen tovább, és lágyító kalapács segítségével puhítsa meg a steaket. Ha nincs kalapácsa, használhat bármilyen tompa tárgyat vagy a serpenyő alját. A portásháznak általában egy csontja van a közepén. A pályázás során óvatosan kell körülötte lavíroznia.
Hogyan kell főzni a Porterhouse Steak stílusú Bobby Flay -t
Kezdje el melegíteni egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes vagy magas hőfokon. Melegítsen egy kevés olajat a serpenyőben, amíg füstölni nem kezd. A steaket nagyon jól fűszerezzük sóval és borssal, és a serpenyőben addig sütjük, amíg meg nem barnul. Győződjön meg arról, hogy a kéreg az alsó oldalon is kialakult. Ennek körülbelül 4 percet kell igénybe vennie. Fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Óvatosan tegye a steaket a vágódeszkára, és hagyja pihenni.
Hogyan lehet grillezni egy 2 hüvelykes vastag steaket?
Csak tegye a steaket a rácsra, és addig főzze, amíg aranybarna és kissé meg nem pirul. Ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe. Fordítsa meg a steaket, és további 5 percig grillezze.
A főzéshez kapcsolódóan: Hogyan kell grillezni a melltartókat, mint egy profi
