Harcsa a filé népszerű alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrás. A harcsa grillezése két dolgot segít elérni.
Ízesebbé teszi a filét, és csökkentheti a zsír mennyiségét is az utolsó ételben. A sovány harcsa az egészséges táplálkozás középpontja lehet.
A halat barna rizzsel vagy bármilyen más egészséges gabonával tálalhatjuk. De én jobban szeretem a grillezett, megfeketedett harcsa síkságot, vagy valami ízletes házi salsa mellett, tele nyers paradicsommal.
Nos, itt van néhány lépés, amelyet követhet rostély harcsa:
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan filézzünk egy harcsát
Az első dolog, amit meg kell tennie, erős fejet és robusztus csontvázat kaptak, így tisztességesen megfogják őket kesztyű, és fel kell fedezned, hol kezdődik a hús, és a fej a fej mögött áll meg.
Itt kezdje el a vágást, és kövesse a halak gerincét, amint a borda mellett elnyomja a pengét.
Nyomja le a gerincen lévő súlyt a farokig, vegye le a filé csíkot a hústól, és hagyja, hogy a kés a bordák körül dolgozzon, majd ragadja meg a farkát, és a késsel egészen a végéig csökkentse a nyomást. marad egy szép filéje.
Tegye ugyanezt az ellenkező oldalon.
Nézze meg egyértelműen ezt a videót a harcsa tisztításáról:
**Jegyzet: el kell távolítania a bőrt a halakról, sokan fogóval fogják le a bőrt, ha a kés kiváló és éles, nem lesz többé gond
Hogyan kell fűszerezni a harcsát
Kezdje azzal, hogy a harcsafilét sok vízzel leöblíti. Használjon száraz papírt a filé pattintásához, amíg meg nem szárad.
A halat ízesítsük némi sóval és borssal.
Ne tegyen túl sokat. Ha figyeli a nátriumbevitelt, teljesen megszabadulhat a sótól. Pácolja meg a halat is kedvenc pác rétegével. Ez segít bizonyos specifikus ízeket beleönteni.
Hogyan készítsük fel a harcsát grillezésre
Melegítse fel szén- vagy gázgrilljét közepes lángra. A grill belső hőmérsékletének 370 és 400 Fahrenheit fok között kell lennie. Hagyja a halat szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 15 percig.
Kenje meg a grill felületét olívaolajjal. Ez megakadályozza, hogy a halak a grillezés megkezdésekor a fémre tapadjanak.
Hogyan kell grillezni harcsát
Óvatosan helyezze a harcsát a rácsra. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a halak oldalanként három -négy percig süljenek.
Most egy belső húshőmérővel ellenőrizheti, hogy a harcsa teljesen megsült -e.
A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 145 Fahrenheit fokot. Ha elérte a hőmérsékletet, vegye ki a halat a rácsból és hagyja kihűlni.
Célszerű házi pácot készíteni kis mennyiségű olívaolaj, fokhagyma, fűszerek és citruslé felhasználásával. Ez segít csökkenteni a páchoz néha járó zsírt és kalóriát.
A harcsafilét egy teljes kiőrlésű zsemlére is helyezheti, ha egészséges szendvicset szeretne készíteni.
Lásd még: hogyan kell főzni a calamari steaket
FAQ
Milyen hőmérsékleten kell harcsát sütni?
A belső húsmérő segít meghatározni, hogy a harcsa teljesen megsült -e. A halat el kell távolítani a rácsról, ha belső hőmérséklete eléri a 145 Fahrenheit fokot.
| Harcsa a rácson | |
|---|---|
| Times | 10 perc kb. |
| Hőség |  |
| Hőmérséklet | 145 ° F |
Hogyan sütjük a fagyasztott halat?
A grillezés megkezdése előtt biztonságosan fel kell olvasztania a fagyasztott halat. Csak tegye a halat egy éjszakára a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy fokozatosan kiolvadjon. Ez segít megőrizni a hal textúráját és ízét. Ha a szokásosnál gyorsabban szeretné megtenni, tegye a halat egy visszazárható műanyag zacskóba, és mártsa hideg vízbe körülbelül egy órára.
Tud főzni harcsát bőrrel?
Igen, a harcsafilét a bőrével megsütheti. A bőr azonban hajlamos egy kicsit zsugorodni, ahogy a hő hatására göndörödik. Ezt megelőzheti, ha lassú tűzön főz. Ez biztosítja azt is, hogy a hal egyenletesen süljön.
Hogyan sütjük a harcsát egy gázrácson?
Ennek elvégzéséhez legalább két égővel rendelkező gázrácsra lesz szüksége. Lehetőség van tábortűzön vagy szénrácson is megsütni a halakat. Az olajhőmérséklet szabályozása azonban nagyon fontos, ezért erősen ajánlott a gázrács használata. Kezdje azzal, hogy egy serpenyőt tesz az égő fölé, és fordítsa magasra a hőt. Öntsük az olajat az edénybe, és ha forró, adjuk hozzá a halat. Hagyja főzni néhány percig, amíg elkészül.
