Ha szeretsz szolgálni grillek és grillételeket a vendégeknek, főleg sertéshúst borda, akkor döntő fontosságú, hogy tudja, hogyan használja a szénsütőt a borda megfelelő főzéséhez.
Ne feledje, hogy függetlenül attól, hogy milyen jó a dohányzója vagy milyen drága, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően használni vagy grillezni, akkor még mindig nem fogja tudni elérni azt a tökéletes grillborda -ízt!
Megtanuljuk, hogyan kell gyorsan és egyszerűen grillezni a bordákat.
Tulajdonképpen bárki meg tudja csinálni, az is, aki még nem próbálta a grillezést. Talán az egyetlen komoly probléma a megfelelő füstíz elérése. Tehát alapvetően az a cél, hogy a szénsütőjét füstölővé alakítsa, hogy elérje a megfelelő ízt.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Tippek a bordák főzéséhez
Készítse elő a bordákat
Nem csak egyszerűen bedobhatja a bordákat közvetlenül a grillbe, és elvárhatja tőlük, hogy olyan ízt kapjanak, amit elvártak. Mások azt mondanák, hogy ha a bordákat grillezi, akkor már nem kell levennie a membránt. De ezt nem igazán ajánljuk. A membrán az állvány csontoldali részének vékony bőrére utal. Ezt el kell távolítani. Amikor leveszed, a bordáid puhák lesznek, és sokkal könnyebb lesz elérni a megfelelő ízű bordát.
Készítse elő a szénrácsot
Ezután el kell készíteni a grillt. Mint már említettük, a kulcs az, hogy a grillét kis dohányzóvá alakítsa, amit két alumínium serpenyő segítségével megtehet. Ezeknek az egyszer használatos serpenyőknek körülbelül a felének kell lennie a grill méretének. Az egyik serpenyő csepegtető edényként szolgál, amely a szenet a helyén tartja, és megakadályozza, hogy a cseppek a tűzbe kerüljenek. Egy másik serpenyőnek tele kell lennie vízzel, hogy segítse a grill hidratálását és a hőmérséklet szabályozását.
Tegye a bordákat a rácsra
Most, hogy a grill füstölésre van állítva, ideje elkezdeni főzni a bordákat! Kettőt kell tudni főzni baba hátsó bordái a grillbe vagy egy tartalékba. Természetesen ez elsősorban attól függ a széngrill mérete (szükség lehet egy nagyobbra!), vagy a használt grilltípust. Függetlenül attól, hogy hány főzni tud, fontos, hogy az állvány felületének nagy részét tegye ki a grill füstjének és melegének.
Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen grillezni a bordákat egy óra alatt
- Indítsa el a grillezést
Gyújtsa fel a szenet egy kémény segítségével. Közepes hőt fog használni, ezért hagyja égni a szenet körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a hamu bevonja a szenet.
- Állítsa be a bordáit
Vidd ide a baba bordáit, majd távolítsd el a membránt és a szoknyát a bordákból, keverd össze sóval, borssal, paprikával, fokhagymasóval, chiliporral és kakukkfűvel, majd masszírozd a bordákat
Pro tippek:Válassza ki a nagyobb oldalsó membránt, és kanállal szúrja fel és húzza fel a membránt, majd fogja meg a papírtörlőt, hogy elkapja, mert nyálkás és csúszós. Tartsa erősen, majd kezdje el húzni a membránt a bordák mentén. Szabadulj meg mindegyiktől. - Készítse elő a grillt
Tudja, hogy a szén készen áll, majd tegye a szenet a grill egyik oldalára, majd tegye a rostélyt és ecsetelje az olajat (opció). A grill készen áll a használatra.
- Grillezni a bordákat
Dobja a bordákat a grillre közvetett hő hatására, zárja le a fedelet. csak üljön körülbelül 20 percig, nyissa ki a fedelet, majd dolgozza ki az ecsetet BBQ szósz a bordákon ismét zárja le a fedelet, és főzze tovább körülbelül 30 percig
- Hagyja pihenni
50 perc elteltével vegye le a bordákat a rácsról, majd fóliával letakarva hagyja pihenni körülbelül 5 percig. Aztán élvezettel
Mennyi ideig tart a bordák főzése a rácson?
Ideális esetben a bordákat közvetlen hőre kell főzni, 250 ° F és 300 ° F közötti hőmérsékleten. A grill alacsony hőmérsékletre állítása segít megakadályozni, hogy a barbecue szósz megégjen a borda főzése közben. A hátsó bordák mindegyik rácsának körülbelül 1½ - 2 órát kell főznie, amíg a fedél zárva van. Körülbelül 20 percenként meg kell fordítani őket.
Hogyan kell főzni a bordákat a rácson?
Az előfőzött bordák főzésének számos módja van; a leggyorsabb módja azonban a sütő használata vagy a mikrohullámú sütőbe helyezése. Ha kis mennyiségű húst kell főznie, akkor a legjobb megoldás a mikrohullámú sütés. Nagy mennyiség esetén azonban ideális a sütőbe helyezéshez.
Mennyi ideig tart füstölni a bordákat egy szénrácson?
Helyezzen egy bordaállványt a grill túlsó oldalára, távol a szenetől. 225 ° F és 250 ° F között főzzük. Zárja le a fedelet, és főzze 3 órán át, ha tartalék. De a baba hátsó bordáihoz 2 óra elegendő lehet.
Meddig tart a borda 250 -nél?
Körülbelül két órára lesz szüksége a bordák 250 fokos hőmérsékleten történő főzéséhez.
Olvassa el a módszert is itt: Hogyan kell csirkét főzni Weber faszénrácson
