A felkészülésnek sokféle módja van szalonna, de az egyik személyes kedvencem a ropogós szalonna rázkódó. Akinek már az elején kétségei vannak, az megnyugodhat, hiszen a jó szalonnás rántást nem nehéz elkészíteni.
Csak egy jó receptre, a megfelelő főzőeszközökre és természetesen az összetevőkre van szüksége, bár ez utóbbi leginkább a választott recepttől függ. Az internet valóban tele van nagyon érdekes receptekkel, néhányuk nem igényel sok időt, míg másokkal pont az ellenkezője.
Ez nagyszerű hír a szalonna rántás szerelmeseinek, mivel lehetővé teszi az íz kísérletezését.
A receptek sütő vagy élelmiszer -szárítógép használatát feltételezik (sokszor mindkettőt). Tehát nem számít, ha mindkét eszköze megvan, vagy csak az egyik, könnyen elkészítheti a finom szalonnás rántást. (személy szerint én inkább a élelmiszer-dehidratáló ).
Tehát ne vesztegessük tovább az időt, és folytassuk ennek a finom snacknek az elkészítését.
Hogyan készítsünk szalonnás rántást otthon
A szalonna rántás egyik előnye a hosszú eltarthatósági idő, ami azt jelenti, hogy anélkül kell aggódnia, hogy néhány óra múlva elromlik. Az üzletekben sokféle szalonnás rántást találhat, bár az árak elrettentőek lehetnek, valamint sok esetben különböző típusú adalékanyagokat (tartósítószerek stb.).
Csak a házi szalonna rántással lehet biztos abban, hogy nagyon jó minőségű szalonnából készült, és nem tartalmaz tartósítószert. Ráadásul pénzt takaríthat meg, ha nagy családja van, és óriási igény van a finom szalonna rántásra.
Szükséges eszközök:
- Sütő vagy élelmiszer -szárító
- Kevés keverőtál
- Basting Ecset
- Sütőlap és sütőtartó (ha sütési módszert használ) Opcionálisan alufóliával fedje le a tepsit
Hozzávalók:
- 2 font kikeményítetlen szalonna
- 1 csésze barna cukor
- 1/2 csésze édesem
- 1/2 csésze sriracha
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
1. lépés: A recept elkészítése
Szalonna vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb zsírtartalmú legyen. Ha van fagyasztott szalonna a hűtőben, akkor egyszerűen olvassza fel sokkal korábban. Ha készen van a szalonna, akkor továbbléphetünk az alapvető szakaszhoz, amely a pác előkészítése a szalonnához.
Az igazság az, hogy főzés után ez a második legfontosabb dolog. A pác meghatározza a szalonna ízét, és befolyásolja a végeredményt (vizuális). Ez a hely mindenféle kulináris kísérletre, ha magabiztosnak érzi magát a szalonnás rántás elkészítésében.
Egyelőre azonban maradjon csak a receptemnél, és egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverje össze az egészet (barna cukor, csésze méz, 1/2 csésze sriracha és 1 teáskanál őrölt fekete bors).
Ezután vegye be a szalonnát, és győződjön meg arról, hogy valóban kiolvadt és száraz (papírtörlővel szárítsa meg). Keverjük össze a tálban a kiszáradt szalonnát a kész páccal, amíg a szalonna teljes felülete be nem vonódik benne.
Végeztél? Ezután léphet a következő lépésre, ami a főzés!
2. lépés: Főzés
Amint láthatja, a szalonna rántásának többféle módja is van, nem mindenkinek van élelmiszer -kiszárítója, ezért úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogy más eszközök is használhatók.
Sütő használata
Először vegyük a sütőt, előkészítjük a tepsit, az alufóliát és az állványt. Állítsa a hőmérsékletet 170-180 ° F-ra, és tegye az alufóliát az egész sütőlapra.
Sütés közben sok zsír csöpög a szalonnából, ezért érdemes lefedni a tepsit alufóliával, hogy a főzés befejeztével egyszerűen dobja el a piszkos fóliát ahelyett, hogy időt és idegeket vesztegetne kézi munkára. a lap tisztítása.
Ezután helyezze a szalonnát az egész rácsra, és miután a sütő elérte a megfelelő hőmérsékletet, tegye közvetlenül a sütőlapra. Ne tegye a szalonnát közvetlenül a lapra, csak itt gyűjtse össze a szalonnáról lecsöpögő zsírt.
A szalonna elhelyezésekor ügyeljen arra, hogy a szélei ne érjenek hozzá, mert ez megakadályozza, hogy egyenletesen süljön meg.
Mennyi ideig kell hagyni a szalonnát? Ez leginkább a szalonna vastagságától függ, de általában körülbelül 3 óra, amikor ezt a receptet használjuk. Időnként ellenőrizze a főzési folyamatot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden a várt módon megy, és hogy a szalonna nem ég meg.
Ha a szalonna megfelelő állagot kap a főzés befejezése után, vegye ki, és tegye papírtörlőre, hogy megszáradjon. Várjon egy kicsit, amíg kihűl, és kezdje el enni vagy csomagolni a hűtőszekrény egyes részeit későbbre.
Élelmiszer -szárító használata
Én inkább ételdehidrátorral készítem el a szalonnás rántást, de figyelmeztetnem kell, hogy ez egy meglehetősen időigényes módszer a szalonnás rántás elkészítésének teljes idejét illetően, bár az eredmények megérik.
Emlékezik! te nem száríthatja a nyers szalonnát, veszélyes, és ételmérgezéshez vezethet a nyers húsban található baktériumokon keresztül.
Ezért érdemes először azzal kezdeni, hogy megfelelően előkészíti (főzi) a szalonnát, például sütőben. Fentebb lépésről lépésre leírtam a sütési módszert, ajánlom, mivel lehetővé teszi fűszerezett szalonna elkészítését, ami például egy serpenyővel nem lehetséges.
Ezért, ha a sütőben lévő szalonna kész, vegye ki és szárítsa meg jól. Ezután indítsa el az élelmiszer -kiszárítót, állítsa be a maximális hőmérsékletet, és csak akkor tegye bele a szalonnát, ha elérte a maximális hőmérsékletet.
Ettől a pillanattól kezdve fordítsa meg a szalonnát óránként, és ismételje meg a következő három órában. Nehéz egyértelműen megmondani, hogy mennyibe kerül, minden a dehidratátor típusától és teljesítményétől függ. Ezért ragaszkodom ahhoz, hogy óránként ellenőrizze a szalonna állagát, hogy megmondhassa, mennyi időre van még szüksége ahhoz, hogy tökéletes legyen.
Miután befejezte a szalonna szárítását, várjon egy kicsit, amíg kihűl, és kezdje el enni, vagy tegye a hűtőbe. Ha később tervezi fagyasztani a szalonna rántását, akkor tegye vákuumzacskókba. Az így elkészített szalonna rántás előnye a hosszú eltarthatóság.
Egy apró hátránya a hosszú előkészítési idő, együtt mindez körülbelül 8-10 órát vesz igénybe.
Lásd még: hogyan melegítsük fel a szalonnát, hogy ropogós maradjon
