Ha szereti a grillezést, minden lehetőséget fel kell fedeznie a legjobb ízek eléréséhez. Itt jön a képbe a fűszerezés. Tudod, ahol csodálatos ízt adsz a húsokhoz főzés előtt?
A legelterjedtebb húsfűszerezési módszer a grillezők és a dohányosok számára az úgynevezett száraz dörzsölés, amely különféle fűszerekből áll, és extra lendületet ad az ételnek. A nedves dörzsölést általában csirkére használják. Ezek több nedvességet tartalmaznak, mint a száraz dörzsölések, így nem működnek olyan jól füstölt húsok.
Ha remek módot keres a húsok fűszerezésére a grillezéshez és a füstöléshez, akkor itt megtalálja a választ, mert ez az útmutató mindent megad, amire szüksége van az ízletes csirkehúshoz, marhahúshoz, sertéshúshoz és még halhoz is.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Mi az a fűszerezés?
- 2 Hogyan vigyek fel fűszert vagy gyógynövényt az ételeimre?
- 3 Meddig süssem a húsokat egy grillezőben?
- 4 Mennyi ideig főzzem a húsokat füstölőben?
- 5 Melyek a legjobb húsfűszer-kombinációk?
- 6 Hogyan készítsünk saját barbecue szószt
- 7 Melyik só a legjobb a hús fűszerezésére?
- 8 Következtetés
Mi az a fűszerezés?
A fűszerezés ízt ad az ételekhez. Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy ízesebbé tegyük az ételeket.
Ízletes étel elkészítéséhez bármilyen fűszert használhat. Néhány népszerű fűszerezési típus:
Száraz dörzsölések
Ezek általában gyógynövények és fűszerek keverékéből állnak.
A száraz dörzsölést gyakran használják marhahús darabokra steak és sültek. Ezek is jól működnek baromfi.
Így szereti SDSBBQ száraz dörzsöléseit a húsra kenni:
Nézze meg a kedvenc 5 legjobb száraz dörzsölésem BBQ húsokhoz itt
Nedves dörzsölések
A nedves dörzsölés hasonló a száraz dörzsöléshez, de sokkal több folyadékot tartalmaz. Általában csirkére használják, mert segít nedvesen tartani főzés közben.
Lehetnek olyan egyszerűek, mint a jó BBQ szósz vagy részletezheti a komplett húsfelmosó szósz.
Fűszerek
Fűszereket, például fahéjat, fokhagymaport, hagymaport, sót és borsot is használnak az ételek fűszerezésére.
A fűszereket a főzés során különböző időpontokban lehet hozzáadni.
Gyógynövények
A fűszernövényeket, például a rozmaringot, a zsályát és a kakukkfüvet is használják az ételek fűszerezésére. Különösen jó ízesítésre zöldségek.
szószok
A szószok egy másik típusú ízesítőszer, amelyet az ételekhez adhatunk.
Sokféle szósz létezik, beleértve a ketchupot, a barbecue szószt, a majonézt, a mustárt és a salsát.
Számos különböző módon alkalmazhatja ezeket az összetevőket az ételhez. Az egyik legnépszerűbb módszer az étel felületére való dörzsölés.
Egy másik lehetőség, hogy az étel tetejére szórjuk őket. Ha azonban a legjobb eredményt szeretné elérni, mindkét módszert kombinálnia kell.
Hogyan vigyek fel fűszert vagy gyógynövényt az ételeimre?
Fűszereket és gyógynövényeket közvetlenül az ételre kenhet két módszer egyikével. Vagy terítse ki őket az étel felületére, vagy keverje össze és dörzsölje be.
Kiterjed
Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy fűszert vagy gyógynövényt vigyen fel ételére. Egyszerűen terítse el őket az ételre, és hagyja ott ülni, amíg elkezdenek felszívódni az ételbe.
Keverjük össze és dörzsöljük be
Ezt egy kicsit nehezebb megtenni. A fűszerek vagy gyógynövények összekeverésével először szabályozhatja, hogy mennyi kerüljön az egyes élelmiszerekre.
Miután összekeverte őket, dörzsölheti velük az ételt.
Miután felvitte az ételt a fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, azonnal elkészítheti.
Ha azt tervezi, hogy elszívja az ételt, hagyja, hogy főzés előtt körülbelül 30 percig a hűtőszekrényben álljon. Így az ízek jobban összeolvadnak.
Meddig süssem a húsokat egy grillezőben?
A hús sütési ideje attól függ, hogy milyen tűzhelyet használ.
A legtöbb ember azt javasolja, hogy várja meg, amíg a hús eléri a 165 °F (74 °C) belső hőmérsékletet, mielőtt felszolgálná.
Vannak azonban, akik azt mondják, hogy nem szabad addig várni. Ehelyett azt javasolják, hogy addig főzze a húsokat, amíg el nem éri a 180 °C-os belső hőmérsékletet.
A magasabb hőmérséklet lédúsabb steaket eredményez.
Ha nem biztos benne, hogy melyik módszert használja, válassza azt, ami kényelmesnek tartja.
Mennyi ideig főzzem a húsokat füstölőben?
A húsfüstölés nagyszerű módja annak, hogy ízesítsd az ételeidet. Az étel elkészítésének is nagyon egyszerű módja.
A hús füstöléséhez füstölő kell, amiből van sokféle típus.
A legtöbb dohányoshoz használati utasítás tartozik mennyi ideig szívja a húsát. Kövesse ezeket az irányelveket, és minden alkalommal finom füstölt marhahúsban lesz része!
Melyek a legjobb húsfűszer-kombinációk?
Ha a hús fűszerezéséről van szó, számos kombináció működik jól. A leggyakoribbak közül néhány:
- Fokhagyma-hagyma-paprika
- Só-bors-oregánó
- Só bors
- Fekete bors-rozmaring-kakukkfű
- Chili por-mustár-kömény
Hogyan készítsünk saját barbecue szószt
A saját barbecue szósz elkészítése szórakoztató projekt a gyerekekkel együtt. Nem csak az íze csodálatos, de a környezetnek is jót tesz, mert nem használ annyi olajat, mint a bolti márkák.
Házi BBQ szósz receptje
Hozzávalók:
- 1 / 2 csésze barna cukor
- 1/4 csésze melasz
- 3 evőkanál ketchupot
- 1 evőkanál Worcestershire mártással
- 2 teáskanál folyékony füst
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
Keverje össze ezeket az összetevőket egy tálban, amíg sűrű szószt nem kap. Ezt követően kenheted a húsodra, mielőtt a grillezőbe vagy a füstölőbe tennéd.
Melyik só a legjobb a hús fűszerezésére?
A hús elkészítéséhez kétféle sót használnak.
Az egyik típus a finom tengeri só. A finom tengeri só szemcséi nagyobbak, mint a hagyományos konyhasó. Ezek a nagyobb szemcsék megkönnyítik a folyadékokban való oldódást.
A só másik fajtája a kóser só. A kóser só tiszta nátrium-kloridból készül. Könnyen oldódik vízben anélkül, hogy összetapadna, mint más sók.
Hányszor adhatok sót az ételhez, mielőtt túl sós lesz?
Az ételhez többször is hozzáadhat sót, mielőtt az túl sós lesz. Ha azonban a szükségesnél gyakrabban ad hozzá sót, étele túlságosan fűszeressé válhat.
Húsonként egyszer adhat hozzá sót az ételeihez. Tehát, ha 1 kg húst készítesz, adhatsz hozzá 2 teáskanál sót.
Következtetés
A hús fűszerezésének legjobb módja, ha fűszereket adunk hozzá. Ez segít olyan ízeket létrehozni, amelyek kiegészítik egymást.
Ha kreatív szeretne lenni, készítse el saját szószait ahelyett, hogy az élelmiszerboltban vásárolná meg őket.
Van dohányos a családban? Íme 7 BBQ Smoker ajándékötlet a dohányosok szerelmeseinek
