Hagyományos gázzal grillek, a rácsokat közvetlenül a láng melegíti fel. Infravörös a grilleknél viszont infra elem található a láng és a rácsok között.
Ez azt jelenti, hogy a gáz felmelegíti az infravörös elemet, ami viszont a grillezéshez szükséges hőt sugározza.
Alapvetően az infravörös grill közvetlenül főzi a húst, és nem melegíti fel a levegőt. A konvekciós grill felmelegíti a levegőt, amely aztán felmelegíti az ételt.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Mi az infravörös grill?
- 2 Az infravörös grill használatának előnyei
- 3 Az infravörös grillezési rendszer hátrányai
-
4 A GYIK az infravörös rácsokról szól
- 4.1 Jobb az infravörös grill?
- 4.2 Az infravörös rácsok jobbak, mint a hagyományos gázrácsok?
- 4.3 Mi az infravörös grillezés előnye?
- 4.4 Az infravörös rácsokat nehéz tisztítani?
- 4.5 Egészséges az infravörös főzés?
- 4.6 Miért füstöl annyira az infravörös grillem először?
- 4.7 Normális, hogy az infravörös grillem sokat füstöl?
- 4.8 Hogyan főz infravörös rácson?
- 4.9 Hogyan fűszerezi és infravörös grillez?
Mi az infravörös grill?
Az infravörös grill olyan gázrács, amely infravörös technológiát alkalmaz hőforrásként. Egy hagyományos gázgrillben a láng közvetlenül felmelegíti a rácsot. Az infravörös grillben azonban egy infravörös elem ül a láng és a rács között.
A gáz először felmelegíti az infravörös elemet, mielőtt intenzív hőt bocsát ki az ételbe. Számos előnye van infravörös grillezés.
Először is, rendkívül magas hőmérsékletet érhet el infravörös grillezéssel, így gyorsan elkészítheti ételeit anélkül, hogy kiszáradna. Segít megőrizni a húsleveket, így a steak, a csirke vagy más húsok lágyak és lédúsak maradnak.
Az infravörös grillel egyenletesebb a hő, így könnyen szabályozható a hőmérséklet, és egyenletesebben és megfelelőbben főzhető az étel.
Az infravörös rácsok fejjel
Az alábbiakban bemutatom az infravörös technológiával ellátott grill legfontosabb előnyeit.
Magasabb hőmérséklet és egyenletesen eloszló hő - Az infravörös égőket sokkal szélesebb hőmérsékleti tartományok jellemzik. Nagyon magas hőmérsékletet érhetnek el, miközben fenntartják az egyenletesen eloszló hőt. Ezért kiválóan alkalmasak forró és gyors grillezésre.
Kényelem és idő - Valószínűleg nincs gyorsabb grilltípus, az infravörös technológia kiemelkedik azzal, hogy nagyon gyorsan eléri a megfelelő hőmérsékletet a főzéshez. Ugyanolyan magas szintű kényelmet biztosít, mint például a gázrácsoknál.
Kis mennyiségű fellángolás - A rácsok és az égők között található fémlemez hatékonyan korlátozza az élelmiszer érintkezését Fáklyák.
Alacsonyabb üzemanyag -fogyasztás - A magas hőmérséklet nagyon gyors elérése hatással van a főzés sebességére és a hatékonyságra. Sokkal több ételt főzhet sokkal rövidebb idő alatt.
Az infravörös rácsok hátrányai
Mint minden grilltípusnak, ennek is vannak bizonyos hátrányai, amelyeket szem előtt kell tartani.
Könnyű égetni az ételt - Az intenzív meleg nagyszerű fasa legegyszerűbb széngrillT grillezni, de óvatosnak kell lennie. Egy pillanatnyi figyelemelterelés, néhány másodperc, és az étel megéghet, ezért nem szabad eleinte elbátortalanodnia, ha kudarcot vall. Teljesen más technológia és főzési stílus, mint egy hagyományos grillnél, csak némi tapasztalatot igényel.
Alacsonyabb sokoldalúság - A rögzített alacsonyabb hőmérséklet elérésével kapcsolatos problémák következménye az alacsonyabb sokoldalúság. A probléma nagyon finom ételekkel vagy túl vastag húsdarabokkal jelentkezik.
Ár - Összehasonlítva a legegyszerűbb széngrill, az ár nagyon magas. A gázrácsokhoz képest ugyanolyan rosszul néz ki. Sajnos az infravörös rácsok a drágábbak közé tartoznak, ezért népszerűségük viszonylag alacsony.
Az infravörös grill használatának előnyei
Gyorsabb grillezési idő
Ez az infravörös grill használatának fő előnye. Fontos megjegyezni, hogy az infravörös rácsok sokkal nagyobb hőt termelnek, mint a hagyományos rácsok. Valójában a grillezési hőmérséklet akár 700 Fahrenheit fokot is elérhet.
Ez lehetővé teszi a gyors grillezéshez szükséges rugalmasságot. Soha nem fog sok időt tölteni a grill mellett, amíg van infravörös grillezője.
Energiahatékony
Az infravörös rácsok felmelegítési ideje rövidebb, mivel az ételeket általában közvetlenül az infravörös sugárzásnak köszönhetően melegítik fel - ez azt jelenti, hogy mindig gyorsabb főzési időt és sok energiahatékonyságot fog élvezni.
Az infravörös grill mellett mindig kevesebb üzemanyagot használ - valójában ezek a rácsok körülbelül 30% -kal kevesebb üzemanyagot fogyasztanak a hagyományos grillekhez képest. Ez azt jelenti, hogy pénzt takarít meg az üzemanyagon.
Egyenletes hőeloszlás
Ami a hőelosztást illeti, a hagyományos grilleknek sok kellemetlensége van. Az infravörös rácsok azonban mindig egyenletes hőeloszlást biztosítanak, ami azt jelenti, hogy egyenletesen főzött ételeket fog élvezni.
Ezek a rácsok kevesebb fellángolást okoznak, így megszüntetik a hideg vagy forró pontokat.
Ízletes étel
Az infravörös rácsok sugárzó hőt használnak az ételek főzéséhez - és nem kell aggódnia az étel kiszáradása miatt. Az infravörös hő áthatolt az étel nedvességgátján, és az étel nem veszít nedvességet. Ezenkívül megmarad az élelmiszer folyadék- és tápanyagtartalma.
Könnyebb tisztítani
Az infravörös rácsok nem okoznak nehézséget a tisztítás során. A legtöbb rács eltávolítható rácsokkal és panelekkel rendelkezik, amelyek megkönnyítik a grill tisztítását.
Ugyanakkor azt is meg kell értenie, hogy egyik főzőberendezés sem tökéletes, és az infravörös rácsoknak is vannak hátrányai.
Az infravörös grillezési rendszer hátrányai
Hőmérséklet beállítások
Eddig ez az infravörös grillezés legnagyobb kihívása-nem kap lehetőséget alacsony hőmérsékletű beállításokra.
Emiatt az infravörös rácsok rendkívül magas hőt termelnek, ezért nem ideálisak a halak és zöldségek receptjeihez.
Ezenkívül van egy tanulási görbe, amely az infravörös grill használatával jár. Mivel a grill nagyon nagy hőt termel, egy pillanat alatt égetheti az ételt, ha nem vigyáz. A grillezés első néhány alkalmával gondosan ügyelnie kell rá, nehogy túlmelegedjen.
De ha megtanulod a főzési időket, profi grillező leszel.
Egészségügyi kockázatok
Mivel az infravörös grillezés rendkívül magas hőmérsékletet igényel, nagyon nagy a lehetőség az étel elszenesedésére és megégésére. Az égett étel viszont növeli a rák kockázatát, valamint egyéb egészségügyi állapotok.
Hordozhatóság.
Nem sok infravörös grill hordozható. Ez azt jelenti, hogy a grill felszerelése után kihívást jelent a mozgatása - különösen terjedelmes szerkezetük miatt. Annak ellenére, hogy hordozható infravörös modelleket talál a piacon, nem ideálisak a rendszeres használathoz és a BBQ partikhoz.
Drága
Egy dolog drágítja az infravörös rácsokat - a konfiguráció mögött álló technológia. Ez sokkal drágábbá teszi őket, mint a többi hagyományos grill.
Lásd még: Pit Boss grillek, amelyek új szintre emelik a grillezést
A GYIK az infravörös rácsokról szól
Mivel az infravörös grillek még viszonylag újak a BBQ világában, sok embernek sok kérdése van az ilyen típusú grillezési rendszerrel kapcsolatban. Annyi téves információ kering, úgy gondoltuk, válaszolunk a leggyakrabban feltett kérdéseire.
Jobb az infravörös grill?
Az infravörös grill nem használ forró levegőt az ételek főzéséhez, és mivel eltávolítja a forró levegőt, az ételek, különösen a hús, körülbelül 35-40% -kal több természetes gyümölcslevet tartanak fenn. A végeredmény zamatosabb és lédúsabb hús, amitől csodálatos íze lesz.
Az ilyen típusú grill egyenletesen főzi az ételeket, mivel az égő egyenletes sugárzó energiát használ fel, és ez az energia főzi az ételt, nem pedig a forró levegő. Mivel nem függ a keringő forró levegőtől, hogy behatoljon az ételekbe, az infravörös grill sokkal gyorsabban elkészíti az ételeit, a hús pedig gyümölcscentrifuga.
Ezért Ön dönti el, hogy az infravörös grill jobb -e, de a többi grillező berendezéshez képest lágyabbá és puhábbá teszi a húst.
Az infravörös rácsok jobbak, mint a hagyományos gázrácsok?
Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy az infravörös grill jobb, mint a gázrács. A személyes preferenciákon és a hús főzésén múlik. Ha zamatos, finom vágásokat szeretne, akkor inkább az infravörös grillt részesítse előnyben. De ha a régimódi módon szeret dohányozni, akkor valószínűleg jobban szereti a gázrácsot.
Mindenféle vizsgálat során mindkét típusú grill hasonló módon és egyenletesen főzött.
Mi az infravörös grillezés előnye?
Bontsuk három fő előnyre. Először is, az infravörös grill az ételt (húst) melegíti, és nem a levegőt. Tehát az ételeket nyílt láng nélkül, közvetlenül főzi, így nem égnek gyorsan és nem perzselődnek meg.
Másodszor, ha infravörös grillezőt használ, akkor maximalizálja a hús ízét, és lehetővé teszi, hogy megőrizze természetes levét.
Harmadszor, maximalizálja az energiát és a kényelmet, mert nem pazarol fát, gázt, propánt vagy szenet, mivel az infravörös rendszer gyorsabban főz. Ezenkívül kényelmes, mert kevesebb időt tölt a grillnél.
Az infravörös rácsokat nehéz tisztítani?
Nem, ezek a rácsok meglehetősen könnyen tisztíthatók, és a grill elvégzi a legtöbb tisztítási munkát. Más rácsoknál sok súrolást kell végezni használat után.
Az infravörös grill esetében a legjobb módja annak, hogy megtisztítsa a BURN OFF METHOD használatával.
A grill használata után el kell égetnie a felesleges zsírt és ételmaradékot a grillről. Először kapcsolja be a grillt HIGH HEAT -ra, és zárja le a fedelet. Hagyja „főzni” körülbelül 15 percig. Ez idő alatt a grill minden törmeléket hamuvá változtat. 15 perc múlva hagyja lehűlni, és nylon kefével tisztítsa meg a hamut és a szennyeződést.
Miután eltávolította az összes hamut és törmeléket, kenje be a grillét vékony réteg magas hőfokon étolajjal. Ez biztosítja, hogy az étel ne ragadjon a rácsokhoz a következő grillezéskor.
Egészséges az infravörös főzés?
Rengeteg vita folyik az EM (elektromágneses energia) és a sugárzás hatásai körül. Az infravörös főzést azonban egészségesnek tekintik. Itt van, amit tudnia kell.
Ha infravörös grillezővel főz, az hasonlít a mikrohullámú sütővel való főzéshez, mert mindkettő EM -et használ az étel felmelegítésére. Általában egyetértenek abban, hogy az elektromágneses sugárzás nagy energiájú formái rákos kockázatot jelenthetnek. De sok, vagy legalább X-RAY mennyiségű EM-nek kell kitennie, hogy érintett legyen.
Az olyan főzőberendezések, mint az infravörös brojlerek, mikrohullámú sütők, grillezők és más apró infravörös objektumok, közel sem rendelkeznek elegendő erővel ahhoz, hogy károsítsák a szervezetet vagy DNS -elváltozást okozzanak. Ezért az az információ, hogy az infravörös rácsok károsak az egészségre, mítosz.
Miért füstöl annyira az infravörös grillem először?
Az új infravörös grill első használatakor sok füst keletkezik, ami aggasztó lehet. De nem kell pánikba esni. Az a füst, amikor az első néhány alkalommal használja, csak a gyártási maradványok égnek el. Ez azonban nem mérgező anyag, így semmilyen módon nem árthat Önnek.
Normális, hogy az infravörös grillem sokat füstöl?
Az időnkénti fellángolás itt-ott nagyon normális. Grillezéskor a hőmérsékletet hozzá kell igazítania a főzendő ételhez. Tehát, ha nem szükséges, ne legyen magas hőfokon. Ehelyett állítsa be a hőmérsékletet a grillezéshez. Ennek csökkentenie kell a füstöt.
Hogyan főz infravörös rácson?
Az infravörös grill akkor működik a legjobban, ha a legtöbbet hozza ki a főzőzónáiból. A legjobb ízű ételekhez grill kombinációkat használhat. Van egy infravörös perzselő zóna, ahol nagy hőségben oldalanként körülbelül egy percig sütjük a húsokat.
Van egy infravörös rotisserie is, ahol finom kebabot vagy grillezett csirkét készíthet.
Végül megteheti alacsonyabb hőmérsékletű kerámia brikettet használjon, ami azt jelenti, hogy az étel egyenletesebben süt, mivel a brikett hosszabb ideig tartja meg a hőt és egyenletes sütési felületet biztosít.
Használja a három főzőzóna kombinációját, és garantálja, hogy minden alkalommal a legjobb főzési munkamenet legyen.
Hogyan fűszerezi és infravörös grillez?
Az infravörös grill rozsdamentes acél rostélyait használat előtt fűszerezni kell, hogy ne okozzanak ragaszkodást az ételhez. Ezenkívül optimalizálja a grill főzési teljesítményét, gátolja a rozsdásodást és megkönnyíti a tisztítást.
Kenje be az összes rácsot magas hőmérsékletű étolajjal ecsettel vagy szórófejes palackkal. Ezután törölje le az egész rendszert egy ruhával vagy papírtörlővel, ez a lépés elengedhetetlen! Ez az eljárás biztosítja az egyenletes bevonatot.
Ezután kapcsolja be a hőt körülbelül 15 percig, amíg az olaj el nem ég, és a grill nem dohányzik. A rácsokon sötétbarna vagy bronz színt kell látnia. Minél többet fűszerezi a grillt, annál jobban teljesít és egyenletesebben süt.
