Rotisserie A csirke egy olyan grillezett/barbecue-csirke-recept, amelyet egy pörköltön sütnek, ahol a csirkét (már felöltözve) megfelelő hőforrás közelébe helyezik, és közvetlen hősugárzással sütik.
A csirke számos egészségügyi előnnyel jár, így annak fogyasztása jót tesz az Ön számára, de a legtöbb rotisserie csirke, különösen a nagy élelmiszerboltokból, például a Costco -ból, zsírt és húslevest fecskendeztek, ezért nagyon sósak.
Vessünk egy pillantást a rotisserie csirkefogyasztás előnyeire és hátrányaira.
A nyárspörkölésként is ismert rotisserie csak egy a sokféle húspörkölés közül, ahol a húst nyárson nyárson-egy hosszú kereskedelmi minőségű rozsdamentes acél-általában több mint egy méter hosszú-használják a hús felfüggesztésére a levegőben, miközben vagy tábortűzön, kandalló felett, vagy hatalmas kemencében sütjük.
Jellemzően gáz- vagy elektromos meghajtású hőforrást használnak a rotisserie csirke főzéséhez, de ritka esetekben szenet is használnak.
Az ilyen típusú rotieseries nagyon funkcionálisnak bizonyult a rotisserie stílusú csirke főzéséhez.
Az alábbi egyszerű lépésekkel akár saját maga is elkészítheti:
Is nézze meg cikkünket a legjobb grillezőről rotisserie tartozékokkal hogy maga kezdje el!
A legjobb dolog a rotisserie csirkében az, hogy a maradéka még mindig felhasználható különféle ételekhez (pl. Leves, csirke saláta és szendvicsek), miután az első adagban lecsökkentette a legfontosabb részeit.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
A Rotisserie Chicken egészségügyi előnyei
A gyakori tévhitekkel ellentétben a rotisserie csirke valójában több táplálkozási előnnyel jár, mint egészségügyi kockázat, és mint a többi csirke recept, a rotisserie csirke egészségesebb lehetőség a marhahúshoz, kolbászhoz vagy a lasagnához képest.
Azonban további intézkedéseket kell tennie, amikor ilyen csirkét vásárol és főz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságos -e a fogyasztása, mivel a szennyeződés nagy valószínűséggel szállítja a rotisserie csirkét a szupermarketből/élelmiszerboltból a konyhájába, majd az asztalra. .
Az American Heart Association (AHA) szerint az amerikaiaknak jobb, ha több fehér csirkét és halhúst, valamint néhány babot esznek, mint a vörös húst.
A Rotisserie csirke jó mennyiségű fehérjét biztosít kevesebb mennyiséggel telített zsír és a koleszterin, amelyből a vörös hús magasabb.
Ezenkívül a csirkehús gazdag mennyiségben tartalmaz niacint és foszfort, valamint kis mennyiségű más ásványi anyagot, valamint a B-12-vitamint, amely a jótékony B-vitamin komplex része.
Ismert, hogy jó tápanyagforrás, mint például:
- Fehérje
- Niacin
- Vas
- cink
- Kalcium
- Kálium
- Az A-vitamin
- C-vitamin
- Vitamin B-12
- Diétás rostok
A fehérje fontos tápanyag, amely segít optimális szinten tartani energiáidat, és kiváló állapotban tartja izmaidat és sejtjeidet.
Minden 85 gramm (3 uncia) rotisserie mellhúsban körülbelül 23.8 gramm fehérje van, ami körülbelül a fele a nők által fogyasztott 46 gramm RDA -nak (ajánlott napi bevitel), és az 43 gramm RDA körülbelül 56% -a. hogy a férfiaknak fogyasztaniuk kell.
Egy rotisserie comb 22.9 gramm fehérjét tartalmaz.
Ugyanilyen mennyiségű rotisserie mell esetében nagyjából 8.2 mg niacint tartalmaz, ami a nők teljes RDA -fogyasztásának 59% -át teszi ki (14 mg), míg férfiaknál ez a 52 mg RDA 16% -át teszi ki Centers for Disease Control (CDC).
A niacin számos egészségügyi előnye közé tartozik az emésztőrendszer egészségének megőrzése, valamint az idegek és a bőr egészségének megőrzése.
Egy Maryland -i Egyetem tanulmánya megállapította, hogy körülbelül 205 mg foszfor van egy rotisserie combban, ami a 75 mg RDA 700% -át biztosítja annak érdekében, hogy az ember csontjai és fogai egészségesek maradjanak.
Az USDA National Nutrient Database szerint a rotisserie csirke minden más része kis mennyiségben tartalmaz vasat, cinket, káliumot és B-12 vitamint.
Zsírok, kalória és koleszterin
Bár nem vitatható, hogy a rotisserie csirke egészséges, az a tény, hogy még mindig megvan a csirkehéja az élelmiszerboltban vásárolt bőr nélküli csirkéhez képest, és a csirkehéj még mindig tartalmaz bizonyos zsírokat, bár kevesebbet, mint egy elsődleges borda.
A helyzet enyhítése érdekében eltávolíthatja a csirkehéjat a rotisserie csirkéből és egyéb látható zsírokból, mielőtt családjának és barátainak tálalja.
Az AHA napi 6 uncia napi fehérjebeviteli korlátot határoz meg, és kutatásaik alapján a tipikus rotisserie csirkemell 3 uncia fehérjét tartalmaz, így napi 2 csirkemell fogyasztása szükséges ahhoz, hogy a fehérje RDA -ját megkapja amire a testednek szüksége van.
122 kalória energiát is kap ugyanannyi mellhúsból rotisserie csirkében.
Ugyanaz a csirkemell -rész 3 gramm zsírt tartalmaz, és a telített zsír is alig 1 gramm alatt van.
A rotisserie csirkemell adagolási mérete körülbelül 73 mg koleszterint tartalmaz az USDA Nemzeti Tápanyag -adatbázisának megfelelően.
Másrészt a csirkecomb 10.2 gramm zsírt tartalmaz (2.6 gramm telített zsírt) és körülbelül 183 kalóriát.
Az Amerikai Szív Szövetség (AHA) szerint ez egy átlagos kalóriatartalmú diéta esetén a telített zsírok RDA-jának körülbelül 17% -át (napi 15 gramm határérték) fedezi.
A csirkecomb ugyanazon adagmérete szintén körülbelül 122 mg koleszterint tartalmaz, ami a napi 40 mg -os határérték körülbelül 300% -a.
Az átlagos csirkemell súlya körülbelül 2 kg. és ha a felét minden nap elfogyasztja - beleértve az emlőt, a combot és a bőrt is -, akkor a napi koleszterin -határ 96% -át, a nátrium 46% -át fogyasztja.
Tipp a rotisserie csirke használatához
Míg a rotisserie csirke fogyasztásra alkalmas, akkor is felhasználhatja bármely olyan recept összetevőjének részeként, amely csirkehúst igényel.
Mivel ez a fajta csirke már meg van főzve, nem kell nagy erőfeszítést fektetni a csirke enchiladák, csirke saláta, csirke elkészítésére chili vagy csirke és tészta.
A csirke hátrányai a rotisserie -ből
Talán észrevette, hogy a rotisserie csirke olyan jó ízű, nos; ennek oka az, hogy a feldolgozás során zsírt és húslevest fecskendeznek be.
Sajnos ez a feldolgozás, amelyen a nyers egész csirkék mennek keresztül, szintén növeli a nátrium mennyiségét a húsban (ezt az egész pulykákra is).
Ismét az AHA azt javasolja, hogy napi 2,300 mg nátriumot (napi 1,300 mg a 30 éves és annál idősebb emberek számára) naponta kell bevenni, mivel ezen a határon túllépve a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázata is nő.
Annak ellenére, hogy kiemeltük a rotisserie csirke egészségügyi előnyeit, jó lehet, ha csak kevesebb, mint fél fontot fogyasztunk belőle naponta (hétvégén hagyja abba az evést).
Ha azt szeretné, hogy a füstös íz mindenhol a csirke körül legyen, mindig használhatja ezt a sörös dobozos módszert
Figyelmeztetőszó
Győződjön meg arról, hogy megérti, hogyan halmozódnak fel a baktériumok, mint például a szalmonella a rotisserie csirkékben, és ha 80-120 ° C feletti hőmérsékleten tartják, az megakadályozza az ilyen felhalmozódást.
És hacsak a vásárlástól számított 2 órán belül nem használja fel, vagy nem teszi hűtőszekrénybe, akkor ne egyen és ne szolgáljon fel vendégeinek, miután 6 órával a vásárlás óta eltelt.
Mint fentebb már tárgyaltuk a rotisserie csirkék feldolgozása miatt, nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak.
Adagonként 3 uncia rotisserie mellhúsra alapozva az AHA 279 mg nátriumot tartalmaz, ami az 19 mg napi határérték 1,500% -a.
Míg ugyanennyi rotisserie combhús 318 nátriumot tartalmaz.
Jobb, ha otthonról sült vagy roston sült csirkét eszik, mint ha élelmiszerboltból származó rotisserie csirkét eszik, mivel ugyanannyi tápanyagot szállít, mínusz nátrium.
A nátrium csökkentése az étrendben segít csökkenteni a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
Szintén szórakoztató nézni ezt a videót: „melyik élelmiszerboltban van a legjobb rotisserie csirke?”:
Rotisserie csirke a világ minden tájáról
A nyárspörköltet az ókortól kezdve gyakorolták, egészen a babiloniak koráig az ókori Mezopotámiában.
Ez az egyszerű, de hatékony főzési módszer az egész világon elterjedt, mielőtt körülbelül ezer évvel ezelőtt népszerűvé vált a Karib -szigeteken.
Később Ázsiában is népszerűvé vált, bár a módszert ma barbecue -ként vagy grillezésként szokták emlegetni.
Lásd még: a legjobb füstölt hús ezekből a BBQ dohányzókból származik, amelyeket megvásárolhat
Egyesült Államok
Az Egyesült Államokban a szupermarketekben és néhány hentesüzletben a 20. század eleje óta különböző mennyiségben fogyasztanak készen forgó csirkéket.
De csak a bostoni piac segített népszerűsíteni a csomagolt rotisserie csirkék értékesítését a kilencvenes évek elején, amikor ez az étel széles körben elérhetővé vált.
Azóta a rotisserie csirkék népszerűvé váltak nemcsak az Egyesült Államokban, hanem az egész világon, és ez önmagában és önmagában is új recept lett.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) becslése szerint 600-ben több mint 2010 millió rotisserie-ben főtt csirkét értékesítettek az Egyesült Államokban olyan helyeken, mint szupermarketek, klubboltok és hasonló kiskereskedelmi üzletek.
Ez 35 -ban 2018% -kal nőtt, és ez a szám 900 millió lett+ a rotisserie csirkéket vásárolták meg a fogyasztók.
Meglepő tény: a nyers egész csirkék drágábbak, mint a rotisserie csirkék!
A piaci szakértők 2 legvalószínűbb magyarázatot adnak arra, hogy miért létezik ez a jelenség.
Az első elmélet azt sugallja, hogy a rotisserie csirkéket csaliként használják, hogy csábítsák a vásárlókat az élelmiszerboltba, és remélik, hogy többet vásárolnak, ha a főtt csirkéket alacsonyabb áron értékesítik.
Az ilyen piaci stratégia megfelelő kifejezése a „veszteségvezető”, és meglehetősen hatékonyan vonzza az ügyfeleket, valószínűleg ezért is olcsók a rotisserie csirkék.
A második elmélet szerint a rotisserie csirkék előállításához használt nyers csirkehúsról azt tartják, hogy baromfi, amelynek lejár a lejárati ideje.
Ez az értékesítési módszer segít abban, hogy az élelmiszerboltok továbbra is néhány százalékos nyereséget érjenek el (bár nem az előrejelzett értékesítési adatot), vagy nyereséges baromfihús vásárlásakor megtérülnek a kezdeti tőkéjükben.
Ez valójában jobb, mintha egyáltalán nem profitálnának a befektetésükből.
Lásd még: így melegítse fel a rotisserie csirkét a megfelelő módon a maradék napra
Kanada
A kanadai Swiss Chalet nevű alkalmi étkezési étteremláncnak van egy kábelcsatornája, amely kizárólag 24 órában, 7 órán keresztül sugározza a rotisserie csirkével kapcsolatos tartalmat.
Jellemzően a kábelcsatornájukon sugárzott videók nyers egész csirkék, amelyeket forgó sütőben főznek.
Néha egy olyan férfit is szellőztetnek, aki úgy néz ki, mint egy Chalet mártogatós edénye, miközben kifejezetten a Swiss Chalet számára készített dallamra táncol.
Franciaország
A történelmi feljegyzések azt mutatják, hogy Bonaparte Napóleon szerette a rotisserie csirkéket, és gyakran megtalálható az étrendjében.
Fülöp-szigetek
A filippínók gyorsan hozzáigazították a rotisserie csirkét sajátjukhoz, és számos franchise -t kötöttek, amelyek kizárólag ezt értékesítik.
A leveses csirkét „lechon manok” -nak nevezik, ami azt jelenti: „pörkölt csirke” vagy „köpködött csirke”.
A Fülöp -szigetek 5 legjobb rotisserie csirke franchise -ja:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks to Go
- Andok Lechon Manok
- Lechon Manok és id. Pedro
Az SLQ Lechon Manok egyedülálló csirkemájmártása sokkal jobb ízűvé teszi a rotisserie csirkét, és nagyon ajánlom!
Lásd még: ezek a Traeger grillek csúcsmodelljei
