A sertés lapocka egy háromszög alakú vágás a sertés mellső lába feletti területről. Ez egy viszonylag olcsó vágás, amelyet gyakran bőrrel és zsírréteggel együtt árulnak. Ez benne van a piknik sonka kivágásban, aminek a lábcsontja is van. A váll egy terület (ellentétben vágások a sertés belsejéből, mint a karaj), amely sokat mozog, amikor egy sertés él. Ennek eredményeként ízletes, de kevesebb zsírt tartalmaz márványozás és a hús kemény lesz, ha nem megfelelően főzik meg.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Mit tegyünk a sertés lapockával
- 2 Hol található sertés lapocka?
- 3 Finomítsa meg sertéslapockáját egy lassú sütéssel
- 4 Mi a különbség a sertéslapocka és a sertéspofa között?
- 5 Mi az a sertés lapocka?
- 6 Ízletes sertéslapocka receptek házi szakácsnak
- 7 Sertés lapocka tárolása a maximális frissesség érdekében
- 8 Honnan származik a sertés csikk és lapocka?
- 9 Különbségek
- 10 Következtetés
Mit tegyünk a sertés lapockával
A tökéletes sült
Ha olyan sültet keresel, amitől az ízlelőbimbóid énekelni kezdenek, a sertés lapocka a megfelelő út! Tepertős-ropogós héjával ideális vágás olyan sültekhez, amelyektől családja és barátai nyáladznak.
Alacsony és lassú főzés
A sertéslapocka tökéletes vágás alacsony és lassú főzéshez. Akár carnitast, char siu-t vagy egész sültet készít, ideális választás egy finom belülre és egy ropogósra kívülre.
Egyedi ételek
Ha szeretné megváltoztatni a vacsora rutinját, a sertés lapocka a megfelelő út. Íme néhány egyedi recept, amit elkészíthetsz vele:
- Sertéscsíkok ramenhez vagy posole-hoz
- Töltelék taco-hoz vagy posole-hoz
- Húzott sertéshús
- Sertés ropogtatás vagy bőr
Hol található sertés lapocka?
Élelmiszerboltok
Van kedved egy sertéslapockához? Akkor irány a helyi élelmiszerbolt! A húsos részben találod, általában hálóval, hogy összetartsa. A kicsontozott piknik váll általában 5-8 fontot nyom, míg egy csontos sertéshús piknik vágás 10 vagy több fontot is nyomhat.
Hentesboltok
Ha valami különlegesebbet keres, miért ne keresse fel a helyi hentesüzletet? Pontosan meg tudják mondani, hogy milyen sertéslapockát kap, így biztos lehet benne, hogy a legjobbat hozza ki a legjobbból. Ráadásul még az örökséghez tartozó fajtákat is megtalálhatja, amelyek biztosan extra ízűek lesznek!
Gazdálkodói piacok
Szeretné megtenni az extra mérföldet? Akkor nézze meg a helyi termelői piacot! Mindenféle sertéslapockot találhat, az örökölt fajtáktól a bio darabokig. Tehát ha valami különlegeset keresel, akkor itt a helyed!
Finomítsa meg sertéslapockáját egy lassú sütéssel
A legjobb főzési módok
A sertéslapocka esetében a lassú és egyenletes nyeri a versenyt. A finom, szájban olvadó állag elérésének legjobb módja a párolás vagy a pörkölt. De ha kalandvágyónak érzi magát, megsütheti, sütheti vagy darálhatja.
Bolondbiztos, lassan sült sertéslapocka recept
Ha az egész szeletre készül, mindenképpen vegye ki a hűtőből, és főzés előtt hagyja állni legalább 30 percig. Ha nem akarja a bőrt, vágja le.
A sertés lapocka párolásához vagy sütéséhez serpenyőben vagy a broiler alatt meg kell pirítania. Ezután tegyük egy lefedett serpenyőbe némi folyadékkal (almalével, húslevessel vagy vízzel), és lassú tűzön főzzük. Ezt megteheti sütőben vagy lassú tűzhelyen.
Ha a belső hőmérséklet eléri a 145 F-ot, vegye ki a sütőből, és hagyja legalább 3 percig pihenni, mielőtt felszeletelné.
Tippek és trükkök
Íme néhány tipp és trükk, hogy a legtöbbet hozza ki sertéslapockájából:
- Főzés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből
- Vágja le a bőrt, ha nem akar ropogtatni
- Serpenyőben vagy a broiler alatt megpirítjuk
- Fedett serpenyőben, folyadékkal lassú tűzön főzzük
- Ellenőrizze a belső hőmérsékletet, hogy elérje a 145 F-ot
- Szeletelés előtt legalább 3 percig pihentetjük
Mi a különbség a sertéslapocka és a sertéspofa között?
Sertés lapocka
- A sertéslapocka a lapocka vékonyabb, háromszög alakú vége, így egészben süthető és szeletelhető.
- Tökéletes olyan ételek készítéséhez, mint a sertéshús és más olyan receptek, amelyeknél a hús könnyen szétesik.
- Pároláshoz és chili készítéséhez is kiváló.
Sertéscsikk
- Sertés csikk (vagy bostoni csikk) a váll vastagabb, márványosabb vége.
- Ideális olyan ételekhez, amelyeknél a hús könnyen szétesik a márványos zsírcsíkoknak köszönhetően.
- Pároláshoz és chili készítéséhez is kiváló.
Mi az a sertés lapocka?
A sertéslapocka egy sertés mellső lábából származó hús, amelyet gyakran a bőrrel és a zsírral együtt árulnak. Ízletes húsdarab, de kemény lehet, ha nem főzik meg megfelelően.
Mitől különleges a sertéslapocka?
A sertéslapocka azért különleges, mert ez egy olyan húsdarab, amely sokat mozog, amikor a sertés él. Ez azt jelenti, hogy a hús ízletes, de kevésbé zsíros márványosodás. Tehát, ha a legtöbbet szeretné kihozni sertéslapockájából, akkor a megfelelő módon kell elkészítenie.
A 6 legjobb vezeték nélküli grill hőmérő 2023 -ben
A sertéslapocka grillezése trükkös lehet, de a megfelelő hőmérővel mindig tökéletesre sütheti. Íme 6 2023 legjobb vezeték nélküli grillhőmérője, amelyek segítségével a legtöbbet hozhatja ki sertéslapockájából:
- A Maverick ET-732: Ez a hőmérő remek választás sertéslapocka grillezéséhez, mivel nagy a hatótávolsága, és egyszerre két különböző hőmérséklet figyelésére is alkalmas.
- A Weber iGrill 2: Ez a hőmérő tökéletes a sertéslapocka grillezéséhez, mivel digitális kijelzővel rendelkezik, amely megkönnyíti a hőmérséklet leolvasását.
- ThermoPro TP20: Ez a hőmérő kiválóan alkalmas sertéslapocka grillezésére, mivel széles hőmérsékleti tartománya van, és egyszerre négy különböző hőmérséklet figyelésére használható.
- A Taylor Precision Products digitális főzési hőmérő: Ez a hőmérő ideális sertéslapocka grillezéséhez, mivel nagy LCD kijelzővel rendelkezik, és egyszerre két különböző hőmérséklet figyelésére is alkalmas.
- ThermoWorks Smoke: Ez a hőmérő kiválóan alkalmas sertéslapocka grillezésére, mivel nagy hatótávolságú, és egyszerre négy különböző hőmérséklet figyelésére használható.
- ThermoWorks ChefAlarm: Ez a hőmérő tökéletes a sertéslapocka grillezéséhez, mivel hangos riasztóval rendelkezik, és egyszerre két különböző hőmérséklet figyelésére is használható.
Ízletes sertéslapocka receptek házi szakácsnak
Cochinita pibil
Készen áll, hogy ízlelőbimbóit egy mexikói utazásra vigye? Ez a lassan főzött Cochinita Pibil a tökéletes módja ennek! Csak egy kicsontozott sertéslapocra, egy kis időre és néhány egyszerű hozzávalóra van szüksége. Mindössze 85 perc alatt egy finom, 12 adagból álló ételt kap, amelytől családja másodperceket kér.
Grillben sült sertéslapocka brokkolival és almaszósszal
Gyújtsa be a grillsütőt, és készüljön egy finom ételre! Ez a sertéslapocka-étel a tökéletes módja annak, hogy családját összehozza vacsorára. Csak egy kicsontozott sertéslapocka, néhány brokkoli, almaszósz és néhány egyéb hozzávaló kell hozzá. Mindössze két óra alatt egy finom, 8 adagból álló ételt kap, amelyen mindenki megnyalja a karajját.
Michoacan stílusú sertés carnitas zöld almás salátával
Egy kicsit másra vágysz? Ez a Michoacan-stílusú sertés carnitas étel a tökéletes módja annak, hogy feldobja vacsoráját. Nem kell más, mint egy kicsontozott sertéslapocka, egy kis zöldalma saláta és néhány egyéb hozzávaló. Néhány lépésben egy finom, 8 adagból álló ételhez juthat, amelytől mindenki többet kér.
Sertés lapocka tárolása a maximális frissesség érdekében
Hűtőszekrény tárolása
Ha arra vágyik, hogy sertéslapocáját frissen és ízletesen tartsa, a hűtőszekrény a megfelelő megoldás! Tárolja a sertéslapockát a hűtőszekrényben, és két-három napon belül már fogyaszthatja.
Lefagyasztás a hosszabb tároláshoz
Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a lapockáját, mindig lefagyaszthatja! Csak győződjön meg róla, hogy szorosan csomagolja be légmentesen záródó csomagolásba, és akár hat hónapig is tárolhatja a fagyasztóban. Ha készen áll a használatra, csak tegye be a hűtőbe, és hagyja felengedni körülbelül 24 órán keresztül minden 5 kiló hús után.
A tökéletes sertéslapocka receptje
Ha bolondbiztos módszert keresel a tökéletes sertéslapocka elkészítéséhez, ne keress tovább! Íme egy egyszerű recept, amelytől a sertéslapocka minden alkalommal lédús és ízletes lesz:
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra
- Dörzsölje be sertéslapocskáját kedvenc fűszereivel
- Helyezze a sertéslapocskát egy serpenyőbe, és fedje le alufóliával
- Süssük 2-3 órán keresztül, vagy amíg a sertéslapocka belső hőmérséklete el nem éri a 165°F-ot.
- Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük a sertéslapockát
Honnan származik a sertés csikk és lapocka?
Sertéscsikk
Ha a sertéscsikk forrását keresed, akkor a disznófej hátsó részébe kell menned. Így van, pont a disznótorony mögött van! Közvetlenül a lapocka fölött található, így nem lehet kihagyni.
A sertéscsikk egyedülálló ízéről és állagáról ismert, így tökéletes választás grillezéshez és más finom ételekhez.
Sertés lapocka
A sertéslapocka, más néven pikniklapocka, közvetlenül a sertés fenék alatt található, és lefelé halad az első pata felé. Teljesen más íze és állaga van, mint a sertéshúsnak, ezért a legjobb, ha különböző receptekben használják.
Íme néhány a sertés lapocka legjobb felhasználási módjai közül:
- Tökéletes lassú főzéshez és pároláshoz
- Ideális pulled pork szendvicsekhez
- Finom, ha tacot készítenek
- Pörköltek és levesek készítéséhez kiváló
Bármelyik sertéshússzeletet választja is, biztosan finom lesz!
Különbségek
Sertés lapocka vs sertés karaj
A sertéskaraj a crème de la crème sertéshúsból, sovány és gyengéd textúrájával. Tökéletes választás azoknak, akik soványabb húsra vágynak. Másrészt a sertéslapocka keményebb vágás, több zsírral, így kiváló választás azok számára, akik lédúsabb, ízesebb ételre vágynak. Lassú főzéshez is ideális, mivel a zsír segít megőrizni a húst nedvesen és lágyan. Tehát, ha sovány sertéshúst keres, válassza a sertéskarajt; Ha valami lédúsat és ízeset keres, a sertés lapocka a megfelelő út.
Következtetés
Ha egy finom és könnyű ételre vágyik, a sertés lapocka a megfelelő út! Ez egy nagyszerű hússzelet, amely tökéletes a lassú főzéshez, így egyszerűen beállíthatja és elfelejtheti. Ráadásul ez egy nagyszerű módja annak, hogy etetni a tömeget anélkül, hogy felborítanák a pénzt. Csak ne feledje, hogy ne keverje össze a sertés fenékkel, amely egy másik húsdarab. Tehát ne féljen kipróbálni a sertéslapockát – örülni fog, hogy megtette! És ne felejtsd el az aranyszabályt: „Sertés lapocka, ne sertés BUTT!”
