A vörös hús olyan hús, amely nyersen vagy főzve piros. Általában a marha-, bárány- és sertéshúshoz kötik, de a szarvas és a bölény is vörös hús. A vörös hús jó forrása fehérje, de azt is tartalmazza telített zsír.
Amíg mértékkel fogyasztod, része lehet az egészséges táplálkozásnak.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
A vörös hús fajtái
Hagyományos hús
- A hagyományos húsok olyan állatokból származnak, amelyeket általában CAFO-ban vagy „gyári gazdaságokban” nevelnek, amelyek szűken tartják őket, és gabonaalapú takarmányokkal etetik őket.
- Ha nem látja a „bio” vagy a „fűvel táplált” szót a címkén, akkor valószínűleg egy CAFO tehénből származó hagyományos húsról van szó.
Fűvel táplált hús
- Ez a fajta hús olyan tehenektől származik, amelyek füvön és takarmányozásuk céljából legelhetnek.
- Nem CAFO-ban élnek, így barangolhatnak és tehéndolgokat csinálhatnak.
Bio hús
- A biocímke megszerzéséhez a húsnak olyan állatoktól kell származnia, amelyek 100%-ban biotakarmányt és -takarmányt kapnak, és úgy nevelkedtek, hogy legelhessenek és végezzék a dolgukat.
- Ráadásul nem kapnak sem antibiotikumot, sem hormont.
Feldolgozott húsok
- Ezek a termékek általában hagyományosan tenyésztett állatokból származnak, és különféle feldolgozási módszereken mennek keresztül, mint például a pácolás és a füstölés.
- Gondolj kolbászra, virslire és szalonnára.
Feldolgozatlan húsok
- A feldolgozatlan húsokat nem pácolják, nem füstölik vagy nem dolgozzák fel erősen.
- Általában csak darált marhahús vagy hátszín.
- De valljuk be, minden húst feldolgoznak bizonyos fokig.
A vörös hús táplálkozási profilja
Tápanyagok
A vörös húsban minden megtalálható – fehérje, B12-vitamin, cink és még sok más! 4 uncia 80%-os sovány darált marhahúsból:
- Kalória: 287
- Fehérje: 19 g
- Zsír: 23 g
- Szénhidrát: 0 g
- B12-vitamin: a napi érték (DV) 101%-a
- Cink: a DV 43%-a
- Szelén: a DV 31%-a
- Niacin: a DV 30%-a
- Vas: a DV 12%-a
A marhahúsban lévő fehérje teljes értékű, vagyis minden esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet az élelmiszerből kell bevinni. A szervezetnek szüksége van fehérjére muscle valamint a szövetek növekedése és karbantartása. Ráadásul a marhahús kiváló B12-vitamin- és cinkforrás, amelyek egyaránt fontosak az idegrendszer és az immunrendszer számára.
Hátrányok
A vörös húsnak is vannak árnyoldalai. Magas a telített zsírtartalma, ami növelheti az LDL (rossz) koleszterin szintjét és növelheti a szívbetegségek kockázatát. Ráadásul a feldolgozott húsok, például a szalonna és a kolbász általában sóval és tartósítószerekkel vannak megtöltve. A túl sok nátrium magas vérnyomáshoz és szívbetegséghez vezethet, különösen, ha érzékeny a sóra.
A fűvel etetett marhahús általában alacsonyabb zsírtartalmú, és magasabb az omega-3 zsírsavakban, mint a gabonával etetett marhahús, de a különbségek nem óriásiak.
A lényeg
A vörös hús remek tápanyagokkal rendelkezik, de lehetnek nem túl jó hatásai is. Tehát, ha meg akarod enni, figyelj mértékkel.
Fedezze fel a vörös húsfogyasztás előnyeit és hátrányait
Mi az a vörös hús?
A vörös hús a nem madáremlősök, például tehenek, sertések és birkák finom, lédús húsa. Nyersen általában piros, de ne aggódj – főzve finom és barnás lesz!
A vörös hús fajtái
Ha vörös húsról van szó, néhány különböző típust kell figyelembe venni:
- Hagyományos hús: Ez a legelterjedtebb vörös húsfajta, és általában gyári gazdaságokban nevelt és gabonaalapú takarmányokkal táplált állatokból származik.
- Fűvel táplált hús: Ez a fajta vörös hús olyan tehenekből származik, amelyek füvön legelnek és takarmányoznak.
- Biohús: A biohús olyan állatoktól származik, amelyek 100%-ban organikus takarmányt és takarmányt kapnak, és amelyeket úgy nevelnek, hogy alkalmazkodjanak a legeltetéshez és más természetes viselkedéshez.
- Feldolgozott húsok: Ezek általában hagyományosan tenyésztett állatokból származnak, és erősen feldolgozottak, például pácoltak vagy füstöltek. Ilyen például a kolbász, a virsli és a szalonna.
- Feldolgozatlan húsok: Ez a fajta vörös hús nincs erősen feldolgozva, például darált marhahús vagy bélszín.
Ráadásul a marhahúsban lévő fehérje teljes, azaz tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet az embernek az élelmiszerből kell bevinnie. Tehát, ha egy finom módot keresel a napi fehérje bevitelére, a vörös hús a megfelelő út!
Különbségek
Vörös hús vs fehér hús dohányzáshoz
Ami a dohányzást illeti, a vörös hús és a fehér hús két teljesen különböző élményt kínál. A vörös hús, mint a marha- és sertéshús, sokkal gazdagabb ízű, és általában puhább, mint a fehér hús. A füstölés is tovább tart, így kiváló azok számára, akik szeretnének időt szakítani, és igazán megízlelni az ízét. Fehér hús, mint a csirke és Törökország, sokkal soványabb és enyhébb ízű. Gyorsabb a füstölés is, így tökéletes azok számára, akik gyorsan szeretnének elkészülni.
Ami a dohányzást illeti, a vörös húsnak van előnye. Olyan gazdag íze és lágysága van, amit a fehér hús egyszerűen nem tud felülmúlni. Ráadásul tovább tart a füstölés, így igazán megízlelheti az ízét. De ha sietsz, a fehér hús a helyes út. Karcsúbb és gyorsabban füstölhető, így egy pillanat alatt elkészítheti az étkezést.
Vörös hús vs sovány hús dohányzáshoz
Ha dohányzásról van szó, a vörös hús a helyes út! Több íze és lédússága van, mint a sovány húsnak, így a BBQ-d is izgató lesz. Ráadásul több zsírt tartalmaz, ami segít nedves és puha marad főzés közben. Másrészt a sovány hús jobb azoknak, akik egészségesebb választást keresnek. Kevesebb zsírt tartalmaz, így alacsonyabb a kalória és a koleszterin. Füstölve azonban kissé száraz és íztelen lehet. Tehát, ha egy finom és lédús ételre vágyik, válassza a vörös húst. De ha egészségesebb megoldást keres, a sovány hús a megfelelő út.
FAQ
Milyen a jó vörös hús füstölni?
Füstölt hús egy finom módja annak, hogy élvezze a vörös húst. Ha jó füstölésre vágyik, a montreali stílusú füstölt hús remek választás. -val készült szegy, fűszerekkel, például korianderrel, fokhagymával és mustármaggal pácolva, és tökéletesre párolva. Ráadásul egyszerű elkészíteni – csak sózzuk, pácoljuk és forrósítsuk ki a húst, és már mehet is! Akkor miért nem próbálja ki, és kóstoljon meg egy finom füstölt húst?
Melyik 8 hús a vörös hús?
Melyik 8 hús a vörös hús? Nos, ez marha-, sertés-, bárány-, borjú-, birka-, kecske-, bölény- és szarvashús. Látod, nem volt olyan nehéz!
Melyik a legzsírosabb vörös hús?
A legzsírosabb vörös hús? Ez egyszerű – ennek a régi klasszikusnak kell lennie, marha! A zsírtartalmat tekintve semmi sem jobb, mint egy lédús steak. Tehát ha olyan ételt keresel, amely biztosan ütős a kalóriaosztályon, akkor a marhahús a legjobb választás.
Melyik vörös hús a legegészségtelenebb?
A vörös húst általában a legegészségtelenebbnek tartják, ezért kerüld a marha-, sertés- és bárányhúst. De ha kényeztetnie kell magát, válassza a legsoványabb darabokat, és kerülje a sült vagy mártással töltött dolgokat.
A vörös hús egészségesebb, mint a hal?
Nem, a vörös hús nem egészségesebb, mint a hal. A hal az út!
Egészségesebb a vörös hús, mint a csirke?
Semmiképpen Jose! A csirke sokkal egészségesebb, mint a vörös hús. Alacsonyabb a zsír- és koleszterintartalma, így sokkal jobb választás. Ráadásul sokkal jobb az íze!
Következtetés
Összefoglalva, a vörös hús kiváló fehérje-, B12-vitamin- és cinkforrás, és egészséges része lehet az étrendnek. Ne felejtse el a füves, bio és feldolgozatlan fajtákat választani, amikor csak lehetséges. És ne felejtsd el: ha a vörös húsról van szó, akkor „hússal” tudhatod a táplálkozási szükségleteidet!
