Szeretném idézni Charles Dickenst A Tale of Two Cities című könyvében, ahol ezt írta: „A legjobb idők voltak, a legrosszabb idők.”
A legtöbben azt hitték, hogy csak magáról a francia forradalomról beszél; néhányan azonban azt állítják, hogy a világméretű helyzetre utalhatott garnélarák ipar.
A 16. század utolsó éveiben hanyatló állapotban volt, és ha nem áll helyre, ma unalmas tengeri iparunk lett volna.
De még mindig trükkös lehet elég friss tenger gyümölcsei beszerzése, attól függően, hogy hol élsz. És sokan kérdeztétek: Miért olyan ízű a garnélarákom, mint a klór?
Ha a garnélarák íze olyan, mint a klór vagy az ammónia, az rossz neked, és legjobb, ha távol marad tőle. Azt, hogy a garnélarák jó-e, a kemény húsa és édessége alapján állapíthatja meg íz.
A rossz garnélarák könnyen azonosítható, mivel ízük ammónia vagy klór. Nemcsak büdösek, de néha károsak is az egészségre. Nyilvánvalóan ezeket a vegyszereket használják a garnélarák tisztítására és tartósítására.
Szerencsére ez egyre kevésbé jelent problémát, ahogy a fogyasztók tudatosabbá válnak, és a vállalatoknak követniük kell a példát.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Virágzó garnélarák -ipar
Nos, ha engem kérdeznek, örülök, hogy a garnélarák-ipar most jobban virágzik, mint valaha! A szakácsok és a hagyományos emberek rendszeresen kitalálnak fantasztikus garnélarákrecepteket, így egyszerűen megkeresheti őket az interneten, követheti a főzési utasításokat, és pontosan ugyanazt a finom tenger gyümölcseit készítheti el, mint ők.
A National Fisheries Institute (NFI) 2015-ös felmérésében azt találták, hogy 11.11 és 2013 között 2014%-kal nőtt az amerikaiak garnélarák-fogyasztása, ami személyenként évi 4.5 font garnélarákot jelent (korábban ez volt). 3.6 font 2013-ban).
Nagyon örülök, hogy manapság sokan élvezhetik a tenger gyümölcseit! És sokkal több lehetőséget ad arra, hogy kézbe vegye a friss és klórmentes garnélarákot.
A garnélarák, amely egy nagyon zamatos csemege, és az egyik legfinomabb rákféle a környéken, egyben nagyon sokoldalú étel, amely mindig díszítheti tányérjainkat. Lehet grillezni, szívd el, és még nyersen is enni.
Gyakorlatilag bárhová mész, feltéve, hogy egy tenger közeli városról van szó (néhány város, ahol nincs öböl, tenger gyümölcseit (beleértve a garnélarákot is) a beszállítóktól vásárolják, és utánfutókon szállítják őket), szinte mindig rendelhet garnélarákos ételt. .
Dániában lehet kapni füstölt garnélarákot, Dél-Afrikában piri piri garnélarákot, Indiában tandoori garnélarákot, máshol pedig más hasonló konyhát.
Szeretnél mást csinálni ezekkel? Miért nem próbálja ki ezek a garnélarák előételek egy dohányoson?
A garnélaipar illata
Úgy tűnik azonban, hogy valami bűzlik a garnélafarmokon szerte a világon. És ez nem csak a negatív hírverés, hanem néhány nagyon komoly következmény is.
Vannak hírek visszaélésszerű munkavégzésről, szennyezett garnélafarmokról és „nem biztonságos” vegyi tartósítószereket használó ipari csomagolóüzemekről. Az ilyen hírek bőven elegendőek lennének ahhoz, hogy hányingert keltsen, és soha többé ne egyen garnélarákot, de nem hiszem, hogy minden garnélarákszállító ilyen rossz.
Inkább húst eszel? Nézze meg ezt a csodálatos füstölt bárány váll receptet
Hogyan vásároljunk klórmentes garnélarákot
Most, hogy van néhány történelemórája a garnélarák-üzletről, itt az ideje, hogy megtudja, hogyan vásárolhatja meg őket a lehető legbiztonságosabban. A helyi szupermarket nem fogja megmondani, hogy frissek-e, vagy nincs-e rajtuk nem kívánt vegyszer, ezért úgy gondoltam, meg kell tennünk.
Ez minden bizonnyal más, ha füstölt garnélarákra gondol a rendkívül népszerű húzott sertéshús receptek amelyek jelenleg uralják a piacot.
Helyi vagy importált
Az Egyesült Államok keleti, nyugati és Öböl-partján található városok az egyetlenek, amelyek nagy helyi kínálattal rendelkeznek vadon termesztett és tenyésztett garnélarákból. Az ország többi része nagymértékben függ az importált garnélaráktól.
Az általunk fogyasztott garnélarák nagyjából 90%-át más országokból importálják, és ezeknek a zamatos rákféléknek a legnagyobb exportőre Kína és Thaiföld. Egyes esetekben az üzlettulajdonosok táblákat helyeztek el arra, hogy melyik országból származnak a garnélarák, és a garnélarák nagy részét szintén farmon nevelik.
Vadon vagy tenyésztett
Abban az esetben, ha nincs más választása, mint a gazdaságban nevelt garnélarák vásárlása, próbálja meg azokat választani, amelyek rendelkeznek a non-profit Akvakultúra Tanúsító Tanács által kiadott „Legjobb akvakultúra-gyakorlatok címkéjével”. Ez a non-profit szervezet arra törekszik, hogy megfelelő tájékoztatást nyújtson az amerikai embereknek az élelmiszer-biztonságról, különösen azokról, amelyeket az országba importálnak.
Sajnálatos tudni, hogy egyes gazdaságokban tenyésztett garnélarákokat tiltott vegyszerekkel, antibiotikumokkal, növényvédő szerekkel vagy egyéb, az Ön egészségére veszélyes szennyező anyagokkal kezelnek.
Fagyasztott vagy friss
Ha a partvonalak közelében vagy a Mexikói-öbölben él, akkor legalább 1 szupermarketnek kell lennie, amely friss garnélarákot kap a vonóhálós halászhajóktól. Szerencsés vagy, ha ez a helyzet, mert naponta végtelen mennyiségű friss garnéla lesz!
Ha azonban a szárazföldön él, vásárolhat fagyasztott garnélarákot is. És ha nem importálják, akkor biztos lehet benne, hogy a keleti vagy nyugati partról származnak, és az Ön helyére szállítják.
Akár fejjel, akár nem
Lehet, hogy a legtöbben nem szeretik, ha egy garnélarákot látnak fejjel, miközben a tengeri finomság az asztalon van. Azonban meg fog lepődni, milyen előnyökkel járhat!
A valóságban a garnélarákfejek mélyebb ízt adnak a leveseknek, pörkölteknek, garnélarákfőzelékeknek és vegyes grillsütőknek. Ráadásul a fejekben lévő lé is hihetetlenül finom!
Héjjal vagy anélkül
A legtöbb szupermarketnek nincs ideje eltávolítani a garnélarák héját, így előfordulhat, hogy meg kell elégednie velük. De egyáltalán nem olyan rosszak, mivel megvédik a finom húst a jégtől, amelyen megjelennek, és a magas hőmérséklettől is, különösen grillezéskor.
Sokkal szórakoztatóbb enni őket puha héjukkal. Úgy értem, ha szereted lehúzni őket evés közben, akkor az. A japán éttermekben népszerű sült hámozott garnélarákkonyhák találhatók, amelyek chili szósszal igazán jó ízűek!
Garnélarák mérete
Ne ragadjon el a címkéiktől, amikor garnélarákot vásárol, mert jobb, ha fontonként vásárol, mint méret szerint. Olyan címkéket láthat, mint a „kicsi”, „közepes”, „nagy”, „nagyszerű” vagy „extra kolosszális”; ezek azonban néha félrevezetőek lehetnek, és nagyobb összeget kell fizetnie, mint amennyit a garnélarákért fizetni szándékozott!
Mondja el az eladónak, hogy U-10-et szeretne, mivel ez a kód azt jelzi, hogy körülbelül 10 nagy garnéla kell minden egyes font után.
Rajtad múlik, hogy ezután a garnélarákokat fejjel vagy lehúzva akarod-e. Szerintem érdemesebb fejjel megvenni, mert grillezésre kiválóan alkalmas.
Vásároljon friss garnélarákot, büdös szagok nélkül
Alapszabály, hogy tengeri termékek vásárlásakor mindig hagyatkozzon az orrára. Ellenőrizze, hogy a garnélarák friss illata van-e, vagy van-e valamilyen visszataszító szaga (ez lehet ammónia, klór vagy csónak fenékvíz). Ha igen, az nem jó jel.
Továbbá, ha nem kap friss garnélarákot a helyi szupermarketben, akkor dönthet úgy is, hogy online vásárol. Olyan weboldalak, mint Linton tenger gyümölcsei jó helyek friss vagy fagyasztott garnélarák keresésére.
Is nézd meg: melyik BBQ dohányzót vásárolja meg
