A pulyka finom hús, tökéletes szendvicshez, zsemléhez, pirított kenyérhez vagy pakoláshoz, de kiváló fésűkagylóként, vagy édesszájúak kockákra vágva, rántva, sütve. De milyen hús az?
Nézzünk meg mindent, amit erről a finom húsról tudni kell.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 A pulykamell csodái
- 2 Turkey Wings – Az állat középső vágása
- 3 Izgalmas pulyka combok
- 4 Ízletes pulykacombok főzése
- 5 Törökország története, mint ünnepi étkezés
- 6 Törökország finomsága: Útmutató a tökéletes madár elkészítéséhez
- 7 Mit tálaljon a törökországi nyaralásához
- 8 Különbségek
- 9 Következtetés
A pulykamell csodái
Mi ez?
Ó, a pulykamell. Ez a madár legkeresettebb vágása, és ennek jó oka van. Sovány, puha, sokféleképpen főzhető. Akár vékonyra szeleteljük, akár kockákra vágjuk, akár csíkokra vágjuk, ez egy sokoldalú hús, aminek biztosan tetszeni fog.
De ne keverd össze a pulyka farával! Bár hasonlónak tűnhetnek, két nagyon különböző dologról van szó. A far egy pácolt hús, amelyet a mellizmokból készítenek, és általában sóval és fűszerekkel ízesítik. Gyakran füstölt vagy karamellizált is.
Mit tehetsz vele?
A pulykafar kiválóan alkalmas szendvicsekhez, zsemléhez, pirítóshoz és pakolásokhoz. De ha pulykamellről van szó, a lassú főzés a helyes út. Sütőben sütve különösen finom. Ha pedig kalandvágyónak érzi magát, próbálja meg panírozni és megsütni, hogy ízletes legyen.
A lényeg
A pulykamell sokoldalú hús, amelyet sokféleképpen lehet főzni. Akár lassan sütöd a sütőben, akár panírozod és sütöd, biztosan siker lesz. És ne feledkezzünk meg a pulyka faráról sem. Szendvicsekhez és pakolásokhoz kiváló, fehérje- és ásványianyag-forrás is. Akkor miért ne próbálnád ki mindkettőt?
Turkey Wings – Az állat középső vágása
Barbecue vagy Fry?
A pulykaszárny az állat tökéletes középső vágása – nem olyan vastag, mint a comb, de nem is olyan vékony, mint a mellkas. Megvásárolhatod egészben vagy már felvágva, és akárhogy is, a grillen sütve is finomak. De ha inkább amerikai stílusú főzési módot keres, akkor a sütés a megfelelő út.
Töltött tekercsek
Ha egy kicsit felkapottnak érzed magad, miért nem kéred meg a hentesedet, hogy csontozzon ki a szárnyakból, és alakítsa belőle töltött tekercseket? Töltsd meg őket sonkával, mortadellával vagy bármi mással, ami kedvedre való – igazi csemege lesz!
Tippek a legjobb pulykaszárnyakhoz
Íme néhány tipp, hogyan hozhatja ki a legtöbbet pulykaszárnyából:
- Ügyeljen arra, hogy friss és jó minőségű szárnyakat vásároljon
- Kérje meg a hentesét, hogy csontozza ki a szárnyait
- A szárnyakat sütjük vagy grillezzük egy ízletes amerikai stílusú ételért
- Légy kreatív, és töltsd meg a szárnyakat sonkával, mortadellával vagy bármi mással, amit szeretsz
- Élvezze a finomságot!
Izgalmas pulyka combok
Egy finom hússzelet
A pulykacomb egy zamatos húsdarab, amelyet különféle ízekkel lehet fűszerezni. Akár mexikói stílusú ételt, akár grillen sült ételt keresel, a pulykacomb biztosan elkápráztatja ízlelőbimbóit.
A madár legzsírosabb része
A pulykacomb a madár legzsírosabb része, így bőrében és ízében gazdagabb. Sütőben vagy sütőben is elkészítheti őket, hogy olyan finom ételeket kaphasson, amelyek nem okoznak csalódást.
Különféle receptek
Különféle receptek készíthetők pulykacombokkal, így kreatív lehet a főzés. Íme néhány ötlet a kezdéshez:
- Próbáljon ki egy mexikói stílusú ételt, sok fűszerrel
- Grillezze meg a combokat néhány zöldségnyárssal, hogy ízletes keveréket kapjon
- Készíts egy finom rotisserie pulykacombot
- Süssük a combokat a sütőben, hogy lédús, lágy ételt kapjunk
Ízletes pulykacombok főzése
Mik azok a pulykacombok?
A pulykacomb egy népszerű pulykadarab, amely a lábak alsó részén, a combok alatt található. A hús finom, de kicsit keményebb is lehet, mint a pulyka más részei, mivel az állat gyakrabban használja a alsócombokat.
Hogyan kell főzni a pulykacombokat
A pulykacomb tökéletes a lassú főzéshez, ezért íme néhány ötlet a főzéshez:
- Sütőben sült: A csülköt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk. Előmelegített sütőben 375°F-on süsd körülbelül 45 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165°F-ot.
- Cacciatora-stílus: Süsd meg a alsócombokat egy serpenyőben friss paradicsommal és zöldségekkel. Adjon hozzá néhány gyógynövényt és fűszert az extra íz érdekében.
- Serpenyőben sütve: Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a csülköt. Körülbelül 10 percig sütjük, időnként megfordítva, amíg aranybarnák nem lesznek és átsülnek.
Következtetés
A pulykacomb főzése nagyszerű módja annak, hogy finom ízeket adjon az ételéhez. Függetlenül attól, hogy sütőben sütjük, megsütjük vagy cacciatora-módra főzzük, biztosan olyan ízletes ételt kapunk, amelyet mindenki imádni fog. Szóval, vedd ki a serpenyőidet, és főzzön!
Törökország története, mint ünnepi étkezés
A rövid története
Törökország évszázadok óta népszerű ünnepi étkezés! Először Mexikóból, Közép-Amerikából és az Egyesült Államok déli szintjéről származó bennszülött népek fogyasztották még az ókorban. Aztán a 15. században a spanyol hódítók visszavitték Európába az azték pulykákat. A 16. századra már Angliában is ették a pulykát.
Hálaadás és karácsony
A hálaadás és a karácsony az a két ünnep, amely leginkább a pulykához kötődik. Az Egyesült Államokban és Kanadában a pulyka általában a hálaadásnapi vacsora főételje. A világ többi részén pedig a pulykát gyakran töltött pulykaként szolgálják fel a karácsonyi vacsorán.
A 20. század előtt a sertésborda volt az észak-amerikai ünnepek leggyakoribb étele, mivel az állatokat általában novemberben vágták le. A pulykák olyan nagy mennyiségben éltek a vadonban, hogy egész évben fogyasztották őket, így az étel közönségesnek számított. A sertésborda azonban ritkán volt kapható a hálaadás-újévi szezonon kívül.
Around the World
A pulyka is népszerű étel szerte a világon! Mexikóban a vakondos pulyka nemzeti ételnek számít. Tajvanon a pulykarizs nemzeti étel.
Így bárhol is tartózkodik a világon, élvezheti a finom pulykaételt ebben az ünnepi időszakban!
Törökország finomsága: Útmutató a tökéletes madár elkészítéséhez
Amit tudnod kell
A pulyka ízletes, sokoldalú hús, amelyet többféleképpen is meg lehet főzni. Magas a fehérjetartalma, alacsony a zsírtartalma, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Akár sütőben, akár olajban sütjük, akár pácoljuk, a következőket kell tudnia a tökéletes pulyka elkészítéséhez.
Sütés
A sütés a pulyka főzésének klasszikus módja. Általában több órát vesz igénybe a sütőben, és az étel többi részét elkészítheti főzés közben. Annak érdekében, hogy a sötét hús megsüljön anélkül, hogy a mell kiszáradna, először a pulykát pácolhatja be.
Mély sütés
Egyre népszerűbb a pulykasütés, de fontos a forró olaj biztonságos kezelése. Általában 30-45 percet vesz igénybe egy pulyka elkészítése így.
Táplálás
A pulyka kiváló táplálékforrás. Íme, mit várhat el egy 100 grammos adagtól:
- Fehérje: 25%
- Zsír: 1%
- Vitaminok: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), B6-vitamin, folsav (B9), C-vitamin
- Ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink
- Víz: 74 g
Tehát, ha egy finom, tápláló ételre vágyik, ne keressen tovább, mint a pulyka. Néhány egyszerű lépéssel pillanatok alatt a tökéletes madár a tányérjára kerül.
Mit tálaljon a törökországi nyaralásához
Hálaadás az Egyesült Államokban
Ó, hálaadás. Abban az évszakban, amikor összegyűlik az asztal körül a családdal, hálát adsz, majd megtömöd az arcod egy finom pulykával. De mit tálalj azzal a pulykával? Íme néhány hagyományos kíséret a kezdéshez:
- Töltve vagy öntettel (oldalt)
- Vörösáfonya-szósz
- szaft
- Krumplipüré
- Főtt kukoricát
- Zöldbab
- Squash
- Édesburgonya
- Pite (tök, alma vagy pekándió)
Karácsony az Egyesült Királyságban
Ha az Egyesült Királyságban ünnepli a karácsonyt, meg kell győződnie arról, hogy a pulyka megfelelő oldala van. Íme néhány hagyományos kíséret:
- Téli zöldségek, például sült burgonya, kelbimbó és paszternák
- Áfonyaszósz (északon) vagy kenyérszósz (délen)
- Malacok takaróban (kis kolbászok szalonnába csomagolva)
töltelék
Nem számít, hol tartózkodik, a töltelék nélkülözhetetlen az ünnepi pulyka számára. Megtöltheti magát a pulykát, vagy külön köretet is készíthet. A népszerű töltelék ízek közé tartozik a zabpehely, a gesztenye, a zsálya és a hagyma, a kukoricakenyér és a kolbász. Nahát!
Különbségek
Pulyka vs csirke hús
A pulyka és a csirkehús hasonlónak tűnhet, de van néhány alapvető különbség a kettő között. Kezdetnek a pulykamell kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a csirkemell, de több fehérjét tartalmaz. A vitaminok és ásványi anyagok tekintetében egyértelműen a pulyka a nyerő. Gazdagabb magnéziumban, rézben, B12-vitaminban és folsavban, míg a csirke több A-vitamint és E-vitamint, de kevesebb nátriumot tartalmaz. Tehát, ha karcsúbb, egészségesebb lehetőséget keres, a pulyka a megfelelő út. Másrészt, ha valamivel ízesebbet keresel, a csirke a jobb választás.
Pulyka vs kacsahús
A pulyka- és a kacsahús hasonlónak tűnhet, de valójában egészen más. A kacsahús sokkal zsírosabb és erősebb ízű, mint a pulyka, ráadásul a színe is sötétebb. A pulykahús soványabb és enyhébb ízű. Ráadásul a húsdarabok szinte teljesen megegyeznek a csirkehússal. Tehát ha valami finomabbat keres, mint a csirkehús, akkor a kacsahús mindenképpen a megfelelő út.
Ami a táplálkozást illeti, a pulykamell magasabb B6-vitaminban, míg a kacsahús vasban, rézben, B2-vitaminban, B1-vitaminban, B5-vitaminban és RAE-vitaminban gazdagabb. A kacsahús a telített zsírok napi fedezete is magasabb. Tehát ha valami több vitamint és ásványi anyagot keres, a kacsahús a megfelelő út.
Következtetés
Tehát itt van – minden, amit a pulykáról tudni kell. Kiváló húsevés, és bármilyen alkalomra tökéletes. Ne felejtse el megvásárolni a megfelelő fajtát!
