Grillezéskor tudnod kell, mire kell figyelned, ha csirkét, sertéshúst és szalonnát vásárolsz a grillezéshez. A fehér hús a csirkemell, a sötét hús pedig a comb és a láb.
De mi is ez pontosan? Nos, erről fogunk beszélni ebben a cikkben.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a fehér hús?
Mi ez?
A fehér hús a sovány, könnyű cucc – gondolj bele csirkeszárnyak és a mellek – ebben a fehér dominál muscle rostok. Ezek a rostok glikogént használnak üzemanyagként, és nincs szükségük annyi oxigénre a vérből. A glikogén kiválóan alkalmas rövid távú repüléshez, vagy ha sietsz.
Mit tehetsz vele?
A fehér hús a konyha szupersztárja – főzheti, sütheti vagy panírozhatja. Ne feledje, hogy magas hő hatására hajlamos kiszáradni, ezért válasszon grillezést, párolást vagy rántást.
Mi olyan nagyszerű benne?
A fehér hús remek választás, ha valami sovány és könnyű ételt keresel. Ráadásul sokoldalú – milliónyi étel elkészíthető belőle. Szóval miért ne próbálnád ki?
Tények tyúkról: Minden, amit a csirkehúsról tudni kell
Mi az a fehér húsú csirke?
- A fehér hús a csirke mell- és szárnyrésze, amelyek általában soványak és halvány színűek.
- Ha alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény lehetőséget keres, a fehér hús a megfelelő út!
Mi az a sötét húsú csirke?
- A sötét hús a madár combja és alsó része, és általában sötétebb színű.
- Ennek az az oka, hogy a csirkecombokat gyakrabban használják, így több a mioglobin nevű fehérje, amely segít az izomban oxigén tárolásában.
- Főzéskor a vöröses szín jobban barnul.
Skin On vs Skin Off
- Sötét húst és fehér húst egyaránt élvezhet héjjal vagy anélkül.
- A bőr fent tartása ízesebbé és táplálóbbá teszi, de néhány plusz kalóriát is ad hozzá.
- Tehát ha figyeli a kalória- és zsírbevitelét, érdemes lehet bőr nélkülire mennie.
A sötét hús és a fehér húsú csirke összehasonlítása: Átfogó útmutató
Aroma
- A sötét hús általában gazdagabb ízű és puhább, mint a fehér hús, de zsír- és kalóriatartalma magasabb lehet.
- A fehér hús enyhébb ízű, de hajlamosabb lehet a kiszáradásra főzés közben.
- Mindkét csirkefajta kiváló sovány fehérjeforrás, és beilleszthető a kiegyensúlyozott, egészséges étrendbe.
Táplálás
- 4 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkemell:
– Zsír (gramm):
– szénhidrát (gramm):
– Napi vasérték %:
– A cink napi értéke %:
– A riboflavin napi értéke %:
– A niacin napi értéke %:
– B6 napi értékének százaléka:
- 4 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb:
– Zsír (gramm):
– szénhidrát (gramm):
– Napi vasérték %:
– A cink napi értéke %:
– A riboflavin napi értéke %:
– A niacin napi értéke %:
– B6 napi értékének százaléka:
Lényeg
- A sötét hús több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a fehér hús, de még mindig sovány fehérjeforrás.
- A sötét húsban magasabb a vas és a cink, mint a fehér húsban.
- Ha megpróbálja csökkenteni a kalóriákat és a zsírt, a fehér hús lehet a megfelelő út.
- De ha egészséges zsírok, vas, niacin, riboflavin és cink forrását keresi, a sötét hús a megfelelő út.
- Végső soron rajtad és ízlelőbimbóidon múlik, hogy melyik csirkefajta a legjobb!
A különbség a fehér és a vörös hús között
Mit jelent ez az elfogyasztott húsra nézve?
- Az elfogyasztott hús állagát az izomrostok és a környező kötőszövetek mérete határozza meg. A kisebb kötegek és vékonyabb kötőszövetek finomabb, míg a nagyobb kötegek több kötőszövettel durvább textúrát adnak.
- A zsírnak a kötőszövetekben való felhalmozódása befolyásolja az étkezés állagát. Az olvadt zsír és a kollagén a hússal kombinálva zamatosabbá és lédúsabbá teszi azt.
- A zsír ízt is ad a húsnak. Ha egy másik állatból származó zsírt adunk a sovány húshoz, akkor annak különleges íze lesz.
Mit kell főzni ezután?
- Most, hogy tudja, mi a különbség a fehér és a vörös hús között, és hogyan befolyásolja a grillezést, miért ne próbálhatna ki valami újat?
- Legyen kreatív a konyhában, és ossza meg velünk receptjeit, sikertörténeteit és fényképeit közösségi oldalainkon, például az Instagramon és a Facebookon. Ne felejtsd el használni a #NapoleonEats és #NapoleonGrill hashtageket!
- Tehát gyújtsd be a grillt, és kezdj el főzni – soha nem tudhatod, milyen finomságot készítesz!
Következtetés
/humor
Összefoglalva, a fehér hús remek lehetőség a grillezéshez! Sovány, ízletes és tele van tápanyagokkal. Ráadásul ez egy nagyszerű módja a grillezési rutin megváltoztatásának. Ne felejtse el figyelni, mert gyorsan megsül. És ne felejtse el használni ezeket az evőpálcikákat – ezek nélkül nem egy grill! Tehát próbálkozzon fehér hússal – nem fogja megbánni!
