Tervezi a dohányos felgyújtását? Új grill piacon van?
Milyen típusú üzemanyagra van szüksége?
A dohányzás során használt hő-/füstforrás típusa a felszereléstől függ.
Különböző típusú dohányosok működnek a legjobban, vagy egy adott fafajhoz készülnek. Például, ha Ön pellet grill, mint az egyik legjobb választásunk itt, csak speciálisan kialakított használható fapelletek cigarettázni.
Ebben a cikkben megvitatom a különböző típusú füstölési hőforrásokat, és a főbb különbségeket közöttük. A legjobb márkákat is ajánlom minden kategóriában.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Dohányzáshoz használt üzemanyag -típusok
Akár marhaszegyet, akár csirkeszárnyat szív, elengedhetetlen, hogy olyan üzemanyagforrást használjon, amely kompatibilis a dohányosával, de elegendő füstöt is biztosít.
Amikor eldönti, hogy használja -e fapelletek, szén, faforgácsvagy fadarabok, olyan üzemanyagforrást szeretne, amely állandó hőmérsékletet tart fenn.
Mindezek az üzemanyagforrások ízletes füstöt bocsátanak ki, hogy az ételek ízletesek legyenek!
A dohányzás legnépszerűbb üzemanyagforrása a szén. Évszázadok óta használják az ételek füstös betöltésére.
De a fapellet az új szén (és akár egy is használható!), mivel az emberek a könnyedséget és a kényelmet keresik. A pelletet olyan könnyű füstölni; minden kezdő sikeres lehet!
Aztán vannak olyanok, akik különleges keményfa ízeket keresnek, akik a faforgács és a kedvenc faanyag darabjainak ízére támaszkodnak.
Tehát mit használjak és mit vegyek?
Fa pellet
A fapelletet használják a pellet rácsok, például a híres Traeger grill tüzelőanyag -forrásaként.
Szerves anyagokból és őrölt fából készülnek: tömörített keményfa fűrészpor, amelyet nagyon apró pelletekre vágnak. A pellet mindenféle ízben kapható.
Izgalmas a használatuk, mivel gyakran keverékként kerülnek forgalomba - egy zacskó tele különböző típusú keményfából készült pelletekkel.
De olyan pelletet is találhat, amely csak egy keményfából készült, így kiválaszthatja kedvenc ízét.
Tudta, hogy a pelletet erősen feldolgozzák a faforgácshoz és a darabokhoz képest? A pelletet úgy állítják elő, hogy a szárított fűrészport a pellet formájába préselik.
Ahhoz, hogy ez a folyamat működjön, a fűrészpor magas hőmérsékletre melegszik, és a fa ligninjei felszabadulnak, ami a fűrészpor összetapadását eredményezi.
A legtöbb amerikai szereti a pelletet. Ez az üzemanyag nagyon népszerű, mert a pellet energiájának 90 százalékát hőenergiává alakítja át a grill számára.
Környezetbarátnak tekintik őket, mert a pellet megújuló erőforrásokból készül.
Íme egy vegyes zsák a négy legjobb dohányzáshoz használt keményfából:
CookinPellet CPPM
Ez a csomag pellet négyféle, a legnépszerűbb dohányzásra alkalmas keményfát tartalmaz: Hickory, Cherry, Hard Maple és Apple.
Pellet vásárlásakor mindig legyen óvatos azokkal a márkákkal, amelyek sok töltőanyag pelletet adnak hozzá - vagyis más fa pelletet használnak a zsák kitöltéséhez, ami valójában megváltoztatja a pellet ízét.
Ez a termék nem tartalmaz tölgy vagy éger töltőanyagot és hozzáadott kötőanyagokat. A pellet 100% -ban keményfa, amely a zsákon van feltüntetve.
Ha pelletekkel dohányzik - készüljön fel a sok felhasználásra. Szerencsére a rácsok szabályozzák a pellet égési sebességét, biztosítva ezzel a füstölési időt.
Ha szeretné az az igazi fafüst íz, a pellet grill remek választás.
Az ilyen típusú grilleknél csak egy gombot kell megnyomnia a kívánt hőmérséklet beállításához, és nyugodtan pihenhet, tudva, hogy az étel nem perzsel.
Itt van egy másik népszerű pellet márka az Amazon -on:
Traeger Grills Signature Blend 100% -ban természetes keményfa pellet
A Traeger az egyik legismertebb amerikai pellet grillező gyártó. Pelleteket is készítenek, amelyeket felhasználhatnak (vagy bármilyen) grillükkel.
Ezek a pelletek 3 népszerű keményfából készültek: cseresznye, hickory és juhar, amelyek klasszikus füstös aromát kölcsönöznek az ételeknek.
Itt megvásárolhatja őket az Amazon -on
Faszén
Tudta, hogy egészen régen a szénrács volt a legnépszerűbb az észak -amerikaiak körében?
Ez azért van, mert a szén kiváló módja annak, hogy sok ízt kapjon dohányzás közben. A profi dohányosok szívesen használnak faszént a füstösebb húsokhoz.
A szenet általában együtt használják ellensúlyozza a dohányosokat - külön kamrával rendelkeznek az étel és a füst számára.
Általában a szén -dohányos íze intenzívebb, mint bármelyik pellet grill. Amit tudnia kell, hogy a széngrill karbantartást igényel dohányzás közben.
Némi tanulás kell ahhoz, hogy a megfelelő mennyiségű szenet használhassuk az állandó főzési hőmérséklet eléréséhez.
A faszén sokféle grillezővel és dohányzóval használható. A legjobb szén sokáig füstöl és nagy meleget okoz.
A faszén használatában az a különbség, hogy nem ízeket és adalékanyagokat keres. A szenet NEM szabad ízesíteni.
Kétféle szenet kell figyelembe venni:
1 Brikett
Ezek tömörített szénblokkok, vagy préselt négyzet alakú fűrészpordarabok, amelyek tisztán égnek.
Légy óvatos ne vásároljon brikettet, amely kötőanyagként antracitot vagy szenet tartalmaz.
A szén nem nagyszerű üzemanyagforrás, furcsa ízt kölcsönöz, ami nem ideális a dohányzáshoz. A brikett hosszabb ideig ég állandó hőmérsékleten, mint a csomós szén.
Íme egy népszerű brikett márka az Amazon -on:
Kingsford eredeti faszén brikett
Ezek a brikettek 100% -ban természetes összetevőkből készülnek, nem tartalmaznak erős vegyszereket vagy veszélyes adalékanyagokat.
Ez egy értékcsomag, 4 zacskó univerzális brikettel, bármilyen típusú dohányzáshoz.
Nézze meg a legújabb árakat és elérhetőséget itt
Csomós szén
Ez a típus még a brikettnél is tisztábban ég, és kevesebb hamu keletkezik. A csomós szén valójában nagyobb fadarabok, amelyeket addig égettek, amíg szénné nem váltak.
A pop-art design, négy időzóna kijelzése egyszerre és méretének arányai azok az érvek, amelyek a NeXtime Time Zones-t kiváló választássá teszik. Válassza a egyösszegű szén, amely keményfákból készül, mert akkor hasonló ízt kap a dohányzáshoz, mint a keményfa rönkök.
A csomók hosszabb ideig és magasabb hőmérsékleten égnek, mint a brikett.
Ezenkívül a csomók valójában természetesebbek, mint a brikett, mert valódi égett fa adalékanyagok nélkül.
Íme a #1 értékesített darabos szén az Amazon -on:
Féltékeny Devil LUMP szén
Ez a darabos szén 100% -ban Dél -Amerikából származó keményfa darabokból készül.
Kiváló lehetőség, mert 4 órán át ég a szabadtéri dohányzás során, vagy közel 20 órán át ég alacsony oxigéntartalmú dohányosoknál.
Csak kevés hamu keletkezik, és végül körülbelül 20-40% -kal kevesebb fát használ fel.
Nézze meg ezeket itt az Amazon -on
Meg kell tanulnia a szén megfelelő használatát dohányzás közben. A másik három hőforráshoz képest kissé zavaros lehet.
A szén magas hőmérsékleten ég, ezért figyelni és ellenőrizni kell, hogy az étel ne égjen meg.
Ezért ajánlott, hogy az amatőrök fa pellet grillel kezdjék.
Hogyan tárolja a szenet?
Óvatosnak kell lennie, és megfelelően kell tárolni a szenet. A szennyeződés elkerülése érdekében száraz helyen, üres kukában vagy nagy kannában kell tárolni.
Ha a szén nedves lesz, penészt képez, és ki kell dobni, mert ez tönkreteszi a dohányos ízét.
Faforgács
A faforgács apró, szabálytalan alakú fadarabok. Ezeket nagyjából hasonló alakúra vágják fel egy faaprítóban, de nem erősen dolgozzák fel.
Minden gyártó a szárított faaprítékot a kívánt nedvességszintre szárítja. Ha faforgácsot vásárol, keresse meg a kemencében szárított forgácsot, amely nem tartalmaz penészt, rovarokat vagy kéreget.
Minél magasabb az ár, annál jobb a chipek minősége.
Tudnia kell, hogy a faaprítékkal a legnehezebb dolgozni, abban az értelemben, hogy meg kell találnia a megfelelő ízt, hogy párosítsa a füstölt étel típusával.
A chips egy olcsó módja annak, hogy elszívja kedvenc ételeit.
Tudnia kell azonban, hogy a faapríték nem igazi hőforrás, más hőforrással, például gázzal kombinálva használja őket.
A faforgács szerepe a füst ízének biztosítása.
Az Amazon egyik bestsellere ez a zsák cseresznyefaforgács:
Cseresznye faforgács:
Western PremiumÁltalában a faforgács kiválóan alkalmas alacsony füstölésre. A faapríték sokkal gyorsabban ég, mint például a pellet.
Használni kell őket, amikor alacsony lánggal dohányoznak, ami lehetővé teszi, hogy füstöljenek. A többi üzemanyagtípushoz képest alacsony vagy közepes füstöt adnak.
Ha könnyű, gondtalan dohányzási élményre vágyik, vegyen fel egy zacskó hickory chipset, mint például az Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-font táska 11 dollárért.
Ezek teljesen természetes faforgácsok a Hickory fákból.
A Hickory valójában az egyik leggyakrabban használt dohányzó erdő, mert az emberek szeretik ezt az erkélyes, földes ízt, amelyet az ételhez adnak.
Fa darabok
A fadarabok nagyobb, körülbelül 2 hüvelyk vagy annál kisebb fadarabok, amelyeket dohányzáshoz használnak, ha hosszabb ideig füstölni kell.
A fa darabok olcsó módja a dohányos felgyújtásának. Használhatók gázrácsokkal, szénrácsokkal és dohányzó dobozokkal.
A fa darabokat mindenféle keményfa ízben értékesítik, a legnépszerűbbek továbbra is az éger, a mesquite, az alma és a cseresznye.
A darabok keményfa rönkökből készülnek, amelyeket 2-4 hüvelykes apró darabokra osztanak. A legjobb darabokat kemencében szárítják.
A szárítási folyamat elpusztítja a fán lévő rovarokat vagy penészgombákat, és biztosítja a fa darabok könnyű megvilágítását.
Itt van egy zacskó égerfa darab az Amazon -tól:
Camerons termékek Füstölgő fa darabok- (éger) kemence szárított
Ez az 5 kilós zsák darabkák ideálisak, ha könnyű, finom füstös ízt keres a húsának.
Vannak, akik használat előtt inkább áztatják a faforgácsot, hogy hosszabb ideig tartson, de valójában nem minden faforgács igényel áztatást!
Nézze meg őket itt az Amazon -on
Egy másik nagyszerű lehetőség a kipróbálásra ez a kemencében szárított darabos zacskó, amelyet nem kell áztatni:
Fa Tűz Grill Co. Hickory fa darabok kéregmentes, kemencében szárított BBQ blokkok dohányzásához
Ezek a fa darabok nyers hickory fa, kéreg nélkül és kemencében szárítva. Ezek adják a húsnak azt a nagyszerű hickory ízt.
Ezek a darabok használat előtt nem igényelnek áztatást, és a szén tetejére vagy a dohányzóra helyezhetők.
Most, hogy többet tud a rendelkezésre álló füst -üzemanyag -lehetőségekről, itt az ideje, hogy kiválassza a dohányosának legmegfelelőbbet!
Íme néhány olyan helyzet, amikor a legjobb egyfajta üzemanyagot használni:
- Grillezett tenger gyümölcsei: használjon faforgácsot a tenger gyümölcseinek füstölésére, mert kiválaszthatja a halakhoz jól illeszkedő faforgács ízét. A tenger gyümölcseinek nem kell sokáig dohányozniuk, így a faforgács elegendő füstöt hoz létre.
- Közvetett grillezés: Ha faszénfüstölőt használ széndarabokkal vagy briketttel, de azt az extra füstös ízt szeretné a kedvenc fából, adjunk hozzá néhány fadarabot. A darabokat nem melegítésre fogja használni, ahelyett, hogy ízesítené az ételt.
- Hideg dohányzás: ha hideg füstölést szeretne végezni, akkor a fa pellet a legjobb megoldás, mert szabályozhatja a hőmérsékletet és folyamatosan fenntarthatja azt. A pellet is lassabban ég, így kiváló választás hideg füstöléshez.
Akár az egész család számára készül dohányozni, akár csak egy gyors füstöt keres a kertben, fontos a megfelelő üzemanyagtípus kiválasztása.
Nem minden dohányos egyforma, és mint megtudta, bizonyos típusú üzemanyagok jobban alkalmasak a dohányzásra, mint mások.
Ne feledje, hogy ha kezdő, válassza a legegyszerűbb lehetőséget, amely a fa pellet.
Ha a régi iskola grillezési élményét keresi, kísérletezzen a minőségi szén grillező. Ha különleges ízeket keres, próbálja ki a faforgácsot és a fa darabokat.
De ami a legfontosabb: érezd jól magad!
