Bacon: Temukan Sejarah, Penyembuhan, dan Merokok

Apa itu bacon? Ini adalah produk daging lezat yang terbuat dari daging babi. Tapi bagaimana itu bisa terjadi?

Bacon adalah produk daging yang terbuat dari daging babi. Terkenal dengan rasanya yang khas dan teksturnya yang renyah. Ini telah dinikmati orang selama berabad-abad dan tetap populer hingga saat ini. 

Dalam artikel ini, saya akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang bacon, mulai dari sejarahnya hingga penggunaannya saat ini.

Apa Bagian dari Hewan itu Bacon?

Bacon adalah potongan daging khusus yang dikenal dengan irisan tipis dan panjang serta rasanya yang enak. Orang-orang telah menikmati bacon sejak lama, dan tetap menjadi pilihan populer bagi banyak orang. Tapi dari bagian mana babi sebenarnya berasal?

Sebenarnya ada beberapa jenis bacon yang tersedia, masing-masing terkait dengan potongan daging babi tertentu. Jenis bacon yang paling dikenal dibuat dari perut dan pinggang babi. Potongan ini biasanya dijual dalam kemasan irisan tipis atau tebal, dan dapat dibeli segar atau diawetkan.

Potongan Perut

Potongan perut adalah potongan tradisional yang digunakan untuk membuat bacon di Amerika Serikat. Potongan ini mengandung banyak lemak, yang menawarkan manfaat kesehatan potensial bagi mereka yang ingin menikmati bacon tanpa mengorbankan pilihan pribadi mereka. Potongan perut biasanya diawetkan dan diasap untuk memberikan rasa dan penampilan yang disukai orang.

Potongan pinggang

Selain potongan perut, bacon juga bisa dibuat dari bagian pinggang babi. Potongan ini biasanya lebih ramping daripada bagian perut, yang berarti mengandung lebih sedikit lemak dan lebih banyak protein. Bacon loin sering disebut sebagai bacon Kanada, dan memiliki rasa dan penampilan yang sedikit berbeda dari bacon tradisional.

Bacon imitasi

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Bagi yang ingin menikmati rasa bacon tanpa benar-benar memakan daging babi, tersedia juga produk bacon imitasi. Produk ini biasanya dibuat dari daging kalkun atau daging sapi dan dijual dalam berbagai bentuk, termasuk potongan dan potongan. Meskipun mereka mungkin menawarkan beberapa manfaat nutrisi dari bacon asli, mereka tidak mempertahankan rasa atau tekstur yang sama.

Kesimpulannya, bacon merupakan makanan enak dan populer yang bisa dibuat dari berbagai macam potongan daging babi. Apakah Anda lebih suka potongan perut tradisional atau potongan pinggang yang lebih ramping, ada banyak pilihan yang tersedia untuk pecinta bacon. Dan bagi mereka yang ingin menikmati rasa bacon tanpa mengorbankan pilihan pribadi, tersedia juga produk bacon imitasi.

Sejarah Bacon

Bacon telah ada selama ribuan tahun, dengan orang Cina dikreditkan dengan menciptakan bentuk pertama dari bacon. Mereka adalah orang pertama yang memelihara babi dan memeliharanya untuk diambil dagingnya. Orang Cina juga mempelajari seni mengawetkan perut babi, yang merupakan bentuk awal dari bacon.

Di Eropa, ada spekulasi bahwa orang Romawi dan Yunani juga belajar cara menyembuhkan perut babi. Namun, kemunculan bacon pertama yang tercatat di Eropa adalah dalam istilah bahasa Inggris Tengah "bacoun", yang mengacu pada semua daging babi pada umumnya.

Produksi Industri

Bacon secara tradisional diproduksi di peternakan lokal untuk konsumsi domestik. Namun, dengan dibukanya pabrik pengolahan komersial pertama di Wiltshire, Inggris pada tahun 1770 oleh John Harris, produksi bacon menjadi industrialisasi.

Saat ini, bacon masih diproduksi di industri dan peternakan lokal. Namun, produksi industri bacon telah menimbulkan kekhawatiran tentang penggunaan aditif dan perawatan hewan. Akibatnya, banyak orang lebih suka membeli bacon dari peternakan lokal yang menggunakan metode produksi yang lebih alami.

Bacon di Zaman Modern

Terlepas dari kekhawatiran tentang produksi industri, bacon tetap menjadi makanan populer di seluruh dunia. Ini digunakan dalam berbagai hidangan, dari sarapan untuk burger, dan bahkan dalam makanan penutup. Bacon juga telah menjadi ikon budaya, dengan merchandise dan festival bertema bacon bermunculan di seluruh dunia.

Kesimpulannya, bacon memiliki sejarah yang panjang dan bertingkat, sejak ribuan tahun yang lalu di Cina dan Eropa. Sementara produksi industri bacon telah menimbulkan kekhawatiran, ia tetap menjadi makanan favorit yang tidak menunjukkan tanda-tanda akan kehilangan popularitasnya dalam waktu dekat.

Seni Menyembuhkan dan Merokok Bacon

Menyembuhkan adalah sarana melestarikan daging, dan bacon tidak terkecuali. Secara umum diketahui bahwa bacon berasal dari perut babi, tetapi apa sebenarnya yang terjadi dalam proses pengawetan? Berikut adalah beberapa catatan:

• Curing adalah proses pengawetan daging dengan menggunakan campuran bahan yang dapat berupa garam, gula, dan nitrat atau nitrit.
• Campuran pengawet dioleskan ke perut babi segar, yang kemudian dimasukkan ke dalam tas dan diawetkan selama beberapa hari.
• Setelah sembuh, perut dibilas dan dikeringkan, dan segel dibuat untuk mengawetkan daging.

Apa Perbedaan Antara Bacon yang Diawetkan dan Tidak Diawetkan?

• Bacon yang diawetkan diawetkan dengan campuran bahan yang dapat mencakup nitrat atau nitrit, yang membantu mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya dan memperpanjang umur simpan daging.
• Bacon yang tidak diawetkan tidak diawetkan dengan nitrat atau nitrit, melainkan mengandalkan metode lain seperti menggunakan gosok garam atau mengemas daging dalam kantong bersegel vakum untuk mengawetkannya.
• Meskipun bacon yang tidak diawetkan mungkin terdengar lebih sehat, penting untuk diperhatikan bahwa kekurangan nitrat atau nitrit dapat menyebabkan pembentukan bakteri berbahaya dan penyakit bawaan makanan jika tidak diawetkan dengan baik.

Cara Menyembuhkan dan Asap Bacon di Rumah

Jika Anda merasa sedikit petualang dan ingin mencoba mengawetkan dan mengasapi bacon di rumah, berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat:

• Gunakan resep yang sudah teruji dan terbukti aman.
• Berikan waktu yang cukup untuk proses pengawetan dan pengasapan, yang bisa memakan waktu beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu.
• Pastikan untuk menggunakan peralatan yang tepat, termasuk perokok dan termometer daging.
• Uji kematangan bacon dengan memeriksa suhu internal, yang seharusnya sekitar 150°F.
• Bereksperimenlah dengan rasa dan rasa yang berbeda dengan menggunakan serpihan kayu yang berbeda atau menambahkan bumbu ke dalam campuran pengawetan. Beberapa rasa populer termasuk maple, applewood, dan hickory.
• Jangan takut menambahkan sedikit cairan ke dalam proses pengasapan untuk menambah rasa dan melunakkan daging.

Pemotongan

Babi dibagi menjadi empat potongan utama: bahu, pinggang, perut, dan belakang. Bacon biasanya diambil dari perut, tapi bisa juga dibuat dari potongan lain, seperti kerah atau rahang. Berikut adalah beberapa potongan khusus daging babi yang digunakan untuk membuat bacon:

• Perut babi: Ini adalah potongan daging babi yang paling umum digunakan untuk membuat bacon. Ini berisi lapisan otot dan lemak bergantian yang berjalan sejajar satu sama lain. Biasanya dijual dalam bentuk irisan atau lempengan.

• Kerah: Potongan ini diambil dari leher babi dan lebih ramping dari perut. Biasanya diikat menjadi bentuk oval dan dijual utuh.

• Jowl: Potongan ini berasal dari pipi babi dan sangat berlemak. Ini biasanya digunakan dalam masakan Italia untuk membuat guanciale, yang merupakan daging yang dibumbui dan dikeringkan.

• Bacon cottage: Bacon jenis ini dibuat dari potongan daging babi yang lebih ramping, seperti bahu atau pinggang. Ini biasanya dijual dalam silinder yang digulung dan tidak diasap.

Menyembuhkan dan Merokok

Terlepas dari potongannya, semua bacon diawetkan dan diasapi. Proses pengasapan melibatkan menggosok daging dengan campuran garam, gula, dan bumbu lainnya. Daging kemudian dibiarkan mengering untuk jangka waktu tertentu, yang dapat bervariasi tergantung pada jenis bacon yang dibuat.

Setelah proses curing, bacon diasapi. Ini memberikan rasa berasap yang kuat dan membantu mengawetkannya. Lama waktu pengasapan bacon juga bisa berbeda-beda tergantung dari jenis bacon yang dibuat.

Mentah vs Dimasak

Bacon dapat dibeli dalam bentuk mentah dan matang. Bacon mentah bersifat mentah dan perlu dimasak sebelum dikonsumsi. Bacon yang dimasak, sebaliknya, sudah matang dan bisa dimakan langsung dari kemasannya.

Informasi Gizi

Bacon tinggi lemak dan kalori, tetapi juga mengandung nutrisi penting seperti protein dan vitamin B12. Berikut adalah beberapa fakta nutrisi utama tentang bacon:

• Satu porsi bacon 3.5 ons mengandung 42 gram lemak dan 541 kalori.
• Bacon juga tinggi sodium, dengan porsi 3.5 ons mengandung 1,480 miligram sodium.
• Kandungan kolesterol daging asap berbeda-beda tergantung potongan dan cara pembuatannya.
• Bacon adalah sumber energi yang baik, dengan porsi 3.5 ons mengandung 5.4 gram energi makanan.

penggunaan

Bacon adalah makanan serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa kegunaan populer untuk bacon:

• Sarapan: Bacon adalah makanan pokok sarapan klasik Amerika.
• Sandwich: Bacon adalah tambahan yang populer untuk sandwich, seperti BLT.
• Salad: Bacon dapat digunakan untuk menambah rasa dan tekstur pada salad.
• Makanan pembuka: Makanan pembuka yang dibungkus dengan bacon adalah makanan pesta yang populer.
• Lauk: Bacon dapat digunakan untuk menambah rasa pada lauk pauk, seperti kacang hijau atau kubis Brussel.

Variasi Lokal

Bacon berbeda dari satu negara ke negara lain dan bahkan dari satu daerah ke daerah lain. Berikut beberapa contoh variasi daging asap lokal:

• Britania Raya dan Irlandia: Di negara-negara ini, bacon biasanya dibuat dari punggung atau pinggang babi dan lebih ramping daripada bacon Amerika. Ini sering dijual dalam bentuk irisan, yang mirip dengan irisan.
• Pancetta: Bacon Italia ini dibuat dari perut babi dan biasanya dijual dalam irisan tipis. Itu tanpa asap dan dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya.
• Bacon cache: Bacon jenis ini terbuat dari persendian pergelangan kaki babi dan populer di Amerika Serikat bagian selatan.
• Bacon sampingan: Ini adalah jenis bacon yang paling umum di Amerika Utara dan dibuat dari perut babi.
• Ham bacon: Bacon jenis ini dibuat dari kaki belakang babi dan mirip dengan ham dalam tekstur dan rasa.

Varietas Bacon di Seluruh Dunia

Di Amerika Serikat, bacon biasanya dipotong dari perut babi dan diasapi. Jenis bacon yang paling populer adalah potongan biasa, tetapi ada juga potongan tipis dan tebal. Maple bacon adalah varietas baru dan semakin populer di pasaran. Bacon adalah fitur utama dalam sarapan ala Amerika dan juga digunakan oleh koki untuk meningkatkan cita rasa hidangan tertentu. Bacon dijual dalam bentuk irisan dan biasanya dimakan dengan telur.

Kanada

Di Kanada, bacon biasanya mengacu pada back bacon, yang dipotong dari bagian tengah pinggang. Bacon jenis ini juga dikenal sebagai bacon Kanada atau bacon peameal. Itu tidak diasap dan disembuhkan dengan berbagai cara. Fitur unik dari bacon Kanada adalah digulung dalam tepung jagung, menghasilkan sedikit kerak. Bacon Kanada biasanya dipanggang dan disajikan dalam irisan. Varietas daging asap lainnya di Kanada termasuk daging asap biasa dan daging maple.

Jerman

Di Jerman, bacon dikenal sebagai bintik dan biasanya dimakan dingin. Orang Jerman lebih suka makan bacon yang diiris tipis dan disajikan dengan roti atau sup. Alih-alih bacon, orang Jerman juga makan ham, yaitu daging yang diawetkan yang terbuat dari kaki babi. Istilah "bacon" di Jerman umumnya digunakan untuk menyebut perut babi asap.

Inggris Raya

Di Inggris, bacon dijual dalam bentuk irisan daging asap. Jenis bacon yang paling populer adalah back bacon, yang dipotong dari bagian pinggang. Jenis daging asap lainnya di Inggris termasuk daging bergaris, yang dipotong dari perut, dan daging bagian tengah, yang merupakan kombinasi dari daging bagian belakang dan bergaris. Bacon adalah bahan populer dalam sandwich dan juga disajikan sebagai bagian dari sarapan tradisional Inggris.

Jepang

Di Jepang, bacon diiris tipis dan biasanya dimakan dengan telur. Orang Jepang juga menggunakan bacon dalam kaldu gurih dan sup. Istilah "bacon" di Jepang digunakan untuk merujuk pada semua jenis daging yang diawetkan yang diiris tipis.

Tiongkok

Di China, bacon dikenal sebagai lop yuk atau yuk gyup dan biasanya dimakan dalam potongan kecil. Pengunjung Cina menikmati bacon dalam sup dan juga menggunakannya sebagai penyedap dalam resep. Bacon adalah bahan populer dalam masakan Cina dan sering digunakan sebagai pengganti lemak babi atau pancetta.

Korea

Di Korea, bacon dikenal sebagai samgyeopsal dan biasanya disajikan dalam potongan kecil. Orang Korea menikmati bacon dalam sup dan juga menggunakannya sebagai penyedap masakan. Bacon adalah bahan populer dalam masakan Korea dan sering digunakan sebagai pengganti lemak babi atau salé.

Hidangan Bacon: Dari Irisan Biasa hingga Makanan Penutup Penuh Dosa

Bacon adalah makanan pokok sarapan yang bisa dinikmati dengan berbagai cara. Berikut beberapa hidangan klasik yang menyertakan bacon:

• Bacon dan telur: Hidangan sarapan klasik yang mencakup bacon, telur goreng atau orak-arik, dan roti panggang.
• Sandwich BLT: Sandwich yang terbuat dari bacon, selada, dan tomat, dan sering kali disertakan dengan mayones.
• Bacon cheeseburger: Burger dengan irisan bacon dan keju leleh di atasnya.

Bacon sebagai Cemilan atau Appetizer

Bacon bisa menjadi pilihan yang cocok untuk camilan atau hidangan pembuka. Berikut adalah beberapa ide untuk dicoba:

• Kurma yang dibungkus dengan bacon: Kurma yang diisi dengan keju kambing dan dibungkus dengan bacon.
• Kentang goreng isi: Kentang goreng dengan topping bacon, keju, dan krim asam.
• Asparagus yang dibungkus bacon: Tombak asparagus yang dibungkus dengan bacon dan dimasak hingga renyah.

Bacon dalam Makanan Penutup dan Koktail

Bacon bahkan dapat dimasukkan dalam makanan penutup dan koktail untuk rasa manis dan asin. Berikut ini beberapa resep untuk dicoba:

• Brownies Bacon: Brownies yang dikemas dengan bacon dan dilipat ke dalam adonan untuk hidangan penutup yang penuh dosa dan lezat.
• Kurma yang dibungkus dengan bacon dengan lobak pedas: Koktail hors d'oeuvre yang mencakup kurma yang dibungkus dengan lobak dengan lobak pedas dan krim keju.
• Koktail bacon cokelat: Koktail yang dibuat dengan cokelat hitam, bourbon yang mengandung bacon, dan kakao tanpa pemanis.
• Brownies bacon Dulce de leche: Brownies yang dibumbui dengan gula merah, bacon, dan dulce de leche untuk hidangan penutup yang benar-benar nikmat.

Apa pun kesempatannya, selalu ada alasan untuk beralih ke bacon untuk menambah rasa. Dari fanatik bacon hingga mereka yang hanya menyukai irisan biasa, hidangan bacon adalah tantangan besar untuk ditolak.

Lemak Bacon: Produk Sampingan Bacon yang Populer dan Beraroma

Lemak bacon, juga dikenal sebagai minyak bacon, adalah produk tambahan yang berasal dari memasak bacon strip. Ini adalah metode memasak tradisional Amerika dan telah menjadi favorit nasional sejak lama. Meskipun masalah kesehatan meningkat, lemak bacon tetap menjadi bahan yang populer di banyak hidangan karena rasa dan keserbagunaannya yang unik.

Komposisi dan Nilai Gizi Lemak Daging Babi

Lemak bacon terdiri dari sekitar 40% lemak jenuh, 45% lemak tak jenuh tunggal, dan 10% lemak tak jenuh ganda. Nilai gizi lemak bacon masih diperdebatkan, namun diketahui tinggi kalori, dengan satu sendok teh mengandung sekitar 40 kalori. Terlepas dari jumlah kalorinya yang tinggi, lemak bacon merupakan sumber vitamin D yang baik dan dapat menjadi bahan dasar yang beraroma untuk banyak hidangan.

Metode Pengawetan dan Penyimpanan

Lemak bacon mengeras pada suhu kamar dan mencair saat dipanaskan. Untuk mengawetkan lemak bacon, dapat disimpan dalam toples atau wadah dan disimpan di lemari es hingga enam bulan atau di dalam freezer hingga satu tahun. Lemak bacon juga bisa digunakan untuk menggoreng, memanggang, atau sebagai olesan.

Penggunaan Lemak Bacon dalam Masakan

Lemak bacon adalah bahan serbaguna yang bisa digunakan di banyak hidangan, termasuk:

• Dressing salad
• Basis saus
• Sup dan semur
• Pembakaran
• Hidangan tradisional Jerman seperti Griebenschmalz
• Masakan Selatan
• Barding, teknik yang terdiri dari meletakkan atau membungkus lemak di sekitar permainan tanpa lemak atau filet daging sapi sebelum dimasak
• Membungkus dan menyiapkan daging seperti daging ayam atau babi

Sarah Stickney Ellis, dalam bukunya di awal abad ke-19 "The Women of England", menyarankan untuk menggunakan lemak bacon sebagai referensi untuk memasak, dengan menyatakan bahwa "sejuta ibu rumah tangga dapat membuktikan manfaatnya." Lemak bacon juga merupakan bahan populer dalam masakan Inggris dan Kanada dan telah mengalami peningkatan popularitas dalam beberapa tahun terakhir, dijuluki sebagai bahan "baru".

Risiko Kesehatan dan Konsumsi Berlebihan

Terlepas dari popularitasnya, konsumsi lemak bacon yang berlebihan dapat menimbulkan risiko kesehatan karena jumlah kalori dan kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, lemak bacon bisa memberikan tambahan rasa pada banyak hidangan.

Nilai Gizi Bacon

• Satu potong daging asap (sekitar 8 gram) mengandung sekitar 43 kalori.
• Satu porsi kecil bacon (3 iris) menyediakan protein (9 gram) dan lemak (12 gram) dalam jumlah yang layak.
• Bacon cukup tinggi lemak jenuhnya, yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
• Potongan daging sedang mengandung sekitar 3 gram protein dan 4 gram lemak.

Vitamin dan mineral

• Bacon bukanlah makanan yang sangat bergizi, tetapi mengandung vitamin dan mineral tertentu.
• Satu porsi bacon (3 iris) menyediakan 5% asupan vitamin B-12 harian yang direkomendasikan dan 1% vitamin D.
• Bacon juga mengandung sejumlah kecil potasium, kalsium, dan zat besi.
• Namun, kandungan natrium dalam bacon cukup tinggi, dengan satu porsi menyediakan 29% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Manfaat dan Masalah Kesehatan

• Bacon adalah pilihan populer bagi banyak orang, tetapi penting untuk mengingat potensi risiko kesehatannya.
• Makan terlalu banyak bacon dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya secara signifikan.
• Namun, ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil dan sebagai bagian dari diet seimbang, bacon dapat memberikan tambahan protein dan nutrisi penting lainnya.
• Jenis dan merek bacon tertentu, seperti maple atau bacon Kanada, mungkin merupakan pilihan yang lebih baik karena mengandung lebih sedikit lemak dan sodium.
• Daging kalkun juga merupakan alternatif populer bagi mereka yang memperhatikan asupan lemak dan kalori mereka.
• Orang dengan alergi babi atau gejala alergi harus menghindari makan bacon dan produk babi lainnya.
• Pedoman diet Amerika Serikat merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh, termasuk yang ditemukan dalam bacon, untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Bacon dan Kesehatan Ginjal

• Bacon adalah makanan berbahan dasar daging yang mengandung banyak protein dan sodium.
• Asupan protein yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan fungsi ginjal, yang dapat berbahaya bagi penderita penyakit ginjal.
• Asupan protein harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 0.8 gram per kilogram berat badan.
• Bacon harus dimakan dalam jumlah sedang, dan penderita penyakit ginjal harus memeriksakan diri ke dokter sebelum menambahkannya ke dalam makanan mereka.

Bacon dan Serat Makanan

• Bacon adalah daging berlemak dan tidak mengandung serat makanan.
• Asupan serat harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria.
• Menambahkan makanan kaya serat ke makanan yang mengandung bacon dapat membantu menyeimbangkan kekurangan serat dalam daging.
• Toko kelontong menawarkan pilihan berbasis serat yang dapat ditambahkan ke makanan berbahan dasar bacon untuk meningkatkan kandungan serat.

Masalah Kesehatan Terkait dengan Makan Bacon

Meskipun bacon adalah tambahan yang sempurna untuk makanan apa pun dan dianggap favorit oleh banyak orang, penting untuk memperhatikan asupan kalori Anda saat mengonsumsinya secara teratur. Bacon adalah daging olahan yang tinggi lemak dan kalori, yang berarti makan terlalu banyak dapat meningkatkan risiko obesitas, alkohol, dan penyakit terkait merokok. Beberapa risiko kesehatan terbesar yang terkait dengan makan bacon meliputi:

• Kanker usus besar, perut, prostat, dan pankreas: Bacon dan daging olahan lainnya telah dikaitkan dengan peningkatan risiko jenis kanker ini.
• Konsumsi daging merah: Makan terlalu banyak daging merah, termasuk perut babi, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat penyakit jantung, kanker, dan masalah kesehatan lainnya.
• Nitrat: Bacon dan daging olahan lainnya sering mengandung nitrat, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

Alternatif yang Lebih Sehat untuk Bacon

Jika Anda memperhatikan asupan kalori Anda atau seorang vegan, ada banyak alternatif daging asap yang memiliki rasa dan tekstur yang serupa. Beberapa opsi terbaik meliputi:

• Daging kalkun: Daging kalkun memiliki banyak kelemahan dari daging biasa, tetapi sedikit lebih rendah kalori dan lemaknya.
• Tempe yang diasinkan: Opsi vegan ini direndam dalam campuran kecap, sirup maple, dan asap cair, yang memberikan rasa yang mirip dengan bacon.
• Salmon asap: Pilihan lezat ini terkait erat dengan bacon dalam hal rasa dan tekstur, tetapi kalori dan lemaknya jauh lebih rendah.

Pasangan Sempurna untuk Bacon

Jika Anda tidak bisa membayangkan makan tanpa bacon, ada beberapa cara untuk membuatnya lebih sehat. Memasangkan bacon dengan banyak buah dan sayuran dan melakukan aktivitas fisik secara teratur dapat membantu menurunkan risiko masalah kesehatan. Beberapa makanan terbaik untuk dipasangkan dengan bacon meliputi:

• Telur dan roti panggang: Sarapan klasik ini dapat dibuat lebih sehat dengan menggunakan roti gandum dan menambahkan banyak sayuran ke telur Anda.
• Sandwich BLT: Alih-alih menggunakan banyak bacon, beralihlah ke alternatif yang lebih sehat seperti tempe yang diasinkan atau salmon asap dan tambahkan banyak produk ke dalam sandwich Anda.
• Hasil bumi yang dibungkus bacon: Alih-alih membungkus bacon di sekitar daging, cobalah membungkusnya di sekitar produk seperti asparagus atau kubis Brussel untuk pilihan yang lebih sehat.

Bukti Mengatakan

Pada bulan Oktober 2015, International Agency for Research on Cancer (IARC), yang merupakan bagian dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), menyebut daging olahan sebagai karsinogen Grup 1, yang berarti ada bukti kuat dapat menyebabkan kanker. Marji McCullough, seorang ahli diet terdaftar dan direktur epidemiologi gizi di American Cancer Society, mengatakan bahwa "masalah dengan bacon biasanya adalah makanan yang dikandungnya." Dia menyarankan bahwa memasangkan bacon dengan banyak buah dan sayuran dan melakukan aktivitas fisik secara teratur dapat membantu menurunkan risiko masalah kesehatan.

Alternatif untuk Bacon

Bagi mereka yang ingin menghindari bacon seluruhnya, ada beberapa alternatif vegan dan vegetarian yang tersedia di pasaran. Pengganti ini biasanya dipasarkan sebagai alternatif kaya protein untuk bacon dan merupakan makanan pokok di banyak pola makan vegan dan vegetarian. Beberapa pengganti bacon vegan dan vegetarian yang populer meliputi:

Bacon Maple Berasap Tofurky

: Pengganti bacon vegan ini dibuat dengan tempe yang diasinkan dan memiliki rasa berasap dengan sedikit maple. Ini adalah pilihan populer di kalangan vegan dan vegetarian.

Bacon Cerdas Lightlife

: Pengganti bacon vegan ini dibuat dengan protein kedelai dan memiliki tekstur yang mirip dengan bacon. Ini adalah alternatif rendah lemak dan rendah kalori untuk bacon.

Daging Kebaikan Bumi yang Manis

: Pengganti bacon vegan ini dibuat dengan seitan dan memiliki rasa berasap. Ini adalah pilihan populer di kalangan vegetarian dan vegan yang menginginkan alternatif protein tinggi untuk bacon.

Bits Bacon Sayuran Makanan Dingin

: Potongan bacon vegan ini dibuat dengan kacang pinto dan memiliki rasa berasap. Mereka adalah pilihan populer di kalangan vegan dan vegetarian yang ingin menambahkan rasa bacon ke dalam hidangan mereka.

Batasan Agama dan Kesehatan

Bagi yang tidak bisa mengkonsumsi bacon karena larangan agama atau kesehatan, ada beberapa alternatif yang tersedia di pasaran. Beberapa pengganti populer meliputi:

Daging Kalkun

: Alternatif ini terbuat dari kalkun dan merupakan pilihan populer di kalangan mereka yang tidak bisa mengkonsumsi daging babi karena larangan agama. Ini juga merupakan alternatif rendah lemak dan rendah kalori untuk bacon.

daging sapi bacon

: Alternatif ini terbuat dari daging sapi dan merupakan pilihan populer di kalangan mereka yang tidak bisa mengkonsumsi daging babi karena larangan agama. Ini memiliki tekstur yang mirip dengan bacon dan merupakan pengganti yang baik untuk hidangan yang membutuhkan bacon.

Daun dan Strip Shooray Bacon

: Alternatif ini terbuat dari protein kedelai dan memiliki tekstur yang mirip dengan bacon. Ini adalah pilihan populer di antara mereka yang tidak bisa mengonsumsi daging babi karena pembatasan kesehatan.

Alternatif Mahal

Bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, ada beberapa alternatif mahal yang tersedia di pasaran. Beberapa pengganti populer meliputi:

Daging Kastil

: Bakon ini dibuat dari babi Mangalitsa dan merupakan salah satu bakon termahal di pasaran. Ini adalah pilihan populer di kalangan penggemar makanan dan pensiunan yang ingin menikmati makanan kelas atas.

Menara Trump Las Vegas Bacon

Bacon ini dinamai Trump Tower di Las Vegas dan merupakan salah satu bacon termahal di pasaran. Ini adalah pilihan populer di kalangan penggemar makanan yang ingin mencoba sesuatu yang unik dan mewah.

Bacon Bangunan Jelek

Bacon ini dinamai berdasarkan bangunan paling jelek di berbagai kota dan merupakan pilihan populer di kalangan penggemar makanan yang ingin mencoba sesuatu yang unik dan nyentrik.

Resep Pengganti Bacon Terbaik

Bagi yang ingin membuat sendiri pengganti bacon di rumah, berikut resep populernya:

Bahan:

1 cangkir protein kedelai, 1/4 cangkir sirup maple, 1/4 cangkir kecap, 1/4 cangkir asap cair, 1 sdt bubuk bawang putih, 1 sdt bubuk bawang merah, 1 sdt paprika, 1/4 sdt lada hitam.

petunjuk:

Campur semua bahan dalam mangkuk dan biarkan meresap setidaknya selama 30 menit. Panaskan oven hingga 350 ° F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Sebarkan protein kedelai yang diasinkan di atas loyang dan panggang selama 20-25 menit atau sampai renyah. Biarkan dingin dan nikmati pengganti bacon buatan sendiri!

Kesimpulan

Jadi begitulah, semua yang perlu Anda ketahui tentang bacon. Bacon memang enak dan bisa dinikmati dengan berbagai cara, entah itu sarapan, makan siang, atau makan malam! Ini sumber protein yang bagus dan bahkan bisa dimakan sebagai camilan! Jadi jangan takut untuk memanjakan diri dengan makanan kesayangan ini!

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.