Jika Anda memiliki barbekyu perokok yang sudah lama Anda pakai, maka Anda harus tahu bahwa barang yang basah, lembek, atau keropos bisa cepat sekali mengeluarkan asap.
Ini adalah sesuatu yang menarik jika Anda ingin menyiapkan mac dan keju asap sebagai lauk untuk bahu babi asap atau Sandung lamur Anda.
Mari kita bicara tentang cara terbaik untuk membuat mac dan keju asap.
Anda dapat memanggang daging Anda, dan kemudian membiarkannya beristirahat selama satu jam, lalu memasukkan mac dan keju Anda ke dalam pengasap—tanpa perlu memanaskan panggangan terlebih dahulu.
Mac dan keju asap adalah salah satu lauk pauk paling menakjubkan yang cocok dengan barbeque apa pun.
Resepnya mudah disiapkan, dan karena diasapi di atas kayu, rasanya penuh dengan rasa yang pasti akan membuat Anda terkesan dan puas.
Setiap kali Anda mencoba resep ini, Anda akan menyukainya, dan Anda akan selalu menantikan waktu untuk menyiapkannya lagi.
Tidak masalah mac yang Anda gunakan — baik itu mac empat keju, mac panggang, dan keju, mac dan keju kembang kol, atau mac keju kotak — Anda akan selalu menyukai hidangan mac dan keju Anda, selama Anda melakukannya dengan benar .
Resep Anda akan selalu menjadi lebih menarik saat Anda membuangnya ke dalam pengasap sampai berwarna cokelat keemasan.
Video hebat ini menunjukkan kepada Anda bagaimana tepatnya, dan baca terus untuk beberapa ide resep yang luar biasa:
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apa yang perlu Anda perhatikan tentang mac dan keju asap?
Mac dan keju asap adalah resep sederhana untuk disiapkan—asalkan Anda memiliki perokok BBQ.
Anda selalu dapat menyiapkannya sebagai lauk untuk BBQ atau hidangan utama Anda. Salah satu cara paling menarik untuk menyiapkan mac dan keju asap adalah saat Anda merokok daging.
Anda hanya perlu membuangnya ke dalam perokok Anda segera setelah Anda selesai mengasapi dagingnya. Dalam posting ini, kami akan menyoroti 2 resep mac dan keju asap yang harus Anda coba di rumah.
Berikut adalah beberapa tips yang harus Anda ikuti jika Anda ingin mendapatkan mac dan keju asap terbaik
- Gunakan besi tuang – wajan adalah beberapa peralatan masak terbaik untuk digunakan saat menyiapkan hidangan mac dan keju asap karena Anda dapat dengan mudah memindahkannya dari kompor ke perokok tanpa kesulitan. Selain itu, peralatan masak akan memberi Anda cukup ruang yang dibutuhkan untuk mac dan keju Anda merokok.
- Pastikan pengasap BBQ Anda berada dalam suhu rendah – suhu di atas 225 derajat F akan membuat hidangan Anda terlalu matang, dan membuat mac dan keju Anda kering.
- Gunakan kayu ringan untuk merokok – Anda dapat memilih untuk menggunakan kemiri, maple, apel, atau kayu ceri.
- Jadilah kreatif – selalu merasa bebas untuk sedikit kreatif saat menyiapkan resep mac dan keju asap. Anda bisa memilih untuk menambahkan beberapa rasa ekstra seperti bacon, babi geprek, lobster, cabai hijau, dan rasa menarik lainnya.
Berikut adalah dua resep BBQ smoker mac and cheese yang harus Anda pertimbangkan untuk dicoba di rumah.
Baca juga: mac dan keju asap tidak pernah semudah ini dengan perokok BBQ dalam ruangan ini
Resep 1 – dengan bacon
Makaroni yang kaya dan super creamy ini disiapkan dalam saus béchamel keju dan di atasnya dengan bacon. Pastikan Anda menggunakan pengasap atau pemanggang BBQ untuk memberi hidangan rasa berasap ekstra.
Ini bisa menjadi lauk yang sempurna untuk daging BBQ atau bahkan memilih untuk menyajikan hidangan sebagai hidangan utama.
Bahan:
- Daging cincang – pon
- Mentega – cangkir
- Bawang bombay cincang halus –
- Bawang putih cincang – 1 siung
- Tepung serbaguna – 2 hingga 3 sendok makan
- Susu murni – 3 cangkir
- Lada hitam dan garam
- Keju cheddar parut tua – 2 hingga 3 cangkir
- Makaroni – 1 hingga 2 pon
- Jalapeño parut (lada) Keju Jack – 2 cangkir
- Keju parmesan – 1 cangkir (parut)
Equipment
- Pengasap / pemanggang BBQ
Arah
- Gunakan handuk kertas untuk melapisi piring. Tempatkan daging cincang dalam wajan, dan masak dengan api sedang hingga menjadi renyah—tapi hati-hati jangan sampai dagingnya terlalu matang. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan bacon ke piring untuk dikeringkan. Selanjutnya, tuangkan 1 atau 2 sendok makan lemak bacon ke dalam panci tumis yang bersih dan simpan sisa lemaknya untuk digunakan nanti.
- Sekarang, panaskan lemak bacon dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan mentega, lalu masak sambil diaduk, sampai bawang lunak dan tidak kecokelatan. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang dan aduk sampai mengeluarkan rasa manisnya. Tambahkan tepung serbaguna, aduk hingga tercampur rata. Sekarang, masak selama beberapa menit agar mac and dish tidak terasa seperti tepung mentah.
- Perlahan tambahkan seluruh susu ke dalam campuran, satu gelas sekaligus. Pastikan Anda mengaduknya dengan baik setelah setiap cangkir untuk mencegah terbentuknya bongkahan pada tepung dan juga untuk mendapatkan campuran yang lembut. Gunakan merica dan garam untuk membumbui. Setelah adonan hangat, masukkan keju cheddar dan aduk rata. Angkat dari api lalu tutup agar tetap hangat.
- Dalam panci besar, rebus air asin lalu tambahkan makaroni. Memasak dengan mengikuti petunjuk kemasan—tetapi pastikan bahwa itu sedikit kurang matang sehingga akan menyerap campuran keju, dan menambah lebih banyak rasa pada hidangan. Jika sudah matang, tiriskan makaroni, lalu campur dengan saus keju—aduk rata.
- Sekarang, siapkan pengasap atau pemanggang BBQ Anda, dan siapkan untuk merokok. Atur ke api sedang.
- Masukkan topi mac dan keju ke dalam loyang atau wajan besar. Siram dengan 1 cangkir keju jalapeo Jack parut, lalu tutup dengan sisa mac dan keju. Untuk hidangan menggunakan sisa 1 cangkir parutan keju jalapeño Jack, potongan bacon, dan parmesan.
- Saat merokok, gunakan sisi tidak langsung panggangan Anda, dan pastikan tutupnya tertutup selama sekitar 20 hingga 30 menit, sampai bagian atasnya agak kecoklatan dan berbuih.
- Angkat mac dan keju dari api dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Resep 2 – dengan Gouda
bahan
- Keju krim – 8 ons. (potong menjadi kubus)
- Mentega – 5 sdm (dingin), ditambah beberapa tambahan untuk melapisi besi cor
- mustard kering – 1 sdt
- Saus pedas – 1 sdt atau lebih sesuai selera
- Lada hitam – sdt
- Makaroni siku – 16 ons.
- Keju cheddar parut – 1 cangkir
- Keju mozzarella asap atau keju Gouda – 1 cangkir
- Remah roti panko – 1 cangkir
- Mentega cair – 2 sdm
- Paprika Asap, Untuk Penyajian
Arah
- Sebelum Anda mulai memasak, atur suhu pengasap BBQ ke 180 derajat F untuk memanaskan lebih dulu, dan pastikan tutupnya tertutup selama sekitar 15 menit. Anda dapat menggunakan asap super jika tersedia saat Anda menginginkan rasa yang optimal.
- Untuk saus Anda, campurkan setengah dari mentega dingin, keju krim, mustard kering, saus pedas, dan kertas hitam dalam wajan besi yang sudah dibumbui.
- Selanjutnya, letakkan wajan besi di atas panggangan, dan asapkan campuran tersebut selama sekitar 30 menit (tanpa penutup). Keluarkan saus dari panggangan lalu aduk hingga rata.
- Tingkatkan suhu di atas panggangan hingga 320 derajat F, dan panaskan dengan tutupnya tertutup selama sekitar 15 menit.
- Saat saus berasap, rebus air asin dalam panci besar di atas kompor.
- Masak makaroni Anda selama 1 atau 2 menit kurang dari petunjuk pada paket, karena pasta akan terus dimasak di atas panggangan.
- Tiriskan pasta yang sudah matang, dan bilas dengan air dingin satu atau 2 kali, lalu masukkan kembali ke panci. Selanjutnya, aduk pasta yang sudah dimasak dan didinginkan dengan keju cheddar parut.
- Sekarang, tuangkan saus keju dan pasta asap, sambil diaduk perlahan menggunakan spatula karet—sampai makaroni terlapisi.
- Gunakan 1 sendok makan mentega dingin untuk melapisi bagian dalam wajan besi dan kemudian tuangkan mac dan keju Anda ke dalam wajan, dan pastikan Anda menghaluskan bagian atasnya.
- Campurkan remah roti dengan 2 sendok makan mentega cair lalu oleskan di atas makaroni.
- Sekarang, letakkan mac dan keju langsung di atas panggangan Anda lalu panggang sampai bagian atasnya agak coklat dan berbuih. Ini akan memakan waktu sekitar 30 – 40 menit.
- Taburi sedikit dengan paprika sebelum disajikan.
Apa yang harus disajikan dengan mac dan keju asap Anda?
Seperti yang disorot sebelumnya, Anda dapat menyajikan mac dan keju asap Anda sebagai lauk atau hidangan utama.
Kebanyakan orang menyajikan hidangan ini selama Thanksgiving dan hari libur lainnya, tetapi tidak ada waktu yang buruk untuk menikmati kelezatan yang luar biasa ini. Itu akan selalu menyenangkan Anda dan tamu Anda setiap kali Anda melakukannya dengan benar.
Jika Anda berencana untuk menyiapkan makanan lengkap dari mac dan keju asap, berikut adalah beberapa resep yang harus Anda pertimbangkan untuk disiapkan bersama dengan mac dan keju asap Anda.
Baca juga: lihat pemanggang teratas ini dengan fitur inframerah
Brokoli panggang (panggang)
Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk disiapkan, dan Anda hanya membutuhkan empat bahan—bawang putih, brokoli, jus lemon segar, dan minyak zaitun. Anda perlu memanggang brokoli sampai sedikit renyah dan empuk. Jika Anda lebih suka potongan yang hangus, lebih baik.
Resep brokoli panggang sederhana ini memiliki banyak rasa dan sangat ideal untuk makanan apa pun.
bahan
- Brokoli – 1 pon (potong kuntum)
- Bawang putih cincang – 3 siung
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Jus yang diekstrak dari lemon (1 sendok makan)
- Lada hitam dan garam halal secukupnya
Arah
- Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit. Campur kuntum brokoli dan bawang putih dalam mangkuk besar, lalu gerimis jus lemon segar dan minyak zaitun. Aduk sampai kuntum tertutup.
- Dalam loyang besar, susun brokoli dalam 1 lapisan. Bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya. Sekarang, panggang selama sekitar 15 hingga 20 menit, sampai matang, dan Anda melihat warna cokelat keemasan.
- Keluarkan dari oven dan sajikan selagi hangat.
Kacang hijau parmesan lemon panggang
Ini adalah hidangan luar biasa lainnya yang mudah disiapkan dan dapat disajikan dengan makanan apa pun.
bahan
- Kacang hijau – 1 pon (dipotong)
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Jus dari lemon besar
- Lada hitam dan garam secukupnya
- Keju parmesan – 1/3 cangkir (parut)
Arah
- Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit.
- Tempatkan kacang hijau di atas loyang besar—Anda dapat memilih untuk melapisi loyang Anda dengan aluminium foil agar lebih mudah dibersihkan.
- Percikkan sedikit jus lemon dan minyak zaitun pada kacang, lalu bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya. Aduk kacang sebelum memasukkannya ke dalam oven.
- Panggang selama 10 menit, keluarkan dari oven lalu taburi keju Parmesan parut di atas kacang. Gunakan spatula untuk mengaduk kacang, lalu kembalikan ke oven.
- Panggang selama 7 menit lagi atau sampai kacangnya renyah dan empuk, dan keju meleleh.
- Sajikan segera.
Ayam goreng oven buttermilk
bahan
Ayam
- Stik drum ayam – 8 (masing-masing sekitar 3 ons), dikuliti
- Garam halal – sendok teh
- Paprika manis – sendok teh
- Bumbu unggas – sendok teh
- Bubuk bawang putih – sendok teh
- Lada hitam – 1/8 sendok teh
- Susu mentega – 1 cangkir
- Jus lemon – lemon
- Cooking spray
lapisan
- Remah roti panko – 2/3 cangkir
- Remah-remah cornflake yang dihancurkan – cangkir
- Keju parmesan – 2 sendok makan (parut) Garam halal – 1 sendok teh
- Peterseli kering – 1 sendok teh
- Bubuk bawang bombay – sendok teh
- Paprika manis – 1 sendok teh
- Bubuk bawang putih – sendok teh
- Bubuk cabai – sendok teh
Arah
- Untuk ayam, bumbui stik drum dengan paprika, garam, bumbu unggas, lada hitam, dan bubuk bawang putih. Selanjutnya, tuangkan jus lemon dan buttermilk ke atas ayam yang sudah dibumbui lalu dinginkan selama 6 – 8 jam atau semalaman jika memungkinkan.
- Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit. Letakkan rak di atas loyang, lalu semprotkan sedikit minyak ke rak.
- Untuk lapisannya, campurkan remah-remah cornflake, panko, keju parmesan, bubuk bawang bombay, paprika, bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan peterseli dalam mangkuk dangkal.
- Keluarkan ayam dari campuran buttermilk dan kemudian tutupi setiap bagian menggunakan campuran remah. Tempatkan potongan ayam di loyang yang sudah disiapkan, lalu semprotkan semprotan memasak di atas ayam.
- Panggang selama 40 hingga 25 menit, atau sampai ayam berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Intinya
Ini adalah salah satu resep termudah yang dapat Anda coba di rumah Anda—dan Anda akan selalu terkesan dengan hasilnya setiap kali Anda melakukan semuanya dengan benar.
Ingatlah ini, Anda dapat menyajikan mac dan keju asap sebagai lauk atau hidangan utama dengan iringan apa pun yang telah kami soroti di atas. Jangan lupa untuk membagikan hasil Anda di bagian komentar di bawah.
Baca lebih lanjut: aksesoris perokok ini akan membuat hidup Anda lebih mudah
