Cara Terbaik untuk Memanaskan Ulang Prime Rib

Setelah Anda mempelajari cara terbaik untuk memanaskan kembali tulang rusuk utama tanpa kehilangan jus beraroma dan tekstur daging merah muda, Anda pasti akan menemukan diri Anda memanaskan daging berulang kali. Potongan daging sapi berlemak yang dikenal sebagai iga panggang berdiri sangat sulit untuk ditolak!

Prime rib roast adalah hidangan populer yang disajikan di restoran paling trendi di dunia. Tentu saja, Anda juga dapat menyiapkan hidangan langsung dari kenyamanan dapur Anda sendiri di rumah. Tetapi ada kalanya kita akhirnya menyiapkan lebih dari apa yang bisa kita konsumsi, itulah sebabnya kita harus berurusan dengan sisa makanan. Inilah sebabnya mengapa penting bagi Anda untuk mengetahui cara yang tepat untuk memanaskan kembali prime rib sehingga jika Anda memiliki sisa makanan di lemari es, Anda akan tahu cara membuat hidangan terasa enak kembali.

Cara Terbaik untuk Memanaskan Ulang Prime Rib

Anda tidak dapat memanaskan kembali iga utama dan tidak kehilangan sedikit pun tekstur merah kemerahan daging yang didambakan sebagian besar pengunjung. Namun, Anda bisa hampir meniru rasa daging asli jika Anda tahu cara yang benar untuk melakukannya dan jika Anda cukup sabar untuk menjalani proses pemanasan ulang yang ketat.

Cara terbaik untuk mencapai hasil akhir medium rare saat memanaskan ulang adalah dengan memesan porsi paling tebal dari sangrai.

Tempatkan sisa makanan di loyang dan tutupi dengan aluminium foil. Untuk mempertahankan kualitas daging yang lezat dan berair, tambahkan sedikit au jus atau cangkir kaldu sapi.

Memanaskan Ulang Prime Rib di Oven

Anda perlu menggunakan metode mengukus yang sama saat memanaskan kembali irisan iga utama dalam oven.

Hal yang Anda Butuhkan:

• Oven
• Loyang kue
• Sedikit kaldu atau air
• aluminium foil

petunjuk:

1. Pertama, panaskan oven hingga 250 ° F dan atur beberapa irisan iga utama ke dalam loyang.
2. Tambahkan beberapa sendok kaldu, meskipun air juga berfungsi dengan baik. Namun, ini berpotensi sedikit mengencerkan rasa daging.
3. Bungkus panci dengan rapat dengan aluminium foil dan hangatkan daging di dalam oven.
4. Pindahkan daging sapi ke dalam piring saji dan sajikan.

Cara Memanaskan Kembali Iga dalam Microwave

Mungkin, menggunakan microwave adalah cara tercepat jika bukan cara yang tepat untuk memanaskan kembali prime rib. Namun, microwave memiliki kecenderungan untuk menghilangkan semua rasa juiciness dan kemerahan pada daging dalam sekejap sehingga metode ini hanya boleh digunakan jika Anda sedang terburu-buru. Untuk metode ini, mulailah dengan

Hal yang Anda Butuhkan:

• Microwave
• Pisau dapur
• Wadah microwave aman
• Beberapa kaldu

petunjuk:

1. Mengatur irisan daging iga utama dalam mangkuk yang aman untuk microwave.
2. Tutup dengan penutup dan tambahkan sedikit kaldu.
3. Panaskan daging dalam microwave dengan suhu tinggi hingga matang. Ini akan memakan waktu hingga dua menit.
4. Pindahkan tulang rusuk utama ke dalam piring saji.

Panaskan kembali Prime Rib di Steamer

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Salah satu cara untuk menghangatkan tulang rusuk utama adalah dengan memberikan sesi uap cepat. Untuk cara ini, cukup gunakan keranjang kukusan. Anda juga dapat menggunakan piring dengan kertas timah atau kertas aluminium.

Hal yang Anda Butuhkan:

• pengukus makanan
• Air
• Pisau dapur
• aluminium foil

petunjuk:

1. Tempatkan dalam panci dan menempatkan air tepat di bawah.
2. Biarkan cairan mendidih untuk mengukus daging.
3. Bungkus irisan daging iga utama dengan kantong foil datar dan tempatkan di dalam keranjang kukusan.
4. Tutup panci dan biarkan uap daging hingga 6 menit. Untuk menentukan apakah dagingnya sudah siap, buka kantong kertas timah dengan hati-hati dan coba sentuh dagingnya dan lihat apakah sudah matang. Jika tidak, bungkus kembali bungkusnya dan tutup pancinya sehingga Anda bisa membiarkannya mengukus lagi selama beberapa menit lagi.
5. Pindahkan tulang rusuk utama ke dalam piring saji.

Panaskan kembali Prime Rib Sous Vide

Ini adalah metode memasak yang digunakan oleh koki profesional untuk memanaskan kembali daging. Metode ini menggunakan kantong vakum dan kemudian memanaskan tulang rusuk utama. Metode seperti itu juga dapat bekerja dengan baik untuk memasak iga yang sudah dipotong sebelumnya.

Sous vide dianggap sebagai cara yang paling menguntungkan untuk memanaskan kembali prime rib karena memungkinkan Anda mengontrol suhu daging, yang menjamin bahwa Anda tidak akan memasak sisa makanan terlalu lama.

Hal yang Anda Butuhkan:

• kompor sous vide
• Wadah atau pot
• Tas bersegel vakum
• Pisau dapur

petunjuk:

1. Cukup tempatkan potongan iga utama dalam kantong yang disegel vakum.
2. Jika Anda ingin mendapatkan tekstur medium rare, atur suhu ke 140º F. Tapi untuk well done dan medium, bawa suhu ke 165 °F.
3. Tempatkan kantong dalam air hangat dan biarkan selama satu jam.

Menyimpan Sisa Prime Rib adalah Suatu Keharusan

Sangat penting bahwa Anda menyimpan sisa tulang rusuk utama Anda dengan benar. Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk mencapai hasil terbaik, simpan sisa makanan tetap utuh alih-alih mengirisnya. Jika masih ada au jus yang tersisa, gerimiskan di atas daging sebelum dibungkus.

Resep Prime Rib Sisa

Sisa saus Prancis Prime Rib dengan Jus

Penyajian: 2 | Waktu Persiapan: 15 menit | Waktu Memasak: 35 menit | Total Waktu: 50 menit

Bahan:

• bawang bombay iris tipis
• 2 sendok makan mentega
• 1 siung bawang putih cincang
• taburi thyme segar
• 1 daun salam
• cangkir ruby ​​port
• 3 cangkir kaldu sapi
• 1 sendok teh cuka anggur merah
• 1/8 sendok teh atau sejumput Worcestershire
• 3 sendok makan mayo dicampur dengan 1 sendok makan lobak
• iris sisa iga utama
• baguette segar
• beberapa potong keju

Arah:

1. Tumis bawang dalam wajan di antara mentega sampai karamel dan lunak sekitar 10 menit, aduk terus agar Anda tidak gosong!
2. Tambahkan bawang putih dan panaskan beberapa menit lagi dengan thyme dan daun salam. Tuang Ruby Port dan didihkan sampai hampir habis lalu tambahkan kaldu, cuka, Worcestershire dan masak selama sekitar 25 menit. Anda tidak ingin memasaknya hanya agar semuanya kaya dengan baik.
3. Untuk membuat sandwich, potong baguette menjadi dua dan kemudian di satu sisi diaspal campuran mayo dan letakkan di atas beberapa irisan daging sapi dan di atasnya dengan sepotong keju. Masukkan ke dalam oven broiler sampai berbuih. Sajikan dengan jus hangat untuk dicelupkan. Mari menggali!!

Catatan:

• Jika Anda tidak hanya memiliki anggur merah, tetapi itu tidak akan luar biasa.
• Jangan mencoba membuat resep ini atau sup berikut untuk bahan-bahan itu jika Anda menggunakan yang dibeli di toko!
• Pada langkah 2: Anda juga merendam sisa iga utama yang diiris dalam au ju untuk menghangatkan iga Anda.

Bagaimana cara restoran memanaskan kembali prime rib?

Sebagian besar restoran memanaskan iga utama mereka dengan memanaskan oven pada suhu 250 ° F. Atur irisan iga utama dalam panci bersama dengan kaldu. Panci kemudian ditutup rapat dengan kertas timah dan daging dibiarkan hangat di dalam oven sampai irisan daging dipanaskan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Bagaimana Anda memanaskan kembali prime rib dengan memastikan Anda tidak terlalu lama memasaknya?

Jika Anda tidak ingin iga terlalu matang saat dipanaskan kembali, letakkan di dalam loyang yang dilapisi kertas timah. Agar kualitas daging tetap terjaga, tuangkan sisa au jus atau cangkir kaldu sapi. Panaskan oven hingga 350 ° F dan tempatkan daging hingga 30 menit, tergantung pada seberapa besar daging yang Anda panaskan kembali.

Bagaimana cara menghangatkan daging sapi tanpa mengeringkannya?

Setelah oven mencapai tingkat suhu yang diinginkan, matikan. Tempatkan daging sapi panggang di dalamnya dan biarkan panas selama sekitar 10 menit. Jika panggang dibekukan, itu akan memakan waktu sekitar 20 menit untuk memanaskan dalam oven. Dengan cara ini Anda akan memanaskan kembali daging tanpa mengeringkannya.

Terkait: Prime Rib vs Ribeye: Dengan cara ini, Anda tidak akan bingung lagi

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.