Tentu, semua orang suka merokok daging, tetapi ada begitu banyak sayuran lezat yang bisa Anda asap juga, dan bawang adalah salah satu dari orang-orang yang menyenangkan.
Merokok bawang karamel harus dicoba jika Anda ingin menggantinya.
Meskipun merokok bawang membutuhkan waktu, itu memberikan rasa berasap yang berbeda pada bawang yang kontras dengan rasa manis yang melekat pada mereka.
Mengisap bawang bombay membutuhkan waktu lebih lama untuk diasap daripada sayuran lain karena bawang bombay harus direbus perlahan. Mereka dibungkus dengan aluminium foil untuk menjaga kesegarannya.
Gula pecah dan Anda berakhir dengan bawang karamel berasap yang lezat.
Dalam waktu sekitar dua jam, Anda bisa merokok bawang utuh atau irisan sehingga Anda bisa menyajikannya bersama daging panggang atau asap favorit Anda, sebagai makanan pembuka atau mengunyahnya sendiri.
Bawang bombay memiliki rasa manis dan tajam sehingga tidak membutuhkan serpihan kayu khusus saat diasap. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan kayu buah apa saja atau kayu pengasapan yang lebih kuat untuk mengasapi bawang. Mesquite, hickory, dan oak memberikan rasa berasap yang lezat sedangkan kayu buah menambahkan lebih banyak rasa manis buah.
Sebagian besar kayu yang diasap menciptakan rasa berasap yang seimbang yang melengkapi manisnya bawang. Bawang mengkaramel saat mereka merokok dan ini membuatnya berani, manis, dan penuh aroma.
Dalam posting ini, saya membagikan semua kayu terbaik untuk bawang asap dan ada banyak variasi karena bawang rasanya enak dengan sebagian besar rasa serpihan kayu.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Kayu terbaik untuk merokok bawang
Saat menentukan kayu mana yang dapat Anda gunakan untuk mengasapi bawang, sebaiknya pilih salah satu kayu terbaik untuk merokok sayuran.
Jika bagus untuk mengasapi sayuran, ini juga bagus untuk mengasapi bawang!
Jika Anda tidak menyukai rasa kayu yang kuat seperti mesquite dan hickory, Anda dapat menggunakan kayu maple yang lebih manis atau menggunakan kayu manis buah seperti apel.
Namun jangan khawatir, saya memiliki lebih banyak opsi untuk Anda sehingga Anda pasti akan menemukan yang Anda sukai.
Merokok bawang sama saja merokok daging karena kamu perlu temukan rasa asap kayu terbaik untuk melengkapi rasa bawang yang kaya dan manis.
usia
- Intensitas: ringan
- Rasa asap: netral, sedikit manis, sedikit bersahaja & musky
Jika saya harus memilih satu kayu rokok universal, saya akan mengatakan itu adalah kayu alder.
Kayu ini memiliki rasa yang lembut dan sangat ringan. Meskipun itu biasa digunakan untuk mengasapi ikan, itu sempurna untuk merokok semua jenis sayuran seperti bawang juga.
Karakteristik rasa halus dari kayu alder sangat fantastis. Ini adalah rasa smokey yang sempurna karena lembut, ringan, dan agak manis.
Ini juga memiliki sedikit kesahajaan tetapi tidak sekuat hickory, misalnya.
Karena lembut dan rasanya ringan, saya bahkan menyebutnya sebagai kayu merokok netral. Ini memiliki sedikit rasa manis.
Untuk bawang, alder menambahkan rasa berasap yang sangat ringan, jadi sebaiknya Anda tidak menyukai aroma asap yang terlalu kuat.
Akibatnya, jika Anda lebih suka rasa smokey yang lebih lembut, Anda harus menggunakannya. Rasa musky ringan dan bersahaja dari asap kayu alder memberi bawang manis rasa yang enak.
Anda juga dapat mencampur kayu alder dengan kayu yang lebih kuat seperti mesquite untuk profil asap gaya BBQ selatan yang sesungguhnya.
Produk Camerons Keripik Perokok Kayu Alder memiliki tekstur yang lebih kasar tetapi mereka membakar asap bersih dan ini penting untuk sayuran halus seperti bawang.
Apple
- intensitas: ringan
- rasa: halus, buah, manis
Jika Anda mencari kayu pengasapan yang aman dari kegagalan, kayu buah yang manis seperti apel selalu merupakan pilihan yang bagus. Ini ringan, halus, dan menawarkan jumlah rasa manis dan buah yang tepat.
Bawang sudah agak manis tetapi menambahkan rasa asap manis buah yang tajam membuatnya terasa luar biasa.
Meskipun kayu ini ringan, ia masih menambahkan rasa asap yang cukup untuk menembus bawang dan memberi mereka aroma asap yang halus.
Apel adalah kayu yang sangat baik untuk diasap jika Anda ingin bawang bombay mempertahankan rasa alaminya dan asap kayu ini tidak mengalahkannya sama sekali.
Oleh karena itu, Anda dapat memperoleh rasa asap BBQ yang diinginkan tanpa membuatnya terlalu kuat.
Jika Anda ingin mengurangi rasa berasap yang kuat dari kayu keras yang kuat seperti mesquite, apel adalah kayu pencampur yang sangat baik.
Ini menambahkan rasa yang lebih manis pada aroma tanah yang kuat dan juga berbau harum. Ini menutupi bau bawang yang kuat dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
Bawang karamel yang diasap akan mendapat manfaat dari rasa segar ringan dari serpihan kayu apel.
Grafik Serpihan kayu apel Oklahoma Joe sangat bagus untuk semua jenis perokok dan mereka membakar asap bersih. Mereka juga bekerja dengan baik saat direndam.
Oklahoma Joe tidak hanya bagus untuk membuat serpihan kayu, mereka terkenal dengan perokok aliran baliknya
Aprikot
- intensitas: ringan
- rasa: manis, buah, lembut
Potongan atau serpihan kayu aprikot (temukan perbedaan antara potongan dan keripik di sini) adalah alternatif yang sempurna untuk kayu apel.
Ini memiliki rasa yang mirip dengan apel atau persik tetapi sedikit lebih lembut. Itu masih menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan bahkan lebih buah daripada potongan kayu apel dan persik.
Kayu ini lebih lembut dan lebih manis daripada beberapa kayu buah lainnya. Kayu ini tidak akan membanjiri bawang dan paling baik jika Anda lebih suka mencicipi rasa alami dari sayuran.
Kayu aprikot rasanya paling enak ketika dipasangkan dengan kayu beraroma kuat seperti hickory karena aromanya menjadi sangat seimbang.
Bawang kemudian akan mengambil rasa berasap ala Texas tradisional dengan rasa manis yang lebih ringan dari aprikot.
Lengkapi cita rasa ala Texas dengan salah satu dari 8 saus BBQ teratas ini untuk hasil akhir dan rasa yang sempurna
Ceri
- intensitas: ringan
- rasa: manis, buah, sedikit bunga
Cherry mungkin adalah salah satu kayu rokok yang paling serbaguna. Ini memiliki rasa agak manis dengan rasa buah dari apel.
Ini juga memiliki sedikit aroma bunga dan Anda dapat menggunakannya untuk merokok bawang serta sayuran lainnya.
Anda bahkan bisa mengatakan ceri memiliki sedikit rasa asam sehingga menyeimbangkan manisnya bawang kuning.
Kayu ceri menambahkan warna kemerahan pada bawang tetapi sangat beraroma.
Karena memiliki profil asap yang ringan, Anda tidak akan merasa terbebani oleh rasa asap manis yang halus.
Jika Anda menyukai rasa asap yang kompleks, Anda dapat menggabungkan serpihan kayu ceri dengan beberapa kayu ek untuk rasa yang lebih bersahaja dan muskier. Cherry juga bekerja dengan baik jika Anda menggabungkannya dengan hickory, maple, dan bahkan pecan.
Kombinasikan kayu ceri dan hickory untuk aroma buah yang kuat dan sedikit manis dengan sedikit aroma bunga.
Grafik Serpihan kayu ceri rumah asap dicincang sangat halus sehingga cocok digunakan untuk semua perokok, terutama pada perokok listrik dengan baki serpihan kayu kecil.
kastanye
- intensitas: ringan hingga sedang
- rasa: pedas, manis
Chestnut bukan salah satu kayu merokok yang populer tetapi sangat diremehkan. Kayunya tidak terlalu kuat sehingga cocok untuk mengasapi bawang.
Rasa keseluruhan kayu kastanye adalah pedas dan cukup manis. Ini mirip dengan kayu lain dengan profil asap pedas. Anda dapat membandingkannya dengan kemiri dan mereka memiliki rasa dan manis yang serupa.
Anda dapat menambahkan beberapa apel, ceri, atau kayu buah aprikot untuk melunakkan rasa kacang dari kastanye. Menggabungkan kastanye dengan kayu buah manis memberi bawang lebih banyak rasa dan membuatnya terasa lebih enak.
Secara keseluruhan, kastanye adalah kayu manis dan pedas, jadi cocok untuk mereka yang lebih menyukai bawang karamel yang benar-benar manis dengan aroma smokey yang lebih lembut.
Saya sarankan menambahkan sedikit kastanye dan hickory ke kotak rokok untuk rasa yang lebih kuat.
Hickory
- intensitas: sedang hingga kuat
- rasa: bersahaja, seperti bacon, sedikit musky, dan manis
Kayu hickory adalah salah satu kayu yang paling populer untuk merokok sepanjang masa. Ini memiliki rasa daging, seperti daging yang berbeda. Ini juga sangat bersahaja, berani, dan sedikit musky.
Hickory adalah kayu berkekuatan sedang dengan rasa berasap yang berani. Beberapa orang bahkan mengatakan rasanya agak pedas tapi bawang bombay bisa menyerap rasanya tanpa terasa buruk.
Meskipun tidak memiliki profil rasa tertentu dari kayu tertentu seperti apel dan maple, ia terkenal karena menanamkan rasa pada produk asap dengan rasa bacony.
Untuk bawang karamel terbaik, Anda dapat memadukan kayu hickory dengan kayu persik atau apel ringan untuk membuatnya lebih manis.
Setelah Anda memasak dengan hickory selama beberapa waktu, Anda akan melihat bahwa hickory mengeluarkan asap yang sangat harum dan manis.
Namun, jika Anda menyajikan makanan asap untuk tamu yang belum terbiasa, rasanya bisa jadi berlebihan. Namun, tidak demikian dengan bawang merah.
Faktanya, karena bawang bombay penuh dengan jus, dan biasanya dibungkus dengan kertas timah untuk merokok, mereka tidak mengambil terlalu banyak asap yang kuat sehingga Anda mendapatkan rasa asap tanah yang seimbang.
Rasa daging babi yang bersahaja yang dipadukan dengan bawang manis ini membuat hidangan yang lezat.
Karena kayu hickory terbakar panas, Anda dapat menggunakan Produk Camerons serpihan kayu hickory cincang halus untuk merokok. Ini membakar bersih dan memberikan rasa BBQ Selatan klasik yang Anda harapkan.
Serpihan kayu Jack Daniels Whiskey Barrel
- intensitas: sedang
- rasa: BBQ klasik, smoky, rasa wiski
Jika Anda mencari kayu sedang-kuat untuk mengasapi bawang, Anda tidak bisa mendapatkan yang lebih bagus dari serpihan kayu tong wiski.
Rasa asapnya mirip dengan serpihan kayu ek yang khas, tetapi ditingkatkan dengan rasa yang berbeda dari wiski No 7. Berasap dan bersahaja adalah cara terbaik untuk menggambarkannya meskipun rasanya cukup lembut.
Keripik ini agak kuat dibandingkan dengan kayu buah, jadi gunakan dengan hemat di bawang asap Anda. Rasa alkohol wiski ini cocok dengan bawang dan memiliki rasa yang mirip dengan semur yang dibuat dengan banyak bawang dan sedikit alkohol.
Jangan khawatir, asapnya tidak akan membuat bawang bombay Anda terasa seperti bourbon, tetapi akan memberikan aroma wiski yang lezat dan lembut.
Dibutuhkan bawang bombay yang sering dangkal ke tingkat berikutnya jadi yang terbaik adalah jika Anda ingin menyajikan bawang bombay sebagai makanan pembuka. Bawang memiliki rasa yang fantastis dan halus berkat tong yang sudah tua.
Tong kayu ek putih hangus digunakan untuk membuat keripik tong wiski Jack Daniels. Tong mereka terbuat dari kayu berkualitas baik sehingga Anda dapat yakin bahwa keripik ini memberikan rasa yang luar biasa.
Rasa ek tanah yang kuat dicampur dengan wiski tua yang membuat rasa bawang cukup berasap tapi lezat.
Karena bawang penuh dengan jus, mereka menyerap sebagian dari aroma wiski yang halus itu.
Pastikan untuk mendapatkan Keripik kayu tong wiski Jack Daniels untuk merokok di Amazon. Ini membakar dengan baik dan memberikan aroma berasap yang lezat untuk makanan Anda.
Maple
- intensitas: ringan hingga sedang
- rasa : manis dan manis
Ketika Anda bertanya kepada seorang pitmaster kayu apa yang terbaik untuk mengasapi sayuran?, Anda mungkin akan mendengar maple.
Kayu ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dan lembut. Asapnya tidak mengalahkan bawang dan seimbang.
Serpihan kayu maple dapat digunakan jika Anda lebih suka kayu asap manis alami. Bawang memiliki rasa berasap yang samar namun manis dari kayu ini. Meskipun maple halus, itu sangat terlihat.
Sugar maple lebih disukai oleh kebanyakan pitmaster karena menghasilkan asap yang jernih dan enak. Dalam hal profil asap, kayu ini menyerupai kayu buah karena rasa manisnya yang kuat.
Ini banyak digunakan untuk mengasapi sayuran tetapi juga membuat kayu campuran yang bagus.
Campur maple dengan apel untuk rasa manis yang nikmat, maple dengan kayu ek untuk rasa yang lebih bersahaja, atau maple dengan alder untuk aroma smokey netral adalah pilihan yang ideal.
Jika Anda ingin menghemat uang, Produk BBQ Premium Barat, Keripik Merokok Maple BBQ terjangkau tetapi menawarkan rasa yang luar biasa tanpa aditif seperti minyak.
Mesquite
- intensitas: kuat
- rasa: bersahaja, musky, aroma smoky yang kuat, berani
Jika Anda telah merokok dan memanggang makanan untuk sementara waktu, Anda tahu semua tentang rasa BBQ berasap yang kuat dari kayu mesquite. Bagaimanapun, mesquite, bersama dengan hickory dan oak membentuk trio kayu BBQ gaya Texas terbaik.
Kayu ini memiliki aroma bersahaja dan berasap yang berbeda dengan sisa rasa musky yang ringan. Ini adalah kayu berasap yang berani dengan rasa yang kuat sehingga pasti akan memberikan banyak aroma pada bawang Anda.
Mesquite membakar panas dan cepat sehingga Anda harus berhati-hati untuk tidak menggunakan serpihan kayu terlalu banyak. Karena rasa asapnya sangat kuat, Anda mungkin berlebihan dan membuat bawang bombay terasa sedikit pedas atau pahit.
Oleh karena itu, saya sarankan untuk menggunakan serpihan kayu mesquite dalam jumlah yang lebih sedikit.
Sebagai alternatif, Anda dapat memadukan mesquite dengan kayu buah yang lebih ringan seperti apel, ceri, atau persik untuk menambahkan rasa manis dan buah pada asap.
Grafik Serpihan kayu mesquite Fire & Flavour Premium akan memberikan rasa asap kayu bersahaja yang serius pada bawang Anda dan Anda juga dapat menggunakannya untuk mengasapi daging berwarna gelap.
ek
- intensitas: sedang
- rasa: bersahaja, rasa berasap tradisional
Oak adalah salah satu kayu dengan tingkat asap sedang-kuat dan akan memberikan bawang bombay rasa bersahaja dan berasap yang menyenangkan, seperti BBQ klasik.
Asapnya sedikit lebih kuat daripada kayu buah namun cukup halus untuk tidak mengalahkan bawang.
Oakwood sangat cocok jika Anda menyukai rasa yang berani dan kuat yang tidak meninggalkan rasa pedas atau pahit sama sekali. Juga, kayu ek memberi bawang asap warna gelap yang bagus mirip dengan daging asap.
Jika Anda ingin menggunakan kayu oak yang paling enak, red oak paling baik karena memberikan aroma smokey yang murni. Ini lebih ringan dan lebih lembut dari hickory jadi yang terbaik bagi mereka yang menginginkan sesuatu di antara yang kuat dan manis.
Anda juga dapat memadukan serpihan kayu ek dengan kayu buah ringan seperti kayu apel atau pir yang akan mempermanis dan mengurangi rasa membumi.
Saat diasapi dengan kayu ek, bawang bombaynya memiliki rasa berasap yang sangat kaya sehingga Anda mungkin berpikir bahwa Anda menggigit brisket asap!
Grafik Keripik rokok ek Camerons adalah kiln-kering dan penuh dengan rasa bersahaja yang berani, jadi cobalah jika Anda ingin bawang karamel asap dengan rasa asap kayu yang seimbang.
Zaitun
- intensitas: ringan
- rasa: manis, buah ringan, herbal, bunga
Beberapa kayu merokok lebih sulit ditemukan daripada yang lain dan kayu zaitun adalah contoh utama. Tidak diragukan lagi, bawang bombay harum, tetapi kayu zaitun memberikan aroma bunga, herba, dan harum yang lebih kuat.
Kayu ini memiliki profil rasa asap yang ringan dan asap yang lebih lembut dibandingkan dengan kayu keras yang kuat. Tapi, itu memberi rasa buah, bunga, herbal, dan sedikit manis pada bawang.
Anda akan kehilangan jika Anda belum mencoba merokok irisan bawang dengan kayu zaitun.
Parfum kayu ini lembut dan menyenangkan, mirip dengan kayu apel. Ini manis dengan sedikit aroma herbal dan bunga, memberikan asap kompleks yang ideal untuk semua varietas bawang.
Selanjutnya, keripik berasap yang ringan dan manis ini memberikan rasa herbal dan parfum bunga yang tidak mengalahkan bawang.
Potongan dan serpihan kayu zaitun yang halus dan bersih sangat mengesankan. Juga, bahkan pada hari-hari musim gugur yang lebih dingin, kayu ini terbakar pada suhu yang stabil dan Anda tidak akan berakhir dengan merokok bawang.
Amazon menjual hebat serpihan kayu rasa zaitun dengan harga murah jadi ini adalah kesempatan sempurna untuk mencoba kayu asap unik ini.
Persik
- intensitas: ringan
- rasa: buah dan manis
Seperti yang telah Anda lihat sekarang, pohon buah-buahan sangat ringan dan memberikan rasa asap buah yang manis pada bawang. Kayu persik tidak terkecuali dan sangat mirip dengan kayu aprikot dan pir.
Peachwood cukup manis dan buah sehingga melengkapi bawang karamel dengan sangat baik. Namun, Anda dapat mengharapkan profil asap yang lebih kuat dibandingkan dengan kayu buah lainnya seperti apel.
Ini masih kayu ringan tetapi Anda benar-benar bisa merasakan buahnya. Juga, buah persik memiliki rasa kayu tertentu sehingga sedikit berbeda dari kayu lain di luar sana.
Persik tidak meninggalkan rasa asam atau asam dan menyeimbangkan bau bawang yang kuat tanpa menjadi terlalu kuat.
Dibandingkan dengan apel, ternyata warna makanannya sedikit lebih merah dan menghasilkan cincin asap yang lebih baik jadi mudah untuk merokok.
Grafik Keripik kayu persik BBQ Premium Barat memberikan rasa manis dan buah dan menciptakan cincin merokok sempurna yang Anda cari.
kacang pikan
- intensitas: ringan hingga sedang
- rasa: pedas dan sedikit manis
Kemiri adalah kayu kacang teratas yang dapat Anda gunakan untuk mengasapi daging dan sayuran, terutama bawang.
Ini bukan kayu asap yang terlalu kuat sehingga menanamkan jumlah yang sempurna dari aroma pedas dan manis ke bawang Anda.
Peacan umumnya memberikan rasa manis tetapi jauh lebih pedas daripada pohon buah-buahan. Rasa kayu kemiri juga memiliki sedikit rasa berasap tradisional.
Pohon buah-buahan memiliki rasa yang lebih kuat daripada pecan, tetapi kayu keras seperti mesquite memiliki rasa yang lebih lembut.
Kayu kemiri terbakar relatif lebih cepat dibandingkan dengan kayu lain, sehingga Anda dapat menggunakannya jika Anda ingin memasak untuk waktu yang lama.
Serpihan kayu kemiri memiliki profil rasa asap yang lebih kuat daripada serpihan kayu buah lainnya. Namun, dibandingkan dengan hickory dan mesquite, kayu keras ini adalah pilihan yang lebih lembut.
Serpihan kayu ini cocok dengan bawang karena menambah rasa dan tenaga. Karena bawang berair dan manis, rasa pedasnya memberi mereka rasa yang unik.
Gunakan dengan hemat, karena dapat menjadi sombong dan kasar jika digunakan secara berlebihan. Beberapa orang mengatakan rasanya agak pedas jika Anda terlalu lama mengasapi bawang.
Serpihan kayu pecan weber tidak mengandung kulit kayu sehingga Anda mendapatkan rasa kacang pecan murni tanpa tambahan kotoran.
Hutan mana yang harus dihindari saat merokok bawang?
Hutan yang tidak boleh Anda gunakan untuk merokok makanan apa pun adalah kayu lunak.
Ini penuh dengan resin dan getah beracun yang tidak hanya membuat makanan terasa pahit, tetapi mereka juga buruk bagi kesehatan Anda. Menelan asap kayu dari tumbuhan runjung dan kayu lunak lainnya dapat membuat Anda sakit.
Beberapa pohon yang harus dihindari termasuk pinus, cedar, fir, hemlock, cypress, dan spruce. Sebenarnya, apa pun dari keluarga jenis konifera harus dihindari.
Papan cedar unik karena digunakan sebagai wadah memasak daripada sumber panas langsung atau kayu pengasapan karena kayu cedar juga penuh dengan racun jika dibakar langsung.
Papan cedar digunakan untuk merokok salmon tetapi tidak cocok untuk merokok bawang.
Sekarang, ketika berbicara tentang bawang, Anda harus menghindari merokok dengan kayu jeruk seperti lemon, jeruk nipis, jeruk, dan jeruk bali.
Kayu-kayu ini memiliki profil asap yang sangat ringan dan menambahkan sedikit rasa tajam tetapi hilang dalam keseluruhan rasa bawang.
Meskipun Anda secara teknis dapat menggunakannya dan berakhir dengan bawang asap yang enak, Anda tidak akan mendapatkan rasa BBQ klasik yang luar biasa yang Anda cari.
Bisakah Anda memasukkan bawang ke dalam perokok?
Ya, bawang asap memang enak dan saat diasapi, ada rasa yang seimbang antara smoky dan manis.
Semua jenis bawang dapat diasap, termasuk manis, asam, dan tajam. Bawang kuning, putih, dan merah adalah varietas asap yang paling umum, tetapi Anda juga bisa merokok bawang merah atau bawang Vidalia.
Sulit untuk mengalahkan bawang dengan terlalu banyak rasa asap. Rasa mereka adalah keseimbangan sempurna dari rasa asap BBQ yang manis, tajam, dan klasik.
Untuk hasil terbaik, sebaiknya rendam serpihan kayu atau potongan kayu pilihan Anda dalam semangkuk air selama sekitar setengah jam sebelum merokok.
Kayu basah keripik terbakar lebih lambat sehingga Anda mendapatkan cukup asap kayu untuk seluruh sesi merokok.
Jika Anda ingin rasa asap yang lebih kuat, potong bawang menjadi dua dan asapkan seperti itu. Seluruh bawang akan memiliki aroma asap yang sedikit lebih halus.
Bawang karamel berasap
Bawang karamel asap adalah hasil dari gula yang ada dalam bawang bombay yang terurai dengan adanya panas menjadi ratusan senyawa yang berbeda.
Bawang karamel juga membeku dengan baik dan dapat dipanaskan kembali sehingga sempurna untuk digunakan di rumah.
Manfaatkan semua yang Anda bisa panggang di perokok Anda dan juga tambahkan beberapa tomat ke dalamnya.
Sajikan bawang karamel bersama steak, babi, dalam saus, dengan telur, dan di atas roti pedesaan dengan terrine dan pátés.
Resep bisa dibuat di rumah menggunakan TRAEGER Grill atau perokok manapun. saya suka menggunakan perokok elektrik juga karena Anda dapat mengatur suhu dan pergi.
Bisakah Anda merokok bawang dengan dingin?
Pengasapan dingin adalah cara yang bagus untuk memberi buah dan sayuran rasa yang kaya dan berasap tanpa memasaknya.
Teknik ini mempertahankan tekstur, warna, dan nilai gizinya dalam keadaan alaminya. Ini mudah dilakukan di rumah dengan perokok mana pun dan membutuhkan waktu hingga 6 jam.
Anda bahkan bisa mengasapi bawang acar dengan dingin.
Yang terbaik adalah mengupas bawang dan membiarkannya diasinkan dengan garam gosok kering semalaman. Kemudian, gosok garam dan taruh di rak rokok Anda.
Bawang pengasapan dingin membutuhkan waktu sekitar 4 hingga 6 jam.
Berapa lama Anda merokok bawang?
Dibutuhkan sekitar 2 hingga 3 jam untuk mengasapi bawang. Dibandingkan dengan sayuran asap lainnya, bawang bombay membutuhkan waktu lebih lama untuk diasap dengan benar karena mereka perlu mendapatkan tekstur lembut dan seperti mentega di bagian dalam.
Anda harus mengasapi bawang dengan panas sekitar 210-250 derajat F selama sekitar 1.5 hingga 3 jam, tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang Anda.
Setelah 1.5 jam, bawang akan tetap keras dan sedikit renyah.
Setelah sekitar 2 jam, bawang menjadi karamel dengan sempurna sehingga menjadi lebih manis dan berwarna lebih gelap.
Untuk bawang asap lembut yang sempurna, saya sarankan meletakkan bawang di atas selembar aluminium foil dengan gerimis minyak goreng. Kemudian merokok selama 1 jam pada suhu sekitar 225 derajat.
Selanjutnya, tutup kertas timah di sekeliling bawang dan lanjutkan mengasapi selama 2 jam lagi – Anda akan mendapatkan bawang yang diasap sempurna dengan tekstur lembut.
Rasa asap menembus melalui foil dan membuat rasa bawang menjadi sangat kompleks dengan jumlah rasa kayu asap yang tepat.
Bagaimana cara menggunakan bawang asap?
Karena suhu yang lambat dan waktu pengasapan yang relatif singkat, bawang bombay sedikit melunak tetapi masih mempertahankan sebagian besar gigitannya. Tekstur mereka lembut dan mentega.
Mereka dapat digunakan di sebagian besar resep memasak yang membutuhkan bawang. Berikut adalah beberapa cara fantastis untuk menggunakan bawang asap:
Lauk pauk
Bawang asap membuat lauk yang luar biasa.
Anda dapat menyajikannya dengan daging panggang favorit Anda dan daging asap seperti steak, Sandung lamur, bahu babi, dan bahkan ayam asap (sudahkah Anda mencoba pelet smoker beer can chicken?).
Bawang asap juga merupakan topping yang baik untuk hot dog dan Sosis. Karena bawang asapnya manis dan kaya, Anda bisa memasangkannya dengan tomat kering yang sedikit asam.
Mereka juga merupakan tambahan yang bagus untuk lauk lainnya seperti kentang atau sayuran lainnya.
Pertahankan mereka
Karena resep ini cepat dan mudah, buat satu porsi, lalu potong dadu dan keringkan agar bisa digunakan sebagai topping nanti.
Bawang kering dapat digunakan potong dadu atau dicampur menjadi bubuk bawang asap. Bubuk bawang merah berasap akan menjadi bahan yang sempurna untuk dimasukkan ke dalam brisket babi, iga, atau olesan ayam!
Tambahkan ke resep lain
Bawang asap sangat ideal untuk ditambahkan ke resep apa pun yang membutuhkan bawang. Siapkan saja menggunakan resep.
Pastikan untuk menggunakannya di cabai daging asap atau bakso atau dalam sup mie ayam untuk rasa yang lebih gurih.
Anda juga dapat menggunakan bawang asap sebagai tambahan untuk masakan rebusan dan sayuran.
Saya bahkan suka menggunakan bawang asap sebagai hiasan untuk sebagian besar daging, terutama daging merah yang memiliki rasa yang kuat. Jika Anda sedang memasak permainan liar, Anda bisa mempermanis rasa gamey dengan topping ini.
Dandani hidangan klasik
Tambahkan irisan bawang bombay asap pada tortilla, nacho, bungkus, burger, atau sandwich apa pun. Gunakan mereka untuk melakukan dips atau untuk selai!
Gunakan mereka saat Anda menyiapkan pizza asap terutama jika Anda telah melakukan peretasan oven pizza Traeger. Pizza dan hamburger yang enak selalu bisa dinikmati dengan bawang asap.
Takeaway
Ada begitu banyak jenis kayu yang bisa Anda gunakan untuk mengasapi bawang dan beberapa rasa benar-benar menonjol seperti keripik wiski, mesquite yang kuat, atau maple yang manis.
Namun, semua kayu yang tersedia dalam daftar ini adalah bagian dari jenis kayu terbaik untuk pengasapan bawang, jadi jangan malu untuk menggunakannya.
Jika Anda bisa mendapatkan varietas kayu biasa, Anda bisa yakin bawangnya akan menjadi lezat.
Dan jika Anda suka berpetualang, Anda selalu dapat membeli kayu seperti zaitun atau aprikot yang akan memberi bawang asap rasa yang canggih.
Baca selanjutnya: Singkirkan perokok Anda dan gunakan kayu ini untuk merokok cabai jalapenos
