Anda mungkin memiliki favorit kayu untuk mengasapi daging. Tapi kalau merokok sayur-sayuran, itu tidak selalu sama.
Kayu terbaik untuk mengasapi sayuran Anda adalah kayu ringan, seperti maple, hickory, apel, ceri, hickory, dan kemiri. Maple menghadirkan rasa manis dan membumi dari sayuran sementara hickory memberi Anda rasa "asap" paling banyak. Pinus, cedar, dan kayu putih adalah hutan yang harus dihindari.
Saya akan menunjukkan kepada Anda kayu mana yang digunakan untuk mengasapi sayuran. Dan untuk menghindari apapun kesalahan merokok, saya juga akan memberi tahu Anda mana yang harus dihindari.
Sayuran asap populer karena suatu alasan – renyah, penuh rasa – dan juga sehat!
Dalam posting ini kita akan membahas:
Yang Harus Diketahui Pemula Tentang Memilih Jenis Kayu Untuk Sayuran Asap
Jenis kayu yang digunakan untuk mengasapi sayuran sering menjadi perdebatan. Tetapi beberapa panduan yang jelas dapat membantu Anda memilih jenis yang tepat.
Kayu yang berbeda memiliki sifat dan tujuan yang berbeda, jadi penting untuk mengetahui kemampuan masing-masing kayu sebelum menggunakannya pada pengasap Anda.
Beberapa kayu lebih baik dalam menghasilkan rasa asap sementara yang lain lebih baik dalam menghasilkan bagian luar yang keras dan berasap yang tahan terhadap masakan panas tinggi.
Saat memilih jenis kayu, Anda harus mempertimbangkan bagaimana hal itu akan mempengaruhi rasa dan tekstur makanan Anda serta berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merokok.
Meskipun ada banyak jenis kayu berbeda yang dapat Anda gunakan untuk mengasapi sayuran, beberapa di antaranya kurang umum dibandingkan yang lain dan mungkin tidak tersedia di semua area.
Agar berhasil dengan mengasapi sayuran, Anda harus memastikan bahwa waktu memasaknya sesuai untuk jenis sayuran tertentu yang Anda siapkan. Beberapa sayuran membutuhkan waktu memasak yang jauh lebih sedikit dan akan dimasak lebih cepat pada suhu yang lebih panas daripada yang lain.
Jika Anda baru dalam hal ini, ikuti resepnya dan bersenang-senanglah! Seiring berjalannya waktu, Anda akan belajar tentang preferensi pribadi Anda dan menyesuaikannya.
5 Kayu Teratas untuk Asap Sayuran
Alasan utama mengapa orang suka merokok sayuran adalah untuk memberi mereka rasa berasap tanpa rasa keras.
Berdasarkan perokok berpengalaman, kayu ini adalah yang terbaik untuk mengasapi sayuran: maple, apel, dan ceri.
Setiap jenis kayu memiliki manfaat untuk tujuan ini dan akan menghasilkan rasa yang berbeda yang melengkapi sayuran. Mari kita lihat mengapa mereka adalah pilihan terbaik untuk merokok sayuran.
- Kayu maple: Kayu maple adalah kayu pengasapan yang populer untuk sayuran. Ini memberikan rasa manis, berasap, dan bersahaja pada makanan Anda serta memiliki beberapa manfaat kesehatan seperti mangan, zat besi, dan kalsium yang tinggi.
- Kayu Apel: Kayu apel memiliki aroma buah yang manis dengan sentuhan rempah-rempah. Ini adalah kayu yang populer untuk pengasapan sayuran karena aroma buah cenderung memberikan rasa alami pada sayuran. Meskipun dapat digunakan untuk merokok apa saja, itu memberikan rasa asap yang lebih ringan yang merupakan pilihan yang lebih baik untuk daging babi, ikan, dan sayuran.
- Kayu Hickory: Hickory adalah salah satu jenis kayu paling umum yang sering digunakan dalam pengasapan. Sangat bagus dalam menciptakan rasa "berasap" yang sempurna untuk daging dan sayuran. Jenis kayu ini dicirikan oleh aroma dan rasa yang sedikit manis. Mudah ditemukan dan sangat terjangkau, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin mulai merokok sayuran.
- Kayu Ceri: Kayu ceri memiliki aroma yang ringan dan harum dengan sedikit rasa asam. Ini adalah sebuah pilihan bagus untuk merokok ikan, ayam, dan sayuran. Kayu ini cenderung terlalu ringan dan memberikan aroma segar. Untuk mengasapi sayuran dengan Kayu Ceri, Anda akan membutuhkan sekitar 20 menit pengasapan terus menerus untuk sayuran berukuran sedang seperti kentang atau lobak.
- Kayu Kemiri: Kayu kemiri adalah cara yang menarik untuk menambahkan rasa unik pada sayuran Anda. Ini memberi rasa manis, kaya, dan pedas yang membantu membuatnya sempurna untuk merokok sayuran. Rasa berasapnya tidak mungkin ditiru dengan kayu lain. Kayu kemiri lebih kuat dari kebanyakan kayu buah tetapi lebih ringan dari hickory.
Hutan mana yang biasanya cocok dengan sayuran apa?
kayu maple memiliki komponen tertentu yang menanamkan beberapa sifat terbaik untuk hidangan yang dimasak di dalam atau di atasnya. Anda bisa memasak sayuran apa pun dengan kayu ini karena menghasilkan rasa asap yang lembut. Misalnya, Anda dapat mengasapi jagung selama 90 menit dengan kayu maple atau menggunakannya untuk kentang hingga 2 jam.
Kayu apel memiliki profil manis, buah, dan ringan. Ini sangat ideal untuk sayuran hangat seperti labu musim dingin, kembang kol, atau labu. Anda juga dapat menggunakan kayu ini untuk Cabbage dan Bell peppers.
kayu hickory cocok dengan Artichoke, Asparagus, Kubis, Labu, dan Zucchini. Sayuran menerima rasa manis namun kuat dari kayu dan menjadi lebih enak. Namun, mereka membutuhkan durasi memasak yang berbeda. Squash dan Zucchini membutuhkan waktu 90 menit untuk dimasak, sedangkan Asparagus hanya membutuhkan waktu satu jam. Artichoke membutuhkan 2 jam merokok untuk mendapatkan hasil yang sempurna, dan Kubis membutuhkan hingga 4 jam merokok.
pohon ceri dengan rasa manis dan ringannya cocok dengan hampir semua hal. Kayu ini memiliki sedikit aroma bunga, yang membedakannya dari kayu lain, seperti apel. Anda dapat mencoba untuk mengasapi sayuran yang disebutkan di atas dengan kayu ceri.
Kayu kemiri asap rasa manis dan buah ringan yang bekerja besar dengan sayuran. Kayu ini sangat bagus untuk sayuran yang dipanggang lebih lama seperti asparagus atau brokoli karena mudah terbakar. Anda juga bisa menggunakan kemiri dengan cabai dan bawang putih (selama 2 jam).
Hutan yang Harus Dihindari Saat Merokok Sayuran
Saat merokok sayuran, seseorang harus menghindari penggunaan pinus, cedar, dan kayu putih. Hutan ini diketahui mengeluarkan racun dan asap tebal ke udara.
- Kayu pinus: Memasak dengan bahan alami seperti kayu pinus membuat makanan terasa lebih enak. Namun, merokok sayuran di atas kayu pinus menyebabkan lebih banyak masalah daripada sekadar mengubah profil rasa makanan Anda. Ada peningkatan risiko pelepasan zat beracun seperti arsenik, formaldehida, dan bahan kimia berbahaya lainnya yang dapat menyebabkan kanker, masalah pernapasan, dan penyakit jantung.
- Kayu cedar: Cedar tidak cocok untuk mengasapi sayuran karena terlalu resin, yang dapat menyebabkan gejolak dan menanamkan rasa aneh yang tidak cocok dengan makanan. Tidak disarankan menggunakan kayu cedar untuk mengasapi sayuran karena asapnya tebal, cepat terbakar, dan berbahaya bagi kesehatan.
- Kayu kayu putih: Eucalyptus adalah pohon yang selalu dikaitkan dengan herba dan harum. Namun, itu tidak selalu merupakan pilihan terbaik untuk merokok sayuran seperti tanaman lain seperti tembakau, mint, atau adas.
Kesimpulan
Menggunakan kayu yang tepat untuk mengasapi sayuran Anda dapat membuat atau menghancurkan hidangan Anda. Itulah mengapa sulit untuk memutuskan mana yang merupakan pilihan terbaik dari banyak kayu yang berasap.
Latihan menunjukkan bahwa kayu terbaik untuk mengasapi sayuran adalah maple, apel, ceri, hickory, dan kemiri. Jenis kayu ini populer dengan sayuran karena rasa aromatik dan manisnya.
Apa pun yang Anda pilih untuk mengasapi sayuran, Anda harus menghindari pinus, cedar, dan eucalyptus. Kayu-kayu ini tidak cocok untuk mengasapi sayuran karena memiliki asap tebal, racun, dan rasa yang keras.
Baca juga: ini adalah resep sayuran asap terbaik yang bisa Anda temukan
