Perokok kotak juga disebut:
- perokok kubah,
- perokok kabinet
- blok perokok
Catatan: Perokok kotak dan perokok kotak BUKAN hal yang sama. Perokok kotak adalah seluruh unit perokok sedangkan kotak perokok adalah tabung kecil yang ditempatkan di atas panggangan.
Perokok kotak adalah mesin yang tidak terlalu rumit yang dapat Anda temukan yang juga sangat berguna. Mereka digunakan untuk memasak sejumlah besar daging dan sayuran.
Oleh karena itu, mereka sempurna untuk tujuan komersial atau pertemuan keluarga besar.
Desain mereka pada dasarnya menghemat panas seperti perokok vertikal. Ini berarti Anda dapat memasak lebih banyak makanan di ruang memasaknya dan menghabiskan lebih sedikit bahan bakar untuk menciptakan panas.
Dengan insulasi yang baik, perokok kotak dapat memasak makanan Anda dengan sangat baik. Plus, mereka cukup luas untuk memberi makan hingga 6 orang sekaligus.
Saya pernah melihat Camp Chef Vault Smoker dan langsung jatuh cinta dengan desainnya yang luar biasa.
Itu hanya terlihat luar biasa dan memiliki ruang untuk merokok untuk pesta berukuran sedang. Saya mencarinya secara online dan itu tidak terlalu mahal:
Cara kerja perokok kotak vertikal
Perokok kotak bekerja sangat mirip dengan perokok air vertikal dan, pada kenyataannya, mereka juga membutuhkan air untuk mengasapi daging seperti halnya perokok vertikal.
Mereka pada dasarnya mengikuti hukum fisika juga dan jika Anda memanaskan udara di bagian bawah tungku, maka itu akan naik dan memanaskan air di panci air juga.
Udara lembab yang panas akan mengasapi daging dari waktu ke waktu sampai siap untuk dikonsumsi.
Keuntungan dari perokok kotak
- Sangat mudah digunakan.
- Merek berkualitas tinggi menggunakan bahan yang bagus seperti baja tahan karat 1/4 inci yang membantu menahan panas di dalam kotak dan mereka juga menggunakan insulasi tebal untuk menjaga inti cukup panas dan memasak daging di dalam ruang secara menyeluruh.
- Mereka lebih besar dari perokok air vertikal dan bisa memasak lebih banyak makanan sekaligus.
- Kubah perokok kotak menahan panas untuk jangka waktu yang lama. Ini berarti bahwa suhunya konsisten dan ada keluaran asap yang merata.
Manfaat utama dari unit ini adalah kontrol yang Anda miliki atas proses memasak.
Kerugiannya
Beberapa merek menjual produk yang dibangun dengan buruk dengan lembaran logam tipis dan bahan isolasi yang buruk untuk kotak!
Bahan berkualitas rendah juga menyebabkan kotak kehilangan panas dengan sangat cepat. Dalam cuaca dingin atau hujan, Anda tidak akan bisa mengasapi daging dengan benar karena benda-benda ini harus diletakkan di luar ruangan karena asap yang dihasilkannya.
Perokok kotak membutuhkan bumbu dan pembersihan rutin.
Cara menggunakan kotak perokok untuk memasak
- Jika Anda menginginkan rasa yang paling, Anda harus memilih kayu yang melengkapi daging Anda.
- Tambahkan arang ke baki arang atau ke baki pengasap gas.
- Isi panci air Anda.
- Nyalakan api Anda. Untuk perokok gas, nyalakan tangki dan nyalakan percikan api. Untuk unit arang, nyalakan api dengan korek api.
- Letakkan semua makanan di rak memasak.
- Masukkan termometer makanan ke dalam daging untuk memeriksa suhu internal.
Oven perokok (Orientasi: Vertikal)
Oven perokok ini lebih pada sisi teknologi tinggi dari pemanggang perokok. Ini biasanya menjadi pilihan utama restoran dan perusahaan katering.
Sebagai contoh, Cookshack Smokette ini sebenarnya memiliki kontrol komputer dan probe suhu. Oleh karena itu, Anda dapat merokok Sandung lamur sambil menikmati waktu luang Anda:
Mereka memiliki banyak kenyamanan tetapi sedikit di sisi yang lebih mahal.
Sebagian besar restoran menggunakan jenis panggangan perokok ini karena sebagian mengotomatiskan pekerjaan mereka. Ini memberi staf lebih banyak waktu untuk mengurus hal-hal penting lainnya.
Saya juga suka Smoker-It Model #2 Perokok Listrik yang juga dirancang untuk penggunaan restoran dan lebih murah serta berfungsi dengan baik, kecuali teknologinya tidak setinggi itu.
Bagaimana cara kerja oven perokok?
Oven perokok bekerja mirip dengan perokok vertikal lainnya. Tapi, mereka adalah kotak yang sangat terisolasi dengan segel karet yang membuat kotak itu kedap udara dan elemen pemanas listrik di bagian bawah.
Sumber panasnya berasal dari koil hotplate baja yang diinduksi secara elektrik untuk menghasilkan panas.
Panas yang membara akan menyalakan serpihan kayu di panci tepat di atas alat pemanas. Kemudian di atas panci serpihan kayu, ada sepotong logam yang disalurkan.
Perannya adalah untuk menangkis pancaran panas dari panci dan sumber panas dan pada saat yang sama mengumpulkan tetesan (lemak hewan yang meleleh dari daging) yang mencegah flare-up.
Keuntungan dari oven perokok
Mudah dioperasikan dan bahkan dapat dibiarkan mengasapi daging sendiri asalkan memiliki kontrol elektronik canggih.
Oleh karena itu, suhu tidak berfluktuasi, memastikan bahkan merokok setiap kali.
Itu bisa memasak daging lebih cepat daripada panggangan perokok konvensional.
Rak masak yang luas berarti Anda bisa memasak lebih banyak daging per pon. Jadi, cocok untuk restoran untuk membuat lebih banyak makanan sekaligus dibandingkan dengan perokok air vertikal biasa.
Perokok ini ringan dan aman.
Kerugiannya
Mahal dan dapat berharga mulai dari $500 ke atas, pada dasarnya jika Anda menginginkan oven perokok berkualitas, maka Anda harus membayar lebih untuk itu.
Perlu dilindungi agar tidak terkena unsur dan bermasalah di kemudian hari.
