Sandung lamur adalah potongan yang keras dan berlemak daging sapi yang terbaik dimasak perlahan di atas api kecil. Metode memasak ini melunakkan daging dan menghasilkan hidangan yang beraroma dan berair. Sandung lamur sering digunakan dalam barbekyu gaya Texas dan dapat diasapi, dipanggang, atau direbus.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Bagian mana dari sapi yang Sandung lamur?
Sandung lamur terletak di bagian dada atau dada bagian bawah sapi. Otot Sandung lamur menopang sebagian besar berat hewan, sehingga cukup keras dan membutuhkan metode memasak yang lambat dan panas rendah untuk melunakkannya.
Apakah briket mahal?
Sandung lamur adalah potongan daging sapi yang relatif murah, terutama jika dibandingkan dengan lainnya pemotongan yang cocok untuk metode memasak lambat seperti Sandung lamur. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk koki dengan anggaran terbatas.
Apa saja jenis brisket yang berbeda?
Ada dua jenis Sandung lamur: potongan datar dan potongan titik. Potongan datar lebih ramping dari keduanya dan lebih cocok untuk memanggang atau merokok. Potongan poin lebih gemuk dan lebih banyak ala marmar, membuatnya ideal untuk direbus atau direbus.
Apakah Sandung lamur adalah potongan daging yang baik?
Sandung lamur adalah potongan daging yang sangat baik untuk metode memasak lambat seperti memanggang, merokok, atau merebus. Ketika dimasak dengan benar, itu menghasilkan hidangan yang empuk, berair, dan beraroma. Ini juga merupakan potongan daging sapi yang relatif murah, menjadikannya pilihan yang bagus untuk koki dengan anggaran terbatas.
Seperti apa rasanya brisket?
Sandung lamur memiliki rasa daging yang kaya yang ditingkatkan dengan metode memasak lambat seperti memanggang, merokok, atau merebus. Kandungan lemak pada daging juga menambah cita rasa dan memberikan tekstur daging yang kenyal. Bila dimasak dengan benar, Sandung lamur harus berair dan empuk.
Apa nama brisket di toko bahan makanan?
Ketika Anda pergi untuk membeli Sandung lamur di toko kelontong, Anda perlu meminta "potongan datar". Pastikan untuk memberi tahu tukang daging untuk membiarkan "tutup lemak", lapisan lemak di antara dua bagian sehingga Anda mendapatkan semua rasa.
