Katakanlah Anda mencoba untuk merokok dua potong kecil perut babi atau iga panggang di perokok. Anda mungkin mendapatkan ide untuk meletakkan daging di atas loyang dan kemudian ke perokok. Tapi apakah itu mungkin?
Ya, Anda dapat meletakkan makanan di atas loyang dan ke dalam pengasap dan tetap mendapatkan hasil berasap yang baik selama Anda menambahkan rak pendingin ke dalam loyang juga. Rahasia menggunakan cookie sheet untuk merokok adalah Anda harus memfasilitasi sirkulasi asap yang maksimal.
Bahkan, Anda juga bisa menggunakan panci logam lain dan tetap mendapatkan banyak rasa. Satu-satunya perbedaan adalah daging Anda akan memiliki kulit yang lebih lembut. Baca terus untuk jawaban pasti dan lebih banyak tip dan trik untuk menggunakan perokok Anda.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Bisakah Anda memasukkan lembar kue ke dalam perokok?
- 2 Bagaimana cara menggunakan loyang atau loyang untuk mengasapi daging?
- 3 Paella pan dan kombo rak pendingin: kunci sukses
-
4 Tip untuk menggunakan lembaran kue atau panci logam di perokok
- 4.1 Ukuran baki kue penting
- 4.2 Tambahkan rak pendingin untuk memaksimalkan aliran udara
- 4.3 Jangan mengisi nampan kue Anda terlalu banyak
- 4.4 Jaga agar tetap bersih
- 4.5 Pastikan makanan siap dimasak
- 4.6 Selalu periksa dengan produsen terlebih dahulu
- 4.7 Ingatlah bahwa Anda tidak dapat membuka pintu saat merokok
- 5 Jenis makanan apa yang bisa Anda hisap di atas loyang?
- 6 Bisakah Anda memanggang dalam perokok?
- 7 Alat yang berguna untuk dimiliki oleh seorang perokok
- 8 Pesan terakhir
Karena perokok bekerja dengan menarik udara panas di sekitar mesin untuk menghasilkan asap yang merata, banyak orang bertanya apakah mereka dapat menempatkan nampan kue di dalam perokok mereka atau tidak.
Jawaban singkatnya adalah ya! Anda dapat menempatkan makanan langsung di atas loyang dan mengasapinya tetapi tidak akan memiliki jumlah yang sama kulit kayu keras dan bagian bawah daging mungkin tidak berasap.
Juga, jika Anda tidak menggunakan kertas roti, makanan dapat menempel di wajan dan merusak tekstur daging asap Anda.
Itu sebabnya Anda perlu menambahkan rak pendingin yang aman untuk oven di atas lembar kue untuk meningkatkan aliran udara.
Apakah menggunakan nampan atau wajan besar mengurangi sirkulasi & rasa asap?
Sedikit, tapi tidak signifikan. Satu-satunya saat itu akan membuat perbedaan besar adalah jika Anda merokok sepotong daging yang sangat besar seperti daging sapi sandung lamur.
Kemudian, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan panci yang lebih kecil agar udara dapat bersirkulasi dengan lebih baik.
Jika asap tidak dapat bersirkulasi dengan baik, rasa dari serpihan kayu Anda tidak dapat menembus permukaan makanan.
Untuk rasa yang paling enak, sebaiknya gunakan rak pendingin di dalam panci atau letakkan daging Anda langsung di atas perapian.
Namun, menggunakan loyang atau nampan masih merupakan pilihan dan dapat memberikan hasil yang baik jika Anda berhati-hati dalam mengikuti beberapa tips penting.
Lembaran kue, nampan kue, panci paella, panci pemanggang, dan pada dasarnya semua panci lembaran logam tidak memungkinkan sirkulasi udara yang baik di bagian bawah daging.
Karena perokok bergantung pada sirkulasi udara panas, jika Anda meletakkan daging langsung di atas loyang, daging tidak akan bisa mendapatkan banyak rasa asap, atau kerenyahan di bagian bawah.
Itulah mengapa penting untuk menambahkan rak pendingin ke dalam loyang atau loyang, lalu letakkan makanan Anda di atasnya.
Jika Anda mengikuti ujung rak pendingin, Anda akan mendapatkan rasa berasap optimal yang Anda cari.
Tanpa rak pendingin, Anda mungkin tidak mendapatkan hasil terbaik karena merokok berbeda dengan memanggang dan asap perlu bersirkulasi dengan bebas.
Menggunakan loyang atau loyang untuk mengasapi daging cukup sederhana.
Yang Anda butuhkan hanyalah serpihan kayu, sumber panas, rak pendingin, dan daging favorit Anda.
Tempatkan daging di rak pendingin lalu masukkan ke dalam loyang Anda.
Pastikan untuk menyisakan sedikit ruang di antara loyang dan rak untuk memastikan asap dan udara panas dapat bersirkulasi dan mempertahankan suhu yang konsisten.
Masak daging sesuai dengan suhu yang Anda inginkan.
Nikmati daging asap Anda yang lezat!
Paella pan dan kombo rak pendingin: kunci sukses
Pilihan bagus lainnya adalah menggunakan panci paella. Panci paella memiliki sisi tinggi yang ideal untuk mengasapi daging karena memungkinkan panas dan asap bersirkulasi secara merata.
Bentuk bulat panci paella memberi Anda banyak ruang memasak sehingga Anda bahkan bisa merokok potongan daging yang lebih besar seperti pantat babi.
Sama seperti lembaran kue, Anda perlu menambahkan rak pendingin di bagian bawah wajan agar udara dapat bersirkulasi dan makanan Anda tidak lengket.
Selain itu, pembersihan akan lebih mudah jika Anda menggunakan kombo panci dan rak pendingin daripada meletakkan daging langsung di atas perapian.
Jika Anda ingin mendapatkan rasa ala barbekyu dan pinggiran yang renyah, pastikan Anda membaca tip berikut untuk mendapatkan hasil yang bagus saat mengasapi makanan di atas loyang atau paella pan:
- Tempatkan daging di rak pendingin sebelum Anda memasukkannya ke dalam pengasap.
- Pastikan wajan benar-benar rata dan stabil agar tidak terbalik atau bergerak saat memasak.
- Jangan sekali-kali menutupi panci dengan kertas timah karena ini akan menjebak uap air di dalamnya, menyebabkan makanan Anda menjadi uap, bukan asap.
- Gunakan panci yang cukup besar untuk makanan yang Anda hisap tetapi tidak terlalu besar sehingga ada banyak ruang untuk sirkulasi udara.
- Jika Anda akan mengasapi sepotong besar daging, potong kecil-kecil agar matangnya merata.
- Letakkan panci di rak bawah pengasap agar lebih dekat dengan panas dan asap.
- Buka pintu pengasap sejarang mungkin sehingga Anda mendapatkan rasa asap terbaik dan tidak kehilangan panas memasak Anda yang berharga.
- Baste atau semprotkan makanan Anda dengan sedikit jus apel atau cairan lain selama merokok jika Anda mau kelembapan dan kelembutan tambahan.
Inilah yang perlu diingat jika Anda ingin menggunakan lembar kue di atas perapian:
Ukuran baki kue penting
Ukuran baki pemanggang akan menentukan berapa banyak panas yang dibutuhkan untuk memanggang sesuatu di dalam oven.
Jika Anda menggunakan baki pemanggang standar berukuran 9x13 inci, Anda harus memanaskan lebih dulu pengasap hingga sekitar 180 derajat Fahrenheit sebelum memasukkan baki ke dalamnya.
Ini akan memberi Anda cukup waktu untuk memastikan semuanya dipanaskan dengan benar sebelum mulai memanggang.
Tambahkan rak pendingin untuk memaksimalkan aliran udara
Jika Anda meletakkan makanan langsung di atas loyang atau nampan kue dan ke dalam pengasap, Anda tidak akan mendapatkan kulit kayu yang kuat dan rasa asapnya mungkin tidak sekuat yang Anda inginkan.
Kabar baiknya adalah bahwa ada solusi untuk masalah ini.
Anda perlu mendapatkan rak pendingin tahan oven yang aman digunakan di dalam perokok. Itu juga harus sedikit lebih kecil dari lembar kue Anda sehingga bisa muat di dalamnya.
Jadi, perhatikan ukuran baki untuk memastikan mereka dapat digunakan bersama.
Kemudian, letakkan makanan di rak pendingin dan kemudian ke dalam loyang. Langkah ini memaksimalkan aliran udara dan memberikan rasa berasap yang lezat pada daging.
Anda akan mendapatkan kulit yang lebih lembut tetapi jika Anda tidak keberatan, Anda bisa merokok menggunakan loyang.
Jika Anda ingin melewatkan rak pendingin, Anda benar-benar bisa mengharapkan kulit kayu yang kurang sempurna.
Jangan mengisi nampan kue Anda terlalu banyak
Jika Anda mengisi baki pemanggang terlalu banyak, asapnya tidak akan bisa bersirkulasi dengan baik.
Anda juga berisiko potongan daging saling bersentuhan, tidak menyisakan ruang bagi asap untuk lewat.
Untuk menghindari masalah ini, selalu sisakan sedikit ruang di antara potongan daging serta tepi atas nampan dan tutup pengasap.
Jaga agar tetap bersih
Jika Anda berencana menggunakan baki pemanggang untuk lebih dari satu kelompok makanan, yang terbaik adalah membersihkannya setelah digunakan.
Ini akan membantu mengurangi jumlah minyak dan kotoran yang menumpuk di permukaan baki.
Anda mungkin ingin menonton video pro ini tentang cara membersihkan lembar kue Anda setelahnya:
Pastikan makanan siap dimasak
Saat Anda menempatkan nampan kue di dalam perokok, pada dasarnya Anda menempatkannya di lingkungan bersuhu tinggi.
Karena itu, Anda harus memastikan bahwa makanan apa pun yang Anda rencanakan untuk dimasak di dalam baki sudah sepenuhnya disiapkan.
Ini termasuk memastikan bahwa semua bahan dicampur bersama dan daging telah dibumbui dan diasinkan (jika demikian).
Selalu periksa dengan produsen terlebih dahulu
Beberapa produsen merekomendasikan untuk tidak menempatkan nampan kue di dalam perangkat merokok karena dapat menyebabkan kerusakan pada unit.
Kami menyarankan untuk memeriksa dengan pabrikan sebelum mencoba ini sendiri.
Ingatlah bahwa Anda tidak dapat membuka pintu saat merokok
Hal lain yang perlu diingat saat memasak dengan nampan kue di dalam barbekyu adalah Anda tidak bisa membuka pintu saat pengasap sedang berjalan.
Melakukannya dapat mengakibatkan udara panas dan asap keluar dari bagian depan perokok.
Tentu, Anda dapat menggunakan loyang untuk mengasapi makanan, tetapi makanan terbaik untuk merokok adalah daging dan makanan lain seperti:
- daging babi
- daging sapi
- daging domba
- sayur-sayuran
- keju
- ikan atau makanan laut
Perhatikan bagaimana saya melewatkan unggas. Jika Anda ingin memasak kalkun asap or ayam asap, yang terbaik adalah tidak menggunakan loyang untuk mengerjakannya.
Rak ayam dan iga
Sebagai gantinya, gunakan spesial rak panggangan untuk ayam, kalkun, dan unggas buruan lainnya.
Rak pemanggang ini memungkinkan Anda meletakkan daging tanpa menyentuh loyang aluminium atau loyang kue secara langsung.
Melakukannya akan mencegah kulit menempel dan robek saat Anda mengeluarkannya.
Ini juga membantu panas bersirkulasi lebih baik yang mengarah ke memasak lebih merata. Dan, itu memungkinkan lemak untuk menghasilkan lebih baik untuk kulit yang lebih renyah.
Jika Anda ingin mencoba mengasapi makanan di atas loyang, silakan dan mencobanya.
Salah satu rak pemanggang terbaik termasuk 3 in 1 Rib Rack Chicken Leg Rack untuk Merokok & Memanggang yang memiliki banyak ruang untuk stik drum ayam, ayam utuh, dan rak iga.
Anda dapat meletakkan rak di atas perapian pengasap atau di atas loyang yang lebih besar.
Rak multifungsi lainnya adalah Alat Gua Sayap Ayam & Rak Kaki untuk Perokok Panggangan Barbekyu. Yang satu ini memiliki rak besar untuk semua potongan ayam tetapi juga termasuk panci besar yang berfungsi ganda sebagai nampan tetes.
Oleh karena itu semua tetesan berminyak terkumpul di dalam panci. Ini seperti panci foil atau panci tetes tetapi jauh lebih baik dan lebih praktis.
Saya bahkan akan mengatakan lebih baik daripada lembar kue karena Anda mendapatkan rak dan wajan.
Bisakah Anda memanggang dalam perokok?
Anda memang bisa panggang di perokok jika Anda menggunakan jenis pan atau baki yang tepat.
Namun, penting untuk dicatat bahwa memanggang dengan menggunakan perokok tidak akan memberikan hasil renyah yang sama seperti menggunakan oven.
Salah satu cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memanaskan lebih dulu perokok. Setelah mencapai suhu tertentu, keluarkan makanan dari pengasap dan habiskan dalam oven.
Hal-hal seperti apa yang bisa Anda panggang dalam perokok?
- Roti
- Cookie
- Kue
- Pizza
- Pasta
- Biskuit
- brownies
Beli resep saya untuk kue coklat chip asap yang lezat di sini!
Alat yang berguna untuk dimiliki oleh seorang perokok
Saat menyiapkan makanan di perokok, Anda pasti ingin memastikan Anda memiliki semua alat ini berguna. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat yang perlu diingat:
- Penjepit – Bagus untuk mengeluarkan makanan Anda dengan cepat dan membalik daging Anda.
- Pisau – Ini penting untuk memotong potongan besar daging.
- Talenan – Tempatkan ini di bawah daging untuk menangkap tetesan dan tumpahan.
- Spatula – Gunakan ini untuk membalik daging selama memasak.
- Gunting – Ini berguna untuk memotong bumbu dan bahan kecil lainnya.
- Timbangan makanan – Pastikan Anda menimbang semuanya sebelum menambahkannya ke perokok.
- Termometer BBQ – Pantau suhu internal daging Anda selama proses berlangsung.
Untuk rekomendasi produk, lihat 22 aksesoris perokok BBQ terbaik saya
Pesan terakhir
Ya, Anda pasti bisa menggunakan loyang atau loyang kue di dalam perokok, asalkan tidak terlalu besar sehingga mengganggu aliran udara, dan terbuat dari jenis bahan yang tepat yang dapat menangani suhu tinggi.
Juga, jika Anda menambahkan rak pendingin, tidak ada perbedaan antara rasa asap dibandingkan dengan menempatkan daging langsung di atas perapian.
Cuci dan rawat peralatan memanggang dan merokok Anda dan itu akan bertahan seumur hidup Anda jika Anda berinvestasi dalam produk berkualitas baik!
Cara yang bagus untuk melakukannya jaga agar rak panggangan Anda tetap bersih dan daging Anda tetap hangus jika menggunakan alas panggangan
