Jika Anda seorang penggemar BBQ, Anda mungkin bertanya-tanya di beberapa titik apakah Anda dapat menempatkan serpihan kayu langsung di arang.
Tetapi apakah benar-benar aman untuk meletakkannya langsung di atas bara panas?
Kita semua tahu bahwa menambahkan serpihan kayu ke arang Anda adalah cara yang bagus untuk menambah rasa, tetapi bagaimana Anda benar-benar melakukannya?
Orang selalu bertanya-tanya di mana tempat terbaik untuk menempatkannya, dalam lampiran kotak perokok atau tepat di atas arang. Tentu saja, ini hanya pilihan jika Anda menggunakan perokok arang.
Merokok serpihan kayu dapat ditempatkan langsung di atas arang jika Anda merokok dengan perokok arang. Sebagai alternatif, serpihan kayu dapat ditempatkan di kotak pengasap jika perokok Anda memilikinya atau Anda dapat menambahkan kotak pengasap baja yang penuh dengan serpihan kayu langsung di atas arang.
Jadi, lain kali Anda menyalakan panggangan, ingatlah untuk menambahkan beberapa serpihan kayu langsung ke arang panas untuk rasa ekstra!
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Bisakah Anda menaruh serpihan kayu langsung di atas arang untuk merokok?
- 2 Apakah serpihan kayu terbakar jika diletakkan langsung di atas arang?
- 3 Mengapa menempatkan serpihan kayu pada arang di perokok?
- 4 Memasukkan serpihan kayu ke dalam kantong foil sebelum menggunakannya di atas panggangan arang
- 5 Takeaway
Bisakah Anda menaruh serpihan kayu langsung di atas arang untuk merokok?
Saat menggunakan perokok arang Anda, ya, Anda bisa meletakkan serpihan kayu langsung di atas arang.
Hal yang hebat tentang perokok arang adalah bahwa mereka relatif mudah digunakan.
Setelah arang Anda menyala dan membara, Anda dapat menambahkan segenggam atau dua serpihan kayu pilihan Anda tepat di atas arang.
Banyak pitmaster juga lebih suka menambahkan serpihan kayu secara terpisah di kotak perokok. Ini belum tentu lebih baik daripada metode klasik dengan meletakkannya di atas arang secara langsung.
Namun, memasukkannya ke dalam kotak perokok membuatnya lebih mudah dilihat saat sudah habis.
Jika perokok Anda tidak memiliki lampiran kotak perokok built-in, Anda dapat membeli yang terpisah, seperti Kotak Perokok Baja Tahan Karat Char-Broil.
Ini dapat ditempatkan di perapian perokok di dekat makanan atau langsung di atas arang.
Inilah hal yang perlu diketahui: Anda dapat memasukkan serpihan kayu ke dalam kotak perokok dan kemudian menempatkan kotak itu di atas arang secara langsung.
Beberapa orang suka melakukan ini, beberapa lebih suka meletakkannya di perapian di dalam ruang memasak. Baik bekerja dan serpihan kayu akan berasap tanpa terbakar.
Saya tahu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda perlu merendam serpihan kayu sebelum meletakkannya di atas arang panas – saya akan menjelaskan semuanya selanjutnya.
Ingin pengalaman merokok yang sangat mudah? Maka perokok listrik mungkin merupakan pilihan yang lebih baik
Bisakah Anda meletakkan serpihan kayu basah di atas arang?
Ya, Anda bisa meletakkan serpihan kayu basah di atas arang. Merendam serpihan kayu dalam air akan membantu mereka menghasilkan lebih banyak asap, dan kelembapan tambahan akan membantu menjaga bara agar tidak keluar.
Sementara beberapa pitmaster suka merendam serpihan kayu sebelum merokok, beberapa juga mengatakan itu tidak perlu karena menurunkan suhu pengasap dan memperlambat proses memasak.
Namun, orang-orang menyukai rasa berasap yang mengepul yang Anda dapatkan dari serpihan kayu yang direndam.
Banyak orang suka merendam serpihan kayu dalam air selama sekitar 30 menit sebelum menambahkannya ke panggangan atau pengasap. Ini akan membantu menghasilkan asap yang tebal dan beraroma.
Apakah serpihan kayu terbakar jika diletakkan langsung di atas arang?
Umumnya, serpihan kayu tidak terbakar ketika diletakkan di atas arang langsung tanpa kotak pengasap. Namun, Anda perlu mengontrol jumlah serpihan kayu yang Anda tempatkan.
Menambahkan terlalu banyak serpihan kayu sekaligus (pikirkan 2 genggam atau lebih) dapat menyebabkan kebakaran atau dapat menyebabkan asap yang sangat pekat dan pahit dan produksi kreosot.
Idealnya, letakkan satu lapis keripik di atas arang dan biarkan membara.
Menambahkan terlalu sedikit serpihan kayu tidak akan memberikan rasa yang cukup dan dapat memperpanjang waktu pengasapan total. Ini semua tentang keseimbangan jadi gunakan serpihan kayu secukupnya.
Tambahkan sekitar segenggam setiap 30-45 menit tergantung berapa lama Anda merokok.
Mengapa menempatkan serpihan kayu pada arang di perokok?
Ada beberapa alasan mengapa serpihan kayu ditempatkan di atas arang di pengasap. Alasan yang paling jelas adalah bahwa arang panas memanaskan serpihan kayu yang kemudian mulai berasap.
Namun, serpihan kayu tidak terbakar sekaligus – sebaliknya, arang dan serpihan kayu terbakar bersama dan serpihan kayu beraroma menciptakan rasa berasap yang kuat dan lezat.
Itu tergantung pada jenis serpihan kayu tetapi beberapa lebih cepat terbakar daripada yang lain. Misalnya, kayu mesquite adalah pembakar yang cepat sehingga Anda mendapatkan asap yang lebih tebal dan lebih kuat.
Jika Anda menyukai rasa yang ringan, menggunakan kayu apel atau kayu buah lainnya membuat kebaikan berasap lebih halus dan membuat daging asap memiliki rasa manis.
Memeriksa bagan kayu asap lengkap saya untuk semua karakteristik setiap kayu asap
Keuntungan menempatkan serpihan kayu langsung di atas arang
Serpihan kayu menghasilkan banyak asap lebih cepat ketika ditempatkan di atas arang.
Jika Anda memasukkannya ke dalam kotak perokok kering, kayunya juga menghasilkan banyak asap. Namun, jika Anda menggunakan serpihan kayu yang direndam dalam kotak perokok, dibutuhkan waktu lebih lama bagi mereka untuk mulai merokok.
Menambahkan serpihan kayu yang direndam akan membuatnya lebih efektif dalam menghasilkan kelembapan dan mencegah makanan Anda mengering terlalu cepat.
Anda dapat menggunakan serpihan kayu apa pun yang Anda inginkan, tergantung pada rasa yang Anda cari. Bahkan jika Anda menggunakan kayu ringan seperti buah persik, Anda masih mendapatkan banyak rasa berasap.
Membakar kayu di atas arang tidak akan menambah kekacauan pada perokok Anda.
Abu tetap berada di dalam lubang api sehingga Anda dapat membersihkannya saat bara api berhenti menyala. Karena itu, mudah untuk menghilangkan kekacauan.
Jika Anda menggunakan kotak perokok logam, abu yang terbakar dapat merembes keluar melalui lubang dan menyebabkan kekacauan di dalam perokok Anda. Abu ini bahkan bisa menempel pada daging asap.
Memasukkan serpihan kayu ke dalam kantong foil sebelum menggunakannya di atas panggangan arang
Jika Anda tidak meletakkan serpihan kayu langsung di atas arang yang terbakar, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong aluminium.
Menggunakan paket foil akan menyimpan chip di satu tempat dan memastikan pembakaran yang merata.
Cara yang baik untuk melakukannya adalah dengan mengisi panci tetes ekstra kosong dan mengisinya dengan serpihan kayu Anda.
Kemudian, tutupi dengan aluminium foil dan buat beberapa lubang kecil di bagian atas foil untuk memungkinkan asap keluar dan meresapi makanan dengan rasa berasap.
Jika serpihan kayu berasap terlalu sedikit, buat lubang yang sedikit lebih besar.
Tempatkan baki serpihan kayu ini di atas perapian Anda di dekat daging. Tunggu sampai serpihan kayu mulai berasap.
Sebagai alternatif, Anda dapat menempatkan serpihan kayu atau potongan kayu di kotak pengasap langsung di atas bara panas tersebut.
Membara dan merokok terjadi setelah beberapa menit tetapi bisa memakan waktu hingga 20 menit atau bahkan setengah jam, tergantung pada perokok Anda.
Setelah Anda melihat asap keluar dari kertas timah, Anda bisa mulai memasak hot dog itu.
Takeaway
Saat Anda memasak rendah dan lambat, tambahkan serpihan kayu langsung di atas arang di perokok Anda.
Ini adalah cara terbaik menggunakan perokok arang dan Anda bahkan tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli kotak perokok terpisah.
Dengan merendam serpihan kayu, Anda dapat menambahkan rasa berasap dan kelembapan ekstra. Juga, serpihan kayu basah terbakar perlahan sehingga Anda jangan berakhir dengan terlalu banyak asap.
Tetapi Anda bahkan dapat menambahkan serpihan kayu kering dan itu akan menghasilkan makanan yang lezat.
Jadi intinya adalah ya, Anda dapat meletakkan serpihan kayu langsung di atas arang saat menggunakan pengasap arang Anda dan ini adalah cara terbaik untuk menggunakan serpihan atau potongan kayu yang diasap.
Selanjutnya, pelajari semua tentang Cara Menggunakan Pelet Kayu di Panggangan Arang
