Jadi, Anda telah membeli tas besar serpihan kayu untuk merokok beberapa daging lezat untuk BBQ Anda berikutnya.
Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda bisa menggunakan kembali serpihan kayu yang sama untuk beberapa merokok sesi. Tapi, sayangnya, Anda harus terus membeli serpihan kayu baru begitu persediaan Anda habis.
Anda tidak dapat menggunakan kembali serpihan kayu pada perokok karena mereka terbakar menjadi abu saat merokok. Potongan kayu kecil ini ukurannya terlalu kecil untuk bertahan dari proses pembakaran dan pengasapan di dalam perokok.
Namun, Anda terkadang dapat menggunakan kembali potongan kayu karena beberapa di antaranya mungkin masih utuh setelah diasapi tergantung pada ukurannya dan di mana mereka ditempatkan di dalam pengasap.
Oleh karena itu, Anda dapat menyimpannya di tempat penyimpanan yang aman untuk waktu berikutnya.
Layak untuk dipikirkan untuk digunakan bongkahan kayu vs serpihan kayu tapi itu tergantung perokoknya juga.
Serpihan kayu adalah satu-satunya pilihan yang layak untuk perokok listrik tapi Anda mungkin bisa memasukkan potongan kayu ke dalamnya perokok arang atau gas.
Berikut adalah beberapa tips untuk menggunakan serpihan kayu:
Berapa lama serpihan kayu terbakar di perokok?
Saat Anda memasak dengan api langsung, serpihan kayu terbakar cukup cepat. Jadi, jika Anda memanggang, 2 atau 3 genggam dapat membakar dan menghilangkan semua asapnya dalam waktu sekitar 30 menit.
Saat Anda merokok, serpihan kayu Anda akan terbakar selama sekitar 45 menit. Begitu mereka mulai menghasilkan asap tipis, itu tidak benar-benar menambahkan rasa berasap ke makanan lagi.
Sebagian besar serpihan kayu, bahkan yang benar-benar berkualitas tinggi dapat terbakar lebih cepat karena merupakan potongan kayu kecil.
Untuk membuat serpihan kayu terbakar lebih lambat, Anda bisa merendam serpihan kayu dalam air selama 30-60 menit sebelum Anda memasukkannya ke dalam perokok. Penundaan ini tidak menambah lebih banyak asap, itu hanya membuat mereka mulai merokok dan membakar lebih lambat.
Anda tidak perlu serpihan kayu basah yang menetes, cukup direndam dengan baik sehingga Anda bisa memeras sebagian airnya.
Untuk mempertahankan rasa berasap yang lezat, Anda harus terus menambahkan serpihan kayu baru.
Seberapa sering saya mengganti serpihan kayu di perokok saya?
Karena Anda terus menambahkan serpihan kayu setiap 45 menit hingga satu jam, Anda hanya perlu mengganti kayu di pengasap jika Anda akan mengasapi daging sapi, brisket, daging buruan, dan sebagainya dalam waktu lama.
Tidak ada "satu jawaban yang benar" untuk pertanyaan ini, tetapi umumnya, Anda akan kehabisan serpihan kayu di pengasap setelah 30 menit jika terlalu cepat terbakar. Mereka biasanya berlangsung selama sekitar 45 menit sekalipun.
Anda juga dapat menambahkan lebih banyak serpihan kayu setelah daging dalam pengasap mencapai suhu internal 140 derajat F.
Jika Anda menggunakan perokok elektrik, Anda harus terus menambahkan serpihan kayu ke kotak pengasap saat daging yang diasapi mencapai suhu target 140 F.
Namun ada hal penting yang perlu diingat: saat Anda mengasapi potongan daging yang lebih besar, Anda tidak perlu merokok menggunakan serpihan kayu selama seluruh proses memasak.
Tidak apa-apa untuk beristirahat dengan serpihan kayu dan sesekali menambahkan asap.
Untuk makanan dengan waktu pengasapan yang lama, Anda dapat mengganti serpihan kayu setiap 5-6 jam atau lebih. Serpihan kayu terbakar menjadi abu sepenuhnya dalam 5 jam atau lebih. Jadi, untuk slow cooking, Anda perlu menghasilkan asap lebih dari satu kali.
Jadi, disarankan agar Anda menambahkan lebih banyak keripik setiap 45 menit untuk sementara waktu, kemudian setelah sekitar 5 jam atau lebih jika Anda ingin lebih banyak asap untuk dagingnya.
Lihat panduan kami dan pelajari cara menggunakan serpihan kayu untuk merokok.
Apakah Anda terus menambahkan serpihan kayu saat merokok?
Ya, Anda terus menambahkan sekitar 2 atau 3 genggam serpihan kayu kecil ke perokok setiap 45 – 60 menit.
Serpihan kayu Anda akan terbakar menjadi abu sepenuhnya kecuali Anda mengisinya kembali. Begitu asapnya menipis, itu tidak lagi cukup baik.
Saat itulah Anda perlu menambahkan lebih banyak serpihan kayu ke pengasap.
Anda harus menambahkan satu atau dua cangkir serpihan kayu segar di atas serpihan kayu bekas yang dibakar untuk mengisi kembali serpihan kayu beraroma.
Jika Anda tidak menambahkan serpihan kayu segar di atas yang lama, makanan Anda tidak akan berasap. Lagi pula, tujuan menambahkan serpihan kayu adalah untuk memberi daging rasa asap kayu yang lezat itu.
Tentu saja rasanya tergantung dari jenis kayu yang Anda gunakan saat merokok.
Jika Anda merokok sebentar dan berencana untuk merokok ikan atau unggas, Anda mungkin tidak perlu menambahkan keripik lebih dari beberapa kali. Daging yang berbeda membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang lain, jadi itu tergantung.
Beli kayu lengkap saya untuk grafik merokok untuk mempelajari lebih lanjut.
