Tanyakan pada perokok berpengalaman, dan mereka akan memperingatkan Anda: JANGAN merokok dengan kayu lunak. Mereka cepat gosong dan menghasilkan banyak resin dan asap, seringkali meninggalkan makanan dengan rasa yang lucu. Jadi menjadi seorang kayu lunak, bisakah kamu merokok dengan juniper?
Anda bisa merokok dengan kayu juniper, dan ini bagus untuk daging seperti bacon dan perut babi atau sayuran seperti labu dan jamur. Anda dapat menggunakan log serta potongan. Tetapi sebagai kayu lunak, kayu akan cepat terbakar dan Anda harus memastikannya kering dan berbumbu dengan baik.
Asalkan Anda tahu apa yang Anda lakukan, tentu saja. Mari kita masuk ke itu!
Kayu Juniper memberi makanan rasa asap yang pekat, dengan aroma kayu balsamic. Ini berkat kandungan minyak yang tinggi di dalam buah, daun, dan kulit kayu.
Umumnya ditemukan di taman banyak rumah di Amerika Utara, Eropa, dan Asia Barat, juniper mudah ditemukan. Dalam situasi yang tepat, merokok bisa sama mudahnya. Dan merupakan pilihan yang cukup populer dan murah bagi banyak orang yang ingin merokok makanan mereka juga.
Tidak banyak pilihan untuk membelinya secara online, sebagian besar chip kecil untuk ditambahkan ke gin Anda. Tetapi log juniper ini sangat bagus untuk sesi merokok yang lebih lama:
Tapi apa cara terbaik untuk merokok dengan juniper? Selain itu, makanan apa yang paling melengkapi rasa unik juniper?
Banyak jenis daging dan sayuran yang diasap dengan baik dengan juniper. Tetapi seperti halnya kayu apa pun, ada beberapa pertimbangan yang harus Anda ingat, untuk menghindari kerusakan pada piring Anda.
Untungnya, kami telah mencoba dan menguji beberapa yang terbaik, dan cara mengasapinya dengan juniper. Sehingga Anda dapat mencapai hasil terbaik untuk sesi merokok berikutnya.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Makanan apa yang bisa saya hisap menggunakan kayu juniper?
Rasa asap tebal kayu Juniper membuatnya menjadi kayu serbaguna, melengkapi berbagai macam daging dan sayuran.
Secara khusus, kayu yang biasa ditanam ini sangat cocok dengan potongan daging yang lebih berlemak. Di tempat-tempat seperti Skandinavia, kayu juniper adalah pilihan populer untuk mengasapi daging seperti bacon. Saya pasti merekomendasikannya jika Anda belum mencicipinya!
Daging dan ikan apa yang harus saya hisap dengan juniper?
Kayu Juniper merokok dengan baik dengan:
- Daging babi asap
- Perut babi
- iga
- Ikan kod
- Ikan salmon
- Daging rusa
- Steak (babi dan sapi)
- Sosis (Pastikan terbuat dari daging berkualitas tinggi untuk hasil terbaik)
Anda juga dapat mencoba memasukkan bawang putih dan merica yang baik untuk daging Anda, dan mengasinkannya semalaman di lemari es untuk rasa yang maksimal.
Untuk ide resep daging yang lebih menggoda, lihat sepuluh resep terbaik di luar sana.
Sayuran apa yang terbaik untuk kayu juniper?
Selama sesi asap kayu juniper panggangan Anda berikutnya, Anda akan ingin memasukkan sayuran berikut:
- Labu kuning
- Jamur portobello
- Kentang
- Ubi jalar
- Paprika
- Bawang
- Bawang putih
Ini sangat cocok dengan daging di atas atau menikmatinya sendiri jika Anda bebas daging.
Untuk ide resep merokok sayuran lainnya, baca blog kami di 7 resep terbaik untuk merokok sayuran.
Kayu apa yang terbakar dengan baik dengan juniper?
Banyak pitmaster senang menggunakan campuran kayu hickory saat merokok dengan juniper. Anda juga dapat mencoba mencampurnya dengan kayu keras lainnya seperti maple dan oak.
Apa yang harus saya pertimbangkan saat merokok dengan kayu juniper?
Merokok dengan juniper relatif mirip dengan merokok dengan kebanyakan kayu lainnya. Banyak pitmaster di seluruh dunia menyukainya berkat keserbagunaan, ketersediaan, dan rasanya yang unik.
Karena ini adalah kayu lunak, ada beberapa faktor kunci yang harus diperhatikan.
Kayu juniper basah atau kering?
Anda mungkin pernah mendengar beberapa pitmaster menggunakan kayu basah untuk mengasapi makanan mereka. Ketika datang untuk merokok dengan juniper, Anda pasti ingin menghindari ini.
Kayu juniper basah menghasilkan asap abu-abu, kotor, tebal. Dan banyak dari itu.
Ini juga membutuhkan waktu lebih lama untuk menyala, dan lebih lama untuk terbakar.
Demikian pula, menggunakan kayu juniper yang tidak dibumbui dengan baik akan memberi Anda hasil yang kurang diinginkan. Hal ini dapat menyebabkan hidangan Anda tertutup resin, meninggalkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Untuk menghindarinya, gunakan hanya juniper yang dibumbui dengan baik.
Semakin lama semakin baik dengan kayu ini. Dengan cara itu akan menghasilkan asap bersih yang bagus, ringan, dan hampir berwarna biru, karena memiliki banyak waktu untuk mengering.
Haruskah saya menggunakan chip atau log saat merokok dengan juniper?
Berita baiknya adalah, baik kayu juniper, dan keripik juniper bekerja dengan baik untuk merokok.
Namun, Anda akan menemukan bahwa sebagian besar pitmaster tetap menggunakan chip. Dan ada beberapa alasan untuk ini.
Pertama, chip cenderung menjadi pilihan yang jauh lebih nyaman bagi banyak orang. Mereka kecil, sangat portabel. Mereka juga terbakar lebih cepat dan cepat serta mudah ditambahkan ke batubara.
Bagi mereka yang tinggal di daerah di mana juniper tumbuh secara lokal, mengumpulkan ranting, daun, dan buah yang tumbang lebih mudah daripada menebang pohon. Plus, sekantong keripik juniper lebih mudah dimasukkan ke dalam tas atau ransel, daripada batang kayu 16 inci yang besar dan kuat.
Di daerah di mana tidak ada akses ke pasokan lokal juniper, jauh lebih mudah untuk memesan sekantong keripik juniper. Apalagi jauh lebih murah untuk pengiriman juga.
Kedua, keripik menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Hal ini disebabkan semakin banyak bagian tanaman yang terbakar.
Jangan lupa bahwa kandungan minyak tinggi yang kami sebutkan sebelumnya. Dan rasa luar biasa yang dihasilkan daun dan buah beri selama proses pengasapan.
Minyak dan rasa ini masuk ke makanan Anda melalui asap. Ini menciptakan rasa asap yang unik dan padat yang membuatnya sangat populer di seluruh dunia.
Cara merokok menggunakan kayu juniper
Seiring dengan a perokok yang baik (berikut adalah beberapa untuk pemula), ada beberapa item yang Anda perlukan untuk membuat sesi merokok berikutnya dengan kayu juniper berhasil.
Batubara berkualitas baik
Terlepas dari jenis kayu yang Anda gunakan, memastikan Anda memiliki batu bara berkualitas tinggi terlebih dahulu untuk membakar kayu juniper Anda sangat penting.
Melakukannya akan memastikan itu tidak keluar di tengah sesi merokok Anda dan mempertahankan panas yang stabil.
Serpihan kayu juniper dalam jumlah yang cukup
Kayu Juniper adalah kayu lunak, lebih keras dari pinus ponderosa, tetapi 50% lebih lembut dari kayu ek merah.
Dalam hal waktu pembakaran, ini berarti pembakaran relatif cepat. Untuk alasan ini, saat merokok dengan juniper, Anda harus terus menambahkan lebih banyak keripik ke dalamnya, untuk mencegahnya terbakar.
Anda ingin ini berukuran sekitar 3-5mm untuk hasil terbaik.
Log juniper berukuran bagus
Jika menggunakan kayu juniper, diameter sekitar 5”, dan panjang 16-18” adalah ukuran yang bagus untuk digunakan.
Hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk membakar dan akan menghasilkan beberapa asap terbaik yang akan Anda cium saat merokok. Anda juga tidak perlu terus menambahkan lebih banyak seperti yang Anda lakukan dengan chip juniper.
Untuk menyelesaikannya
Terlepas dari pilihan makanan Anda, Anda dapat mencapai pengalaman merokok yang luar biasa dengan kayu juniper berkualitas baik.
Ingatlah untuk hanya menggunakan kayu juniper kering yang dibumbui dengan baik. Dengan cara ini Anda dapat menghindarinya menghasilkan asap abu-abu tebal. Atau meninggalkan residu yang tidak menyenangkan pada makanan Anda. Asap tipis berwarna biru adalah kunci untuk rasa asap yang dalam dan unik itu.
Untuk makanan, belum ada pilihan daging, ikan, atau sayuran yang kami coba yang rasanya tidak terlalu enak yang diasap dengan kayu juniper.
Yang sedang berkata, beberapa menonjol di atas yang lain.
Daging berlemak seperti perut babi memegang rasa unik kayu juniper yang terbaik. Salmon, jamur portobello, dan labu musim panas juga melengkapi kayu ini dengan sangat baik.
Kayu Juniper juga merokok dengan baik di sebagian besar jenis perokok bbq. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang panggangan bbq apa yang terbaik untuk Anda, di blog ulasan kami di perokok horizontal, vertikal, dan offset.
Selamat merokok! ;)
