Ikan lele adalah yang populer ikan, tetapi apakah mereka baik untuk dimakan? Beberapa orang menganggapnya LEZAT, sementara yang lain menganggapnya menjijikkan.
Lele (ordo Siluriformes) adalah kelompok beragam ikan bersirip pari. Dinamai karena sungutnya yang menonjol, yang menyerupai kumis kucing. Mereka tidak memiliki sisik dan memiliki rasa yang lebih ringan dari ikan lain dan merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral yang bagus. Plus, mereka rendah kalori dan lemak.
Sebagai pecinta segala makanan laut, saya memutuskan untuk meneliti dan mencari tahu apakah ikan lele baik untuk dimakan. Saya melihat semua manfaat nutrisi dan potensi risiko kesehatan.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Ada Apa dengan Ikan Lele?
- 2 Bisakah Anda Menangani Kelezatan Ikan Lele?
- 3 Apa Rasanya Ikan Lele?
- 4 Lele: Camilan Mencurigakan untuk Kesehatan Anda
- 5 Temukan Manfaat Purr-fect dari Ikan Lele
- 6 Pilihan Masakan Sehat untuk Lele
- 7 Bisakah Anda Menikmati Lele Tanpa Memasak?
- 8 Lele: Ditangkap Liar atau Dibesarkan di Peternakan?
- 9 Apa yang Mengintai di Ikan Lele?
- 10 Perbedaan
- 11 Kesimpulan
Ada Apa dengan Ikan Lele?
Apa Itu Lele?
Jika Anda mencari ikan yang terjangkau dan tersedia di AS, Anda telah datang ke tempat yang tepat! Lele adalah pilihan yang tepat untuk Anda. Mereka dapat dikenali dari organ indera mereka yang disebut barbel yang terlihat seperti kumis. Anda dapat menemukannya di danau, sungai, dan kolam yang dalam. Pada malam hari, mereka pindah ke perairan yang lebih dangkal, di mana nelayan biasanya menangkapnya.
rasa Uji
Ikan lele memiliki rasa yang lebih lembut daripada ikan lainnya, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet Anda. Mereka seperti bandeng, Hering manis, tapi lebih baik! Berikut beberapa resep lezat yang bisa Anda coba:
- Taco lele
- Sandwich po'boy lele
- Sup ikan lele
- Ikan lele panggang
- Kari lele
Manfaat Nutrisi
Ikan lele dikemas dengan nutrisi! Mereka adalah sumber protein, vitamin, dan mineral yang bagus. Plus, mereka rendah kalori dan lemak. Jadi, Anda dapat menikmatinya tanpa rasa bersalah.
Bisakah Anda Menangani Kelezatan Ikan Lele?
Kelezatan Lele
Selama beberapa dekade, orang-orang di seluruh dunia telah menikmati rasa ikan lele yang unik. Apakah Anda menggoreng, memanggang, memanggang, atau memanggangnya, Anda tidak akan salah dengan bandeng, Hering ini. Ditambah lagi, sangat enak jika dimasak dengan bawang putih atau ala Cajun.
Dibudidayakan atau Liar?
Untuk ikan lele, Anda memiliki dua pilihan: dibudidayakan atau liar. Keduanya memiliki rasa yang unik, jadi terserah Anda untuk memutuskan mana yang Anda sukai.
Tidak Ada Rasa Bersalah Di Sini
Tidak perlu merasa bersalah jika memakan ikan lele. Spesies ini tidak terancam punah, jadi Anda bisa menikmatinya tanpa rasa bersalah. Berikut beberapa cara menikmati ikan lele:
- Goreng dan sajikan dengan sayuran segar
- Panggang dengan bawang putih atau ala Cajun
- Panggang untuk rasa berasap
- Panggang untuk tekstur yang lebih renyah
Nah, jika Anda sudah siap merasakan kelezatan lele, tunggu apa lagi? Silahkan dan cobalah!
Apa Rasanya Ikan Lele?
Lele Tangkapan Liar
Lele tangkapan liar berasal dari sungai dan kolam, dan mereka memiliki rasa yang agak hambar dan berlumpur, tetapi dengan aftertaste yang manis.
Ikan lele yang dibudidayakan
Ikan lele yang dibudidayakan dibesarkan di peternakan komersial dan diberi makan biji-bijian. Saat dimasak, rasanya lembut dan manis, dengan daging yang lembab dan padat.
Jika Anda menyukai ikan bandeng, Hering seperti nila, haddock, dan flounder, Anda mungkin juga akan menyukai rasa ikan lele. Perbedaannya adalah ikan lele tidak terlalu rapuh. Rasanya bisa berbeda-beda tergantung varietasnya, tetapi dua varietas liar yang paling umum dimakan orang adalah lele biru dan lele saluran.
Lele: Camilan Mencurigakan untuk Kesehatan Anda
Fakta Nutrisi
Jika Anda sedang mencari cara yang enak untuk mendapatkan dosis vitamin dan mineral harian Anda, tidak perlu mencari yang lain selain ikan lele! Ikan lezat ini dikemas dengan protein, lemak sehat, dan banyak makanan lainnya. Berikut rincian dari apa yang dapat Anda harapkan dari porsi 3.5 ons (100 gram):
- Kalori: 105
- Lemak: 2.9 gram
- Protein: 18 gram
- Sodium: 50 mg
- Vitamin B12: 121% dari Nilai Harian (DV)
- Selenium: 26% dari DV
- Fosfor: 24% dari DV
- Tiamin: 15% dari DV
- Kalium: 19% dari DV
- Kolesterol: 24% dari DV
- Asam lemak omega-3: 237 mg
- Asam lemak omega-6: 337 mg
Dengan kata lain, lele adalah makanan laut rendah kalori dan tinggi protein yang merupakan cara yang bagus untuk mendapatkan vitamin dan mineral esensial harian Anda. Plus, itu dikemas dengan asam lemak omega-3 dan omega-6, sehingga Anda dapat merasa senang memanjakan diri dengan suguhan lezat ini.
Temukan Manfaat Purr-fect dari Ikan Lele
Makanan Penuh Protein
Lele adalah cara yang bagus untuk mendapatkan dosis protein harian Anda tanpa mengemas kalori. Hanya satu porsi 3.5 ons kenikmatan amis ini dapat menyediakan hingga 39% dari kebutuhan protein harian Anda. Itu banyak keuntungan untuk uang Anda! Plus, ini adalah ikan yang lebih ramping daripada beberapa ikan berlemak, jadi Anda bisa mendapatkan semua protein yang Anda butuhkan tanpa kalori ekstra.
Omega-3 untuk Kesehatan Anda
USDA merekomendasikan makan hingga 8 ons ikan atau makanan laut lainnya setiap minggu, dan lele adalah pilihan yang bagus. Itu dikemas dengan asam lemak omega-3, yang dapat membantu kesehatan otak, kekuatan otot, kesehatan jantung, dan bahkan mikrobioma usus Anda. Plus, tubuh Anda tidak dapat menghasilkan omega-3 sendiri, jadi Anda perlu mendapatkannya melalui makanan.
Vitamin B12 untuk Kemenangan
Ikan lele juga merupakan sumber vitamin B12 yang bagus. Hanya satu porsi dapat menyediakan hingga 121% dari kebutuhan harian Anda. Vitamin B12 penting untuk kesehatan mental, kesehatan jantung, dan mencegah anemia. Jadi, jika Anda sedang mencari cara untuk mendapatkan dosis harian B12, ikan lele adalah cara terbaik untuk melakukannya.
Pilihan Masakan Sehat untuk Lele
Fakta
Lele bisa menjadi bagian yang lezat dan bergizi dari makanan Anda, tetapi cara Anda memasaknya membuat perbedaan besar dalam manfaat kesehatannya. Berikut rincian porsi lele 3.5 ons (100 gram):
- Panas kering tanpa minyak: 105 kalori, 2.9 gram lemak, 50 mg sodium
- Dipanggang atau dipanggang dengan minyak: 178 kalori, 10.9 gram lemak, 433 mg sodium
- Dilapisi tepung roti dan digoreng: 229 kalori, 13.3 gram lemak, 280 mg sodium
The Bottom Line
Menggoreng lele menambah banyak kalori dan lemak ekstra, jadi jika Anda mencari pilihan yang lebih sehat, cobalah salah satu metode memasak panas kering ini: memanggang, memanggang, memanggang, memanggang, atau menggoreng. Itu akan membuat lele Anda enak dan pinggang Anda langsing!
Bisakah Anda Menikmati Lele Tanpa Memasak?
Risiko Makan Ikan Lele Mentah
Makan lele mentah bisa menjadi bisnis yang berisiko. Ikan hasil tangkapan liar dapat mengandung parasit dan kontaminan lain yang dapat membuat Anda sakit. Ditambah lagi, jika air asalnya tercemar oleh kotoran atau kotoran lainnya, Anda akan terkejut.
Memasak Lele Itu Penting
Jika Anda ingin menikmati lele, Anda harus memasaknya dengan benar. Pastikan mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit untuk membunuh parasit dan bakteri apa pun. Jika tidak, Anda bisa mengalami keracunan makanan, listeria, giardiasis, dan penyakit tidak menyenangkan lainnya.
Lele: Ditangkap Liar atau Dibesarkan di Peternakan?
Apa Perbedaan itu?
Untuk ikan lele, Anda punya dua pilihan: ditangkap di alam atau dibudidayakan. Tapi apa bedanya keduanya? Nah, ini semua tentang nutrisi!
- Ikan lele yang dibudidayakan biasanya diberi makan makanan berprotein tinggi yang mencakup biji-bijian seperti kedelai, jagung, dan gandum. Plus, mereka mendapatkan banyak tambahan vitamin, mineral, antioksidan, asam lemak, dan bahkan probiotik!
- Ikan lele hasil tangkapan liar adalah pengumpan dasar, yang berarti mereka memakan hal-hal seperti ganggang, tumbuhan air, telur ikan, dan terkadang ikan lainnya.
Profil Nutrisi
Studi telah membandingkan profil nutrisi ikan lele liar dan budidaya, dan mereka telah menemukan beberapa perbedaan yang menarik. Misalnya:
- Ikan lele dewasa yang dibudidayakan memiliki tingkat asam amino tertinggi, tetapi ikan lele liar memiliki lebih banyak asam linoleat dan lebih sedikit asam eikosanoat.
- Ikan lele liar memiliki lebih banyak protein, lemak, serat, dan kalori keseluruhan daripada ikan lele yang dibudidayakan.
- Lele yang dibudidayakan memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, tetapi ikan liar memiliki kadar mineral yang lebih tinggi kecuali zat besi, yang secara signifikan lebih tinggi pada ikan yang dibudidayakan.
Pelabelan
Jika Anda ingin tahu pasti apakah lele Anda ditangkap di alam atau dibudidayakan, lihat labelnya. Di AS, Kanada, dan UE, semua ikan harus ditandai sebagai hasil budidaya atau tangkapan liar. Namun sayangnya, beberapa negara tidak memiliki persyaratan pelabelan yang begitu ketat. Selain itu, selalu ada kemungkinan bahwa ikan tersebut sengaja diberi label yang salah. Jadi, jika ingin lebih pasti, usahakan untuk membeli dari sumber yang terpercaya.
Apa yang Mengintai di Ikan Lele?
Kekhawatiran Kontaminan
Dalam hal makanan laut, wajar saja jika sedikit khawatir tentang apa yang tersembunyi di bawah permukaan. Ikan dapat dengan mudah menyerap racun dari air yang mereka tinggali, dan jika Anda memakannya, Anda juga memakan racun itu. Salah satu kekhawatiran terbesar adalah merkuri, yang dapat menyebabkan segala macam masalah neurologis, terutama pada anak-anak.
Teka-teki Lele
Ternyata ikan yang lebih besar dan yang hidup lebih lama cenderung memiliki kadar merkuri paling tinggi. Ikan todak, misalnya, dapat memiliki merkuri hingga 40 kali lebih banyak daripada ikan lele. Tetapi kabar baiknya adalah FDA telah menyatakan ikan lele sebagai salah satu makanan laut teraman dalam hal kontaminan. Jadi jika Anda mencari makanan laut yang tidak mengandung merkuri, lele adalah pilihan terbaik Anda.
Akhir kata
Dalam hal keamanan makanan laut, ikan lele adalah pemenangnya. FDA telah memberikan jempol besar, sehingga Anda dapat tenang mengetahui bahwa makan lele Anda tidak akan datang dengan sisi kontaminan. Jadi silakan, gali dan nikmatilah!
Perbedaan
Lele Vs Salmon
Dalam hal omega-3, salmon adalah pemenangnya. Satu porsi salmon 3 ons mengandung hingga 1,800 mg omega-3, sedangkan porsi ikan lele 3 ons hanya mengandung 200 mg. Itu sembilan kali lebih banyak! Jadi, jika Anda mencari ikan yang akan memberi Anda hasil maksimal dalam hal omega-3, salmon adalah pilihan yang tepat.
Dalam hal nutrisi lainnya, kedua ikan ini sedikit lebih berimbang. Ikan lele lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol, sedangkan salmon lebih kaya vitamin dan mineral. Keduanya relatif sama dalam gula, dan memiliki indeks glikemik yang sama. Jadi jika Anda mencari ikan yang rendah lemak dan kolesterol, ikan lele mungkin pilihan yang lebih baik.
Lele Vs Tilapia
Tilapia adalah pemenang yang jelas dalam hal kandungan protein, mengemas 40g protein dalam satu porsi 200 kalori. Ini juga merupakan sumber vitamin B3 dan B12 yang bagus, serta mineral seperti selenium dan fosfor. Di sisi lain, lele adalah pilihan yang lebih seimbang, dengan protein, lemak, dan karbohidrat dalam jumlah sedang. Plus, rasanya yang ringan dan lembab pasti akan menyenangkan lidah. Namun jika Anda mencari ikan dengan rasa yang lebih unik, rasa amis lele mungkin yang Anda cari. Jadi, jika Anda mencari makanan yang mengandung protein, pilihlah ikan nila. Tetapi jika Anda menginginkan sesuatu dengan rasa yang lebih berbeda, ikan lele mungkin pilihan yang tepat!
Kesimpulan
Ikan lele adalah cara yang HEBAT untuk mendapatkan dosis harian protein, omega-3, dan vitamin B12 Anda. Plus, rendah kalori dan padat nutrisi, jadi Anda bisa mendapatkan semua manfaat tanpa tambahan kalori.
Tapi, seperti yang telah kita lihat, dalam hal ikan lele, memasak adalah kuncinya. Jangan ambil risiko – pastikan Anda memasaknya dengan benar untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan.
