Apakah Peralatan Masak Keramik Baik untuk Memasak? Pro, Kontra & Penggunaan Terbaik

Apakah peralatan masak keramik bagus untuk memasak? Pada artikel ini, saya akan menjawab pertanyaan tersebut dan membagikan beberapa tips tentang cara merawatnya dan menjaganya agar tetap dalam kondisi baik. Peralatan masak keramik adalah alternatif yang bagus untuk bahan tradisional seperti baja tahan karat dan aluminium karena tidak reaktif dan cepat panas.

Mari kita lihat kelebihan dan kekurangannya. Pertama, mari kita bicara tentang manfaatnya. Kemudian, saya akan membahas kekurangannya.

Mengapa Peralatan Masak Keramik Merupakan Alternatif yang Bagus untuk Bahan Lain

Jika berbicara tentang peralatan masak keramik, pada dasarnya kita mengacu pada jenis kitchen set yang terbuat dari tanah liat yang dibakar dengan suhu tinggi. Proses ini menciptakan hasil akhir yang alami dan tidak mengandung bahan kimia tambahan, menjadikannya pilihan memasak yang lebih aman. Terlepas dari kesalahpahaman, peralatan masak keramik sebenarnya cukup serbaguna dan menawarkan berbagai manfaat.

Yang Harus Dipertimbangkan Saat Memilih Peralatan Masak Keramik

Saat memilih peralatan masak keramik, berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Pastikan peralatan masak keramik yang Anda beli tidak mengandung bahan kimia tambahan dan terbuat dari tanah liat murni.
• Terlepas dari kesalahpahaman, peralatan masak keramik sebenarnya cukup serbaguna dan menawarkan berbagai manfaat.
• Peralatan masak keramik adalah pilihan yang lebih aman untuk memasak daripada bahan lainnya.
• Peralatan masak keramik adalah alternatif yang bagus untuk bahan lain, meskipun awalnya diyakini bahwa produksinya dihentikan karena masalah keamanan.
• Manfaat terbesar peralatan masak keramik adalah menawarkan hasil akhir yang alami dan non-reaktif, menjadikannya pilihan yang lebih aman untuk memasak.

Sejarah Api Peralatan Masak Keramik

Peralatan masak berbahan keramik sudah dikenal luas karena kualitasnya yang baik dan distribusi panas yang merata. Bahan yang digunakan dalam pembuatan peralatan masak keramik dianggap sebagai penghantar panas yang baik, sehingga memasak makanan menjadi lebih mudah dan cepat. Peralatan masak keramik juga populer karena mudah dibersihkan dan biasanya aman untuk mesin cuci piring. Manfaat lainnya termasuk:

• Peralatan masak keramik bersifat non-reaktif, artinya tidak akan melarutkan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan Anda.
• Ini adalah bahan alami, menjadikannya pilihan yang ramah lingkungan.
• Peralatan masak keramik biasanya lebih berat dari peralatan lainnya, yang berarti dapat menahan panas lebih lama dan menjaga makanan Anda tetap hangat untuk jangka waktu yang lebih lama.
• Ini adalah pilihan yang baik untuk piring kecil dan dapat digunakan untuk berbagai keperluan seperti memanggang, menggoreng, dan memanggang.
• Peralatan masak keramik aman untuk freezer, menjadikannya pilihan yang bagus untuk penyimpanan makanan.

Peralatan Masak Keramik Buatan Tangan vs. Diproduksi

Peralatan masak keramik buatan tangan masih diproduksi sampai sekarang dan biasanya ditampilkan di toko-toko artisanal kecil. Potongan-potongan ini seringkali lebih mahal daripada peralatan masak keramik yang diproduksi tetapi dikenal dengan kualitas tinggi dan desainnya yang unik. Peralatan masak keramik pabrikan diproduksi dalam jumlah yang lebih besar dan biasanya lebih murah. Namun, kualitasnya mungkin tidak sebagus barang buatan tangan.

Peralatan Masak Keramik vs Baja Tahan Karat: Yang Mana Yang Paling Berkuasa?

Dalam hal memasak, memiliki jenis peralatan masak yang tepat sangatlah penting. Tetapi dengan begitu banyak pilihan yang tersedia, sulit untuk mengetahui mana yang harus dipilih. Dua jenis peralatan masak yang paling populer adalah keramik dan stainless steel. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang masing-masing:
Peralatan Masak Keramik

• Terbuat dari tanah liat murni dan bahan alami lainnya, menjadikannya pilihan yang ramah lingkungan
• Ideal untuk menyiapkan makanan lembut seperti telur dan sayuran yang dimasak ringan
• Membutuhkan perawatan yang tepat untuk mencegah kerusakan atau kerusakan
• Bisa sedikit lebih murah daripada baja tahan karat

Peralatan Masak Stainless Steel

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

• Terbuat dari berbagai bahan, termasuk baja dan paduan lainnya
• Sempurna untuk metode memasak kelas atas yang membutuhkan panas tinggi dan memasak seragam
• Mudah dibersihkan dan membutuhkan perawatan terbatas
• Lebih terjangkau dari peralatan masak keramik

Pro dan Kontra Peralatan Masak Stainless Steel

Peralatan masak stainless steel adalah pilihan klasik yang telah disukai oleh koki rumahan dan koki profesional selama beberapa dekade. Berikut adalah beberapa pro dan kontra menggunakan peralatan masak stainless steel:
Pro:

• Peralatan masak stainless steel sangat cocok untuk metode memasak kelas atas yang membutuhkan panas tinggi dan memasak yang seragam
• Mudah dibersihkan dan membutuhkan perawatan terbatas
• Peralatan masak stainless steel lebih terjangkau daripada peralatan masak keramik
• Ini sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai metode memasak

Cons:

• Peralatan masak stainless steel mungkin tidak ideal untuk menyiapkan makanan lembut seperti telur dan sayuran yang dimasak ringan
• Ini mungkin bukan pilihan terbaik bagi mereka yang mencari opsi ramah lingkungan
• Peralatan masak stainless steel bisa jadi berat dan mungkin memerlukan usaha untuk membawanya ke meja

Mana yang Harus Anda Pilih?

Pada akhirnya, pilihan antara peralatan masak keramik dan baja tahan karat bergantung pada kebutuhan dan preferensi spesifik Anda. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat ketika membuat keputusan Anda:
Jika Anda sedang mencari:

• Pilihan ramah lingkungan: Peralatan masak keramik adalah pilihan yang tepat
• Metode memasak kelas atas: Peralatan masak stainless steel adalah pilihan terbaik
• Peralatan masak yang terjangkau: Baja tahan karat adalah pilihan yang lebih ramah anggaran
• Metode memasak yang halus: Peralatan masak keramik sangat ideal

Apa pun jenis peralatan masak yang Anda pilih, pastikan untuk memeriksa informasi pabrikan untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan produk berkualitas tinggi yang akan bertahan selama bertahun-tahun yang akan datang. Dan jangan lupa luangkan waktu untuk mempelajari cara merawat peralatan masak baru Anda dengan benar untuk memastikannya tetap dalam kondisi prima.

Mengapa Peralatan Masak Keramik adalah Pilihan yang Sehat

Peralatan masak keramik benar-benar tidak reaktif, dan tidak mengandung bahan kimia tambahan. Tidak ada yang larut ke dalam makanan Anda, jadi peralatan masak Anda aman. Tidak seperti bahan peralatan masak lainnya, peralatan masak keramik tidak mengandung timbal atau bahan kimia berbahaya lainnya yang dapat larut ke dalam makanan Anda. Produsen peralatan masak keramik diharuskan mengungkapkan bahan kimia apa pun yang digunakan dalam proses pembuatan, dan FDA mencantumkan pabrik bersertifikat yang memenuhi standar mereka.

Peralatan Masak Keramik Diproduksi Secara Alami

Peralatan masak keramik diproduksi menggunakan tradisi tembikar yang telah ada selama berabad-abad. Peralatan masak dimaksudkan untuk digunakan pada suhu tinggi, sehingga dibakar dalam tungku dengan suhu tinggi. Proses ini memastikan peralatan masak awet dan tahan lama. Proses pembuatannya juga ramah lingkungan, karena bahan yang digunakan untuk membuat alat masak ini secara alami berasal dari tanah.

Mengapa Peralatan Masak Keramik Mungkin Bukan Pilihan Terbaik untuk Dapur Anda

• Tidak tahan lama seperti bahan lainnya: Peralatan masak keramik dikenal mudah pecah, terutama jika terjatuh atau terbentur permukaan yang keras. Ini bisa menjadi perhatian jika Anda mencari satu set yang akan bertahan lama.

• Distribusi panas yang tidak merata: Tidak seperti bahan lainnya, peralatan masak keramik tidak mendistribusikan panas secara merata. Hal ini dapat menyebabkan hot spot, yang dapat membakar makanan Anda atau menyebabkannya matang tidak merata.

• Penggunaan terbatas: Peralatan masak keramik tidak ideal untuk semua jenis masakan. Tidak disarankan untuk memasak dengan panas tinggi, seperti membakar atau menggoreng, karena dapat merusak atau merusak permukaan.

• Membutuhkan perawatan yang tepat: Peralatan masak keramik membutuhkan lebih banyak perawatan daripada bahan lainnya. Penting untuk mencuci tangan dengan kain lembut dan menghindari penggunaan peralatan abrasif yang dapat menggores permukaannya.

• Tidak mudah dibersihkan: Peralatan masak keramik bisa sedikit lebih sulit dibersihkan dibandingkan bahan lainnya. Penting untuk mencegah lemak berlebih atau partikel makanan menempel ke permukaan, karena hal ini dapat merusak peralatan masak seiring waktu.

• Variasi terbatas: Meskipun ada banyak merek yang menawarkan peralatan masak keramik, variasinya masih terbatas dibandingkan dengan bahan lainnya. Ini dapat mempersulit untuk menemukan satu set yang memenuhi kebutuhan spesifik Anda.

• Tidak seaman bahan lainnya: Meskipun memiliki sifat alami, peralatan masak keramik mungkin mengandung timbal atau partikel berbahaya lainnya. Penting untuk memeriksa proses produksi dan memilih merek yang menawarkan langkah-langkah keamanan yang tepat.

• Tidak secanggih bahan lainnya: Meskipun peralatan masak keramik telah ada selama berabad-abad, namun tidak secanggih bahan lainnya dalam hal kinerja. Bahan lain, seperti baja tahan karat atau tembaga, menawarkan pemanasan yang lebih cepat dan konsisten.

Pertimbangkan Alternatif

Jika Anda mencari alternatif peralatan masak keramik yang lebih aman dan tahan lama, pertimbangkan hal berikut:

• Baja tahan karat: Bahan ini terkenal dengan daya tahan dan distribusi panasnya yang merata. Ini juga mudah dibersihkan dan dapat digunakan untuk berbagai metode memasak.

• Besi tuang: Bahan ini dikenal karena kemampuannya menahan panas dan dapat digunakan untuk metode memasak dengan panas tinggi. Ini juga relatif murah dan dapat bertahan seumur hidup dengan perawatan yang tepat.

• Anti lengket: Bahan ini menawarkan permukaan anti lengket yang lengkap, sehingga mudah dibersihkan dan mencegah makanan lengket. Namun, penting untuk memilih bahan anti lengket yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya.

• Tembaga: Bahan ini menawarkan distribusi panas yang canggih dan terkenal dengan kinerjanya di dapur. Namun, itu bisa sedikit lebih mahal dan membutuhkan perawatan yang tepat untuk mencegah kerusakan.

Tips dan Panduan Merawat Peralatan Masak Keramik Anda

1. Hindari menggunakan panas tinggi

Peralatan masak keramik paling baik digunakan dengan api kecil hingga sedang. Panas yang tinggi dapat menyebabkan keramik retak atau berubah warna. Selalu ikuti panduan produsen untuk pengaturan panas yang disarankan.

2. Gunakan alat pembersih non-abrasif

Hindari menggunakan wol baja atau spons abrasif saat membersihkan peralatan masak keramik Anda. Ini dapat menggores permukaan dan merusak lapisan antilengket. Sebagai gantinya, gunakan spons atau kain lembut untuk membersihkan peralatan masak.

3. Gunakan peralatan memasak yang tepat

Hindari menggunakan peralatan logam saat memasak dengan peralatan masak keramik. Ini dapat menggores permukaan dan merusak lapisan antilengket. Sebagai gantinya, gunakan peralatan kayu atau silikon untuk membantu menjaga keutuhan peralatan masak.

4. Gunakan sedikit minyak atau mentega

Meskipun peralatan masak keramik secara alami antilengket, sedikit minyak atau mentega dapat membantu meningkatkan cita rasa makanan Anda. Namun, menggunakan terlalu banyak minyak atau mentega dapat menyebabkan penumpukan pada permukaan wajan. Gunakan hanya sedikit minyak atau mentega saat memasak dengan peralatan masak keramik.

5. Biarkan alat masak menjadi dingin sebelum dibersihkan

Biarkan peralatan masak keramik menjadi dingin sebelum dibersihkan. Menempatkan peralatan masak keramik panas dalam air dingin dapat menyebabkannya retak atau melengkung. Selalu biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum membersihkannya.

6. Simpan peralatan masak keramik Anda dengan benar

Saat menyimpan peralatan masak keramik Anda, hindari menumpuknya satu sama lain. Ini dapat menyebabkan goresan dan kerusakan pada lapisan antilengket. Sebagai gantinya, simpan secara terpisah atau gunakan pelindung panci agar tidak saling bersentuhan.

7. Mintalah saran dari produsen

Jika Anda memerlukan bantuan untuk merawat peralatan masak keramik Anda, mintalah saran dari produsennya. Mereka dapat memberi Anda pedoman khusus tentang cara merawat perangkat peralatan masak Anda.

Kesimpulan

Keramik adalah alternatif yang bagus untuk bahan memasak tradisional seperti baja tahan karat. 

Ini non-reaktif, menjadikannya pilihan yang lebih aman untuk memasak makanan. Anda hanya perlu memastikan bahwa Anda mendapatkan bahan keramik berkualitas tinggi dan merawatnya dengan baik. 

Jadi, jangan takut untuk beralih! Anda mungkin menemukan itu bahan yang tepat untuk Anda.

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.