Apa itu buku masak?
Buku masak adalah buku yang berisi resep dan petunjuk memasak, biasanya untuk menyiapkan makanan.
Ada banyak jenis buku masak, termasuk buku masak umum, buku masak khusus, dan buku masak makan sehat.
Mari kita lihat masing-masing jenis lebih terinci.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Perbendaharaan Masakan Multibahasa yang Baik: Apa itu Buku Masakan?
- 2 Perkembangan Sejarah Cookbooks
- 3 Jenis Buku Masakan
-
4 Beberapa Buku Masakan Paling Terkenal Sepanjang Masa
- 4.1 Kode Jemima: Dua Abad Buku Masakan Afrika-Amerika oleh Toni Tipton-Martin
- 4.2 Kegembiraan Memasak oleh Irma S. Rombauer dan Marion Rombauer Becker
- 4.3 Sendok Perak oleh Phaidon Press
- 4.4 Seni Memasak Prancis oleh Julia Child, Louisette Bertholle, dan Simone Beck
- 4.5 Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-unsur Masakan Yang Baik oleh Samin Nosrat
- 4.6 Buku Masak Barefoot Contessa oleh Ina Garten
- 4.7 The Southern Living Cookbook oleh Editor Majalah Southern Living
- 4.8 Buku Masak Vegetarian Lengkap oleh America's Test Kitchen
- 4.9 Buku Masak Panci Instan Vegan oleh Nisha Vora
- 4.10 The Oh She Glows Cookbook oleh Angela Liddon
- 5 Kesimpulan
Perbendaharaan Masakan Multibahasa yang Baik: Apa itu Buku Masakan?
Definisi dan Etimologi
Buku masak adalah kumpulan resep dan teknik memasak yang disusun dan diterbitkan dalam bentuk buku. Istilah "buku masak" adalah calque dari kata Jerman "kochbuch", yang berarti "buku masakan". Kata "buku masak" telah digunakan sejak awal abad ke-19.
Jenis Buku Masakan
Buku masak datang dalam berbagai bentuk, termasuk:
- Buku masak umum yang mencakup berbagai macam resep dan teknik
- Buku masak khusus yang berfokus pada jenis masakan atau metode memasak tertentu
- Buku masak daerah yang menonjolkan masakan dari wilayah geografis tertentu
- Buku masak koki selebriti yang menampilkan resep dari koki terkenal
- Buku masak makan sehat yang berfokus pada makanan bergizi dan rendah kalori
Karya Otoriter
Buku masak yang baik adalah karya otoritatif yang memberikan arahan yang jelas dan ringkas untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Itu harus diatur dengan baik dan mudah digunakan, dengan resep yang diuji dan terbukti berhasil. Buku masak yang bagus juga harus memberikan tip dan teknik yang bermanfaat untuk juru masak rumahan, serta informasi tentang bahan, peralatan, dan saran penyajian.
Koleksi Multibahasa
Buku masak ditemukan dalam banyak bahasa di seluruh dunia, termasuk:
- Bahasa Vietnam: “dạy nấu ăn”
- Ceko: “kuchařská kniha”
- Yunani: “βιβλίο μαγειρικής”
- Bahasa Jepang: “料理の本”
- Bahasa Korea: “요리책”
- Bahasa Polandia: “książka kucharska”
- Bahasa Rusia: “поваренная книга”
- Turki: “kitabı yemek”
- Bahasa Vietnam: “sách ăn”
- Cina: “食谱”
Tesaurus dan Istilah Terkait
Thesaurus menyediakan banyak antonim dan istilah terkait untuk "buku masak", termasuk:
- Buku resep
- Buku resep
- Referensi buku
- Buku arah
- Panduan kuliner
- Koleksi resep
- Perbendaharaan masakan
- Clipart memasak
- Buku kuliner
- Kookbook
- Kokaraamat
- Masakan hidup
- Buku resep
- Sukaldaritzako liburu
- Кулінарная кніга
- Готварска книга
- Gratis masakan
Kesimpulannya, buku masak adalah alat penting bagi siapa saja yang suka memasak. Apakah Anda seorang koki pemula atau berpengalaman, buku masak yang baik dapat membantu Anda memperluas wawasan kuliner Anda dan membuat makanan lezat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Perkembangan Sejarah Cookbooks
Awal Budaya Cookbook
Buku masak telah ada selama berabad-abad, memberikan gambaran sastra dan sejarah perkembangan budaya makanan. Buku masak pertama yang diketahui berasal dari tablet Akkadia di Mesopotamia kuno, yang berisi resep masakan seperti daging rebus dan jelai panggang. Fragmen besar dari buku masak Latin yang dikaitkan dengan Marcus Gavius Apicius masih ada, tetapi keasliannya diragukan.
Munculnya Buku Masakan Modern
Istilah "buku masak" mulai digunakan untuk menunjukkan edisi teks masakan saat ini yang muncul pada abad ke-19. Buku masak modern pertama diyakini sebagai "Mixturae" oleh ahli diet Yunani Buyantu, yang tercatat pada abad ke-13. Buku masak tertua yang masih ada di Asia Timur adalah “Manasollasa,” ringkasan masakan vegetarian India yang mendahului “Eumsik dimibang” Cina selama beberapa abad.
Jenis Buku Masakan
Buku Masak Instruksional
Buku masak instruksional adalah jenis buku masak yang paling umum dan terutama dirancang untuk mengajari pembaca cara memasak. Mereka memberikan instruksi menyeluruh tentang teknik memasak, pemilihan bahan, dan metode persiapan. Buku masak ini biasanya ditulis untuk juru masak pemula dan berasumsi bahwa audiens tidak terbiasa dengan konsep memasak. Beberapa contoh buku masak instruksional meliputi:
- “Cara Memasak Segalanya” oleh Mark Bittman
- “Kegembiraan Memasak” oleh Irma S. Rombauer
- “Menguasai Seni Memasak Prancis” oleh Julia Child
Buku Masakan Keluarga
Buku masak keluarga biasanya merupakan kumpulan resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi dalam sebuah keluarga. Mereka sering memasukkan cerita dan anekdot yang berkaitan dengan resep dan mencerminkan gaya memasak vernakular. Buku masak ini dirancang untuk mengajarkan pembaca tentang masakan keluarga tertentu. Beberapa contoh buku masak keluarga meliputi:
- “The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime” oleh Ree Drummond
- “The Lee Bros. Southern Cookbook” oleh Matt Lee dan Ted Lee
- “Buku Masak Keluarga Deen” oleh Paula Deen
Buku Masak untuk Teknik atau Gaya Tertentu
Buku masak untuk teknik atau gaya tertentu berfokus pada metode memasak tertentu atau kelompok hidangan tertentu. Buku masak ini dirancang untuk mengajari pembaca tentang gaya memasak tertentu atau kelompok hidangan tertentu. Beberapa contoh buku masak untuk teknik atau gaya tertentu meliputi:
- “Buku Masak Pressure Cooker” oleh Tori Ritchie
- “Masakan Jepang: Seni Sederhana” oleh Shizuo Tsuji
- “Buku Memanggang: Panduan Definitif dari Bon Appétit” oleh Adam Rapoport dan Editor Bon Appétit
Beberapa Buku Masakan Paling Terkenal Sepanjang Masa
Kode Jemima: Dua Abad Buku Masakan Afrika-Amerika oleh Toni Tipton-Martin
Buku Toni Tipton-Martin adalah bacaan wajib bagi siapa pun yang tertarik dengan sejarah masakan Afrika-Amerika. Buku ini didedikasikan untuk orang-orang Afrika yang diperbudak yang menemukan jalan menuju kebebasan di Texas, dan menghormati warisan mereka dengan melawan stereotip makanan selatan. Tipton-Martin menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk meneliti dan mengumpulkan buku masak yang ditulis oleh penulis kulit hitam, dan bukunya adalah pratinjau kekayaan sejarah dan budaya yang diwujudkan oleh para penulis ini. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Semangka dan Burung
- Poblanos hangus dengan Salju Hibiscus Cerah
- Kue Hijau
- Selada kol merah
Kegembiraan Memasak oleh Irma S. Rombauer dan Marion Rombauer Becker
The Joy of Cooking adalah salah satu buku masak paling dicintai sepanjang masa. Pertama kali diterbitkan pada tahun 1931, telah diperbarui dan direvisi berkali-kali selama bertahun-tahun. Buku ini dimaksudkan sebagai panduan komprehensif untuk makanan enak, dan mencakup semuanya mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Casserole Squash Musim Panas
- Ayam dan pangsit
- Beef stroganoff
- Mousse Cokelat
Sendok Perak oleh Phaidon Press
The Silver Spoon adalah buku tebal yang mewujudkan kenikmatan masakan Italia. Pertama kali diterbitkan pada tahun 1950, buku ini telah menjadi buku klasik dengan sendirinya. Buku ini berisi lebih dari 2,000 resep, dan mencakup semuanya mulai dari antipasti hingga makanan penutup. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- spaghetti Carbonara
- Beruang Buco
- Tiramisu
- Sup minestrone
Seni Memasak Prancis oleh Julia Child, Louisette Bertholle, dan Simone Beck
The Art of French Cooking adalah buku masak klasik yang telah menginspirasi juru masak rumahan selama lebih dari 50 tahun. Julia Child, Louisette Bertholle, dan Simone Beck menulis buku tersebut untuk menghadirkan masakan Prancis ke khalayak Amerika. Buku ini sarat dengan teknik dan detail, tetapi juga memuat beberapa resep Prancis klasik. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Daging sapi bourguignon
- Coq Au Vin
- quiche Lorraine
- Mousse Cokelat
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-unsur Masakan Yang Baik oleh Samin Nosrat
Salt, Fat, Acid, Heat adalah sebuah buku yang bertujuan untuk mengajari juru masak rumahan dasar-dasar memasak yang baik. Samin Nosrat menguraikan empat elemen memasak dan menunjukkan bagaimana mereka bekerja sama untuk menciptakan makanan yang lezat. Buku ini penuh dengan tips dan trik yang bermanfaat, dan juga mencakup beberapa resep hebat. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Ayam Panggang yang Dibumbui dengan Buttermilk
- Dress Dewi Hijau
- Wortel Panggang dengan Carrot-Top Pesto
- Trufel coklat
Buku Masak Barefoot Contessa oleh Ina Garten
The Barefoot Contessa Cookbook adalah buku masak klasik yang telah menginspirasi juru masak rumahan selama lebih dari 20 tahun. Resep Ina Garten dikenal sederhana dan lezat, dan bukunya penuh dengan ide-ide hebat untuk hiburan. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- lobster makaroni keju
- Ayam Panggang dengan Roti dan Salad Arugula
- kue kering coklat
- Tart keju tomat dan kambing
The Southern Living Cookbook oleh Editor Majalah Southern Living
The Southern Living Cookbook adalah kumpulan resep dari editor majalah Southern Living. Buku ini diisi dengan resep klasik selatan, serta beberapa sentuhan baru pada favorit lama. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Udang dan bubur jagung
- Biskuit Susu Mentega
- pai dari kacang-kacangan berbentuk batang
- Stik ayam goreng
Buku Masak Vegetarian Lengkap oleh America's Test Kitchen
Buku Masak Vegetarian Lengkap adalah sumber yang bagus untuk siapa pun yang ingin makan lebih banyak makanan nabati. Buku ini berisi resep vegetarian yang lezat, serta tips memasak dengan sayuran. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- lasagna sayuran
- Steak kembang kol panggang
- burger kacang hitam
- Quinoa Salad dengan Alpukat dan Grapefruit
Buku Masak Panci Instan Vegan oleh Nisha Vora
Buku Masak Panci Instan Vegan adalah sumber yang bagus bagi siapa pun yang ingin memasak makanan vegan dengan cepat dan mudah. Buku ini berisi resep vegan lezat yang bisa dibuat dalam Panci Instan. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Sup Lentil Merah Pedas
- Kari Chickpea dan Bayam
- Sandwich Nangka Barbekyu
- Cheesecake selai kacang coklat
The Oh She Glows Cookbook oleh Angela Liddon
Buku Masak Oh She Glows adalah sumber yang bagus untuk siapa pun yang ingin makan lebih banyak makanan nabati. Buku ini berisi resep vegan lezat yang mudah dibuat dan dikemas dengan rasa. Beberapa resep dalam buku ini antara lain:
- Smoothie Monster Hijau
Kesimpulan
Jadi begitulah – semua yang perlu Anda ketahui tentang buku masak. Sekarang Anda tahu apa yang harus dicari saat membelinya, dan bagaimana menggunakannya secara maksimal. Jadi, ambil buku masak dan mulailah memasak!
