Udang karang adalah salah satu jenis krustasea yang terlihat seperti lobster kecil.
Di Louisiana, krustasea ini disebut crawfish, sedangkan di utara, mereka hanya menggunakan istilah lobster. Itu juga dikenal sebagai crawdad di Arkansas, Kansas, dan beberapa negara bagian Barat.
Udang karang itu seperti lobster yang lebih kecil, dan merupakan jenis lobster musiman hidangan laut di banyak wilayah AS.
Bagaimana Anda makan udang karang?
Udang karang dimakan di seluruh dunia. Seperti krustasea yang dapat dimakan lainnya, hanya sebagian kecil dari tubuh udang karang yang dapat dimakan. Di sebagian besar hidangan yang disiapkan, seperti sup dan bisque, hanya bagian ekor yang disajikan.
Tapi, jika Anda memiliki yang besar, cakarnya bisa dicabut untuk mendapatkan daging di dalamnya.
Cara lain yang bagus untuk makan udang karang adalah dengan menyedot kepala udang karang, karena semua bumbu dan rasa Anda dapat terkumpul di dalam lemak yang dimasak di dalam kepala.
Bisakah Anda makan udang karang dengan ekor lurus?
Mitos yang umum adalah bahwa udang karang dengan ekor lurus mati sebelum direbus dan tidak aman untuk dimakan. Pada kenyataannya, udang karang yang mati sebelum direbus bisa memiliki ekor yang melengkung dan lurus, seperti juga yang masih hidup, dan mungkin baik untuk dimakan.
Udang rebus yang mati sebelum direbus aman dikonsumsi jika disimpan dalam keadaan dingin sebelum direbus dan tidak mati dalam waktu lama.
Tes yang jauh lebih baik daripada ekor lurus mengenai kelayakan udang karang adalah daging ekor itu sendiri; jika lembek, biasanya merupakan indikasi bahwa itu harus dihindari.
Apakah udang karang halal?
Seperti semua krustasea, udang karang tidak halal karena merupakan hewan air yang tidak memiliki sirip dan sisik. Oleh karena itu, mereka tidak dimakan oleh orang Yahudi yang taat.
